जेव्हा आपण सॅलड्स बद्दल बोलतो तेव्हा आपण लेट्युसपासून रॉकेटपर्यंत अनेक वेगवेगळ्या भाज्यांचा संदर्भ घेतो. एक सामान्य व्याख्या शोधण्यासाठी, आम्ही असे म्हणू शकतो की आम्ही विविध कच्च्या खाल्ल्या जाणार्‍या पालेभाज्या , विशेषत: तेल, मीठ आणि शक्यतो व्हिनेगर वापरून सॅलडचा विचार करतो.

या अत्यंत साधे बागेत ठेवण्यासाठी आणि कुंडीत देखील मोठ्या अडचणीशिवाय शक्य आहे. ते अल्पावधीत कापणीसाठी येतात आणि विविध प्रजातींची ग्रॅज्युएटेड पद्धतीने पेरणी करून संपूर्ण वर्षभर ताजे कोशिंबीर खाणे शक्य आहे .

कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड हे सॅलड बरोबरीचे उत्कृष्ट मानले जाते, परंतु आम्ही चिकोरी, रेडिकिओ, एंडीव्ह, सॉन्गिनो, रॉकेट आणि इतर अनेक कमी ज्ञात परंतु तितकेच मनोरंजक सॅलड्सचा देखील उल्लेख करू शकतो. पॅनोरमा खूप विशाल आहे. लागवडीतील काही सामान्य वैशिष्ट्यांवर प्रकाश टाकून बागेत आपण लावू शकणाऱ्या विविध सॅलड्सचे विहंगावलोकन देण्याचा प्रयत्न करूया .

पहिला महत्त्वाचा फरक आपण करू शकतो तो म्हणजे कापणी दरम्यान आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, हा फरक महत्त्वाचा आहे, कारण ते पेरणीपासून कापणीपर्यंतच्या लागवडीमधील फरकांची मालिका ठरवते.

सामग्रीची अनुक्रमणिका

लेट्यूसची लागवड

सलाडच्या विविध प्रजातींबद्दल काही विशिष्ट मार्गदर्शक पाहू या ज्यावर आपण निर्णय घेऊ शकतोवनस्पती.

लेट्यूस

Radicchio

Soncino

Catalonia

रॉकेट

कट चिकोरी

एस्कॅरोल

बेल्जियन सॅलड

ग्रुमोलो सॅलड<3

मिझुना

लागवडीची पद्धत

आम्ही पहिला महत्त्वाचा फरक करू शकतो तो म्हणजे कट कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि हेड लेट्युस दरम्यान, हा महत्त्वाचा फरक, कारण ते ठरवते लागवडीतील फरकांची मालिका, पेरणीपासून काढणीपर्यंत.

उदाहरणार्थ, कटिंग लेट्युस थेट पेरले पाहिजे, तर हेड लेट्युससाठी बहुतेकदा रोपे लावण्यासाठी निवडले जाते.

सॅलड्स कापणे

कटिंग सॅलड्स ते आहेत जे थेट पेरले जातात , म्हणजे फ्लॉवर बेडवर किंवा अंतिम भांड्यात. जलद वाढीसह सॅलड्स असल्याने, त्यांचे प्रत्यारोपण करणे योग्य नाही, ते ताबडतोब त्या ठिकाणी ठेवले जातात जेथे ते त्यांचे चक्र पार पाडतील.

ते विशेष समाधान देतात कारण प्रथम कापल्यानंतर पाने परत वाढवा आणि अशा प्रकारे नवीन उत्पादन, जर तुम्ही योग्य ठिकाणी कापले असेल, रोपाची कॉलर ठेवा आणि त्यांना सतत पाणी द्या. या प्रकारच्या सॅलडसाठी हलके फर्टिलायझेशन पुरेसे आहे .

आम्ही हे सॅलड्स सतत ओळींमध्ये किंवा ब्रॉडकास्टमध्ये पेरणे निवडू शकतो, उपलब्ध जागा आणि आमचे मूल्यमापन यावर अवलंबून.

आता मुख्य कट सॅलड्स कोणते आहेत आणि त्यांचे व्यवस्थापन कसे करावे ते पाहूया.

कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड

कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड बद्दल बोलणे, एक ताबडतोब क्लासिक डोक्यावर विचार करतो, परंतु आपल्याला हे माहित असले पाहिजे की वेगवेगळ्या जातींमध्ये लेट्युस देखील आहेत . काहींची पाने गुळगुळीत असतात, तर काही कुरळे असतात, काही हिरवी असतात आणि काही लाल असतात.

हिवाळ्याच्या अखेरीपासून ते शरद ऋतूपर्यंत तुम्ही यापैकी बरेच सॅलड पेरू शकता, त्यामुळे तुमच्या स्वतःच्या बागेतून नेहमी ताजे कोशिंबीर घेता येते. हिवाळ्याच्या शेवटी, तसेच शरद ऋतूच्या उत्तरार्धात, बोगद्याखाली किंवा न विणलेल्या कापडाखाली पेरणे कापणीचा कालावधी जास्तीत जास्त वाढवणे आणि संपूर्ण वर्षभर लेट्युस घेणे शक्य आहे.

