Pokud jde o saláty ve skutečnosti označujeme mnoho různých druhů zeleniny, od hlávkového salátu až po rukolu. Abychom našli společnou definici, můžeme říci, že za salát považujeme různé druhy zeleniny. listová zelenina konzumovaná syrová obvykle ochucené olejem, solí a případně octem.

Jedná se o velmi jednoduché pěstování se dají bez větších obtíží pěstovat na zeleninové zahrádce i v květináčích. Sklízejí se v krátké době a postupným výsevem několika druhů můžete dosáhnout vysoké úrody. jíst čerstvý salát prakticky po celý rok .

Za salát par excellence je považován hlávkový salát, ale můžeme zmínit i čekanku, čekanku, endivii, songino, rukolu a mnoho dalších méně známých, ale neméně zajímavých salátů. Nabídka je široká. Zkusme přehled různých salátů, které můžeme pěstovat na zahradě. zdůraznění některých společných znaků při pěstování.

První důležitý rozdíl, který můžeme učinit, je mezi krájeným salátem a hlávkovým salátem, toto důležité rozlišení, protože určuje řadu rozdílů v pěstování, od setí až po sklizeň.

Obsah

Pěstování salátů

Podívejme se na několik konkrétních návodů na různé druhy salátů, které se můžeme rozhodnout vysadit.

Salát

Radicchio

Soncino

Katalánsko

Rukola

Řezání čekanky

Scarola

Belgický salát

Salát Grumolo

Mizuna

Metoda pěstování

První důležitý rozdíl, který můžeme učinit, je mezi krájeným salátem a hlávkovým salátem, toto důležité rozlišení, protože určuje řadu rozdílů v pěstování, od setí až po sklizeň.

Například řezané saláty je nejlepší vysévat přímo, zatímco hlávkové saláty se často vysazují jako sazenice.

Krájení salátů

Krájené saláty jsou ty, které se vysévají přímo do půdy Vzhledem k tomu, že se jedná o rychle rostoucí saláty, nedoporučuje se je přesazovat, okamžitě se umístí na místo, kde budou provádět svůj cyklus.

Poskytují zvláštní uspokojení, protože po prvním řezu listy dorůstají a získat tak novou produkci za předpokladu, že budete řezat na správném místě, udržovat límec rostliny a důsledně ji zalévat. U těchto druhů salátu stačí lehké hnojení .

Tyto saláty můžeme vysévat do souvislých řádků nebo rozptýleně, záleží na prostoru, který máme k dispozici, a na našem hodnocení.

• Výsev po řádcích umožňuje řádný růst a možnost střídat řádek jednoho druhu s řádkem jiného a okopávat nebo plečkovat v mezerách mezi řádky, aby se zastavil rozvoj plevelů.
• Metoda rozptylu na druhou stranu je optimální pro maximální využití veškerého dostupného prostoru, ale někdy vede k příliš hustému nebo nerovnoměrnému výsevu. zůstává ideální pro výsev do květináčů nebo jiných nádob pro balkonové zahrady.

Podívejme se nyní na které jsou hlavními saláty pro krájení a jak je řídit.

Listové saláty

Když se řekne salát, každý si okamžitě vybaví klasickou hlávku, ale je třeba vědět, že... existují také řezané saláty Některé mají listy hladké, jiné kudrnaté, některé jsou zelené a jiné červené.

Od konce zimy až do podzimu lze provést mnoho výsevů těchto salátů, takže můžete mít vždy čerstvý salát z vaší zahrady. Na konci zimy, stejně jako na konci podzimu, můžete výsev pod tunely nebo netkanou textilií nebo maximalizovat dobu sklizně a mít salát prakticky po celý rok.

Léto je nejméně příznivé období pro tyto druhy, protože je poškozuje slunce a nadměrné teploty, a pokud nejsou včas sklizeny, mají tendenci rychle vzcházet a ztrácet kvalitu.

V dobrých časech však 3 týdny po výsevu je obvykle možné provést první seč. To lze provést pomocí nože a nůžek. Důležité je zachovat prvních několik centimetrů listů, aby se obnovil nový porost. Po každém řezu je třeba zavlažovat, aby se stimuloval opětovný růst.

Krájení čekanky

Čekankový řez, známý také jako čekanka "Pro ty, kteří ocení jeho hořkou chuť, je vynikající jíst ho syrový.

První řezy jsou nejlepší Poté začíná být struktura listů tvrdší a méně příjemná, v tomto okamžiku je lepší vysévat nová semena. Pro ostatní rostliny platí víceméně stejné pokyny jako výše uvedené pro salát.

