சாலடுகள் பற்றிப் பேசும்போது, ​​கீரை முதல் ராக்கெட் வரை பல்வேறு காய்கறிகளைக் குறிப்பிடுகிறோம். ஒரு பொதுவான வரையறையைக் கண்டறிய, சாலட்கள், பச்சையாக உண்ணப்படும் பல்வேறு இலைக் காய்கறிகள் , பொதுவாக எண்ணெய், உப்பு மற்றும் வினிகருடன் பதப்படுத்தப்பட்டவை என்று கூறலாம்.

இவை மிகவும் எளிமையான தோட்டத்தில் வைக்கலாம் மற்றும் பானைகளிலும் அதிக சிரமம் இல்லாமல் சாத்தியமாகும். அவை குறுகிய காலத்தில் அறுவடைக்கு வந்து, பல்வேறு வகைகளை பட்டப்படிப்பு முறையில் விதைப்பதன் மூலம் ஆண்டு முழுவதும் நடைமுறையில் புதிய சாலட் சாப்பிடலாம் .

நாம் செய்யக்கூடிய முதல் முக்கியமான வேறுபாடு வெட்டுவதற்கு இடையே மற்றும் டஃப்ட் கீரை, இந்த வேறுபாடு முக்கியமானது, ஏனெனில் இது விதைப்பு முதல் அறுவடை வரை சாகுபடியில் உள்ள தொடர் வேறுபாடுகளை தீர்மானிக்கிறது.

உள்ளடக்க அட்டவணை

கீரை சாகுபடி

நாம் தீர்மானிக்கக்கூடிய பல்வேறு வகையான சாலட்களைப் பற்றிய சில குறிப்பிட்ட வழிகாட்டிகளைப் பார்ப்போம்தாவரம்>

Rocket

Cut chicory

Escarole

பெல்ஜியன் சாலட்

Grumolo salad<3

மிசுனா

சாகுபடி முறை

நாம் செய்யக்கூடிய முதல் முக்கியமான வேறுபாடு வெட்டப்பட்ட கீரை மற்றும் தலைகீரை, இந்த முக்கியமான வேறுபாடு , இது தீர்மானிக்கிறது விதைப்பதில் இருந்து அறுவடை வரை சாகுபடியில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன.

உதாரணமாக, கீரையை வெட்டுவது நேரடியாக விதைக்கப்பட வேண்டும், அதே சமயம் தலைகீரைக்கு பெரும்பாலும் நாற்றுகளை நடவு செய்யத் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது.

கட்டிங் சாலடுகள்

கட்டிங் சாலடுகள் என்பது நேரடியாக விதைக்கப்படுபவை, அதாவது பூச்செடியில் அல்லது இறுதி தொட்டியில் விதைக்கப்படுகின்றன. வேகமான வளர்ச்சியுடன் சாலட்களாக இருப்பதால், அவற்றை இடமாற்றம் செய்வது நல்லதல்ல, அவை உடனடியாக அவற்றின் சுழற்சியை மேற்கொள்ளும் இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.

அவை குறிப்பிட்ட திருப்தியைத் தருகின்றன, ஏனெனில் முதல் வெட்டுக்குப் பிறகு, இலைகள் மீண்டும் வளர அதனால் புதிய உற்பத்தி, நீங்கள் சரியான இடத்தில் வெட்டி, செடியின் காலரை வைத்து, தொடர்ந்து தண்ணீர் ஊற்றினால். இந்த வகை சாலட்களுக்கு ஒரு லேசான உரமிடுதல் போதுமானது .

இந்த சாலட்களை தொடர்ச்சியான வரிசைகளில் அல்லது ஒளிபரப்புகளில் விதைக்க, கிடைக்கும் இடம் மற்றும் நமது மதிப்பீடுகளைப் பொறுத்து, நாம் தேர்வு செய்யலாம்.

இப்போது எது முக்கிய கட் சாலடுகள் மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு நிர்வகிப்பது என்று பார்க்கலாம்.

