जब हामी सलाद को बारेमा कुरा गर्छौं हामी वास्तवमा सलाद देखि रकेट सम्म धेरै फरक तरकारीहरु लाई बुझाउँछौं। सामान्य परिभाषा खोज्नको लागि, हामी भन्न सक्छौं कि हामीले सलादलाई विभिन्न पतेदार तरकारीहरू मान्छौं जुन काँचो खाइन्छ , सामान्यतया तेल, नुन र सम्भवतः सिरकासँग पकाइन्छ।

यी धेरै छन्। साधारण बगैंचामा राख्न र ठूलो कठिनाई बिना भाँडा मा पनि सम्भव छ। तिनीहरू छोटो समयमा फसलमा आउँछन् र विभिन्न प्रजातिहरू क्रमबद्ध रूपमा रोपेर यो सम्भव छ वर्षभरि व्यावहारिक रूपमा ताजा सलाद खान सकिन्छ ।

सलादलाई उत्कृष्टता मानिन्छ, तर हामी चिकोरी, रेडिकियो, एन्डिभ, गीतिनो, रकेट र अन्य धेरै कम ज्ञात तर समान रूपमा रोचक सलादहरू पनि उल्लेख गर्न सक्छौं। दृश्य धेरै विशाल छ। हामी बगैंचामा रोप्न सक्ने विभिन्न सलादहरूको एक सिंहावलोकन दिने प्रयास गरौं , खेतीका केही सामान्य विशेषताहरूलाई हाइलाइट गर्दै।

हामीले बनाउन सक्ने पहिलो महत्त्वपूर्ण भिन्नता काट्ने बीचमा छ। र टफ्ट लेटुस, यो भिन्नता महत्त्वपूर्ण छ, किनभने यसले रोपणदेखि फसलसम्म खेतीमा भिन्नताहरूको श्रृंखला निर्धारण गर्दछ।

सामग्रीको अनुक्रमणिका

सलादको खेती

हामी निर्णय गर्न सक्ने सलादको विभिन्न प्रजातिहरूमा केही विशिष्ट गाइडहरू हेरौंबिरुवा।

लेटुस

Radicchio

Soncino

Catalonia

रकेट

कट चिकोरी

Escarole

बेल्जियन सलाद

ग्रुमोलो सलाद<3

मिजुना

खेती विधि

हामीले बनाउन सक्ने पहिलो महत्त्वपूर्ण भिन्नता कट सलाद र हेड सलादको बीचमा, यो महत्त्वपूर्ण भिन्नता, किनभने यसले निर्धारण गर्दछ। खेतीमा भिन्नताहरूको एक श्रृंखला, छर्नदेखि फसलसम्म।

उदाहरणका लागि, काट्ने सलाद सीधै छर्नु पर्छ, जबकि हेड सलादको लागि यो प्रायः बिरुवा रोप्न रोजिन्छ।

सलाद काट्ने

कटिङ सलादहरू ती हुन् जुन सीधै छरिन्छन् , अर्थात् फूलको ओछ्यानमा वा अन्तिम भाँडामा। छिटो बृद्धि भएको सलाद भएकोले, तिनीहरूलाई प्रत्यारोपण गर्नु उचित हुँदैन, तिनीहरू तुरुन्तै आफ्नो चक्र चलाउने ठाउँमा राखिन्छन्।

उनीहरूले विशेष सन्तुष्टि दिन्छन् किनभने पहिलो काटिएपछि, पातहरू फिर्ता बढ्नुहोस् र यसरी नयाँ उत्पादन, यदि तपाईंले सही ठाउँमा काट्नु भयो भने, बिरुवाको कलर राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई निरन्तर पानी दिनुहोस्। यी प्रकारका सलादहरूका लागि हल्का निषेचन पर्याप्त छ ।

हामी उपलब्ध ठाउँ र हाम्रो मूल्याङ्कनको आधारमा यी सलादहरूलाई निरन्तर पङ्क्तिमा वा प्रसारणमा छर्न छनौट गर्न सक्छौं।

अब हेरौँ मुख्य कट सलादहरू कुन हुन् र कसरी व्यवस्थापन गर्ने।

सलाद काट्ने

लेटुसको कुरा गर्दा, कसैले तुरुन्तै क्लासिक टाउकोको बारेमा सोच्दछ, तर हामीले थाहा पाउनु पर्छ कि त्यहाँ विभिन्न प्रकारका सलादहरू पनि छन् । कसैमा चिल्लो पातहरू छन्, अरू घुमाउरो छन्, केही हरियो र केही रातो।

