როდესაც ვსაუბრობთ სალათებზე ჩვენ რეალურად ვგულისხმობთ ბევრ სხვადასხვა ბოსტნეულს, სალათის ფურცლიდან რაკეტამდე. საერთო განმარტების საპოვნელად, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ სალათებს განვიხილავთ სხვადასხვა ფოთლოვან ბოსტნეულს, რომელსაც მიირთმევენ უმი , როგორც წესი, შეზავებული ზეთით, მარილით და შესაძლოა ძმრით.

ეს არის ძალიან. მარტივი შესანახად ბაღში და ასევე შესაძლებელია ქოთნებში დიდი სირთულის გარეშე. მოსავალს მოკლე დროში მოდიან და სხვადასხვა ჯიშის ეტაპობრივად თესვით შესაძლებელია ახალი სალათის მირთმევა პრაქტიკულად მთელი წლის განმავლობაში .

სალათის ფოთოლი ითვლება სალათად, მაგრამ ასევე შეგვიძლია აღვნიშნოთ ვარდკაჭაჭა, რადიკიო, ენდივი, სონინო, რაკეტა და ბევრი სხვა ნაკლებად ცნობილი, მაგრამ ერთნაირად საინტერესო სალათი. პანორამა ძალიან ფართოა. შევეცადოთ მიმოხილვა მივცეთ სხვადასხვა სალათებს, რომლებიც შეგვიძლია ბაღში დავრგოთ , ხაზგასმით აღვნიშნოთ გაშენების ზოგიერთი საერთო მახასიათებელი.

პირველი მნიშვნელოვანი განსხვავება, რომელიც შეგვიძლია განვასხვავოთ არის დაჭრას შორის. და ფუტკრის სალათის ფოთოლი, ეს განსხვავება მნიშვნელოვანია, რადგან ის განსაზღვრავს კულტივირების რიგ განსხვავებებს, თესვიდან მოსავლის აღებამდე.

შიგთავსის ინდექსი

სალათის კულტივაცია

ვნახოთ რამდენიმე კონკრეტული გზამკვლევი სალათის სხვადასხვა სახეობის შესახებ, რომლებზეც შეგვიძლია გადავწყვიტოთმცენარე.

სალათის ფოთოლი

რადიკიო

სონჩინო

კატალონია

რაკეტა

დაჭრილი ვარდკაჭაჭა

ესკაროლი

ბელგიური სალათი

გრიმოლოს სალათი

მიზუნა

კულტივირების მეთოდი

პირველი მნიშვნელოვანი განსხვავება, რომელიც შეგვიძლია განვასხვავოთ არის დაჭრილ სალათასა და თავდახურულ სალათს შორის, ეს მნიშვნელოვანი განსხვავება , რადგან ის განსაზღვრავს კულტივაციის განსხვავებების სერია, თესვიდან მოსავლის აღებამდე.

მაგალითად, სალათის მოჭრა პირდაპირ უნდა დაითესოს, თავთავიანი სალათისთვის კი ხშირად ირჩევენ ჩითილის დარგვას.

სალათების ჭრის

საჭრელი სალათები არის ის, რომელიც იითესება პირდაპირ , ანუ ყვავილის საწოლზე ან ბოლო ქოთანში. როგორც სწრაფი ზრდის მქონე სალათები, არ არის მიზანშეწონილი მათი გადარგვა, ისინი დაუყოვნებლივ მოთავსებულია იმ ადგილას, სადაც ისინი განახორციელებენ ციკლს.

ისინი განსაკუთრებულ კმაყოფილებას ანიჭებენ, რადგან პირველი დაჭრის შემდეგ, ფოთლები. იზრდება და, შესაბამისად, ახალი წარმოება, იმ პირობით, რომ სწორ ადგილას დაჭრით, მცენარის საყელოს შეინარჩუნებთ და მუდმივად მორწყავთ. ამ ტიპის სალათებისთვის საკმარისია მსუბუქი განაყოფიერება .

ჩვენ შეგვიძლია ავირჩიოთ ამ სალათების დათესვა უწყვეტ რიგებში ან გადაცემაში, ხელმისაწვდომი სივრცისა და ჩვენი შეფასებებიდან გამომდინარე.

17>

მოდით ახლა ვნახოთ რომლებია ძირითადი მოჭრილი სალათები და როგორ მოვაგვაროთ ისინი.

სალათის დაჭრა

სალათის ფურცლებზე საუბრისას, მაშინვე მოიაზრება კლასიკური თავი, მაგრამ უნდა ვიცოდეთ, რომ არსებობს სალათის ფურცლებიც , სხვადასხვა ჯიშებში. ზოგს გლუვი ფოთლები აქვს, ზოგს ხუჭუჭა, ზოგს მწვანე და ზოგს წითელი.

