salatlar haqqında danışarkən, kahıdan tutmuş raketə qədər bir çox müxtəlif tərəvəzləri nəzərdə tuturuq. Ümumi tərif tapmaq üçün deyə bilərik ki, salatları çiy halda yeyilən müxtəlif yarpaqlı tərəvəzlər , adətən yağ, duz və bəlkə də sirkə ilə ədviyyatlı hesab edirik.

Bunlar çox sadə bağda saxlamaq və həmçinin böyük çətinlik çəkmədən qablarda mümkündür. Qısa müddətdə məhsul yığmağa gəlirlər və müxtəlif növlər səpməklə praktiki olaraq ilboyu təzə salat yemək .

Kahı mükəmməl salat hesab olunur, lakin biz hindiba, radicchio, endive, songino, raket və bir çox digər az tanınan, lakin eyni dərəcədə maraqlı salatları qeyd edə bilərik. Panoraması çox genişdir. Gəlin bağda əkə biləcəyimiz müxtəlif salatlar haqqında ümumi məlumatı verməyə çalışaq, becərmə zamanı bəzi ümumi xüsusiyyətləri vurğulayaq.

Qıya biləcəyimiz ilk vacib fərq kəsmə arasındadır. və tuft kahı, bu fərq vacibdir, çünki o, əkindən məhsul yığımına qədər becərmədə bir sıra fərqləri müəyyən edir.

Məzmun indeksi

Kahının becərilməsi

Gəlin seçim edə biləcəyimiz müxtəlif salat növləri üzrə bəzi xüsusi təlimatlara baxaqbitki.

Kahı

Radiçkio

Soncino

Kataloniya

Raket

Kəsik kasnı

Eskarol

Belçika salatı

Qrumolo salatı

Mizuna

Yetişdirmə üsulu

Bizim edə biləcəyimiz ilk mühüm fərq kəsilmiş kahı və baş kahı arasında bu mühüm fərqdir, çünki o, əkindən məhsul yığımına qədər becərmədə bir sıra fərqlər.

Məsələn, kahı kəsmək birbaşa əkilməlidir, baş kahı üçün isə çox vaxt fidanı əkmək üçün seçilir.

Kəsmə salatları

Kəsmə salatları birbaşa , yəni çiçək yatağında və ya son qazanda əkilən salatlardır. Sürətli böyüyən salatlar olduğundan onları köçürmək məqsədəuyğun deyildir, onlar dərhal dövrünü həyata keçirəcəkləri yerə yerləşdirilir.

Xüsusən məmnunluq verirlər, çünki ilk kəsildikdən sonra yarpaqlar çıxır. doğru yerdə kəsmək, bitkinin yaxasını saxlamaq və onları daim suvarmaq şərti ilə yenidən böyümək və beləliklə, yeni məhsul. Bu salat növləri üçün yüngül gübrələmə kifayətdir .

Mövcud yerdən və qiymətləndirmələrimizdən asılı olaraq, bu salatları davamlı cərgələrdə və ya yayımlarda əkməyi seçə bilərik.

• Sətrələrə səpmə böyüməyə imkan verirsəliqəli və alaq otlarının inkişafını dayandırmaq üçün bir növün cərgəsini digərləri ilə əvəz etmək və cərgələr arası boşluqları çapalamaq və ya alaq otlarından təmizləmək imkanı.
• Yayım üsulu digər tərəfdən bütün mövcud yerdən maksimum istifadə etmək üçün optimaldır, lakin bəzən çox sıx və ya qeyri-bərabər əkinlərə səbəb olur. Balkonda tərəvəz bağları üçün qablarda və ya digər qablarda əkmək üçün ideal olaraq qalır.

Gəlin hansıların əsas kəsilmiş salatlara və onları necə idarə edəcəyinə baxaq.