கீரையை வெட்டுவது

கீரை என்று சொன்னால், கிளாசிக் தலை என்றாலே உடனே நினைவுக்கு வரும், ஆனால், கட்டிங் கீரைகள் பல்வேறு வகைகளில் உள்ளன என்பதை நாம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். சிலவற்றில் வழுவழுப்பான இலைகள் இருக்கும், மற்றவை சுருள், சில பச்சை மற்றும் சில சிவப்பு.

குளிர்காலத்தின் முடிவில் இருந்து இலையுதிர் காலம் வரை நீங்கள் இந்த சாலட்களில் பலவற்றை விதைக்கலாம், இதனால் உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் எப்போதும் புதிய சாலட் சாப்பிடலாம். குளிர்காலத்தின் முடிவில், அதே போல் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியிலும், சுரங்கங்கள் அல்லது நெய்யப்படாத துணியின் கீழ் விதைக்க முடியும் அறுவடை காலத்தை அதிகபட்சமாக நீட்டிக்க மற்றும் நடைமுறையில் ஆண்டு முழுவதும் கீரையை சாப்பிடலாம்.

கோடைக்காலம் இந்த இனங்களுக்குக் குறைவான சாதகமான பருவமாகும் , ஏனெனில் அவை சூரியன் மற்றும் அதிக வெப்பநிலையால் தண்டிக்கப்படுகின்றன, மேலும் சரியான நேரத்தில் அறுவடை செய்யாவிட்டால் அவை விரைவாக விதையாக உயர்ந்து தரத்தை இழக்கின்றன.

எப்படியும் , நல்ல நேரத்தில் 3 வாரங்களுக்குப் பிறகுவிதைப்பு பொதுவாக முதல் வெட்டு செய்ய முடியும், இது கத்தி மற்றும் கத்தரிக்கோலால் செய்யப்படலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், முதல் சில சென்டிமீட்டர் இலைகளைப் பாதுகாப்பதாகும், இதனால் புதிய தாவரங்கள் மீண்டும் உருவாக்கப்படும். ஒவ்வொரு வெட்டுக்குப் பிறகும் மீண்டும் வளர்ச்சியைத் தூண்டுவதற்கு நீர்ப்பாசனம் செய்வது அவசியம்.

சிக்கரி

சிக்கோரியை வெட்டுவது, “ சிகோரினோ “ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. கசப்பான சுவையை விரும்புபவர்கள் பச்சையாக சாப்பிடலாம்.

முதல் வெட்டுக்கள் சிறந்தவை , அதன் பிறகு இலைகளின் நிலைத்தன்மை கடினமாகவும் குறைவாகவும் இருக்கும், அந்த நேரத்தில் அது இருக்கும் புதிய விதைப்புகளை செய்வது நல்லது. மீதமுள்ளவற்றுக்கு, கீரையை வெட்டுவதற்கு மேலே உள்ள அறிகுறிகள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருக்கும்.

• நுண்ணறிவு: வளரும் வெட்டு சிக்கரி

ராக்கெட் <22

ராக்கெட், "பயிரிடப்பட்ட" மற்றும் "காட்டு" வகைகளில் ஒரு சிறந்த வெட்டு சாலட் ஆகும். இலையுதிர் காலத்தில் இது வசந்த காலத்தை விட சிறப்பாக விளைகிறது, ஏனெனில் இந்த பருவத்தில் அது வெப்பத்தின் வருகையுடன் மிக விரைவாக விதைக்க முனைகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் வசந்த காலத்திலும் இதைப் பெற விரும்பினால், பிப்ரவரி-மார்ச் தொடக்கத்தில் விதைப்பது நல்லது, நெய்யப்படாத துணியால் அதை மூடுவது நல்லது, இது குளிர் மற்றும் மேல்தளத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது, மேலும் உடனடியாக சேகரிக்கவும் .

