Apabila kita bercakap tentang salad kita sebenarnya merujuk kepada banyak sayur-sayuran yang berbeza, daripada salad hingga roket. Untuk mencari definisi umum, kita boleh mengatakan bahawa kita menganggap salad sebagai pelbagai sayur berdaun yang dimakan mentah , biasanya diperisakan dengan minyak, garam dan mungkin cuka.

Ini adalah sangat mudah untuk disimpan di taman dan juga boleh dilaksanakan dalam pasu tanpa kesukaran yang besar. Mereka datang untuk menuai dalam masa yang singkat dan dengan menyemai spesies yang berbeza secara berperingkat adalah mungkin untuk makan salad segar secara praktikal sepanjang tahun .

Salad dianggap sebagai salad par excellence, tetapi kita juga boleh menyebut chicory, radicchio, endive, songino, roket dan banyak lagi salad yang kurang dikenali tetapi sama menariknya. Panoramanya sangat luas. Mari cuba berikan ikhtisar tentang pelbagai salad yang boleh kita tanam di taman , menonjolkan beberapa ciri umum dalam penanaman.

Perbezaan penting pertama yang boleh kita buat ialah antara pemotongan dan selada berumbai, perbezaan ini penting, kerana ia menentukan satu siri perbezaan dalam penanaman, daripada menyemai hingga menuai.

Indeks kandungan

Penanaman salad

Mari kita lihat beberapa panduan khusus tentang pelbagai spesies salad yang boleh kita putuskantumbuhan.

Lettuce

Radicchio

Soncino

Catalonia

Roket

Potong chicory

Escarole

Salad Belgium

Salad Grumolo

Mizuna

Kaedah penanaman

Perbezaan penting pertama yang boleh kita buat ialah antara salad potong dan daun salad, perbezaan penting ini, kerana ia menentukan beberapa siri perbezaan dalam penanaman, dari menyemai hingga menuai.

Sebagai contoh, salad potong harus disemai terus, manakala untuk salad kepala selalunya dipilih untuk menanam anak benih.

Salad potong

Salad pemotongan ialah yang disemai terus , iaitu di atas katil bunga atau di dalam pasu akhir. Sebagai salad dengan pertumbuhan yang cepat, tidak digalakkan untuk memindahkannya, ia segera diletakkan di tempat di mana mereka akan menjalankan kitaran mereka.

Mereka memberikan kepuasan tertentu kerana selepas pemotongan pertama, daun tumbuh semula dan dengan itu pengeluaran baharu, dengan syarat anda memotong di tempat yang betul, mengekalkan kolar tumbuhan dan menyiramnya sentiasa. Untuk jenis salad ini pembajaan ringan sudah memadai .

Kita boleh memilih untuk menyemai salad ini dalam baris berterusan atau dalam siaran, bergantung pada ruang yang tersedia dan penilaian kami.

• Pembenihan dalam baris membolehkan pertumbuhankemas dan kemungkinan menyelang-seli barisan satu spesies dengan deretan yang lain, dan mencangkul atau merumput di ruang antara baris untuk menghentikan perkembangan rumpai.
• Kaedah penyiaran sebaliknya ia adalah optimum untuk memanfaatkan semua ruang yang ada, tetapi kadangkala ia membawa kepada penyemaian yang terlalu padat atau tidak rata. Ia kekal sesuai untuk menyemai dalam pasu atau bekas lain untuk kebun sayur di balkoni.

Mari kita lihat yang manakah salad potong utama dan cara mengurusnya.

Memotong salad

Bercakap tentang salad, seseorang segera memikirkan kepala klasik, tetapi kita mesti tahu bahawa terdapat juga salad memotong , dalam pelbagai jenis. Ada yang berdaun licin, yang lain kerinting, ada yang hijau dan ada yang merah.

Dari penghujung musim sejuk hingga musim luruh, anda boleh menyemai banyak salad ini, dengan itu boleh sentiasa mempunyai salad segar dari taman anda sendiri. Pada penghujung musim sejuk, dan juga pada lewat musim luruh, adalah mungkin untuk menyemai di bawah terowong atau kain bukan tenunan untuk memanjangkan tempoh penuaian ke tahap maksimum dan mempunyai salad hampir sepanjang tahun.

Musim panas ialah musim yang paling tidak sesuai untuk spesies ini, kerana mereka dihukum oleh matahari dan suhu yang berlebihan, dan jika tidak dituai tepat pada masanya, mereka cenderung cepat menjadi benih dan kehilangan kualiti.

Apa pun , pada masa yang baik selepas 3 minggu darimenyemai secara amnya adalah mungkin untuk membuat potongan pertama , yang boleh dilakukan dengan pisau dan gunting. Perkara penting ialah memelihara beberapa sentimeter pertama daun, supaya tumbuh-tumbuhan baru boleh tumbuh semula. Selepas setiap potong, ia perlu mengairi untuk merangsang pertumbuhan semula.

Memotong chicory

Potong chicory, juga dipanggil " cicory ", adalah sangat baik untuk makan mentah untuk mereka yang menghargai rasa pahit.

Potongan pertama adalah yang terbaik , selepas itu konsistensi daun mula menjadi lebih keras dan kurang menyenangkan, dan pada ketika itu ia adalah lebih baik membuat penyemaian baru. Selebihnya, petunjuk adalah lebih kurang sama seperti di atas untuk memotong salad.

