Бид салат -ын тухай ярихдаа шанцайны ургамал, пуужин хүртэл олон төрлийн хүнсний ногоог хэлдэг. Нийтлэг тодорхойлолтыг олохын тулд бид салатыг түүхийгээр нь иддэг янз бүрийн навчит ногоо , ихэвчлэн тос, давс, магадгүй цуугаар амталдаг гэж хэлж болно.

Эдгээр нь маш их байдаг. Цэцэрлэгт хадгалахад хялбар , мөн саванд хийхэд маш их бэрхшээлгүйгээр хийх боломжтой. Тэд богино хугацаанд ургац хурааж ирдэг бөгөөд янз бүрийн зүйлүүдийг үе шаттайгаар тарьснаар жилийн турш шинэхэн салат идэх боломжтой .

Шанцайны ургамал нь хамгийн шилдэг салат гэж тооцогддог боловч бид chicory, radicchio, endive, songino, пуужин болон бусад олон алдартай, гэхдээ адилхан сонирхолтой салатуудыг дурдаж болно. Панорама нь маш өргөн цар хүрээтэй. Бид цэцэрлэгт тарьж болох төрөл бүрийн салатуудын тоймыг өгөхийг хичээцгээж, тариалалтын зарим нийтлэг шинж чанаруудыг онцлон тэмдэглэе.

Бидний хийж чадах хамгийн эхний чухал ялгаа бол хүсэх хооронд юм. ба салаа салат, энэ ялгаа нь чухал бөгөөд учир нь тариалалтаас хураах хүртэлх тариалалтын хэд хэдэн ялгааг тодорхойлдог.

Агуулгын индекс

Шанцайны ургамал тариалалт

Бид өөрсдөө шийдэж болох янз бүрийн төрлийн салатуудын талаар тодорхой зааварчилгааг харцгааяургамал.

Шанцайны ургамал

Радичкио

Сонсино

Каталони

Пуужин

Зүссэн chicory

Эскарол

Бельгийн салат

Грумоло салат

Мизуна

Тариалангийн арга

Бидний хийж чадах хамгийн эхний чухал ялгаа нь тайрсан шанцайны ургамал ба толгой шанцайны ургамал хоёрын хооронд энэ чухал ялгаа юм, учир нь энэ нь Тариалахаас эхлээд ургац хураах хүртэлх тариалалтын хэд хэдэн ялгаа.

Жишээ нь, шанцайны ургамал огтлохдоо шууд тарих хэрэгтэй бол толгой шанцайны ургамалд ихэвчлэн суулгац тарихаар сонгогддог.

Салат огтлох

Зүсэх салат нь шууд , өөрөөр хэлбэл цэцгийн мандал дээр эсвэл эцсийн саванд тарьдаг салатууд юм. Хурдан ургах салат тул тэдгээрийг шилжүүлэн суулгахыг зөвлөдөггүй, тэр даруйд нь эргэлт хийх газар нь байрлуулна.

Тэд хамгийн их сэтгэл ханамжийг өгдөг, учир нь анхны зүслэгийн дараа навчис нь унадаг. Ургамлын хүзүүвчийг зөв газарт нь тайрч, байнга усалж байвал дахин ургах болно . Эдгээр төрлийн салатанд хөнгөн бордоо хангалттай .

Бид боломжит зай болон бидний үнэлгээнээс хамааран эдгээр салатыг тасралтгүй эгнээнд эсвэл нэвтрүүлгээр тарьж болно.

• Мөрөөр үржүүлэх нь өсөлтийг бий болгодогэмх цэгцтэй байх ба нэг зүйлийн эгнээ бусад эгнээтэй ээлжлэн хийх, эгнээ хоорондын зайг зээтүүлэх юм уу хогийн ургамлыг ургахыг зогсоох боломжтой.
• Нэвтрүүлэх арга нөгөө талаас энэ нь бүх боломжит орон зайг ашиглахад оновчтой боловч заримдаа хэт нягт, жигд бус тариалалтад хүргэдэг. Энэ нь тагтан дээрх хүнсний ногооны цэцэрлэгт зориулж саванд эсвэл бусад саванд тарихад хамгийн тохиромжтой хэвээр байна.

Одоо ямар төрлийн салатууд байдаг , тэдгээрийг хэрхэн зохицуулах талаар харцгаая.

