Kur flasim për sallatat ne në fakt i referohemi shumë perimeve të ndryshme, nga marule te raketa. Për të gjetur një përkufizim të përbashkët, mund të themi se sallatat i konsiderojmë perimet me gjethe të ndryshme që hahen të gjalla , zakonisht të kalitura me vaj, kripë dhe ndoshta uthull.

Këto janë shumë e thjeshtë për tu mbajtur në kopsht dhe gjithashtu e realizueshme në vazo pa vështirësi të mëdha. Ata vijnë për të korrur në një kohë të shkurtër dhe duke mbjellë specie të ndryshme në mënyrë të graduar është e mundur të hahet sallatë e freskët praktikisht gjatë gjithë vitit .

Sallata par excellence konsiderohet marule, por mund të përmendim edhe çikore, radikio, endive, songino, raketë dhe shumë sallata të tjera më pak të njohura por po aq interesante. Panorama është shumë e gjerë. Le të përpiqemi të japim një përmbledhje të sallatave të ndryshme që mund të mbjellim në kopsht , duke theksuar disa karakteristika të zakonshme në kultivim.

Një dallim i parë i rëndësishëm që mund të bëjmë është midis prerjes dhe marule tufë, ky dallim është i rëndësishëm, sepse përcakton një sërë ndryshimesh në kultivim, nga mbjellja në korrje.

Indeksi i përmbajtjes

Kultivimi i marules

Le të shohim disa udhëzues specifikë për lloje të ndryshme sallate për të cilat mund të vendosimbimore.

Marule

Radicchio

Soncino

Katalonia

Raketë

Cikore e prerë

Escarole

Sallatë belge

Sallata Grumolo

Mizuna

Metoda e kultivimit

Një dallim i parë i rëndësishëm që mund të bëjmë është midis marules së prerë dhe marules së kokës, ky dallim i rëndësishëm , sepse përcakton një sërë ndryshimesh në kultivim, nga mbjellja në korrje.

Për shembull, prerja e maruleve duhet të mbillet drejtpërdrejt, ndërsa për sallatën e kokës shpesh zgjidhet mbjellja e fidanit.

Sallatat e prerjes

Sallatat prerëse janë ato të cilat mbillen drejtpërdrejt , pra në shtratin e luleve ose në vazot e fundit. Duke qenë sallata me rritje të shpejtë, nuk këshillohet transplantimi i tyre, vendosen menjëherë në vendin ku do të kryejnë ciklin e tyre.

Jepin kënaqësi të veçantë sepse pas një prerjeje të parë, gjethet rriten përsëri dhe kështu prodhimi i ri, me kusht që të prisni në vendin e duhur, duke mbajtur jakën e bimës dhe duke i ujitur vazhdimisht. Për këto lloje sallatesh mjafton një plehërim i lehtë .

Ne mund të zgjedhim t'i mbjellim këto sallata në rreshta të vazhdueshëm ose në transmetime, në varësi të hapësirës në dispozicion dhe vlerësimeve tona.

17>

Le të shohim tani cilat janë sallatat kryesore të prera dhe si t'i menaxhojmë ato.

Prerja e maruleve

Duke folur për sallatën, menjëherë mendohet tek koka klasike, por duhet të dimë se ka edhe marule prerëse , në varietete të ndryshme. Disa kanë gjethe të lëmuara, të tjera kaçurrela, disa jeshile dhe disa të kuqe.

Nga fundi i dimrit deri në vjeshtë ju mund të mbillni shumë nga këto sallata, duke qenë kështu në gjendje të keni gjithmonë sallatë të freskët nga kopshti juaj. Në fund të dimrit, si dhe në fund të vjeshtës, është e mundur të mbillet nën tunele ose pëlhura jo të endura për të zgjatur në maksimum periudhën e vjeljes dhe për të pasur marule praktikisht gjatë gjithë vitit.

Vera është stina më pak e favorshme për këto specie, sepse ato penalizohen nga dielli dhe temperaturat e tepërta, dhe nëse nuk korren në kohë ato priren të rriten shpejt në farë dhe të humbasin cilësinë.

Gjithsesi, në kohë të mira pas 3 javësh ngambjellja në përgjithësi është e mundur të bëhet një prerje e parë , e cila mund të bëhet me thikë dhe gërshërë. E rëndësishme është të ruhen centimetrat e parë të gjetheve, në mënyrë që bimësia e re të rigjenerohet. Pas çdo prerjeje është e nevojshme të ujitet për të stimuluar riprodhimin.

Prerja e çikores

Çikore e prerë, e quajtur edhe " cicorino ", është e shkëlqyer për të Hani të papërpunuara për ata që vlerësojnë shijen e hidhur.

Prerjet e para janë më të mirat , pas së cilës konsistenca e gjetheve fillon të jetë më e fortë dhe më pak e këndshme, dhe në atë moment është më mirë të bësh mbjellje të reja. Për pjesën tjetër, indikacionet janë pak a shumë të njëjta si më sipër për prerjen e maruleve.

• Insight: rritja e çikores me prerje

Raketë

Raketa, në llojet "të kultivuara" dhe "të egra" është një sallatë e shkëlqyer. Në vjeshtë jep rendiment shumë më të mirë se në pranverë, sepse në këtë stinë tenton të mbjellë shumë shpejt me ardhjen e vapës. Megjithatë, nëse dëshironi ta keni edhe në pranverë, këshillohet ta mbillni që në fillim të shkurtit-fillim të marsit, ta mbuloni me pëlhurë jo të endura, e cila e mbron si nga i ftohti ashtu edhe nga altika dhe mblidhni menjëherë .