जाडोको अन्त्यदेखि शरद ऋतुसम्म तपाईंले यी धेरै सलादहरू रोप्न सक्नुहुन्छ, यसरी तपाईंको आफ्नै बगैंचाबाट सधैं ताजा सलादहरू पाउन सक्षम हुनुहुन्छ। जाडोको अन्त्यमा, साथै शरद ऋतुको अन्त्यमा, यो सम्भव छ सुरंग वा नबुनिएको कपडा मुनि छर्नुहोस् फसलको अवधि अधिकतममा विस्तार गर्न र व्यावहारिक रूपमा वर्षभरि सलाद पाउन सकिन्छ।

गर्मी यी प्रजातिहरूका लागि सबैभन्दा कम अनुकूल मौसम हो , किनभने तिनीहरू घाम र अत्यधिक तापक्रमबाट दण्डित हुन्छन्, र यदि समयमै कटनी गरिएन भने तिनीहरू छिट्टै बीउमा बढ्छन् र गुणस्तर गुमाउँछन्।

जे भए पनि, राम्रो समयमा 3 हप्ता पछिरोप्ने यो सामान्यतया पहिलो काट्न सम्भव छ , जुन चक्कु र कैंचीले गर्न सकिन्छ। महत्त्वपूर्ण कुरा पातहरूको पहिलो केही सेन्टिमिटरको संरक्षण गर्नु हो, ताकि नयाँ वनस्पति पुन: उत्पन्न हुन सक्छ। प्रत्येक काट पछि पुन: बृद्धिलाई उत्प्रेरित गर्न सिँचाइ आवश्यक छ।

चिकोरी काट्ने

कट चिकोरी, जसलाई “ cicorino “ पनि भनिन्छ, उत्कृष्ट छ। तीतो स्वादको कदर गर्नेहरूका लागि काँचो खानुहोस्।

पहिलो काट्ने सबैभन्दा राम्रो हो , त्यसपछि पातहरूको स्थिरता कडा र कम रमाइलो हुन थाल्छ, र त्यस समयमा यो हुन्छ। नयाँ रोपाइ गर्न राम्रो। बाँकीको लागि, सलाद काट्नका लागि माथिका संकेतहरू कम वा कम उस्तै छन्।

• अन्तरदृष्टि: बढ्दो कटिङ चिकोरी

रकेट <22

रकेट, "खेती" र "जंगली" प्रकारहरूमा एक उत्कृष्ट कट सलाद हो। शरद ऋतुमा यसले वसन्तको तुलनामा धेरै राम्रो उत्पादन दिन्छ, किनभने यस मौसममा यो गर्मीको आगमन संग धेरै चाँडै बीउ हुन्छ। यद्यपि, यदि तपाइँ यसलाई वसन्त ऋतुमा पनि लिन चाहानुहुन्छ भने, यसलाई फेब्रुअरी-मार्चको शुरुमा छर्न सल्लाह दिइन्छ, यसलाई नबुनिएको कपडाले छोप्नुहोस्, जसले यसलाई चिसो र अल्टिक दुवैबाट जोगाउँछ, र यसलाई तुरुन्तै सङ्कलन गर्नुहोस् ।

<0 तपाईंले यसलाई प्रायः को लागि पानी दिनुपर्छयसको तीतो स्वादलाई नरम गर्न, खडेरी-मायालु एल्कोभहरू जोगाउन, र पुन: वृद्धिलाई प्रोत्साहित गर्न। रकेटको अतिरिक्त, अन्य सलाद ब्रासिकासहरू तोरी, मिजुना र मिबुना हुन्, जुन व्यावहारिक रूपमा उस्तै रूपमा हुर्काइन्छ।

• अन्तरदृष्टि: रकेट खेती

Valerianella

The valerianella or songino शरद ऋतुमा काटिने एक सामान्य सलाद हो, जसलाई चिसो तापक्रम र पर्याप्त माटोको माटो मन पर्छ । यो सेप्टेम्बरदेखि पङ्क्तिमा वा प्रसारणमा रोपिन्छ र त्यसपछि नबुनिएको कपडाले ढाकिएको खण्डमा पहिलो चिसो जाडोसम्म बढ्न सक्छ।

• अन्तरदृष्टि: खेती गर्ने गीतिनो
<20

वाटरक्रेस

क्रेस धेरै छिटो चक्र भएको सलाद हो । यो वसन्तमा वा सेप्टेम्बरमा, पङ्क्तिहरूमा वा प्रसारणहरूमा रोप्न सकिन्छ, यो अघिल्लो बालीहरूले छोडेको अवशिष्ट उर्वरताबाट सन्तुष्ट हुन्छ, र धेरै परजीवीहरूले आक्रमण गर्दैन।

एक वर्ग मिटरबाट यदि तिनीहरूले 2 kg पनि फसल गर्न सक्छन् भने प्रसारण रोपणको, त्यसैले यदि तपाईंलाई यो मनपर्दछ भने यो वसन्तको सुरुवातको लागि उत्कृष्ट विचार हुन सक्छ, जबकि एक ढिलो चक्रको साथ अन्य सलादहरूको विकासको लागि पर्खँदै।

