Als het gaat om salades verwijzen we eigenlijk naar veel verschillende groenten, van sla tot rucola. Om een gemeenschappelijke definitie te vinden, kunnen we zeggen dat we salade beschouwen als de verschillende rauw gegeten bladgroenten meestal gekruid met olie, zout en eventueel azijn.

Dit zijn zeer eenvoudige teelt in de moestuin te houden en ook zonder veel moeite in potten uitvoerbaar. Ze komen in korte tijd tot oogst en door verschillende soorten gespreid te zaaien kun je bijna het hele jaar door verse salade eten .

Sla wordt beschouwd als de salade bij uitstek, maar we kunnen ook witlof, radicchio, andijvie, songino, rucola en vele andere minder bekende maar even interessante salades noemen. Het aanbod is enorm. Laten we proberen een overzicht van de verschillende salades die we in de tuin kunnen planten met de nadruk op enkele gemeenschappelijke kenmerken in de teelt.

Een eerste belangrijk onderscheid dat we kunnen maken is tussen snijsalade en kropsalade, dit belangrijke onderscheid, omdat het bepalend is voor een aantal verschillen in de teelt, van zaaien tot oogsten.

Inhoudsopgave

Teelt van salades

Laten we eens kijken naar enkele specifieke gidsen over verschillende slasoorten die we kunnen planten.

Sla

Radicchio

Soncino

Catalonië

Rucola

Witlof snijden

Scarola

Belgische Salade

Salade Grumolo

Mizuna

Teeltmethode

Een eerste belangrijk onderscheid dat we kunnen maken is tussen snijsalade en kropsalade, dit belangrijke onderscheid, omdat het bepalend is voor een aantal verschillen in de teelt, van zaaien tot oogsten.

Snijbare salades kunnen bijvoorbeeld het beste direct gezaaid worden, terwijl kropsla vaak als zaailing wordt geplant.

Salades snijden

Snijsalades zijn salades die direct in de grond worden gezaaid Omdat het snelgroeiende salades zijn, is het niet aan te raden om ze te verplanten, ze worden meteen op de plek gezet waar ze hun cyclus zullen uitvoeren.

Ze geven vooral voldoening omdat na een eerste snede groeien de bladeren terug en zo nieuwe productie te krijgen, mits je op de juiste plaats snoeit, de plant in de kraag houdt en consequent water geeft. Voor dit soort sla lichte bemesting is voldoende .

We kunnen ervoor kiezen om deze salades in doorlopende rijen of verspreid te zaaien, afhankelijk van de beschikbare ruimte en onze evaluaties.

• Zaaien per rij zorgt voor een geordende groei en de mogelijkheid om een rij van één soort af te wisselen met een rij van andere soorten, en schoffelen of wieden in de ruimtes tussen de rijen om de ontwikkeling van onkruid te stoppen.
• De verstrooiingsmethode Aan de andere kant is het optimaal om alle beschikbare ruimte optimaal te benutten, maar leidt het soms tot te dicht of ongelijkmatig zaaien. Het blijft ideaal voor zaaien in potten of andere containers voor balkontuinen.

Laten we nu eens kijken die de belangrijkste snijsalades zijn en hoe ze te beheren.

Bladsla

Als je het over sla hebt, denk je meteen aan de klassieke krop, maar je moet weten dat er bestaan ook snijslaven Sommige hebben gladde bladeren, andere gekruld, sommige zijn groen en sommige rood.

Vanaf het einde van de winter tot in de herfst kun je veel van deze salades zaaien, zodat je altijd verse salade uit je tuin hebt. Zowel in de late winter als in de late herfst kun je zaaien onder tunnels of vliesdoek of om de oogstperiode te maximaliseren en praktisch het hele jaar door salade te hebben.

De zomer is het minst gunstige seizoen voor deze soorten, omdat ze gestraft worden door de zon en te hoge temperaturen, en als ze niet op tijd geoogst worden de neiging hebben om snel zaad te vormen en hun kwaliteit te verliezen.

Maar in goede tijden 3 weken na het zaaien is het meestal mogelijk om een eerste snede te maken. Dit kan worden gedaan met een mes en een schaar. Het belangrijkste is om de eerste paar centimeter blad te behouden, zodat nieuwe vegetatie wordt geregenereerd. Na elke snede is irrigatie nodig om de hergroei te stimuleren.

Witlof snijden

De witlofsnede, ook bekend als ' cichorei "Het is uitstekend om rauw te eten voor degenen die de bittere smaak waarderen.

De eerste sneden zijn de beste Daarna begint de textuur van de bladeren harder en minder aangenaam te worden. Op dat moment is het beter om nieuwe zaden te zaaien. Voor de rest zijn de aanwijzingen min of meer hetzelfde als hierboven voor sla.