ზამთრის ბოლოდან შემოდგომამდე შეგიძლიათ ბევრი ასეთი სალათის დათესვა, რითაც შეგიძლიათ ყოველთვის გქონდეთ ახალი სალათი საკუთარი ბაღიდან. ზამთრის ბოლოს, ისევე როგორც გვიან შემოდგომაზე, შესაძლებელია თესვა გვირაბებში ან უქსოვი ქსოვილის ქვეშ რთველის პერიოდი მაქსიმუმამდე გაგრძელდეს და სალათის ფოთოლი პრაქტიკულად მთელი წლის განმავლობაში.

ზაფხული ყველაზე ნაკლებად ხელსაყრელი სეზონია ამ სახეობებისთვის, რადგან ისინი სჯიან მზის და გადაჭარბებული ტემპერატურის გამო, და თუ დროულად არ მოიკრიფება, ისინი სწრაფად იზრდებიან თესლამდე და კარგავენ ხარისხს.

ყოველ შემთხვევაში, კარგ დროს 3 კვირის შემდეგთესვისას საზოგადოდ შესაძლებელია პირველი ჭრის გაკეთება , რაც შეიძლება დანით და მაკრატლით. მთავარია შევინარჩუნოთ ფოთლების პირველი რამდენიმე სანტიმეტრი, რათა ახალი მცენარეულობა აღდგეს. თითოეული ჭრის შემდეგ აუცილებელია მორწყვა ხელახალი ზრდის სტიმულირებისთვის.

ვარდკაჭაჭას დაჭრა

დაჭრილი ვარდკაჭაჭა, რომელსაც ასევე უწოდებენ „ ციკორინოს “, შესანიშნავია. მიირთვით უმი მათთვის, ვინც მწარე გემოს აფასებს.

პირველი ნაჭრები საუკეთესოა , რის შემდეგაც ფოთლების კონსისტენცია უფრო მკვრივი და ნაკლებად სასიამოვნო ხდება და ამ დროს ხდება. უკეთესია ახალი თესვის გაკეთება. დანარჩენში სალათის დაჭრის ჩვენებები მეტ-ნაკლებად იგივეა რაც ზემოთ.

• ინსაითი: ვარდკაჭაჭას ჭრის მოყვანა

რაკეტა

რაკეტა, "კულტივირებული" და "ველური" ტიპებში შესანიშნავი სალათაა. შემოდგომაზე ის ბევრად უკეთეს მოსავალს იძლევა, ვიდრე გაზაფხულზე, რადგან ამ სეზონზე სიცხის მოსვლასთან ერთად ძალიან სწრაფად თესვა. თუმცა, თუ გსურთ მისი ქონა გაზაფხულზეც, მიზანშეწონილია მისი დათესვა ჯერ კიდევ თებერვალ-მარტის დასაწყისში, გადააფაროთ უქსოვი ქსოვილით, რომელიც იცავს როგორც სიცივისგან, ასევე ალტიკისგან და სასწრაფოდ შეაგროვეთ .

შემდეგი ჭრაც კი უნდა იყოს ძალიან დროული, ზუსტად იმისთვის, რომ რაც შეიძლება მეტი გადადოს თესლზე ასვლა. თქვენ უნდა ხშირად მორწყათ ამისთვისმისი მწარე გემოს შესარბილებლად, გვალვის მოყვარული თაიგულების მოსაშორებლად და ხელახალი ზრდისთვის. გარდა რაკეტისა, სხვა სალათა ბრასიკაა მდოგვი, მიზუნა და მიბუნა, რომლებიც პრაქტიკულად ერთნაირად იზრდება.

• ინსაითი: რაკეტის კულტივირება

Valerianella

valerianella ან songino შემოდგომაზე მოკრეფილი ტიპიური სალათაა, რომელსაც უყვარს გრილი ტემპერატურა და საკმაოდ თიხნარი ნიადაგები . ითესება სექტემბრიდან მწკრივად ან მაუწყებლობით და შემდეგ შეიძლება გაიზარდოს პირველ ცივ ზამთრამდე, თუ დაფარულია უქსოვი ქსოვილით. 20>

Watercress

Cress არის სალათი ძალიან სწრაფი ციკლით . მისი დათესვა შესაძლებელია გაზაფხულზე ან სექტემბერში, მწკრივად ან მაუწყებლობით, კმაყოფილდება წინა კულტურების ნარჩენი ნაყოფიერებით და არ უტევს ბევრი პარაზიტი.

ერთი კვადრატული მეტრიდან. სამაუწყებლო თესვის, თუ მათ ასევე შეუძლიათ 2 კგ მოსავლის აღება , ასე რომ, თუ მოგწონთ, ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი იდეა გაზაფხულის დასაწყისისთვის, სანამ ელოდებით სხვა სალათების განვითარებას უფრო ნელი ციკლით.

