ということになると サラダ レタスやロケットなど、さまざまな野菜を指しますが、共通の定義としては、「サラダは、さまざまな野菜の総称」と言えます。 なまもの 一般的には、油、塩、場合によっては酢で味付けされます。

これらは 大作 は、家庭菜園や鉢植えでも無理なく栽培できます。 短時間で収穫でき、数種類をずらして蒔くことで、より効果的です。 フレッシュサラダ .

レタスが最も優れたサラダとされていますが、チコリ、ラディッキオ、エンダイブ、ソンギノ、ロケットなど、あまり知られていないけれど同じくらい面白いサラダがたくさんあります。 その範囲は広大です。 それでは、試してみましょう。 庭に植えられる様々なサラダの概要 は、栽培上の共通点を強調したものです。

最初に重要な区別をすることができるのは カットサラダとヘッドサラダの間 この違いは、種まきから収穫まで、栽培のさまざまな違いを決定する重要な違いです。

目次

サラダの栽培

それでは、私たちが植えることを決めることができる様々なサラダ種について、具体的なガイドを見てみましょう。

レタス

ラディッキオ

ソンチーノ

カタルーニャ

ルッコラ

カッティングチコリ

スカローラ

ベルギー風サラダ

グルモロサラダ

ミズナ

栽培方法

最初に重要な区別をすることができるのは カットサラダとヘッドサラダの間 この違いは、種まきから収穫まで、栽培のさまざまな違いを決定する重要な違いです。

例えば、カットサラダは直播きが最適ですが、ヘッドサラダは苗を植えることが多いですね。

サラダのカッティング

カッティングサラダとは、以下のようなものです。 は直播き サラダは成長が早いので、移植することはお勧めできませんが、すぐにそのサイクルを実行する場所に置かれます。

特に満足度が高いのは あおはぎはぎ このようなサラダの場合、適切な場所でカットし、植物の襟を維持し、定期的に水を与えれば、新しい生産物を得ることができます。 これらのタイプのサラダの場合 軽肥料で十分 .

これらのサラダは、スペースや評価に応じて、連続畝に播くか、散播きにするか、選択することができます。

• 畝による播種 は、秩序ある生育を可能にし、ある種の畝と他の種の畝を交互に作り、畝間のスペースに鍬や草を入れ、雑草の発生を止めることができるようにします。
• 散布法 バルコニーガーデンのポットなどでの播種に適していることに変わりはありません。

それでは見ていきましょう。 というのは、主なカッティングサラダ といった管理方法があります。

リーフレタス

レタスといえば、すぐに定番の頭部を思い浮かべますが、その際に知っておきたいのが カットレタスも存在する 葉が滑らかなもの、カールしているもの、緑色のもの、赤色のものなど、さまざまな種類があります。

冬の終わりから秋にかけては、これらのサラダをたくさん蒔くことができるので、いつでも庭で採れた新鮮なサラダを食べることができます。 晩秋だけでなく、冬の終わりには、次のようなことができます。 トンネルや不織布の下に蒔く または、収穫期を最大限に利用して、実質的に一年中サラダを食べることができます。

夏が最も苦手な季節 というのも、これらの種は、日照や過度の気温の影響を受け、収穫が間に合わなければ、すぐに種ができ、品質が低下する傾向があるからです。

ただし、良い時は 播種後3週間で通常1回目の刈り取りが可能です 大切なのは、葉の最初の数センチを残して、新しい植生を再生させることです。 カットした後は、灌水して再生を促す必要があります。

チコリーのカット

チコリの切り口は、別名「'」と呼ばれています。 チコリ "苦味 "を好む人には、生で食べるのがおすすめです。

ファーストカットが一番 それ以外は、上記のレタスの切り花用とほぼ同じです。

• 深化：チコリの挿し木栽培

ルッコラ

ルッコラ、である。 ようとしゅ 春よりも秋の方が収穫量が多く、暖かい季節になるとすぐに種ができるためです。 しかし、春の季節にも使いたい場合は、2月～3月上旬に種をまき、寒さとイラクサから守る不織布をかぶせるとよいですし 回収する .

