Кога зборуваме за салати ние всушност се однесуваме на многу различни зеленчуци, од зелена салата до рукета. За да најдеме заедничка дефиниција, можеме да кажеме дека салатите ги сметаме за различните лисни зеленчуци кои се јадат сирови , обично зачинети со масло, сол и можеби оцет.

Тоа се многу едноставно за чување во градината и исто така изводливо во саксии без големи тешкотии. Доаѓаат на жетва за кратко време и со сеење различни видови на градуиран начин може да се јаде свежа салата практично во текот на целата година .

Марулата се смета за салата par excellence, но може да се споменат и цикорија, радикио, ендив, сонгино, ракета и многу други помалку познати, но подеднакво интересни салати. Панорамата е многу голема. Ајде да се обидеме да дадеме преглед на различните салати што можеме да ги засадиме во градината , истакнувајќи некои заеднички карактеристики во одгледувањето.

Првата важна разлика што можеме да ја направиме е помеѓу сечењето и марулата, оваа разлика е важна, бидејќи одредува низа разлики во одгледувањето, од сеидба до берба.

Индекс на содржина

Одгледување зелена салата

Ајде да видиме некои конкретни водичи за различни видови салата за кои можеме да се одлучимерастение.

марула

Radicchio

Soncino

Каталонија

Ракета

Исечкана цикорија

Ескарола

Белгиска салата

Грумоло салата

Мизуна

Метод на одгледување

Првата важна разлика што можеме да ја направиме е меѓу исечената зелена салата и главата зелена салата, оваа важна разлика , бидејќи ја одредува низа разлики во одгледувањето, од сеидба до берба.

На пример, сечењето зелена салата треба директно да се сее, додека за главата зелена салата често се избира да се засади расадот.

Салати за сечење

Салатите за сечење се оние кои се сеат директно , т.е. на цветниот кревет или во завршниот сад. Бидејќи се салати со брз раст, не е препорачливо да се пресадуваат, веднаш се ставаат на местото каде што ќе го изведат циклусот.

Тие даваат особено задоволство бидејќи по првото сечење, листовите растат повторно а со тоа и ново производство, под услов да сечете на вистинското место, да ја чувате јаката на растението и постојано да ги полевате. За овие видови салата доволно е лесно ѓубрење .

Можеме да избереме да ги сееме овие салати во континуирани редови или во емитувања, во зависност од расположливиот простор и нашите проценки.

17>

Ајде сега да видиме кои се главните исечени салати и како да управуваме со нив.

Сечење зелена салата

Кога веќе зборуваме за зелена салата, веднаш се мисли на класичната глава, но мора да се знае дека има и марули за сечење , во различни сорти. Некои имаат мазни лисја, други кадрави, некои зелени, а некои црвени.

Од крајот на зимата до есента можете да посеете многу од овие салати, со што ќе можете секогаш да имате свежа салата од вашата градина. На крајот на зимата, како и на крајот на есента, можно е да се сее под тунели или неткаен материјал да се продолжи периодот на берба до максимум и да се има зелена салата практично во текот на целата година.

Летото е најнеповолната сезона за овие видови, бидејќи тие се казнети од сонцето и прекумерните температури, а доколку не се соберат навреме, тие имаат тенденција брзо да се засеат и да губат квалитет.

Во секој случај, во добри времиња по 3 недели одсеидба генерално е можно да се направи прв рез што може да се направи со нож и ножици. Важно е да се зачуваат првите неколку сантиметри лисја, за да може да се обнови новата вегетација. По секое сечење потребно е да се наводнува за да се стимулира повторното растење.

Сечењето цикорија

Сечената цикорија, наречена и „ цикорино “, е одлична за јадете сирово за оние кои го ценат горчливиот вкус.

Првите резови се најдобри , по што конзистентноста на листовите почнува да биде потврда и помалку пријатна и во тој момент е подобро е да се направат нови сеидби. За останатото, индикациите се горе-долу исти како погоре за сечење зелена салата.

• Увид: одгледување сечење цикорија

Ракета

Ракетата, во „култивираните“ и „дивите“ типови е одлична салата. Наесен дава многу подобар принос отколку во пролет, бидејќи во оваа сезона со доаѓањето на жештините многу брзо се сее. Но, доколку сакате да го имате и во пролетната сезона, пожелно е да го посеете веќе во февруари-почетокот на март, да го покриете со неткаен материјал, кој го штити и од студ и од алтика и соберете го веднаш .

