เมื่อเราพูดถึง สลัด จริงๆ แล้วเราหมายถึงผักต่างๆ มากมาย ตั้งแต่ผักกาดหอมไปจนถึงร็อกเก็ต เพื่อหาคำจำกัดความทั่วไป เราสามารถพูดได้ว่าเราพิจารณาว่าสลัดคือ ผักใบต่างๆ ที่รับประทานดิบๆ โดยทั่วไปแล้วจะปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ และน้ำส้มสายชู

สิ่งเหล่านี้ มาก ง่าย ที่จะเก็บไว้ในสวนและเป็นไปได้ในกระถางโดยไม่ยาก พวกเขามาถึงการเก็บเกี่ยวในเวลาอันสั้นและโดยการหว่านสายพันธุ์ที่แตกต่างกันในลักษณะบัณฑิต สามารถรับประทานสลัดสดได้ตลอดทั้งปี

ผักกาดหอมถือเป็นสลัดที่ยอดเยี่ยม แต่เรายังสามารถพูดถึงชิกโครี, แรดิชิโอ, เอ็นไดฟ์, ซองจิโน, ร็อคเก็ตและสลัดอื่น ๆ ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักแต่น่าสนใจไม่แพ้กัน พาโนรามากว้างใหญ่มาก มาลองให้ ภาพรวมของผักสลัดต่างๆ ที่เราสามารถปลูกได้ในสวน โดยเน้นลักษณะทั่วไปบางประการในการเพาะปลูก

ความแตกต่างที่สำคัญประการแรกที่เราสามารถทำได้คือ ระหว่างการตัด และผักกาดหอม ความแตกต่างนี้มีความสำคัญ เนื่องจากเป็นตัวกำหนดความแตกต่างในการเพาะปลูก ตั้งแต่การหว่านไปจนถึงการเก็บเกี่ยว

ดัชนีเนื้อหา

การเพาะปลูกผักกาดหอม

มาดูคำแนะนำเฉพาะเกี่ยวกับสลัดชนิดต่างๆ ที่เราสามารถตัดสินใจได้พืช

ผักกาดหอม

Radicchio

Soncino

คาตาโลเนีย

จรวด

ชิกโครีหั่น

เอสคาโรล

สลัดเบลเยียม

สลัดกรูโมโล

Mizuna

วิธีการเพาะปลูก

ความแตกต่างที่สำคัญประการแรกที่เราสามารถทำได้คือ ระหว่างผักกาดหอมตัดกับผักกาดหัว ความแตกต่างที่สำคัญนี้ เนื่องจากเป็นตัวกำหนด ความแตกต่างหลายอย่างในการเพาะปลูก ตั้งแต่การหว่านจนถึงการเก็บเกี่ยว

ตัวอย่างเช่น การตัดผักกาดควรหว่านโดยตรง ในขณะที่ผักกาดหัวมักจะเลือกปลูกต้นอ่อน

การตัดสลัด

ผักสลัดที่ตัดเป็นผักที่ หว่านโดยตรง เช่น บนแปลงดอกไม้หรือในกระถางสุดท้าย เนื่องจากเป็นผักสลัดที่มีการเติบโตอย่างรวดเร็ว จึงไม่แนะนำให้ปลูกถ่าย พวกเขาจะถูกวางไว้ทันทีในสถานที่ที่พวกเขาจะดำเนินการตามวงจรของมัน

พวกเขาให้ความพึงพอใจเป็นพิเศษเพราะ หลังจากตัดใบครั้งแรก งอกกลับมา และด้วยเหตุนี้จึงเกิดการผลิตใหม่ หากคุณตัดถูกที่ รักษาคอของต้นไม้และรดน้ำตลอดเวลา สำหรับสลัดประเภทนี้ การใส่ปุ๋ยแบบเบาก็เพียงพอแล้ว .

เราสามารถเลือกได้ว่าจะหว่านสลัดเหล่านี้เป็นแถวต่อเนื่องกันหรือแบบกระจาย ขึ้นอยู่กับพื้นที่ว่างและการประเมินของเรา

เรามาดูกันว่า ผักสลัดชนิดใดเป็นผักสลัดหลัก และวิธีจัดการ

การหั่นผักกาดหอม

เมื่อพูดถึงผักกาดหอม ใครๆ ก็นึกถึงหัวผักกาดแบบคลาสสิกในทันที แต่เราต้องรู้ว่า ยังมีการหั่นผักกาดหอม ในหลากหลายสายพันธุ์ บางใบมีใบเรียบ บางใบหยิก บางใบมีสีเขียวและบางใบเป็นสีแดง

