Yağda olan gül kələmi evdə hazırlamaq çox sadədir bu tərəvəzi uzun müddət saxlamağa imkan verir. Bu resept tərəvəz bağçası olanlar üçün idealdır və buna görə də bu tərəvəzlərdən çoxlu miqdarda mövcuddur. Bütün konservlərdə olduğu kimi, hətta gül kələminin yağda hazırlanması düzgün konservasiyanı təmin etmək üçün bəzi fundamental ehtiyat tədbirlərini tələb edir: bankaların sterilizasiyası, inqrediyentlərin turşulaşdırılması və hazır konservin pasterizasiyası.

Biz sizə əsas resepti təklif edirik. yağda gül kələm, lakin bilin ki, bu, göyərti və ədviyyatlardan başlayaraq müxtəlif yollarla düzəldilə bilər: reseptin altında bəzi təkliflərimizi tapa bilərsiniz. Biz yağda müxtəlif tərəvəzlər gördük, məsələn sarımsaq və artishok dişləri, gül kələm üçün də iş çox oxşardır.

Hazırlanma vaxtı: 20 dəqiqə + pasterizasiya müddəti və sterilizasiya

4-5 250 ml bankalar üçün inqrediyentlər:

• 1,5 kq gül kələm (təmiz çəki)
• 600 ml su
• 800 ml ağ şərab sirkəsi 6% turşuluqla
• zövqə görə sızma zeytun yağı
• zövqə görə duz
• 25 qara bibər noxudu

Mövsümilik : qış reseptləri

Xörək : vegetarian konservləri

Gül kələminin necə yetişdiriləcəyini izah etdikdən sonra praktiki olaraq d Bu məcburidir. onları bişirmək üçün bəzi fikirlər, reseptlər verinBu tərəvəzin zəfəranlı məxmər şorbasından tutmuş xəmirdə tərəvəzlərə qədər bir çox növləri var. Yağda konservlər qabının aylarla saxlana bilməsi üstünlüyü var, hətta mövsümdən kənarda da gül kələmini süfrəyə gətirir.

Gül kələmini yağda necə hazırlamaq olar

Əvvəlcə gül kələmlərini diqqətlə yuyun və az-çox eyni ölçüdə çiçəklərə bölün (pişirdikdən sonra konsistensiyasını daha yaxşı saxlamaq üçün çox kiçik olmasın).

Su və sirkəni qaynadək gətirin, duz edin. yüngülcə və bibər noxudları əlavə edin. Sonra gül kələmlərini bir neçə dəfə əlavə edin və 2 dəqiqə qaynadın. Onları boşaltın və tamamilə qurudun

Gül kələmini əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara bölün, istəsəniz, süzülmüş və yaxşıca qurudulmuş bibər noxudlarını əlavə edin. Kenardan bir santimetrə qədər sızma zeytun yağı ilə örtün. Kavanozları boşluqlar və qapaqlar ilə bağlayın, həmçinin əvvəllər sterilizasiya edin.

Sonra gül kələmlərini qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə yağda pasterizə edin. Suda soyumağa buraxın, sonra vakuumun yarandığını və yağ səviyyəsinin aşağı düşmədiyini yoxlayın. Gül kələmini kilerdə hazırlanmış yağda saxlayın.

Reseptin varyasyonları

Korservanı istədiyiniz kimi dadlandıraraq yağda gül kələmini fərdiləşdirə bilərsiniz.istifadə edəcəyiniz hər bir inqrediyentin tamamilə qurumasına icazə verin.

• Adaça və dəfnə . Daha dadlı nəticə əldə etmək üçün konservlərə bir neçə adaçayı və dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz.
• Çəhrayı bibər. Daha ətirli və zərif dad üçün qara bibəri çəhrayı bibərlə əvəz edə bilərsiniz.

Fabio və Claudia tərəfindən resept (boşqabda mövsümlər)

Bütün reseptləri bağça ilə oxuyun tərəvəz yetişdirmək.