په تیلو کې ګلابي یو محافظت دی په کور کې د جوړولو لپاره خورا ساده چې تاسو ته اجازه درکوي دا سبزیج د اوږدې مودې لپاره وساتئ. دا ترکیب د هغو کسانو لپاره مثالی دی چې د سبزیجاتو باغ لري او له همدې امله د دې سبزیجاتو لوی مقدار شتون لري. لکه څنګه چې د ټولو زیرمو سره، حتی په تیلو کې د ګلابو چمتو کول د سمې ساتنې ډاډ ترلاسه کولو لپاره ځینې اساسي احتیاطونو ته اړتیا لري: د جار تعقیم کول، د اجزاوو تیزاب کول او د بشپړ شوي زیرمو پاستورائزیشن.

موږ تاسو ته د دې اصلي ترکیب وړاندیز کوو. ګلابي په تیلو کې، مګر پوهیږئ چې دا په مختلفو لارو تنظیم کیدی شي، د بوټو او مصالحو سره پیل کیږي: د ترکیب په پای کې به تاسو زموږ ځینې وړاندیزونه ومومئ. موږ په تیلو کې بیلابیل نور سبزیجات لیدلي دي، لکه د لہسن لونګ او آرټیچوک، کار د ګلابو لپاره هم ورته دی.

د چمتو کولو وخت: 20 دقیقې + د پاستورائزیشن وختونه او تعقیم کول

د 4-5 250 ملی لیتره جار لپاره اجزا:

• 1.5 کیلو ګرامه ګلابي (پاک وزن)
• 600 ملی لیتر اوبه
• 800 ملی لیتر سپین شراب سرکه د 6٪ تیزابیت سره
• د زیتون اضافي تیل د خوند لپاره
• مالګه د خوند لپاره
• 25 تور مرچ

موسمتیا : د ژمي ترکیبونه

ډش : سبزیجات ساتي

د ګلابو د کرلو څرنګوالی تشریح کولو وروسته دا په عملي توګه لازمي ده د دوی د پخولو لپاره ځینې نظریات ورکړئ، ترکیبونه ورسرهد دې سبزیجاتو ډیری ډولونه شتون لري، د زعفرانو سره د مخمل سوپ څخه په کڅوړه کې سبزیجاتو پورې. په تېلو کې د ساتلو جار دا ګټه لري چې د میاشتو لپاره ساتل کیدی شي، حتی د موسم څخه بهر ګلابي میز ته راوړي. ګلابونه په احتیاط سره ومینځئ او لږ یا لږ ورته اندازې په ګلانو وویشئ (غوره نه وي ډیر کوچني ترڅو د پخلی کولو وروسته خپل ثبات په ښه توګه وساتي).

اوبه او سرکه په جوش کې راوړئ ، مالګه په نرمۍ سره او د مرچ جوار اضافه کړئ. بیا ګلابونه اضافه کړئ، په یو وخت کې یو څو، او د 2 دقیقو لپاره یې روښانه کړئ. دا وچ کړئ او پریږدئ چې په بشپړه توګه وچ شي.

ګلابي په مخکینیو جراثیمو ویشئ، که تاسو وغواړئ، وچ شوي او په بشپړه توګه وچ مرچ اضافه کړئ. له څنډې څخه تر یو سانتي مترو پورې د اضافي ورجن زیتون غوړ پوښ ​​کړئ. جارونه د سپیسرونو او پوښونو سره وتړئ، مخکې له دې چې تعقیم شوي هم وي.

بیا د ګلابو ګلان د 20 دقیقو لپاره په تیلو کې د جوش څخه پاک کړئ. پریږدئ چې په اوبو کې یخ شي بیا وګورئ چې خلا رامینځته شوې او د تیلو کچه نه ده راټیټه شوې. ګلاب په تیلو کې وساتئ په دې توګه په پینټري کې چمتو شوي.

د ترکیب سره توپیرونه

تاسو کولی شئ ګلابي په تیلو کې د خوښې سره سم خوندور خوندور کړئ، تل په یاد ولرئ چې تیزابي کول اواجازه راکړئ چې هر هغه اجزا چې تاسو یې په بشپړه توګه وچ کړئ. تاسو کولی شئ د ډیرې خوندورې پایلې لپاره محافظت کې یو څو سایج او د خلیج پاڼي اضافه کړئ.

د فابیو او کلاډیا لخوا ترکیب (په پلیټ کې موسمونه)

ټول ترکیبونه د باغ سره ولولئ سبزیجات د کرلو لپاره.