ตั้งแต่ปลายฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถปลูกสลัดเหล่านี้ได้มากมาย จึงสามารถมีผักสลัดสดใหม่จากสวนของคุณเองได้ตลอดเวลา ในช่วงปลายฤดูหนาวและปลายฤดูใบไม้ร่วง สามารถหว่านภายใต้อุโมงค์หรือผ้าไม่ทอ เพื่อยืดอายุการเก็บเกี่ยวให้นานที่สุดและมีผักกาดหอมตลอดทั้งปี

ฤดูร้อนเป็นฤดูที่เอื้ออำนวยน้อยที่สุด สำหรับสายพันธุ์เหล่านี้ เนื่องจากพวกมันถูกแสงแดดและอุณหภูมิที่ร้อนจัด และหากเก็บเกี่ยวไม่ทันเวลา พวกมันมักจะเติบโตเป็นเมล็ดพันธุ์อย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณภาพ

อย่างไรก็ตาม ในช่วงเวลาที่ดี หลังจาก 3 สัปดาห์จากการหว่านโดยทั่วไปเป็นไปได้ที่จะทำการตัดครั้งแรก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดและกรรไกร สิ่งสำคัญคือการรักษาใบสองสามเซนติเมตรแรกเพื่อให้พืชใหม่สามารถงอกใหม่ได้ หลังจากตัดแต่ละครั้ง ให้ทดน้ำเพื่อกระตุ้นการงอกใหม่

ชิกโครีตัด

ชิกโครีหั่นหรือที่เรียกว่า “ ซิโคริโน “ เหมาะที่จะกินดิบๆ สำหรับผู้ที่ชอบรสขม

การตัดครั้งแรกจะดีที่สุด หลังจากนั้นความสม่ำเสมอของใบจะเริ่มแข็งขึ้นและไม่น่าพอใจ และเมื่อถึงจุดนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะ ทำการหว่านใหม่ สำหรับส่วนที่เหลือ ข้อบ่งใช้จะเหมือนกับการตัดผักกาดหอมข้างต้นไม่มากก็น้อย

• ข้อมูลเชิงลึก: การปลูกชิโครีที่กำลังเติบโต

จรวด

Rocket ใน ประเภท "เพาะปลูก" และ "ป่า" เป็นสลัดที่ยอดเยี่ยม ในฤดูใบไม้ร่วงจะให้ผลผลิตดีกว่าในฤดูใบไม้ผลิมาก เพราะในฤดูนี้พืชมักจะออกเมล็ดเร็วมากเมื่อความร้อนมาถึง อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการปลูกในฤดูใบไม้ผลิด้วย ขอแนะนำให้หว่านให้เร็วที่สุดในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ถึงต้นเดือนมีนาคม คลุมด้วยผ้าไม่ทอ ซึ่งป้องกันทั้งจากความหนาวเย็นและจากทะเลอัลติค และ เก็บทันที .

แม้แต่การตัดที่ตามมาก็ต้องทันเวลาพอดี เพื่อชะลอการขึ้นไปยังเมล็ดให้ได้มากที่สุด คุณต้อง รดน้ำบ่อยๆ เป็นเวลาเพื่อทำให้รสขมอ่อนลง เพื่อป้องกันโพรงไม้ที่ชอบแล้ง และกระตุ้นการเจริญเติบโต นอกจากผักร็อกเก็ตแล้ว ผักสลัดอื่นๆ ได้แก่ มัสตาร์ด มิซูน่า และมิบูน่า ซึ่งปลูกด้วยวิธีเดียวกัน

• ข้อมูลเชิงลึก: การปลูกร็อกเก็ต

Valerianella

valerianella หรือ songino เป็นผักสลัดทั่วไปที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่ง ชอบอุณหภูมิที่เย็นและดินที่ค่อนข้างเหนียว มันถูกหว่านตั้งแต่เดือนกันยายนเป็นแถวหรือกระจาย และจากนั้นสามารถเติบโตได้จนถึงฤดูหนาวแรกที่มีอากาศหนาวเย็น หากคลุมด้วยผ้าไม่ทอ

• ข้อมูลเชิงลึก: การปลูกโซนิโน

วอเตอร์เครส

เครสเป็นสลัดที่มีรอบเร็วมาก สามารถหว่านในฤดูใบไม้ผลิหรือในเดือนกันยายน เป็นแถวหรือในแปลง พอใจกับความอุดมสมบูรณ์ที่เหลืออยู่จากพืชผลก่อนหน้า และไม่ถูกปรสิตจำนวนมากโจมตี

จากหนึ่งตารางเมตร ของการหว่านแบบกระจายหากสามารถเก็บเกี่ยวได้ 2 กก. ดังนั้นหากคุณชอบ อาจเป็นความคิดที่ดีสำหรับการเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ ในขณะที่รอการพัฒนาของสลัดชนิดอื่นๆ ที่มีวงจรช้าลง