Kahı kəsmək

Kahı demişkən, adamın ağlına dərhal klassik baş gəlir, amma bilməliyik ki, həmçinin müxtəlif çeşidlərdə kəsilən kahılar var. Bəzilərinin yarpaqları hamar, digərləri buruq, bəziləri yaşıl və bəziləri qırmızıdır.

Qışın sonundan payıza qədər bu salatların çoxunu əkə bilərsiniz, beləliklə, öz bağınızdan həmişə təzə salat ala bilərsiniz. Qışın sonunda, eləcə də gec payızda, məhsul yığım müddətini maksimuma çatdırmaq və demək olar ki, bütün il boyu kahıya sahib olmaq üçün tunellərin və ya toxunmamış parçanın altına əkmək mümkündür.

Yay bu növlər üçün ən az əlverişli fəsildir , çünki onlar günəş və həddindən artıq temperatur tərəfindən cəzalandırılır və vaxtında yığılmasalar, tez cücərməyə və keyfiyyətini itirməyə meyllidirlər.

Hər halda , yaxşı vaxtlarda 3 həftə sonraəkin, ümumiyyətlə, bıçaq və qayçı ilə edilə bilən ilk kəsimi etmək mümkündür . Əhəmiyyətli olan yarpaqların ilk bir neçə santimetrini qorumaqdır ki, yeni bitki örtüyü bərpa olunsun. Hər kəsimdən sonra yenidən böyüməyi stimullaşdırmaq üçün suvarmaq lazımdır.

Kasnı kəsmək

“ cicorino “ da adlandırılan kəsik kasnı əladır. acı dadını qiymətləndirənlər üçün çiy yeyin.

İlk kəsimlər ən yaxşısıdır , bundan sonra yarpaqların tutarlılığı daha sərt və daha az xoşagəlməz olmağa başlayır və bu anda yeni əkinlər etmək daha yaxşıdır. Qalanları üçün göstəricilər kahı kəsmək üçün yuxarıda göstərilənlərlə az və ya çox eynidir.

• İnsight: böyüyən kəsici kasnı

Raket

Raket, "mədəni" və "vəhşi" növlərdə əla kəsilmiş salatdır. Payızda yazdan qat-qat yaxşı məhsul verir, çünki bu mövsümdə istilərin gəlməsi ilə çox tez toxum verməyə meyllidir. Bununla belə, yaz mövsümündə də olmasını istəyirsinizsə, onu hələ fevral-martın əvvəllərində əkmək, onu həm soyuqdan, həm də altikadan qoruyan toxunmamış parça ilə örtmək məsləhətdir>təcili toplayın .

Hətta sonrakı kəsimlər çox vaxtında aparılmalıdır, dəqiqliklə toxuma qalxmağı mümkün qədər gecikdirmək lazımdır. Bunun üçün tez-tez sulamalısınızonun acı dadını yumşaltmaq, quraqlığı sevən çəmənlikləri dəf etmək və yenidən böyüməyi təşviq etmək. Raketə əlavə olaraq, digər salat brassicaları xardal, mizuna və mibunadır ki, onlar praktiki olaraq eyni şəkildə becərilir.

• İnsight: becərmə raketi

Valerianella

valerianella və ya songino , sərin temperaturu və kifayət qədər gilli torpaqları sevən payızda yığılan tipik salatdır. Sentyabr ayından cərgələrə və ya yayımlara əkilir və daha sonra toxunmamış parça ilə örtülmüşsə, ilk soyuq qışlara qədər böyüyə bilər.

• İnsanlar: becərmə mahnısı

Su teresi

Tərəzi çox sürətli dövrü olan salatdır . Yazda və ya sentyabrda, cərgələrdə və ya verilişlərdə əkilə bilər, əvvəlki məhsullardan qalan qalıq məhsuldarlıqla kifayətlənir və çoxlu parazitlərin hücumuna məruz qalmır.

Bir kvadrat metrdən. onlar da 2 kq məhsul yığa bilsələr, yayım səpinləri , buna görə də xoşunuza gəlsə, yazın başlanğıcı üçün əla ideya ola bilər, digər salatların isə daha yavaş dövriyyəsi ilə inkişafını gözləyir.