また、その後のカットも、種子の増加をできるだけ遅らせるために、非常にタイムリーなものでなければなりません。 そのために必要なのが しおたれる サラダ用アブラナには、ロケットのほか、マスタード、ミズナ、ミブナなどがあるが、これらはほぼ同じ方法で栽培されるもので、苦味を消すため、乾燥に弱いイラクサ除けのため、また新芽を出すためのものである。

• インサイト：ロケットの育成

バレリアネラ

ラ 蓴菜（じゅんさい は、秋の収穫の代表的なサラダであり 涼しく、かなりローム質の多い土壌を好む 9月以降に畝立てや散布で播種し、その後不織布で覆えば初冬の寒さまで生育可能です。

• 深化：ソンギノを培う

ウォータークレス

クレソンはサイクルの早いサラダです 春や9月に播種し、畝立てや散布が可能で、前作の残留肥沃度を利用し、多くの害虫に侵されることもありません。

1平方メートルの撒き餌から、2kgの収穫も可能です。 ということで、もし気に入ったら、春先に、他のサイクルの遅いサラダの発育を待つ間にもいいかもしれませんね。

• 深化：クレソンの栽培

ヘッドサラダ

ヘッドサラダとは、葉がロゼット状に並んだものを指し、重さはレタスの一部で200～300g、シュガーローフチコリーの場合は1kg近くになる。 品種は多いが、共通しているのは、栽培は苗を所定の距離で地上に移植（または鉢植え）することから始まる。苗は購入するか、苗床に蒔き、移植時期は数cmの葉が3～4枚になった頃です。

ヘッドレタス

ヘッドレタスの種類は豊富です グリーンレタスからカナスタ、カーリーレタス、アイスバーグレタス、オークリーフレタス、ロメインレタス、そして装飾的な斑点がある「トラウトスポットレタス」などの特殊なレタスまで、さまざまなレタスがあります。

一般的に、すべてのヘッドレタスは 約25cmの距離で移植されます。 ヘッドレタスの栽培は、冬の厳しい時期や真夏の猛暑を除けば、遮光ネットを使わなければ、ほぼ一年中可能です。

レタスは必ず 適期適作 葉を濡らさないようにする必要があります。 かたつむり 例：隣の地面に灰を撒く、ビアトラップを使用するなど。

• インサイト：レタスの栽培

ラディッキオ

チコリーはラディッキオとも呼ばれますが 秋冬の代表的なサラダ キオッジャ、トレヴィーゾ、ヴェローナ、カステルフランコ、マントヴァのラディッキオ、ルシアのヴァリエガータ、ズッケーロのパンなど、とても美味しくて料理にも使えるサラダを、家庭菜園を埋め尽くすほど大量に用意できました。

フォーム レタス類に比べ、一般的に頭部が大きくなっている、 保ち続ける理由 稍重 収穫は、種子の着生が早まる心配がない時期に行うので、急ぐ必要がないのが良い点です。

そのため、多くのものを問題なく移植することができるため は、冬の間ずっとサラダを食べます。 良い収穫を得るためには、9月まで待たずに8月中旬までに移植を行う必要があります。

の苗を見た人が不思議に思うこと。 赤色ラディッキオ 最初は緑色で、その後、品種特有の色に変化していきます。

• 深化：ラディッキオの栽培

カーリーエンダイブ、エンダイブエスカローレ

これらも あきおうぎサラダ 花壇や他の野菜と組み合わせて、約30cmの距離で、裸地や黒い布の上に、野草管理のために選択するものによって、単独で。

ラディッキョウやエンダイブは、発育の初期に灌水を行い、秋の訪れとともに灌水を中止します。

• インサイト：エンダイブ・エスカロールの栽培について

記事：サラ・ペトルッチ