Дури и последователните резови мора да бидат многу навремени, токму за што е можно повеќе да се одложи искачувањето до семето. Морате често да го полевате зада го ублажи неговиот горчлив вкус, да ги одврати суша-љубивите беседки и да го поттикне повторното растење. Покрај ракетата, други салати brassica се сенфот, мизуната и мибуната, кои практично се одгледуваат на ист начин.

• Увид: одгледување ракета

Valerianella

valerianella или songino е типична салата собрана во есен, која сака ладни температури и прилично глинести почви . Се сее од септември во редови или се емитува и потоа може да расте до првите студени зими, ако е покриен со неткаен материјал.

• Увид: одгледување на песнино

Крес

Крес е салата со многу брз циклус . Може да се сее во пролет или во септември, во редови или во преноси, се задоволува со резидуалната плодност што ја оставиле претходните култури, а не е нападнат од многу паразити.

Од еден квадратен метар на емитувана сеидба ако можат да соберат и 2 кг , па ако ви се допаѓа може да биде одлична идеја за почеток на пролетта, додека се чека развојот на другите салати со побавен циклус.

• Увид: одгледување крес

Салати за глава

Салатите за глава се оние што формираат збир на листови распоредени во розета и можат да достигнат тежина кои се движат од 200 -300 грама некоимарули до речиси 1 кг во случај на цикорија Pan di Zucchero. Постојат многу видови и сорти, но за сите нив е заедничко фактот дека одгледувањето започнува со пресадување на садници на земја (или во саксии) на однапред утврдени растојанија. Садниците може да се купат или да се посеат во семиња и моментот за пресадување е кога ќе имаат 3 или 4 листови долги неколку сантиметри.

Глава зелена салата

Панорамата на глави зелени салати е многу голема : од класичната зелена зелена салата до канаста, од кадрава зелена салата, санта мраз, дабови листови до ромска зелена салата, па сè до одредени марули, како што се „лепенки од пастрмка“ со украсни ленти.

Општо земено, сите глави зелени салата се пресадуваат на растојанија од околу 25 cm , на гола земја или веќе покриени со црн лист за мулчирање. Можеме да имаме глави марули речиси цела година, освен во зима, ако е премногу крут, и во средината на летото кога е многу топло, освен ако не се користат мрежи за засенчување.

Марули мора да бидат се наводнува редовно , веројатно избегнувајќи го навлажнувањето на зеленилото и мора да се зачува од полжави , на пример со посипување на земјата до неа со пепел или со користење на стапици за пиво.

• Увид: одгледување зелена салата

Radicchio

Цикорија, исто така т.н.radicchio, се типични есенско-зимски салати . Би можеле да ја наполниме градината со голема биолошка разновидност на овие салати кои се толку добри, а исто така погодни за готвење: радикио од Чиоџа, Тревизо, Верона, Кастелфранко, Мантова, Вариегата ди Лусија, Пан ди Зукеро.

Формано праменките генерално се пообемни од оние на зелените салата, поради што треба да држите малку поголемо растојание од второто, т.е. 30 см. Позитивниот аспект е што жетвата се одвива во сезона во која нема ризик од брзо искачување до семе, така што нема потреба да се брза.

Ова ни овозможува да пресадиме многу од нив без проблеми, за да има зелена салата цела зима. За добро производство, трансплантацијата мора да се направи до средината на август, без да се чека септември.

Љубопитното нешто за оние кои гледаат црвените садници радикио за прв пат се зелени на почетокот, дури подоцна ќе почнат да ја разликуваат типичната боја на сортата.

• Увид: одгледување radicchio

Кадрава ендива и ескарола ендива

И овие се типични есенско-зимски салати кои треба да се пресадат во лето , сами на цветните кревети или да се мешаат со друг зеленчук, на растојанија од околу 30 см, на гола земја или на црни ткаенини, во зависност од тоа што ќе изберете зауправување со спонтана трева.

Радикио и ендиви мора да добијат наводнување во првата фаза од нивниот развој, а потоа со доаѓањето на есента мора да бидат прекинати.

• Дополнителни информации : одгледување ескаролен ендив

Напис од Сара Петручи