کله چې موږ د سلاد په اړه خبرې کوو موږ په حقیقت کې ډیری مختلف سبزیجاتو ته اشاره کوو، له لیټیوس څخه راکټ پورې. د یو عام تعریف موندلو لپاره، موږ کولی شو ووایو چې موږ سلاد مختلف پاڼې لرونکي سبزیجات په پام کې نیسو چې خام خوړل کیږي ، په ځانګړي ډول د تیلو، مالګې او احتمالي سرې سره موسم شوي دي.

دا خورا ډیر دي. ساده په باغ کې ساتل او همدارنګه په لوښو کې د لوی مشکل پرته ممکن. دوی په لنډ وخت کې حاصلاتو ته راځي او په تدریجي ډول د مختلف ډولونو کرلو سره دا ممکنه ده چې تازه ترکارۍ په ټول کال کې وخورئ .

لیټیس د سلاد په پرتله غوره ګڼل کیږي، مګر موږ کولی شو چیکوري، رادیچیو، انډییو، سونګینو، راکیټ او ډیری نور لږ پیژندل شوي مګر مساوي په زړه پوري سلادونه هم ذکر کړو. پینوراما خورا پراخه ده. راځئ هڅه وکړو چې د مختلفو سلادونو یوه عمومي کتنه وړاندې کړو چې موږ کولی شو په باغ کې وکرو ، په کښت کې ځینې عام ځانګړتیاوې په ګوته کوي. او tuft lettuce، دا توپیر مهم دی، ځکه چې دا په کښت کې یو لړ توپیرونه ټاکي، د کرنې څخه تر ټولولو پورې.

د منځپانګو شاخص

د لیټیوس کښت

راځئ چې د سلاد مختلف ډولونو په اړه ځینې ځانګړي لارښوونې وګورو چې موږ یې پریکړه کولی شوبوټي>

راکټ

چکوري پرې کړئ

اسکارول

بلجیم سلاد

ګرومولو سلاد

میزونا

د کښت طریقه

لومړی مهم توپیر چې موږ یې کولی شو هغه دی د لیټیوس او سر لیټیوس ترمنځ، دا مهم توپیر، ځکه چې دا ټاکي په کښت کې د توپیرونو لړۍ، د کرلو څخه تر ټولولو پورې.

د بیلګې په توګه، د لیټیوس پرې کول باید مستقیم کرل شي، پداسې حال کې چې د سر لیټیوس لپاره دا اکثرا د تخم کښت کولو لپاره غوره کیږي.

د سلاد پرې کول

سلاد پرې کول هغه دي چې مستقیم کرل کیږي ، د بیلګې په توګه د ګل په بستر یا په وروستي کڅوړه کې. د ګړندۍ ودې سره د سلادونو په توګه، دا مشوره نه ورکول کیږي چې دوی یې انتقال کړي، دوی سمدلاسه په هغه ځای کې کیښودل کیږي چیرې چې دوی خپل دوره ترسره کوي.

دوی ځانګړی اطمینان ورکوي ځکه چې د لومړي کټ کولو وروسته، پاڼي. بیرته وده وکړئ او په دې توګه نوی تولید، په دې شرط چې تاسو په سم ځای کې پرې کړئ، د نبات کالر ساتل او په دوامداره توګه اوبه ورکول. د دې ډول سلادونو لپاره روښانه کود کافی دی .

موږ کولی شو دا سلاد په دوامداره قطارونو یا په خپرونو کې وکرو، د شته ځای او زموږ ارزونو پورې اړه لري.

راځئ چې اوس وګورو کوم عمده سلادونه دي او څنګه یې اداره کړئ.

د لیټیوز پرې کول

د لیټیوس په اړه خبرې کول، یو څوک سمدلاسه د کلاسیک سر په اړه فکر کوي، مګر موږ باید پوه شو چې په مختلفو ډولونو کې د لیټیوز پرې کول هم شتون لري. ځینې ​​یې نرمې پاڼې لري، ځینې یې منحني، ځینې یې شنه او ځینې سور دي.

د ژمي له پای څخه تر مني پورې تاسو کولی شئ ډیری دا سلاد وکرئ، په دې توګه تاسو کولی شئ تل د خپل باغ څخه تازه سلاد ترلاسه کړئ. د ژمي په پای کې، او همدارنګه د مني په وروستیو کې، دا ممکنه ده چې د تونل یا غیر اوبدل شوي ټوکر لاندې وکرئ د حاصلاتو موده اعظمي حد ته وغځول شي او په ټول کال کې په عملي توګه لیټیوس ولري.