उन्हाळा हा या प्रजातींसाठी कमीत कमी अनुकूल ऋतू आहे , कारण त्यांना सूर्य आणि जास्त तापमानामुळे दंड होतो आणि वेळेत कापणी न केल्यास ते लवकर बियाणे वाढतात आणि गुणवत्ता गमावतात.

तरीही, चांगल्या वेळेत पासून 3 आठवड्यांनंतरपेरणी करताना प्रथम कट करणे शक्य आहे, जे चाकू आणि कात्रीने केले जाऊ शकते. महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे पहिल्या काही सेंटीमीटर पानांचे जतन करणे, जेणेकरून नवीन वनस्पती पुन्हा निर्माण होऊ शकेल. प्रत्येक कापल्यानंतर पुन्हा वाढ होण्यासाठी सिंचन करणे आवश्यक आहे.

चिकोरी कापणे

कट चिकोरी, ज्याला “ सिकोरिनो “ देखील म्हणतात, ते उत्कृष्ट आहे. ज्यांना कडू चव आवडते त्यांच्यासाठी कच्चे खा.

पहिले काप सर्वात चांगले आहेत , त्यानंतर पानांची सुसंगतता कठोर आणि कमी आनंददायी होऊ लागते आणि त्या वेळी ते नवीन पेरणी करणे चांगले. बाकीच्या बाबतीत, लेट्युस कापण्यासाठी वरीलप्रमाणेच संकेत कमी-अधिक आहेत.

• अंतर्दृष्टी: वाढणारी कटिंग चिकोरी

रॉकेट <22

रॉकेट, "शेती" आणि "जंगली" प्रकारात एक उत्कृष्ट कट सॅलड आहे. शरद ऋतूतील ते वसंत ऋतूपेक्षा बरेच चांगले उत्पन्न देते, कारण या हंगामात ते उष्णतेच्या आगमनाने खूप लवकर बियाण्यास झुकते. तथापि, जर तुम्हाला ते वसंत ऋतूमध्ये देखील हवे असेल तर, ते फेब्रुवारी-मार्चच्या सुरुवातीस पेरण्याचा सल्ला दिला जातो, ते न विणलेल्या कापडाने झाकून टाका, जे थंडीपासून आणि अल्टिकपासून संरक्षण करते आणि ते ताबडतोब गोळा करा .

अगदी नंतरचे कट अगदी वेळेवर असले पाहिजेत, बियाण्याकडे जाण्यासाठी शक्य तितका उशीर करण्यासाठी. यासाठी तुम्हाला वारंवार पाणी द्यावे लागेल त्याची कडू चव मऊ करण्यासाठी, दुष्काळ-प्रेमळ अल्कोव्हपासून बचाव करण्यासाठी आणि पुन्हा वाढीस प्रोत्साहन देण्यासाठी. रॉकेट व्यतिरिक्त, इतर सॅलड ब्रॅसिकस म्हणजे मोहरी, मिझुना आणि मिबुना, जे व्यावहारिकदृष्ट्या त्याच प्रकारे पिकवले जातात.

• अंतर्दृष्टी: रॉकेटची लागवड करणे

व्हॅलेरिअनेला

व्हॅलेरिअनेला किंवा सॉन्गिनो हे शरद ऋतूतील कापणी केलेले एक सामान्य सॅलड आहे, ज्याला थंड तापमान आणि बऱ्यापैकी चिकणमाती माती आवडते . हे सप्टेंबरपासून ओळींमध्ये किंवा प्रसारणात पेरले जाते आणि नंतर न विणलेल्या कापडाने झाकल्यास पहिल्या थंड हिवाळ्यापर्यंत वाढू शकते.

• अंतर्दृष्टी: गाणीनोची लागवड करणे
<20

वॉटरक्रेस

क्रेस हे एक अतिशय वेगवान सायकल असलेले सॅलड आहे . हे वसंत ऋतूमध्ये किंवा सप्टेंबरमध्ये, ओळींमध्ये किंवा प्रक्षेपणांमध्ये पेरले जाऊ शकते, ते मागील पिकांनी सोडलेल्या अवशिष्ट प्रजनन क्षमतेवर समाधानी आहे आणि त्यावर अनेक परजीवींचा हल्ला होत नाही.

एक चौरस मीटरपासून जर ते 2 किलो कापणी देखील करू शकतील तर प्रसारित पेरणीचे, त्यामुळे जर तुम्हाला ते आवडत असेल तर वसंत ऋतुच्या सुरूवातीस ही एक उत्कृष्ट कल्पना असू शकते, धीमे चक्रासह इतर सॅलड्सच्या विकासाची वाट पाहत असताना.