Шанцайны ургамал хайчлах

Шанцайны ургамал гэж ярихад тэр даруй сонгодог толгойн тухай бодогддог, гэхдээ бид бас шанцайны ургамал хайчилдаг , өөр өөр сортуудад байдаг гэдгийг мэдэх ёстой. Зарим нь гөлгөр навчтай, зарим нь буржгар, зарим нь ногоон, зарим нь улаан өнгөтэй.

Өвлийн сүүлчээс намар хүртэл та эдгээр салатуудаас олноор нь тарьж болно, ингэснээр та өөрийн цэцэрлэгээс үргэлж шинэхэн салат авч болно. Өвлийн төгсгөл, намрын сүүлээр ургац хураах хугацааг дээд зэргээр сунгаж, бараг бүх жилийн турш шанцайны ургамал байхын тулд хонгил эсвэл нэхмэл бус даавуугаар тарих боломжтой

Зун бол эдгээр зүйлийн хувьд хамгийн таатай улирал , учир нь тэд нар, хэт өндөр температурт өртдөг бөгөөд цагт нь хурааж авахгүй бол хурдан үржиж, чанараа алддаг.

Ямар ч байсан , сайн цагт 3 долоо хоногийн дараатарих нь ерөнхийдөө эхний зүсэлт хийх боломжтой бөгөөд үүнийг хутга, хайчаар хийж болно. Хамгийн чухал зүйл бол навчны эхний хэдэн сантиметрийг хадгалах бөгөөд ингэснээр шинэ ургамал нөхөн сэргээгдэх болно. Таслах бүрийн дараа дахин ургалтыг идэвхжүүлэхийн тулд усалгаа хийх шаардлагатай.

Цикориг огтлох

" цикорино " гэж нэрлэдэг тайрах chicory нь маш сайн. гашуун амтыг үнэлдэг хүмүүст түүхийгээр нь идээрэй.

Эхний зүсэлт нь хамгийн сайн нь , дараа нь навчны тууштай байдал улам хатуу болж, тааламжгүй болж эхэлдэг бөгөөд тэр үед шинэ тариалалт хийх нь дээр. Үлдсэн хэсэг нь шанцайны ургамал огтлохтой ижил төстэй байна.

• Үзэл бодол: ургаж буй chicory хайчлах

Пуужин

Пуужин, "таримал" болон "зэрлэг" төрлийн нь маш сайн зүссэн салат юм. Намрын улиралд энэ нь хаврын улиралд хаврын улиралд илүү сайн ургац өгдөг, учир нь энэ улиралд халуунд маш хурдан үрээ өгөх хандлагатай байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та үүнийг хаврын улиралд бас авахыг хүсч байвал 2-3-р сарын эхээр тариалж, хүйтэн, алтикаас хамгаалдаг нэхмэл бус даавуугаар хучиж, нэн даруй цуглуулах .

Дараагийн тайралт ч гэсэн үрийн авиралтыг аль болох хойшлуулахын тулд маш цаг тухайд нь хийх ёстой. Та үүнийг байн байн услах хэрэгтэйтүүний гашуун амтыг зөөлрүүлж, ган гачигт дуртай нөмрөгөөс хамгаалж, дахин ургахыг дэмжих. Пуужингаас гадна бусад салат брассика нь гич, мизуна, мибуна зэрэг нь бараг ижил аргаар ургадаг. 21> Валерианелла

Валерианелла эсвэл Сонино нь намрын улиралд хурааж авдаг ердийн салат бөгөөд сэрүүн температур, шаварлаг хөрсөнд дуртай юм. Энэ нь 9-р сараас эхлэн эгнээ эсвэл цацалтаар тарьдаг бөгөөд дараа нь нэхмэл бус даавуугаар хучсан бол анхны хүйтэн өвөл хүртэл ургах боломжтой. 20>

Watercress

Кресс бол маш хурдан эргэлттэй салат юм . Хавар эсвэл есдүгээр сард эгнээ болон цацалтаар тариалж болно, өмнөх үр тарианы үлдэгдэл үржил шимийг хангасан, олон шимэгч хорхойд өртдөггүй.

Нэг ам метр талбайгаас. Хэрэв тэд бас 2 кг ургац хураах боломжтой бол өргөн нэвтрүүлгийн тариалалт хийх болно , тиймээс хэрэв та дуртай бол энэ нь хаврын эхэн үед, харин бусад салатууд удаашрахыг хүлээж байхад маш сайн санаа байх болно.

