Amikor a saláták valójában sokféle zöldségre utalunk, a salátától a rukkoláig. Hogy közös definíciót találjunk, mondhatjuk, hogy salátának tekintjük a különböző nyersen fogyasztott leveles zöldségek jellemzően olajjal, sóval és esetleg ecettel ízesítve.

Ezek a következők nagyon egyszerű termesztés a zöldségeskertben tarthatók és cserépben is nagy nehézség nélkül megvalósíthatók. Rövid időn belül betakaríthatóak, és több fajtát szakaszosan vetve többféle gyakorlatilag egész évben friss salátát eszik .

A saláta a saláta par excellence salátának számít, de említhetjük még a cikóriát, a radicchiót, az endíviát, a songinót, a rukkolát és sok más, kevésbé ismert, de ugyanolyan érdekes salátát. A választék óriási. Próbáljuk ki a következőket áttekintés a különböző salátákról, amelyeket a kertbe ültethetünk kiemelve néhány közös jellemzőt a termesztésben.

Az első fontos megkülönböztetés, amit tehetünk a vágott saláta és a fejsaláta között, ez a fontos különbségtétel, mert számos különbséget határoz meg a termesztésben, a vetéstől a betakarításig.

Tartalomjegyzék

Saláták termesztése

Nézzünk néhány konkrét útmutatót a különböző salátafajokról, amelyek ültetése mellett dönthetünk.

Saláta

Radicchio

Soncino

Katalónia

Rukkola

Cikória vágása

Scarola

Belga saláta

Grumolo saláta

Mizuna

Termesztési módszer

Az első fontos megkülönböztetés, amit tehetünk a vágott saláta és a fejsaláta között, ez a fontos különbségtétel, mert számos különbséget határoz meg a termesztésben, a vetéstől a betakarításig.

A vágott salátákat például a legjobb közvetlenül vetni, míg a fejes salátákat gyakran palántaként ültetik.

Saláták vágása

A vágósaláták azok, amelyek közvetlenül a földbe vetik Mivel gyorsan növő salátákról van szó, nem tanácsos átültetni őket, azonnal tegyük őket arra a helyre, ahol a ciklusukat végzik.

Különleges elégedettséget nyújtanak, mert a kezdeti vágás után a levelek visszanőnek és így új termést kapnak, feltéve, hogy a megfelelő helyen vágják, karbantartják a növény gallérját és következetesen öntözik őket. Az ilyen típusú salátáknál elegendő a könnyű trágyázás .

A rendelkezésre álló helytől és az értékelésünktől függően választhatunk, hogy ezeket a salátákat egybefüggő sorokba vagy szórva vetjük.

• Soronkénti vetés lehetővé teszi a rendezett növekedést, valamint azt, hogy egy sorban egy faj és egy sorban más fajok váltakozzanak, és hogy a sorok között a gyomnövények fejlődésének megállítása érdekében a sorok között kapálni vagy gyomlálni lehessen.
• A szórásos módszer másrészt optimális az összes rendelkezésre álló hely maximális kihasználásához, de néha túl sűrű vagy egyenetlen vetéshez vezet. Továbbra is ideális a balkonkertek számára cserépbe vagy más konténerekbe történő vetéshez.

Lássuk most amelyek a fő vágott saláták és hogyan kezeljük őket.

Fejes saláták

Ha salátáról beszélünk, az embernek azonnal a klasszikus fej jut eszébe, de tudni kell, hogy vágó saláták is léteznek Egyesek levelei sima, mások göndörek, némelyik zöld, némelyik piros.

A tél végétől egészen őszig több vetés is készülhet ezekből a salátákból, így mindig lehet friss salátát kapni a kertből. A tél végén, valamint késő ősszel is lehet alagút vagy nem szőtt szövet alá vetés vagy maximalizálni a betakarítási időszakot, és gyakorlatilag egész évben salátát fogyasztani.

A nyár a legkedvezőtlenebb évszak e fajok esetében, mivel a napfény és a túl magas hőmérséklet hátrányosan érinti őket, és ha nem takarítják be őket időben, akkor hajlamosak gyorsan magról kelni és minőségüket veszíteni.

Jó időkben azonban 3 héttel a vetés után általában lehetséges az első vágás. Ezt késsel és ollóval lehet elvégezni. A lényeg, hogy az első néhány centiméternyi levelet megőrizzük, hogy az új növényzet regenerálódjon. Minden vágás után öntözésre van szükség a visszanövés serkentéséhez.

Cikória vágása

A cikória vágott, más néven cikória "Nyersen fogyasztva kiváló azoknak, akik értékelik a kesernyés ízét.

Az első vágások a legjobbak Ezután a levelek textúrája kezd keményebbé és kevésbé kellemesebbé válni, ekkor jobb, ha új magokat vetünk. A többi növény esetében a jelzések többé-kevésbé megegyeznek a salátára vonatkozóakkal.