اوړی د دې ډولونو لپاره لږ تر لږه مناسب موسم دی ، ځکه چې دوی د لمر او ډیر تودوخې له امله مجازات کیږي، او که په وخت سره راټول نه شي دوی په چټکۍ سره تخم ته وده ورکوي او کیفیت له لاسه ورکوي.

په هرصورت، په ښه وخت کې له 3 اونیو وروستهکښت کول عموما امکان لري چې لومړی کټ جوړ کړئ، کوم چې د چاقو او کینچی سره ترسره کیدی شي. مهمه خبره دا ده چې د پاڼو لومړی څو سانتي متره وساتئ، ترڅو نوي نباتات بیا تولید شي. د هر کټ کولو وروسته دا اړینه ده چې د بیا ودې هڅولو لپاره خړوب کړئ.

د چیکوري پرې کول

د چیکوري پرې کول چې د " cicorino " په نوم هم یادیږي، خورا ښه دی. خام وخورئ د هغو کسانو لپاره چې ترخه خوند یې خوښوي.

لومړی کټ تر ټولو ښه دی ، وروسته له هغه چې د پاڼو یوازیتوب سخت او لږ خوندور پیل شي، او په دې وخت کې دا د نوي کښت کولو لپاره غوره ده. د پاتې نورو لپاره، نښې د لیټیوس د پرې کولو لپاره د پورته په څیر لږ یا لږ ورته دي.

• بصیرت: د پرې کولو چایکوري وده

راکیټ <22

راکټ، په "کرل شوي" او "وحشیانه" ډولونو کې یو غوره کټ سلاد دی. په مني کې دا د پسرلي په پرتله خورا ښه حاصل ورکوي، ځکه چې پدې فصل کې دا د تودوخې په رارسیدو سره ډیر ژر تخم کرل کیږي. په هرصورت، که تاسو غواړئ دا د پسرلي په موسم کې هم ولرئ، نو دا مشوره ورکول کیږي چې دا د فبروري په پیل کې - د مارچ په پیل کې وکرئ، د غیر اوبدل شوي ټوکر سره پوښ ​​​​کړئ، کوم چې دا دواړه د سړې او الټیک څخه ساتي، او <1. دا په سمدستي توګه راټول کړئ .

هم وګوره: د انځر ونه کرل او پرې کړئ

حتی راتلونکی کټ کول باید ډیر وخت وي، دقیقا د امکان تر حده ځنډول ترڅو تخم ته پورته شي. تاسو باید ډیری وختونه اوبه ورکړئ لپارهد دې ترخې خوند نرمولو لپاره، د وچکالۍ سره مینه لرونکی الکو څخه مخنیوی کول، او بیا وده هڅول. د راکټ برسیره، نور سلاد براسیکونه سرسري، میزونا او میبونا دي، چې په عملي توګه په ورته ډول کرل کیږي.

• بصیرت: د راکټ کښت کول

Valerianella

valerianella or songino یو عام سلاد دی چې په مني کې کرل کیږي، کوم چې سړه تودوخه او په کافي اندازه خټې خاورې خوښوي . دا د سپتمبر څخه په قطارونو یا خپرونو کې کرل کیږي او بیا د ژمي تر لومړیو سړو پورې وده کولی شي، که چیرې په غیر اوبدل شوي ټوکر پوښل شي.

• بصیرت: د سندرو کښت کول
<20

واټرکریس

کریس یو سلاد دی چې ډیر ګړندی جریان لري . دا په پسرلي یا سپتمبر کې کرل کیدی شي، په قطارونو کې یا په خپرونو کې، دا د پخوانیو فصلونو لخوا پاتې شوي حاصلاتو څخه راضي کیږي، او د ډیری پرازیتونو لخوا برید نه کوي.

د یو مربع متر څخه که چیرې دوی د 2 کیلو ګرامه حاصل هم کولی شي ، نو که تاسو دا خوښ کړئ دا د پسرلي د پیل لپاره خورا ښه نظر دی، پداسې حال کې چې د نورو سلادونو پراختیا ته په ورو دوره کې انتظار کول.