• Insight: კრემნის კულტივირება

თავთავის სალათები

თავის სალათები არის ის სალათები, რომლებიც ქმნიან როზეტში განლაგებულ ფოთლებს და შეუძლიათ მიაღწიონ წონას. 200-300 გრამიდან ზოგიერთისალათა თითქმის 1 კგ-მდე Pan di Zucchero ვარდკაჭაჭას შემთხვევაში. არსებობს მრავალი სახეობა და ჯიში, მაგრამ ყველა მათგანს აქვს საერთო ის ფაქტი, რომ გაშენება იწყება ნერგების მიწაზე (ან ქოთნებში) გადანერგვით წინასწარ დადგენილ მანძილზე. ნერგების შეძენა ან სათესლეში დათესვა შესაძლებელია და გადარგვის მომენტია, როდესაც მათ აქვთ 3 ან 4 ფოთოლი რამდენიმე სანტიმეტრის სიგრძის.

თავთავის სალათის ფოთოლი თავი სალათის პანორამა ძალიან ფართოა : კლასიკური მწვანე სალათის ფოთლიდან კანასტამდე, ხვეული სალათის ფოთლიდან, აისბერგი, მუხის ფოთოლიდან რომაული სალათებამდე, კონკრეტულ სალათებამდე, როგორიცაა "კალმახის ლაქები" დეკორატიული ზოლებით.

როგორც წესი, ყველა თავთავიანი სალათა გადანერგილია დაახლოებით 25 სმ მანძილზე , შიშველ ადგილზე ან უკვე დაფარულია შავი ფურცლით მულჩირებისთვის. სალათის ფურცლები შეიძლება გვქონდეს თითქმის მთელი წლის განმავლობაში, გარდა ზამთრისა, თუ ის ძალიან ხისტია და ზაფხულის შუა პერიოდში, როცა ძალიან ცხელა, თუ საჩრდილობელი ბადეები არ გამოიყენება.

სალათის ფურცლები უნდა იყოს რეგულარულად ირწყვება , შესაძლოა თავიდან იქნას აცილებული ფოთლების დატენიანება და უნდა შეინარჩუნოს ლოკოკინებისგან , მაგალითად, მის გვერდით მიწაზე ნაცრით ან ლუდის ხაფანგების გამოყენებით.

• Insight: იზრდება სალათის ფოთოლი

Radicchio

ვარდკაჭაჭა, ასევე ე.წ.radicchio, არის ტიპიური შემოდგომა-ზამთრის სალათები . ჩვენ შეგვიძლია შევავსოთ ბაღი ამ სალათების დიდი ბიომრავალფეროვნებით, რომლებიც ძალიან კარგია და ასევე შესაფერისია მომზადებისთვის: რადიკიო ჩიოჯიიდან, ტრევიზოდან, ვერონადან, კასტელფრანკოდან, მანტოვიდან, Variegata di Lusia, Pan di Zucchero-დან.

Formano ტიფები ზოგადად უფრო მოცულობითია, ვიდრე სალათის ფურცლები, რის გამოც თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ ოდნავ უფრო მაღალი მანძილი ვიდრე ეს უკანასკნელი, ანუ 30 სმ. დადებითი ასპექტი ისაა, რომ რთველი ხდება სეზონზე, როდესაც არ არის თესლზე სწრაფი ასვლის რისკი, ამიტომ არ არის საჭირო ჩქარობა.

ეს საშუალებას გვაძლევს გადავრგოთ ბევრი მათგანის გარეშე. პრობლემები, იმისთვის, რომ სალათა მთელი ზამთარი გვქონდეს. კარგი წარმოებისთვის, გადანერგვა აგვისტოს შუა რიცხვებამდე უნდა მოხდეს, სექტემბრის მოლოდინის გარეშე.

საინტერესოა მათთვის ვინც ხედავს <3 1>რადიქიოს ნერგების წითელი პირველად არის ის, რომ ისინი დასაწყისში მწვანეა, მხოლოდ მოგვიანებით დაიწყებენ ჯიშის ტიპიური ფერის დიფერენცირებას.

• ინსაითი: კულტივირება. radicchio

ხუჭუჭა ენდივი და ესკაროლი ენდივი

ესეც ტიპიური შემოდგომა-ზამთრის სალათები ზაფხულში გადასარგავი , ცალკე ყვავილების საწოლზე ან შერეული სხვა ბოსტნეული, დაახლოებით 30 სმ მანძილზე, შიშველ მიწაზე ან შავ წვეთოვან ქსოვილზე, იმისდა მიხედვით, თუ რას ირჩევთსპონტანური ბალახის მართვა

რადიკიომ და ენდიებმა უნდა მიიღონ მორწყვა მათი განვითარების პირველ ეტაპზე, შემდეგ შემოდგომის დადგომასთან ერთად უნდა შეჩერდეს.

• დამატებითი ინფორმაცია : ესკაროლის ენდივის კულტივირება

სტატია სარა პეტრუჩის მიერ