<17
• अंतर्दृष्टी: वॉटरक्रेसची लागवड करणे

हेड सॅलड्स

हेड सॅलड्स असे असतात जे रोझेटमध्ये व्यवस्थित केलेल्या पानांचा संच तयार करतात आणि वजनापर्यंत पोहोचू शकतात. काही 200 -300 ग्रॅम पासूनPan di Zucchero chicory च्या बाबतीत जवळजवळ 1 किलो पर्यंत लेट्यूस. अनेक प्रजाती आणि वाण आहेत परंतु त्या सर्वांमध्ये एक गोष्ट समान आहे की लागवडीची सुरुवात रोपे जमिनीवर (किंवा कुंडीत) पूर्व-स्थापित अंतरावर लावल्यानंतर होते. रोपे खरेदी केली जाऊ शकतात किंवा बीजकोशात पेरली जाऊ शकतात आणि रोपण करण्याचा क्षण आहे जेव्हा त्यांना 3 किंवा 4 पाने काही सेंटीमीटर लांब असतात.

हेड लेट्युस

हेड लेट्युसचे पॅनोरमा खूप विस्तीर्ण आहे : क्लासिक हिरव्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पासून कॅनस्टा पर्यंत, कुरळे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, आइसबर्ग, ओक पान, रोमेन लेट्यूस पर्यंत, सजावटीच्या पट्ट्यांसह "ट्राउट पॅचेस" सारख्या विशिष्ट लेट्यूस पर्यंत.

सामान्यत: सर्व हेड लेट्युसेस सुमारे 25 सेमी अंतरावर, मोकळ्या जमिनीवर किंवा आच्छादनासाठी काळ्या चादरीने झाकलेले असते. हिवाळ्यात, जर ते खूप कडक असेल तर आणि उन्हाळ्याच्या मध्यभागी जेव्हा ते खूप गरम असते, शेडिंग नेट्स वापरल्याशिवाय, आम्ही जवळजवळ वर्षभर हेड लेट्युस घेऊ शकतो.

लेट्यूस असणे आवश्यक आहे. नियमितपणे पाणी दिले जाते , शक्यतो पर्णसंभार ओलावणे टाळणे, आणि ते गोगलगायांपासून संरक्षित केले पाहिजे , उदाहरणार्थ राखेने शेजारी जमिनीवर शिंपडणे किंवा बिअरचे सापळे वापरणे.

• 1radicchio, हे नमुनेदार शरद ऋतूतील-हिवाळी सॅलड्स आहेत. आम्ही या सॅलड्सच्या मोठ्या जैवविविधतेने बाग भरू शकतो जे खूप चांगले आणि स्वयंपाकासाठी देखील योग्य आहेत: चिओगिया, ट्रेविसो, वेरोना, कॅस्टेलफ्रान्को, मंटोवा, व्हेरिगाटा डी लुसिया, पॅन डी झुचेरो.

फॉर्मानो टफ्ट्स सामान्यत: लेट्यूसच्या तुलनेत जास्त प्रमाणात असतात, म्हणूनच तुम्हाला नंतरच्या पेक्षा थोडे जास्त अंतर ठेवावे लागेल, म्हणजे 30 सेमी. सकारात्मक पैलू असा आहे की कापणी अशा हंगामात होते ज्यामध्ये बियाणे जलद चढण्याचा धोका नसतो, त्यामुळे घाई करण्याची गरज नाही.

यामुळे आम्हाला त्यापैकी अनेकांचे प्रत्यारोपण करता येते. समस्या, संपूर्ण हिवाळ्यामध्ये कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड संपूर्ण हिवाळ्यामध्ये ठेवण्यासाठी. चांगल्या उत्पादनासाठी, सप्टेंबरची वाट न पाहता प्रत्यारोपण ऑगस्टच्या मध्यापर्यंत करणे आवश्यक आहे.

जे पाहतील त्यांच्यासाठी उत्सुकता आहे रेडिकिओ रोपे रेड्स प्रथमच ते सुरुवातीला हिरवे असतात, नंतरच ते जातीच्या विशिष्ट रंगात फरक करू लागतात.

• अंतर्दृष्टी: लागवड radicchio

कुरळे एंडीव्ह आणि एस्कॅरोल एंडीव्ह

हे देखील आहेत उन्हाळ्यात रोपण केले जाणारे ठराविक शरद ऋतूतील-हिवाळ्यातील सॅलड्स , फ्लॉवरबेडवर एकटे किंवा मिसळून इतर भाज्या, सुमारे 30 सें.मी.च्या अंतरावर, उघड्या जमिनीवर किंवा काळ्या कपड्यांवर, तुम्ही काय निवडता यावर अवलंबूनउत्स्फूर्त गवताचे व्यवस्थापन.

रॅडिचिओ आणि एन्डिव्हसला त्यांच्या विकासाच्या पहिल्या टप्प्यात सिंचन मिळणे आवश्यक आहे, नंतर शरद ऋतूच्या आगमनाने ते निलंबित केले जाणे आवश्यक आहे.

• पुढील माहिती : एस्करोल एंडीव्हची लागवड करणे

सारा पेत्रुचीचा लेख