• Mélyítés: cikóriatermesztés vágás céljából

Rukkola

Rukkola, a termesztett" és "vad" típusok Ősszel sokkal jobb termést hoz, mint tavasszal, mert a meleg idő beköszöntével hajlamos nagyon gyorsan magról kelni. Ha azonban a tavaszi szezonban is szeretnénk, a legjobb, ha már februárban-március elején elvetjük, nem szőtt anyaggal takarjuk le, ami megvédi a hidegtől és a csalántól is, és időben összegyűjti azt .

A későbbi csökkentéseknek is nagyon időszerűnek kell lenniük, pontosan azért, hogy a lehető legjobban késleltessük a magok felemelkedését. Nekünk kell gyakran öntözzük a kesernyés ízének tompítására, a szárazságot kedvelő csalánfélék elűzésére és a hajtások ösztönzésére. A rukkolán kívül a salátafélék közé tartozik még a mustár, a mizuna és a mibuna, amelyeket gyakorlatilag ugyanúgy termesztenek.

• Betekintés: rakéta termesztése

Valerianella

La báránysaláta vagy songino egy tipikus őszi szüreti saláta, amely a hűvös, meglehetősen agyagos talajokat kedveli Szeptembertől vetik sorokba vagy szórva, majd a korai téli hidegekig növekedhet, ha nem szőtt anyaggal takarják.

• Elmélyülés: a songino művelése

Vízitorma

A vízitorma egy nagyon gyors ciklusú saláta. Tavasszal vagy szeptemberben vethető, sorokba vagy szórva, az előző kultúrákból visszamaradt termésmaradványokkal is beéri, és nem sok kártevő támadja meg.

Egy négyzetméternyi szórt vetésből akár 2 kg-ot is betakaríthatunk. így ha tetszik, jó ötlet lehet kora tavasszal, amíg megvárjuk, hogy a többi, lassabban fejlődő saláta kifejlődjön.

• Mélyítés: vízitorma termesztése

Fejes saláták

Fejes salátáknak nevezzük azokat, amelyek rozettába rendezett leveleket alkotnak, és súlyuk egyes fejes saláták esetében 200-300 grammtól a cukros cikóriák esetében közel egy kilogrammig terjedhet. Sokféle faj és fajta létezik, de mindegyikben közös, hogy a termesztés a palánták földbe (vagy cserépbe) való átültetésével kezdődik, az előre meghatározott távolságokban.A palántákat lehet vásárolni vagy a magágyba vetni, és a kiültetés ideje akkor van, amikor már 3-4 néhány centiméter hosszú levelet növesztettek.

Fejes saláták

A fejes saláták választéka hatalmas a klasszikus zöldsalátától a canastáig, a fodros, jéghegy- és tölgyfalevél-salátától a római salátáig, sőt még az olyan különleges salátákig, mint a dekoratív pettyezettségű "pisztrángfoltos" saláta.

Általában minden fejes saláta kb. 25 cm távolságra ültetik át őket. csupasz talajon vagy már fekete mulccsal borítva. A fejes salátát szinte egész évben nevelhetjük, kivéve télen, ha túl zord az idő, és nyár közepén, amikor nagyon meleg van, hacsak nem használunk árnyékoló hálót.

A fejes salátáknak rendszeresen öntözött lehetőleg elkerülve a lombozat nedvesedését, és a lombozatot csigákból tartósítva pl. a mellette lévő talaj hamuval való megszórásával vagy sörcsapdák használatával.

• Betekintés: saláta termesztése

Radicchio

A cikória, más néven radicchio. tipikus őszi-téli saláták A zöldségeskertet meg tudnánk tölteni ezeknek a salátáknak a nagy biodiverzitásával, amelyek annyira jók és főzésre is alkalmasak: chioggiai, trevisói, veronai, castelfrancói, mantovai, variegata di Lusia, pan di Zucchero.

Formanyomtatvány feje általában terjedelmesebb, mint a fejes salátáké, ok, hogy megtartsuk valamivel hosszabb távolság mint az utóbbi, azaz 30 cm. Pozitívum, hogy a betakarítás olyan évszakban történik, amikor nem áll fenn a gyors magérés veszélye, így nem kell sietni.

Ez lehetővé teszi számunkra, hogy sokukat gond nélkül átültessük, hogy egész télen saláta. A jó terméshozam érdekében az átültetéseket augusztus közepéig kell elvégezni, nem szabad szeptemberig várni.

A furcsa dolog azok számára, akik látják a csemeték a piros radicchios első alkalommal, hogy először zöldek, csak később kezdik megkülönböztetni a fajtára jellemző színt.

• Mélyítés: a radicchio termesztése

Fodros endívia és endívia escarole

Ezek is tipikus őszi-téli saláták a nyári átültetéshez egyedül a virágágyásokban vagy más zöldségfélékkel kombinálva, kb. 30 cm-es távolságban, csupasz talajon vagy fekete vászonra, attól függően, hogy mit választunk a vadfű kezeléséhez.

A retek és az endívia fejlődésének első szakaszában öntözést kell kapnia, majd az ősz beköszöntével abba kell hagyni.

• Betekintés: endívia escarole termesztése

Sara Petrucci cikke