• Prohloubení: pěstování čekanky k řezu

Rukola

Rukola, v kultivované" a "divoké" typy Mnohem lépe se jí daří na podzim než na jaře, protože s příchodem teplého počasí má tendenci velmi rychle vzcházet. Pokud ji však chcete mít i v jarním období, je nejlepší ji vysévat již v únoru až začátkem března, přikrýt netkanou textilií, která ji chrání před chladem i kopřivami, a včas ho vyzvednout. .

Následné škrty budou muset být také velmi včasné, právě proto, aby se co nejvíce oddálil nárůst osiva. Musíme často ji zalévejte Kromě rokety jsou dalšími salátovými kapustovitými rostlinami hořčice, mizuna a mibuna, které se pěstují prakticky stejným způsobem.

• Vhled: kultivace rakety

Valerianella

La polníček nebo songino je typický podzimní sklizňový salát. má rád chladné, dosti hlinité půdy Vysévá se od září do řádků nebo rozptýleně, a pokud je přikryt netkanou textilií, může růst až do počátku zimních mrazů.

• Prohloubení: kultivace songino

Řeřicha

Řeřicha je salát s velmi rychlým cyklem. Lze ji vysévat na jaře nebo v září, do řádků nebo rozptýleně, vystačí si se zbytky úrodnosti po předchozích plodinách a nenapadá ji mnoho škůdců.

Z jednoho metru čtverečního rozptýleného výsevu můžete sklidit i 2 kg. takže pokud se vám líbí, může být dobrým nápadem pro časné jaro, zatímco budete čekat, až se rozvinou ostatní, pomaleji rostoucí saláty.

• Prohloubení: pěstování řeřichy

Hlavní saláty

Hlavaté saláty jsou ty, které tvoří sadu listů uspořádaných do růžice a jejichž hmotnost se může pohybovat od 200-300 gramů v případě některých salátů až po téměř kilogram v případě čekanky cukrové. Existuje mnoho druhů a odrůd, ale všechny mají společné to, že pěstování začíná přesazením sazenic do země (nebo do květináčů) v předem stanovených vzdálenostech.Sazenice lze zakoupit nebo zasít do záhonu a přesazovat je, když mají 3 nebo 4 listy o délce několika centimetrů.

Hlávkové saláty

Sortiment hlávkových salátů je široký od klasického zeleného salátu až po kanastu, od kadeřavého, ledového a dubového salátu až po římský salát a dokonce i speciální saláty, jako je salát "pstruhová skvrna" s dekorativním skvrněním.

Obecně platí, že všechny hlávkové saláty jsou transplantovány ve vzdálenosti přibližně 25 cm. na holé půdě nebo již pokryté černým mulčem. hlávkový salát můžeme mít téměř po celý rok, kromě zimy, pokud je příliš drsná, a uprostřed léta, kdy je velké horko, pokud nepoužijeme stínicí sítě.

Hlávkový salát musí být pravidelně zavlažované pokud možno zabránit navlhčení listů, a musí být konzervované z hlemýžďů např. posypáním země vedle něj popelem nebo použitím pivních pastí.

• Poznatky: Pěstování salátu

Radicchio

Čekanky, zvané také ředkvičky, jsou typické podzimní a zimní saláty Zeleninovou zahradu bychom mohli zaplnit velkou biodiverzitou těchto salátů, které jsou tak dobré a vhodné i k vaření: ředkvičky z Chioggie, Trevisa, Verony, Castelfranca, Mantovy, Variegata di Lusia, Pan di Zucchero.

Formulář hlávky jsou obecně objemnější než hlávky salátů, důvod, proč si ponechat o něco delší vzdálenost Pozitivní je, že sklizeň probíhá v období, kdy nehrozí rychlé nasazení semen, takže není třeba spěchat.

Díky tomu můžeme mnohé z nich bez problémů transplantovat, a tak salát po celou zimu. Pro dosažení dobrých výnosů je třeba provést přesazení do poloviny srpna a nečekat až do září.

Pro ty, kteří vidí sazenice, je zajímavé, že červené rádio zpočátku zelené, teprve později začnou rozlišovat typickou barvu odrůdy.

• Prohloubení: pěstování čekanky

Kadeřavá endivie a eskarola

Ty jsou také typické podzimní a zimní saláty pro přesazování v létě samostatně na záhonech nebo v kombinaci s jinou zeleninou, ve vzdálenosti asi 30 cm, na holé půdě nebo na černé tkanině, podle toho, co zvolíte pro hospodaření s divokou trávou.

Radkvičky a endivie by měly být zavlažovány v první fázi svého vývoje, s příchodem podzimu by se zavlažování mělo přerušit.

• Poznatky: Pěstování endivie escarole

Článek Sara Petrucci