<17
• अन्तरदृष्टि: वाटरक्रेस खेती गर्दै

हेड सलाद

हेड सलादहरू ती हुन् जसले रोसेटमा व्यवस्थित पातहरूको सेट बनाउँछ, र वजनमा पुग्न सक्छ। केहि को 200-300 ग्राम सम्मPan di Zucchero chicory को मामला मा लगभग 1 किलो सम्म लेट्यूस। त्यहाँ धेरै प्रजातिहरू र किस्महरू छन् तर तिनीहरू सबैमा साझा तथ्य छ कि खेती पूर्व-स्थापित दूरीमा जमिनमा (वा भाँडोमा) बिरुवा रोपेर सुरु हुन्छ। बिरुवाहरू किन्न वा बिउमा रोप्न सकिन्छ र प्रत्यारोपणको लागि केही सेन्टिमिटर लामो 3 वा 4 पातहरू हुन्छन्।

हेड सलाद

हेड लेट्युसको दृश्य धेरै फराकिलो छ : क्लासिक हरियो सलाददेखि कानास्टासम्म, घुमाउरो सलाद, आइसबर्ग, ओक पात, रोमाइन सलादसम्म, सजावटी स्ट्रिक्सहरू सहित "ट्राउट प्याचहरू" जस्ता विशेष सलादहरू सम्म।

सामान्यतया सबै टाउको सलादहरू लगभग २५ सेन्टीमिटरको दूरीमा प्रत्यारोपण गरिन्छ , खाली जमिनमा वा मल्चिङको लागि पहिले नै कालो पानाले छोपिएको हुन्छ। हामीले टाउको सलादहरू लगभग सबै वर्षभर पाउन सक्छौं, जाडोमा बाहेक, यदि यो धेरै कठोर छ भने, र गर्मीको बीचमा जब यो धेरै तातो हुन्छ, छायांकन जालहरू प्रयोग नगरेसम्म।

लेटूस हुनुपर्छ नियमित रूपमा सिँचाइ , सम्भवतः पातहरू भिजाउनबाट जोगिन, र घोंगाबाट जोगाउनुपर्दछ , उदाहरणका लागि यसको छेउमा जमिनमा खरानी छर्केर वा बियर जालहरू प्रयोग गरेर।

• 1radicchio, हो विशिष्ट शरद-जाडो सलाद । हामी यी सलादहरूको ठूलो जैविक विविधताले बगैंचा भर्न सक्छौं जुन धेरै राम्रो छ र खाना पकाउन पनि उपयुक्त छ: Chioggia, Treviso, Verona, Castelfranco, Mantova, Variegata di Lusia, Pan di Zucchero बाट radicchio।

Formano टफ्टहरू सामान्यतया लेट्युसको तुलनामा बढी मात्रामा हुन्छन्, त्यसैले तपाईंले पछिल्लो भन्दा थोरै बढी दूरी राख्नुपर्छ, अर्थात् ३० सेन्टीमिटर। सकारात्मक पक्ष यो हो कि फसल यस्तो मौसममा हुन्छ जसमा बीउमा द्रुत आरोहणको कुनै जोखिम हुँदैन, त्यसैले हतार गर्नुपर्दैन।

यसले हामीलाई ती मध्ये धेरैलाई बिना नै प्रत्यारोपण गर्न अनुमति दिन्छ। समस्याहरू, सबै जाडो लामो सलाद पाउनको लागि। राम्रो उत्पादनको लागि, प्रत्यारोपण सेप्टेम्बरको पर्खाइ नगरी अगस्टको मध्यमा गरिसक्नुपर्छ।

हेर्नेहरूका लागि रोचक कुरा रेडिचियो बिरुवा रातो पहिलो पटक सुरुमा हरियो हुन्छ, पछि मात्र तिनीहरूले विभिन्न प्रकारको विशिष्ट रंग फरक गर्न थाल्छन्।

• अन्तर्दृष्टि: खेती गर्दै radicchio

कर्ली एन्डिभ र एस्कारोल एन्डिभ

यी पनि ग्रीष्ममा प्रत्यारोपण गर्नको लागि सामान्य शरद-जाडो सलादहरू हुन् , एक्लै फूलबेडमा वा मिसाएर। अन्य तरकारीहरू, लगभग 30 सेन्टिमिटरको दूरीमा, खाली जमिनमा वा कालो ड्रप कपडामा, तपाईले के रोज्नु भएकोमा निर्भर गर्दछ।सहज घाँसको व्यवस्थापन।

Radicchio र endives ले आफ्नो विकासको पहिलो चरणमा सिँचाइ प्राप्त गर्नुपर्छ, त्यसपछि शरद ऋतुको आगमनसँगै तिनीहरू निलम्बित हुनुपर्छ।

• थप जानकारी : एस्कारोल एन्डिभ खेती गर्दै

सारा पेत्रुचीको लेख