அடுத்தடுத்த வெட்டுக்கள் கூட சரியான நேரத்தில் இருக்க வேண்டும், துல்லியமாக விதைக்கு ஏற்றத்தை முடிந்தவரை தாமதப்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் அடிக்கடி தண்ணீர் பாய்ச்ச வேண்டும் அதன் கசப்பான சுவையை மென்மையாக்கவும், வறட்சியை விரும்பும் அல்கோவைத் தடுக்கவும், மீண்டும் வளர ஊக்குவிக்கவும். ராக்கெட்டைத் தவிர, மற்ற சாலட் ப்ராசிகாக்கள் கடுகு, மிசுனா மற்றும் மிபுனா ஆகியவை நடைமுறையில் அதே வழியில் வளர்க்கப்படுகின்றன.

• Insight: cultivating rocket

வலேரியனெல்லா

வலேரியனெல்லா அல்லது சாங்கினோ என்பது இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படும் ஒரு பொதுவான சாலட் ஆகும், இது குளிர் வெப்பநிலை மற்றும் மிகவும் களிமண் மண்ணை விரும்புகிறது . இது செப்டம்பர் முதல் வரிசைகள் அல்லது ஒளிபரப்புகளில் விதைக்கப்படுகிறது, பின்னர் நெய்யப்படாத துணியால் மூடப்பட்டிருந்தால், முதல் குளிர் குளிர்காலம் வரை வளரும். 20>

வாட்டர் கிரெஸ்

கிரெஸ் என்பது மிக வேகமான சுழற்சியைக் கொண்ட சாலட் . இது வசந்த காலத்தில் அல்லது செப்டம்பரில், வரிசைகளில் அல்லது ஒளிபரப்புகளில் விதைக்கப்படலாம், முந்தைய பயிர்கள் விட்டுச்சென்ற எஞ்சிய கருவுறுதல் மூலம் இது திருப்தி அடைகிறது, மேலும் பல ஒட்டுண்ணிகளால் தாக்கப்படாது.

ஒரு சதுர மீட்டரிலிருந்து ஒலிபரப்பு விதைப்பு 2 கிலோ அறுவடை செய்ய முடியும், எனவே நீங்கள் விரும்பினால் அது வசந்த காலத்தின் தொடக்கத்தில் ஒரு சிறந்த யோசனையாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் மெதுவான சுழற்சியுடன் மற்ற சாலட்களின் வளர்ச்சிக்காக காத்திருக்கிறது.

• நுண்ணறிவு: வாட்டர்கெஸ் சாகுபடி

தலை சாலடுகள்

தலை சாலடுகள் என்பது ரொசெட்டில் அமைக்கப்பட்ட இலைகளின் தொகுப்பை உருவாக்கி எடையை எட்டக்கூடியவை சிலவற்றின் 200 -300 கிராம் வரைபான் டி ஜுசெரோ சிக்கரியில் கிட்டத்தட்ட 1 கிலோ வரை கீரைகள். பல இனங்கள் மற்றும் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்திற்கும் பொதுவான உண்மை என்னவென்றால், சாகுபடியானது நாற்றுகளை தரையில் (அல்லது தொட்டிகளில்) முன்பே நிறுவப்பட்ட தூரத்தில் இடமாற்றம் செய்வதன் மூலம் தொடங்குகிறது. நாற்றுகளை வாங்கலாம் அல்லது விதைப் பாத்திகளில் விதைக்கலாம் மற்றும் 3 அல்லது 4 இலைகள் சில சென்டிமீட்டர் நீளம் இருந்தால், நடவு செய்ய வேண்டிய தருணம் ஆகும். தலை கீரைகளின் பனோரமா மிகவும் பெரியது : கிளாசிக் பச்சைக் கீரை முதல் கனாஸ்டா வரை, சுருள் கீரை, பனிப்பாறை, ஓக் இலை, ரோமெய்ன் கீரை வரை, அலங்காரக் கோடுகளுடன் கூடிய "ட்ரவுட் பேட்ச்கள்" போன்ற குறிப்பிட்ட கீரைகள் வரை.