Edhe prerjet e mëvonshme duhet të jenë shumë në kohë, pikërisht për të vonuar sa më shumë ngjitjen në farë. Ju duhet ta ujisni shpesh për të zbutur shijen e tij të hidhur, për të larguar kthinat që duan thatësirën dhe për të nxitur riprodhimin. Përveç raketës, sallata të tjera brassica janë mustarda, mizuna dhe mibuna, të cilat kultivohen praktikisht në të njëjtën mënyrë.

• Insight: kultivimi i raketës

Valerianella

valerianella ose songino është një sallatë tipike e korrur në vjeshtë, e cila pëlqen temperaturat e ftohta dhe tokat mjaft argjilore . Mbillet nga shtatori në rreshta ose transmetime dhe më pas mund të rritet deri në dimrat e parë të ftohtë, nëse mbulohet me pëlhurë jo të endura.

• Insight: kultivimi i këngës

Lakërishtja

Kërshia është një sallatë me cikël shumë të shpejtë . Mund të mbillet në pranverë ose në shtator, me rreshta ose në transmetim, kënaqet me pjellorinë e mbetur nga kulturat e mëparshme dhe nuk sulmohet nga shumë parazitë.

Nga një metër katror. të mbjelljes transmetuese nëse mund të korrin edhe 2 kg , kështu që nëse ju pëlqen mund të jetë një ide e shkëlqyer për fillimin e pranverës, duke pritur zhvillimin e sallatave të tjera me një cikël më të ngadaltë.

• Insight: kultivimi i lakërishtës

Sallatat e kokës

Sallatat e kokës janë ato që formojnë një grup gjethesh të renditura në një rozetë dhe mund të arrijnë pesha duke filluar nga 200 -300 gram disamarule deri në gati 1 kg në rastin e çikores Pan di Zucchero. Ka shumë lloje dhe varietete, por të gjitha kanë të përbashkët faktin se kultivimi fillon me transplantimin e fidanëve në tokë (ose në vazo) në distanca të paracaktuara. Fidanët mund të blihen ose të mbillen në shtretër farërash dhe momenti për mbjellje është kur të kenë 3 ose 4 gjethe disa centimetra të gjata.

Marule koke

Panorama e maruleve të kokës është shumë e gjerë : nga marule klasike jeshile te kanasta, nga marule kaçurrela, ajsberg, gjethe lisi, te marule romaine, deri te marulet e veçanta si "arna troftash" me vija dekorative.

Në përgjithësi të gjitha marulet e kokës transplantohen në distanca rreth 25 cm , në tokë të zhveshur ose tashmë të mbuluara nga një fletë e zezë për mulçim. Mund të kemi marule koke pothuajse gjatë gjithë vitit, me përjashtim të dimrit, nëse është shumë i ngurtë, dhe në mes të verës kur është shumë nxehtë, përveç nëse përdoren rrjeta hijezuese.

Marulet duhet të jenë ujitet rregullisht , ndoshta duke shmangur lagimin e gjetheve dhe duhet ruhet nga kërmijtë , për shembull duke e spërkatur tokën pranë saj me hi ose duke përdorur kurthe birre.

• Insight: rritja e maruleve

Radicchio

Çikori, i quajtur gjithashturadicchio, janë sallata tipike vjeshtë-dimër . Mund ta mbushim kopshtin me një biodiversitet të madh të këtyre sallatave që janë kaq të mira dhe gjithashtu të përshtatshme për gatim: radicchio nga Chioggia, Treviso, Verona, Castelfranco, Mantova, Variegata di Lusia, Pan di Zucchero.

Formano tufat përgjithësisht më voluminoze se ato të maruleve, prandaj duhet të mbani një distancë pak më të lartë se kjo e fundit, pra 30 cm. Aspekti pozitiv është se vjelja bëhet në një stinë në të cilën nuk ekziston rreziku i ngjitjes së shpejtë në farë, kështu që nuk ka nevojë të nxitojmë.

Kjo na lejon të transplantojmë shumë prej tyre pa probleme, në mënyrë që të të ketë marule gjatë gjithë dimrit. Për prodhim të mirë, transplantet duhet të bëhen deri në mes të gushtit, pa pritur shtatorin.

Gjëja kurioze për ata që shohin fidanet e radicchio te kuqe per here te pare eshte se jane jeshile ne fillim, vetem me vone do te fillojne te dallojne ngjyren tipike te varietetit.

• Insight: kultivimi radicchio

Endive kaçurrelë dhe endive escarole

Edhe këto janë sallata tipike të vjeshtës-dimrit për t'u transplantuar në verë , vetëm në shtretër lulesh ose të përziera me perime të tjera, në distanca rreth 30 cm, në tokë të zhveshur ose mbi copa të zeza, në varësi të asaj që zgjidhni përmenaxhimi i barit spontan.

Radicchio dhe endive duhet te ujiten ne fazen e pare te zhvillimit te tyre, me pas me ardhjen e vjeshtes duhet te nderpriten.

• Informacione te metejshme : kultivimi i endive escarole

Artikulli nga Sara Petrucci