<17
• بصیرت: د اوبو کریس کښت کول

د سر سلادونه

د سر سلاد هغه دي چې د ګلاب په شکل ترتیب شوي پاڼي جوړوي او وزن ته رسیږي. له 200-300 ګرامو څخه ځینېد پان دی زوچرو چیکوري په حالت کې نږدې 1 کیلو ګرامه لیټیوز. ډیری ډولونه او ډولونه شتون لري مګر دوی ټول په دې حقیقت کې مشترک دي چې کښت په ځمکه کې د تخمونو کښت کولو سره پیل کیږي (یا په ګلدانونو کې) په مخکې تاسیس شوي فاصله کې. تخمونه د تخم په تختو کې اخیستل کیدی شي یا کرل کیدی شي او د کښت کولو وخت هغه وخت دی کله چې دوی 3 یا 4 پاڼې څو سانتي متره اوږد وي. د سر لیټیوز پینورما خورا پراخه ده : له کلاسیک شنه لیټیوس څخه تر کاناستا پورې ، له کرلي لیټیوس ، آئسبرګ ، د بلوط پاڼي څخه تر رومین لیټیوس پورې ، تر ځانګړي لیټو پورې لکه "ټراؤټ پیچ" د آرائشی لیکو سره.

په عموم ډول د سر ټول لیټیوز د شاوخوا 25 سانتي مترو په فاصله کې ځای پر ځای کیږي، په خالي ځمکه کې یا دمخه د ملچ کولو لپاره د تور چادر پواسطه پوښل شوي. موږ کولی شو تقریبا ټول کال د سر لیټیوز ولرو، پرته له دې چې په ژمي کې، که چیرې دا خورا سخت وي، او د دوبي په مینځ کې کله چې ډیر ګرم وي، پرته لدې چې د سیوري جالونه وکارول شي. په منظمه توګه اوبه ورکول ، د امکان تر حده د پاڼو د لندبل څخه ډډه کول، او باید د خنزیر څخه وساتل شي ، د بیلګې په توګه د هغې تر څنګ په ځمکه کې د ایرو سره یا د بیر د جالونو په کارولو سره.

• بصیرت: د لیټیو وده کول

Radicchio

چیکوري، چې په نوم هم یادیږيradicchio، د مني او ژمي سلادونه دي . موږ کولی شو باغ د دې سلادونو له عالي حیاتي تنوع سره ډک کړو چې خورا ښه دي او د پخلي لپاره هم مناسب دي: د چیوګیا ، ټریوسو ، ویرونا ، کاسټیلفرانکو ، مانتووا ، ویریګاتا دی لوسیا ، پین دی زوچیرو څخه رادیچیو.

فورمانو توفټونه عموما د لیټیوس په پرتله ډیر لوی وي، ځکه چې تاسو اړتیا لرئ د وروستي په پرتله یو څه لوړ فاصله وساتئ، د بیلګې په توګه 30 سانتي متره. مثبت اړخ یې دا دی چې حاصلات په داسې فصل کې ترسره کیږي چې په هغه کې تخم ته د ګړندي پورته کیدو خطر شتون نلري ، نو اړتیا نشته چې په بیړه کې اوسئ.

دا موږ ته اجازه راکوي چې ډیری یې پرته له دې چې کښت وکړو. ستونزې، د دې لپاره چې په ټول ژمي کې لیټیوس ولري. د ښه تولید لپاره، لیږد باید د اګست په نیمایي کې ترسره شي، پرته له دې چې سپتمبر ته انتظار وکړي.

د هغو کسانو لپاره د زړه پورې خبره چې ګوري 1>د radicchio تخمونه سور د لومړي ځل لپاره دا دی چې دوی په پیل کې شنه وي، یوازې وروسته به دوی د ډول ډول رنګ سره توپیر پیل کړي.

• بصیرت: کښت کول radicchio

curly endive او escarole Endive

دا هم د مني او ژمي ځانګړي سلادونه دي چې په دوبي کې لیږدول کیږي ، یوازې په ګلونو کې یا مخلوط شوي نور سبزیجات، د شاوخوا 30 سانتي مترو په فاصله کې، په خالي ځمکه یا په تور څاڅکو ټوکرونو کې، د هغه څه پورې اړه لري چې تاسو یې غوره کوئ.د ناڅاپه واښو اداره کول.

رادیچیو او اینډیویوز باید د خپل پرمختګ په لومړي پړاو کې خړوب شي، بیا د مني په رارسیدو سره باید وځنډول شي.

• نور معلومات : د escarole Endive کښت کول

د سارا پیټروچي مقاله