• Verdieping: witlof telen om te snijden

Rucola

Rucola, in de gecultiveerde' en 'wilde' soorten Het brengt veel beter op in de herfst dan in de lente, omdat het de neiging heeft om snel zaad te vormen met de komst van warm weer. Als je het echter ook in de lente wilt hebben, kun je het het beste al in februari-begin maart zaaien, bedekken met vliesdoek dat het beschermt tegen zowel de kou als brandnetels, en het tijdig verzamelen .

Latere bezuinigingen zullen ook op het juiste moment moeten komen, juist om het opkomen van zaad zoveel mogelijk uit te stellen. We moeten vaak water geven Om de bittere smaak te verzachten, om droogteminnende brandnetels te weren en om scheuten aan te moedigen. Naast rucola zijn er nog andere salade-koolgewassen, zoals mosterd, mizuna en mibuna, die op vrijwel dezelfde manier worden gekweekt.

• Inzicht: raket cultiveren

Valerianella

La veldsla of songino is een typische herfstoogstsalade, die houdt van koele, tamelijk lemige grond Het wordt gezaaid vanaf september in rijen of door te strooien en kan dan groeien tot de vroege winterkou als het bedekt wordt met niet-geweven stof.

• Verdieping: songino cultiveren

Waterkers

Waterkers is een salade met een zeer snelle cyclus Het kan gezaaid worden in de lente of in september, in rijen of door te strooien, het doet het met de restvruchtbaarheid die overblijft van vorige gewassen en wordt niet aangevallen door veel plagen.

Van één vierkante meter strooien kun je zelfs 2 kg oogsten. Dus als je het lekker vindt, is het misschien een goed idee voor het vroege voorjaar, terwijl je wacht tot de andere, langzamer groeiende salades zich ontwikkelen.

• Verdieping: waterkers kweken

Hoofdsalades

Kropsla is een set bladeren die in een rozet zijn gerangschikt en kan in gewicht variëren van 200-300 gram in het geval van sommige slasoorten tot bijna een kilo in het geval van Sugarloaf chicories. Er zijn veel soorten en variëteiten, maar ze hebben allemaal gemeen dat de teelt begint met het uitplanten van de zaailingen in de grond (of in potten) op de vooraf bepaalde afstanden.Zaailingen kunnen worden gekocht of gezaaid op het zaaibed en het moment van uitplanten is wanneer ze 3 of 4 bladeren van een paar centimeter lang hebben.

Kropsla

Het assortiment kropsla is enorm Van de klassieke groene sla tot canasta, van krulsla, ijsbergsla en eikenbladsla tot romaine sla en zelfs speciale slasoorten zoals 'forelvlek' sla met decoratieve vlekken.

Over het algemeen zijn alle kropsla ze worden getransplanteerd op afstanden van ongeveer 25 cm Op kale grond of al bedekt met zwarte mulch. Kropsla kunnen we bijna het hele jaar door telen, behalve in de winter als het te guur is en midden in de zomer als het erg warm is, tenzij we schaduwnetten gebruiken.

Sla moet regelmatig geïrrigeerd mogelijk vermijden dat het gebladerte nat wordt, en moet geconserveerd uit slakken Bijvoorbeeld door de grond ernaast met as te bestrooien of biervallen te gebruiken.

• Inzicht: sla kweken

Radicchio

Chicories, ook wel radicchio's genoemd, zijn typische herfst-wintersalades We zouden de moestuin kunnen vullen met een grote biodiversiteit van deze salades die zo lekker zijn en ook geschikt om mee te koken: radicchio's uit Chioggia, Treviso, Verona, Castelfranco, Mantova, Variegata di Lusia, Pan di Zucchero.

Formulier De kroppen zijn over het algemeen dikker dan die van sla, reden om te houden een iets langere afstand Het positieve aspect is dat de oogst plaatsvindt in een seizoen waarin er geen risico is op snelle zaadzetting, dus er is geen noodzaak om te haasten.

Hierdoor kunnen we er veel zonder problemen overplanten, zodat we de hele winter door salade hebben. Voor een goede oogst moeten de planten midden augustus getransplanteerd worden, zonder te wachten tot september.

Het merkwaardige voor degenen die de zaailingen van rode radio's voor de eerste keer is dat ze eerst groen zijn, pas later zullen ze de typische kleur van de variëteit beginnen te onderscheiden.

• Verdieping: radicchio kweken

Krulandijvie en andijvie

Dit zijn ook typische herfst-wintersalades voor uitplanten in de zomer Alleen op bloemperken of in combinatie met andere groenten, op afstanden van ongeveer 30 cm, op kale grond of op zwarte doeken, afhankelijk van wat je kiest voor wild grasbeheer.

Radicchio's en andijvie moeten irrigatie krijgen in de eerste fase van hun ontwikkeling, daarna moeten ze worden stopgezet met de komst van de herfst.

• Inzicht: andijvie andijvie kweken

Artikel door Sara Petrucci