• ข้อมูลเชิงลึก: การปลูกวอเตอร์เครส

สลัดหัว

สลัดหัวเป็นชุดของใบที่เรียงกันเป็นรูปดอกกุหลาบ และสามารถรับน้ำหนักได้ มีตั้งแต่ 200 -300 กรัมผักกาดหอมมากถึงเกือบ 1 กิโลกรัมในกรณีของ Pan di Zucchero ชิกโครี มีหลายสายพันธุ์และหลายพันธุ์ แต่ทั้งหมดมีความจริงที่ว่าการเพาะปลูกเริ่มต้นด้วยการย้ายกล้าลงดิน (หรือลงกระถาง) ในระยะทางที่กำหนดไว้ล่วงหน้า ต้นกล้าสามารถซื้อหรือหว่านในแปลงเพาะและเวลาย้ายปลูกคือเมื่อมีใบ 3 หรือ 4 ใบยาวไม่กี่เซนติเมตร

ผักกาดหัว

ภาพพาโนรามาของผักกาดหัวนั้นกว้างใหญ่มาก : ตั้งแต่ผักกาดเขียวแบบคลาสสิกไปจนถึงคานัสตา จากผักกาดหอมหยิก ภูเขาน้ำแข็ง ใบโอ๊ก ไปจนถึงผักกาดโรเมน ไปจนถึงผักกาดเฉพาะอย่างเช่น "แผ่นปลาเทราต์" ที่มีลายริ้วประดับ

โดยทั่วไปแล้วผักกาดหัวทั้งหมด จะย้ายปลูกที่ระยะห่างประมาณ 25 ซม. บนพื้นดินเปล่าหรือคลุมด้วยแผ่นสีดำสำหรับคลุมดิน เราสามารถมีผักกาดหัวได้เกือบตลอดทั้งปี ยกเว้นในฤดูหนาว หากผักกาดแข็งเกินไป และในช่วงกลางฤดูร้อนที่มีอากาศร้อนจัด เว้นแต่จะใช้ตาข่ายบังแดด

ผักกาดหอมต้องเป็น รดน้ำอย่างสม่ำเสมอ โดยอาจหลีกเลี่ยงการทำให้ใบไม้เปียก และต้อง ป้องกันหอยทาก เช่น โรยขี้เถ้าลงดินข้างๆ หรือใช้กับดักเบียร์

• ข้อมูลเชิงลึก: การปลูกผักกาดหอม

เรดิกคิโอ

ชิโครี หรือที่เรียกว่าแรดิชิโอเป็น สลัดประจำฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว เราสามารถเติมเต็มสวนด้วยความหลากหลายทางชีวภาพที่ยอดเยี่ยมของสลัดเหล่านี้ที่ดีและเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร: แรดิชิโอจาก Chioggia, Treviso, Verona, Castelfranco, Mantova, Variegata di Lusia, Pan di Zucchero

Formano โดยทั่วไปกระจุกจะใหญ่กว่าผักกาดหอม ซึ่งเป็นสาเหตุที่คุณต้องรักษาระยะห่าง ให้สูงกว่าระยะหลังเล็กน้อย นั่นคือ 30 ซม. แง่บวกคือการเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นในฤดูที่ไม่มีความเสี่ยงในการขึ้นเมล็ดอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงไม่ต้องรีบร้อน

สิ่งนี้ทำให้เราสามารถปลูกได้หลายต้นโดยไม่ต้อง ปัญหาเพื่อให้ มีผักกาดหอมตลอดฤดูหนาว เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี ต้องย้ายปลูกภายในกลางเดือนสิงหาคม ไม่ต้องรอถึงเดือนกันยายน

สิ่งที่น่าสงสัยสำหรับผู้ที่พบเห็น ต้นกล้า Radicchio สีแดง เป็นครั้งแรกที่พวกมันมีสีเขียวในตอนแรก หลังจากนั้นพวกมันจะเริ่มแยกความแตกต่างของสีทั่วไปของพันธุ์

• ข้อมูลเชิงลึก: การเพาะปลูก radicchio

Curly endive และ escarole endive

สิ่งเหล่านี้ก็เป็น สลัดฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวทั่วไปที่จะปลูกในฤดูร้อน โดยปลูกเดี่ยวๆ บนแปลงดอกไม้หรือผสมกับ ผักอื่น ๆ ในระยะประมาณ 30 ซม. บนพื้นดินเปล่าหรือบนผ้าสีดำขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือกสำหรับการจัดการหญ้าที่เกิดขึ้นเอง

Radicchio และ endives ต้องได้รับการชลประทานในช่วงแรกของการพัฒนาจากนั้นเมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาจะต้องถูกระงับ

• ข้อมูลเพิ่มเติม : การปลูกฝัง escarole endive

บทความโดย Sara Petrucci