• Insight: menanam chicory pemotongan

Roket

Roket, dalam jenis "ditanam" dan "liar" ialah salad potong yang sangat baik. Pada musim luruh ia menghasilkan lebih baik daripada pada musim bunga, kerana pada musim ini ia cenderung untuk menyemai dengan cepat dengan kedatangan panas. Walau bagaimanapun, jika anda ingin memilikinya juga pada musim bunga, adalah dinasihatkan untuk menyemainya seawal Februari-awal Mac, tutup dengan kain bukan tenunan, yang melindunginya dari sejuk dan dari alt, dan kumpulkannya dengan segera .

Malah pemotongan berikutnya mestilah sangat tepat pada masanya, tepat untuk menangguhkan sebanyak mungkin pendakian ke benih. Anda perlu menyiramnya dengan kerap untukuntuk melembutkan rasa pahitnya, untuk menangkis ceruk yang menyukai kemarau, dan untuk menggalakkan pertumbuhan semula. Selain roket, salad brassica lain ialah mustard, mizuna dan mibuna, yang ditanam secara praktikal dengan cara yang sama.

• Insight: penanaman roket

Valerianella

valerianella atau songino ialah salad biasa yang dituai pada musim luruh, yang menyukai suhu sejuk dan tanah yang agak liat . Ia disemai dari bulan September dalam baris atau siaran dan kemudian boleh tumbuh sehingga musim sejuk pertama, jika ditutup dengan kain bukan tenunan.

• Pemahaman: menanam songino

Watercress

Cress ialah salad dengan kitaran yang sangat pantas . Ia boleh disemai pada musim bunga atau pada bulan September, berturut-turut atau dalam siaran, ia berpuas hati dengan baki kesuburan yang ditinggalkan oleh tanaman sebelumnya, dan tidak diserang oleh banyak parasit.

Dari satu meter persegi penyiaran menyemai jika mereka juga boleh menuai 2 kg , jadi jika anda suka, ia boleh menjadi idea yang sangat baik untuk permulaan musim bunga, sambil menunggu perkembangan salad lain dengan kitaran yang lebih perlahan.

• Insight: menanam selada air

Salad kepala

Salad kepala ialah salad yang membentuk satu set daun yang disusun dalam roset, dan boleh mencapai berat antara 200 -300 gram beberapasalad sehingga hampir 1 kg dalam kes Pan di Zucchero chicory. Terdapat banyak spesies dan jenis tetapi semuanya mempunyai persamaan hakikat bahawa penanaman bermula dengan pemindahan anak benih ke tanah (atau ke dalam pasu) pada jarak yang telah ditetapkan. Anak benih boleh dibeli atau disemai di dalam benih dan masa untuk pemindahan adalah apabila ia mempunyai 3 atau 4 helai daun beberapa sentimeter panjang.

Selada kepala

Panorama salad kepala sangat luas : daripada salad hijau klasik hingga canasta, daripada salad kerinting, aisberg, daun oak, hingga salad romaine, sehingga salad tertentu seperti "tompok trout" dengan corak hiasan.

Secara amnya semua selada kepala dipindah pada jarak kira-kira 25 cm , di atas tanah kosong atau sudah ditutup dengan helaian hitam untuk sungkupan. Kita boleh makan selada kepala hampir sepanjang tahun, kecuali pada musim sejuk, jika ia terlalu tegar, dan pada pertengahan musim panas apabila ia sangat panas, melainkan jaring teduhan digunakan.

Lettuces mestilah disiram dengan kerap , mungkin mengelakkan membasahi dedaunan dan mesti dipelihara daripada siput , contohnya dengan menaburkan tanah di sebelahnya dengan abu atau menggunakan perangkap bir.

• Insight: menanam salad

Radicchio

Chicory, juga dipanggilradicchio, adalah salad musim luruh-musim sejuk tipikal . Kami boleh mengisi taman dengan biodiversiti hebat salad ini yang sangat baik dan juga sesuai untuk memasak: radicchio dari Chioggia, Treviso, Verona, Castelfranco, Mantova, Variegata di Lusia, Pan di Zucchero.

Formano jumbai biasanya lebih tebal daripada daun salad, itulah sebabnya anda perlu mengekalkan jarak yang lebih tinggi sedikit daripada yang terakhir, iaitu 30 cm. Aspek positifnya ialah penuaian berlaku pada musim di mana tidak ada risiko pendakian cepat ke benih, jadi tidak perlu tergesa-gesa.

Ini membolehkan kami memindahkan banyak daripada mereka tanpa masalah, untuk mempunyai salad sepanjang musim sejuk. Untuk pengeluaran yang baik, pemindahan mesti dilakukan pada pertengahan bulan Ogos, tanpa menunggu September.

Perkara yang ingin tahu bagi mereka yang melihat anak benih radicchio merah buat pertama kalinya ialah ia berwarna hijau pada mulanya, hanya kemudian mereka akan mula membezakan warna tipikal varieti.

• Pemahaman: penanaman radicchio

Endive kerinting dan escarole endive

Ini juga salad musim luruh-musim sejuk biasa untuk dipindahkan pada musim panas , bersendirian di atas katil bunga atau dicampur dengan sayur-sayuran lain, pada jarak kira-kira 30cm, di atas tanah kosong atau di atas kain titis hitam, bergantung pada apa yang anda pilih untukpengurusan rumput spontan.

Radicchio dan endive mesti menerima pengairan pada fasa pertama pembangunan mereka, kemudian dengan ketibaan musim luruh mereka mesti digantung.

• Maklumat lanjut : menanam escarole endive

Artikel oleh Sara Petrucci