• Үзэл бодол: усан хясаа тариалах

Толгойн салатууд

Толгойн салатууд нь сарнайн хэлбэртэй навчис хэлбэртэй, жинд хүрч чаддаг салатууд юм. зарим нь 200-300 грамм хооронд хэлбэлздэгPan di Zucchero chicory-ийн хувьд бараг 1 кг хүртэл шанцайны ургамал. Олон зүйл, сортууд байдаг боловч бүгд ижил төстэй зүйл бол тариалалт нь суулгацыг урьдчилан тогтоосон зайд газарт (эсвэл саванд) шилжүүлэн суулгахаас эхэлдэг. Суулгацыг худалдаж авах эсвэл үрийн талбайд тариалах боломжтой бөгөөд шилжүүлэн суулгах мөч нь 3-4 навчтай хэдхэн см урттай байдаг.

Толгой шанцайны ургамал

Толгой шанцайны ургамал нь маш өргөн цар хүрээтэй : сонгодог ногоон шанцайны ургамалаас эхлээд канаста хүртэл, буржгар шанцайны ургамал, мөсөн уул, царс навч, ромайн салат, гоёл чимэглэлийн судалтай "форель толбо" зэрэг тусгай шанцайны ургамал хүртэл.

Ерөнхийдөө бүх толгой шанцайны ургамал 25 см -ийн зайд, нүцгэн газар эсвэл аль хэдийн хар цаасаар хучигдсан байдаг. Өвлийн улиралд хэт хатуу, зуны дунд үед сүүдэрлэх тор ашиглахаас бусад тохиолдолд бид бараг бүх жилийн турш толгойн шанцайны ургамал идэж болно.

Шанцайны ургамал заавал байх ёстой тогтмол усалдаг , навчийг чийгшүүлэхээс сэргийлж, дун хорхойноос , жишээлбэл, хажууд нь үнс цацах эсвэл шар айрагны урхи ашиглан хамгаалах шаардлагатай.

• Үзэл бодол: шанцайны ургамал ургах

Радиккио

Чикори гэж нэрлэдэг.radicchio нь намар-өвлийн ердийн салат юм. Чиоггиа, Тревизо, Верона, Кастелфранко, Мантова, Вариегата ди Лусиа, ​​Пан ди Зуччеро зэрэг маш сайн, бас хоол хийхэд тохиромжтой эдгээр салатуудын биологийн төрөл зүйлээр бид цэцэрлэгээ дүүргэж чадна.

Формано баглаа нь шанцайны ургамалаас илүү том хэмжээтэй байдаг тиймээс та сүүлийнхээсээ бага зэрэг өндөр зай , өөрөөр хэлбэл 30 см байх хэрэгтэй. Эерэг тал нь ургац хураалт нь үрийн хурдацтай өсөх эрсдэлгүй улиралд явагддаг тул яарах шаардлагагүй юм.

Энэ нь тэдний олонхыг шилжүүлэн суулгах боломжийг олгодог. Өвлийн турш шанцайны ургамалтай байхын тулд асуудалтай тулгардаг. Сайн ургац авахын тулд 9-р сарыг хүлээхгүйгээр шилжүүлэн суулгах ажлыг 8-р сарын дундуур хийх ёстой.

Хардаг хүмүүст хамгийн сонирхолтой зүйл бол radicchio суулгац улаан анх удаагаа ногоон өнгөтэй байдаг бөгөөд дараа нь сортын ердийн өнгийг ялгаж эхэлдэг.

• Ухаалаг байдал: тариалалт radicchio

Буржгар эндив ба эскарол одоовива

Эдгээр нь ч мөн адил намар-өвлийн салатыг зуны улиралд шилжүүлэн суулгахад тохиромжтой , цэцгийн мандал дээр дангаар нь эсвэл хольсон. бусад хүнсний ногоо, 30 см-ийн зайд, нүцгэн газар эсвэл хар дусал даавуун дээр, таны сонгосон зүйлээс хамааранаяндаа ургадаг өвсний менежмент

Радиккио ба эндив нь хөгжлийнхөө эхний үе шатанд усалгаа авах ёстой бөгөөд намар ирэхэд тэдгээрийг түр зогсооно.

• Нэмэлт мэдээлэл : эскарол эндивийг тариалах

Сараа Петруччигийн нийтлэл