பொதுவாக அனைத்து தலை கீரைகளும் சுமார் 25 செமீ தூரத்தில், வெற்று நிலத்தில் அல்லது ஏற்கனவே தழைக்கூளம் இடுவதற்காக கருப்பு தாளால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஷேடிங் வலைகள் பயன்படுத்தாத பட்சத்தில், குளிர்காலம் மிகவும் இறுக்கமாகவும், கோடையின் நடுவில் மிகவும் சூடாகவும் இருந்தால் தவிர, கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் தலைக் கீரைகளை நாம் சாப்பிடலாம்.

கீரைகள் கண்டிப்பாக தொடர்ந்து நீர்ப்பாசனம் செய்தல் , ஒருவேளை இலைகளை ஈரமாக்குவதைத் தவிர்க்கலாம், மேலும் நத்தைகளிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும் , எடுத்துக்காட்டாக, சாம்பலை அதன் அருகில் தரையில் தூவுதல் அல்லது பீர் பொறிகளைப் பயன்படுத்துதல்.

• நுண்ணறிவு: வளரும் கீரை

Radicchio

சிகோரி என்றும் அழைக்கப்படுகிறதுradicchio, வழக்கமான இலையுதிர்-குளிர்கால சாலடுகள் . இந்த சாலட்களின் சிறந்த பல்லுயிர் பெருக்கத்தால் தோட்டத்தை நிரப்பலாம், அவை சமையலுக்கு ஏற்றவை: சியோஜியா, ட்ரெவிசோ, வெரோனா, காஸ்டெல்ஃப்ராங்கோ, மாண்டோவா, வெரிகடா டி லூசியா, பான் டி ஜுச்செரோ.

ஃபோர்மனோ டஃப்ட்ஸ் பொதுவாக கீரைகளை விட அதிக அளவில் இருக்கும், அதனால்தான் நீங்கள் சற்று அதிக தூரத்தை வைத்திருக்க வேண்டும், அதாவது 30 செ.மீ. நேர்மறையான அம்சம் என்னவென்றால், விதைக்கு விரைவாக ஏறும் அபாயம் இல்லாத ஒரு பருவத்தில் அறுவடை நடைபெறுகிறது, எனவே அவசரப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை.

இதன் மூலம் அவற்றில் பலவற்றை இல்லாமல் இடமாற்றம் செய்யலாம். சிக்கல்கள், குளிர்காலம் முழுவதும் கீரை சாப்பிடுவதற்கு . நல்ல உற்பத்திக்காக, செப்டம்பர் வரை காத்திருக்காமல், ஆகஸ்ட் நடுப்பகுதிக்குள் மாற்று அறுவை சிகிச்சை செய்ய வேண்டும்.

பார்ப்பவர்களுக்கு ஆர்வமான விஷயம் ரேடிச்சியோ நாற்றுகள் சிவப்பு முதன்முறையாக அவை ஆரம்பத்தில் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும், பின்னர்தான் அவை வகையின் வழக்கமான நிறத்தை வேறுபடுத்தத் தொடங்கும்.

• நுண்ணறிவு: சாகுபடி radicchio

சுருள் எண்டிவ் மற்றும் எஸ்கரோல் எண்டிவ்

இவையும் கோடையில் இடமாற்றம் செய்யப்படும் இலையுதிர்-குளிர்கால சாலடுகள் , தனியாக பூச்செடிகளில் அல்லது கலந்து மற்ற காய்கறிகள், சுமார் 30 செமீ தூரத்தில், வெறும் தரையில் அல்லது கருப்பு துளி துணியில், நீங்கள் எதை தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்துதன்னிச்சையான புல் மேலாண்மை. : எஸ்கரோல் எண்டிவ் பயிரிடுதல்

கட்டுரை சாரா பெட்ரூசி