• Insight: vərəz yetişdirmək

Baş salatları

Baş salatları rozet şəklində düzülmüş yarpaq dəstini təşkil edən və çəkiyə çata bilən salatlardır. 200-300 qram arasında dəyişirPan di Zucchero kasnı vəziyyətində demək olar ki, 1 kq-a qədər kahı. Bir çox növ və çeşid var, lakin onların hamısı becərmənin fidanların əvvəlcədən müəyyən edilmiş məsafələrdə yerə (və ya qablara) köçürülməsi ilə başladığını bölüşür. Fidanlar satın alına və ya toxum yataqlarına əkilə bilər və əkmək üçün vaxt bir neçə santimetr uzunluğunda 3 və ya 4 yarpaq olduqda olur.

Baş kahı

Baş kahıların panoraması çox genişdir : klassik yaşıl kahıdan kanastaya, buruq kahıdan, aysberqdən, palıd yarpağına, romaine kahıya, dekorativ zolaqlı "alabalıq yamaqları" kimi xüsusi kahılara qədər.

Ümumiyyətlə bütün baş kahılar təxminən 25 sm məsafədə, çılpaq yerə köçürülür və ya artıq malçlama üçün qara təbəqə ilə örtülür. Qışdan başqa, demək olar ki, bütün il boyu baş kahı yeyə bilərik, əgər çox sərt olarsa və yayın ortasında çox isti olduqda, kölgəlik şəbəkələri istifadə edilmədikdə.

Kahılar olmalıdır müntəzəm olaraq suvarılır , ehtimal ki, yarpaqları islatmadan və ilbizlərdən , məsələn, yanındakı yerə kül səpməklə və ya pivə tələlərindən istifadə etməklə qorunmalıdır.

• İnsight: kahı yetişdirmək

Radicchio

Kahnı, həmçinin deyilirradicchio, tipik payız-qış salatlarıdır . Biz bağı çox yaxşı və bişirmək üçün uyğun olan bu salatların böyük biomüxtəlifliyi ilə doldura bilərik: Chioggia, Treviso, Verona, Castelfranco, Mantova, Variegata di Lusia, Pan di Zucchero'dan olan radikkio.

Formano tutamlar ümumiyyətlə kahılardan daha həcmlidir , buna görə də sonuncudan bir qədər yüksək məsafə saxlamaq lazımdır, yəni 30 sm. Müsbət cəhət ondan ibarətdir ki, məhsul toxuma sürətlə yüksəlmə riskinin olmadığı bir mövsümdə baş verir, ona görə də tələsməyə ehtiyac yoxdur.

Bu, onların çoxunu transplantasiya etməyə imkan verir. problemlər, bütün qış boyu kahıya sahib olmaq üçün. Yaxşı məhsul əldə etmək üçün transplantasiya sentyabrı gözləmədən avqustun ortalarına qədər aparılmalıdır.

Görənlər üçün maraqlı şey radikkio fidanları qırmızılar ilk dəfədir ki, onlar başlanğıcda yaşıl olurlar, yalnız sonralar çeşidin tipik rəngini fərqləndirməyə başlayacaqlar.

• İnsanlar: becərmə radicchio

Buruq hindiba və eskarol hindibası

Bunlar da yayda əkilməsi üçün tipik payız-qış salatlarıdır , tək başına çiçək diblərində və ya qarışıqlarla qarışdırılır. digər tərəvəzlər, təxminən 30 sm məsafədə, çılpaq yerdə və ya qara parça üzərində,kortəbii otların idarə edilməsi

Radikkio və hindubalar inkişafının ilk mərhələsində suvarma almalı, sonra payızın gəlişi ilə dayandırılmalıdır.

• Əlavə məlumat : escarole endive becərilməsi

Sara Petrucci-nin məqaləsi