Khi nói về xà lách , chúng tôi thực sự đề cập đến nhiều loại rau khác nhau, từ rau diếp cho đến cải rocket. Để tìm một định nghĩa chung, chúng tôi có thể nói rằng chúng tôi coi xà lách là các loại rau ăn lá khác nhau được ăn sống , thường được nêm với dầu, muối và có thể là giấm.

Đây là những rất đơn giản để giữ trong vườn và cũng có thể trồng trong chậu mà không gặp khó khăn lớn. Chúng đến vụ thu hoạch trong một thời gian ngắn và bằng cách gieo các loài khác nhau theo cách chia độ, bạn có thể ăn salad tươi gần như quanh năm .

Rau diếp được coi là món salad tuyệt vời nhất, nhưng chúng ta cũng có thể kể đến rau diếp xoăn, radicchio, rau diếp xoăn, songino, rocket và nhiều món salad khác ít được biết đến nhưng không kém phần thú vị. Bức tranh toàn cảnh rất rộng lớn. Hãy cố gắng đưa ra cái nhìn tổng quan về các loại xà lách khác nhau mà chúng ta có thể trồng trong vườn , nêu bật một số đặc điểm chung trong trồng trọt.

Sự khác biệt quan trọng đầu tiên mà chúng ta có thể thực hiện là giữa việc cắt và rau diếp chùm, sự khác biệt này rất quan trọng vì nó quyết định một loạt sự khác biệt trong quá trình trồng trọt, từ gieo hạt đến thu hoạch.

Mục lục nội dung

Trồng trọt rau diếp

Cùng xem một số hướng dẫn cụ thể về các loại salad để chúng ta quyết định nhéthực vật.

Rau diếp

Radicchio

Soncino

Catalonia

Tên lửa

Cắt rau diếp xoăn

Escarole

Salad Bỉ

Salad Grumolo

Mizuna

Phương pháp trồng trọt

Sự khác biệt quan trọng đầu tiên mà chúng ta có thể thực hiện là giữa rau diếp đã cắt và rau diếp nguyên đầu, sự khác biệt quan trọng này , bởi vì nó quyết định hàng loạt sự khác biệt trong quá trình canh tác, từ gieo hạt đến thu hoạch.

Ví dụ, xà lách cắt cành nên gieo trực tiếp, trong khi xà lách chùm đầu thường được chọn để trồng cây con.

Xà lách cắt cành

Xà lách cắt cành là những cây được gieo trực tiếp , tức là trên luống hoa hoặc trong chậu cuối cùng. Là loại xà lách có tốc độ sinh trưởng nhanh nên không nên cấy mà đặt ngay vào nơi sẽ thực hiện chu kỳ của mình.

Đặc biệt hài lòng vì sau lần cắt đầu tiên, lá phát triển trở lại và do đó sản xuất mới, miễn là bạn cắt đúng chỗ, giữ cổ cây và tưới nước liên tục cho chúng. Đối với những loại xà lách này chỉ cần bón phân nhẹ là đủ .

Chúng ta có thể chọn gieo những cây xà lách này theo hàng liên tục hoặc theo hàng, tùy thuộc vào không gian có sẵn và đánh giá của chúng tôi.

• Gieo theo hàng cho phép tăng trưởngngăn nắp và khả năng xen kẽ một hàng của một loài với một hàng của những loài khác, và cuốc hoặc làm cỏ trong khoảng trống giữa các hàng để ngăn chặn sự phát triển của cỏ dại.
• Phương pháp phát sóng mặt khác, nó là tối ưu để tận dụng tối đa tất cả các không gian có sẵn, nhưng đôi khi nó dẫn đến việc gieo quá dày đặc hoặc không đồng đều. Nó vẫn là lý tưởng để gieo trong chậu hoặc các vật chứa khác cho vườn rau trên ban công.

Bây giờ chúng ta hãy xem các loại xà lách cắt khúc chính và cách quản lý chúng.

Xà lách cắt

Nói đến rau diếp, người ta nghĩ ngay đến kiểu đầu cổ điển, nhưng chúng ta phải biết rằng còn có các loại xà lách cắt , với nhiều loại khác nhau. Một số có lá nhẵn, một số khác xoăn, một số có màu xanh lá cây và một số có màu đỏ.

Từ cuối mùa đông đến mùa thu, bạn có thể gieo nhiều loại xà lách này để luôn có rau tươi từ khu vườn của mình. Vào cuối mùa đông cũng như cuối mùa thu, có thể gieo hạt dưới hầm hoặc vải không dệt để kéo dài thời gian thu hoạch đến mức tối đa và hầu như có rau diếp quanh năm.

Mùa hè là mùa kém thuận lợi nhất đối với những loài này vì chúng bị ảnh hưởng bởi ánh nắng mặt trời và nhiệt độ quá cao, đồng thời nếu không được thu hoạch kịp thời chúng có xu hướng lên hạt nhanh và giảm chất lượng.

Dù sao thì, trong thời gian tốt đẹp sau 3 tuần kể từkhi gieo thường có thể thực hiện vết cắt đầu tiên , có thể thực hiện bằng dao và kéo. Điều quan trọng là bảo tồn vài cm lá đầu tiên để thảm thực vật mới có thể tái sinh. Sau mỗi lần cắt cần tưới nước để kích thích mọc lại.

Rau diếp xoăn cắt cành

Rau diếp xoăn cắt khúc, còn được gọi là “ cicorino “, rất tốt để ăn sống cho những người thích vị đắng.

Những vết cắt đầu tiên là ngon nhất , sau đó độ đặc của lá bắt đầu cứng hơn và kém dễ chịu hơn, và lúc đó là tốt hơn để gieo hạt mới. Đối với phần còn lại, các chỉ dẫn ít nhiều giống với cách cắt rau diếp ở trên.

• Thông tin chi tiết: trồng rau diếp xoăn cắt cành

Tên lửa

Tên lửa, trong loại “được trồng” và “dại” là một món salad cắt tuyệt vời. Vào mùa thu, nó cho năng suất tốt hơn nhiều so với mùa xuân, bởi vì vào mùa này, nó có xu hướng kết hạt rất nhanh khi nắng nóng đến. Tuy nhiên, nếu bạn muốn có nó vào mùa xuân, thì nên gieo sớm nhất là từ tháng 2 đến đầu tháng 3, phủ vải không dệt để bảo vệ cây khỏi lạnh và khỏi altic, và thu thập nó ngay lập tức .

Ngay cả những lần cắt tiếp theo cũng phải rất kịp thời, chính xác là để trì hoãn càng nhiều càng tốt quá trình đi lên của hạt. Bạn phải tưới nước thường xuyên chođể làm dịu vị đắng của nó, để xua đuổi những hốc cây ưa khô hạn và khuyến khích cây mọc lại. Ngoài rocket, các loại rau cải xà lách khác là mù tạt, mizuna và mibuna, thực tế được trồng theo cùng một cách.

• Thông tin chi tiết: trồng rocket

Valerianella

Valerianella hoặc songino là một loại salad điển hình được thu hoạch vào mùa thu, ưa nhiệt độ mát mẻ và đất khá sét . Nó được gieo từ tháng 9 theo hàng hoặc phát tán và sau đó có thể phát triển cho đến mùa đông lạnh giá đầu tiên, nếu được che phủ bằng vải không dệt.

• Thông tin chi tiết: trồng songino

Cải xoong

Cải xoong là món salad có chu kỳ rất nhanh . Có thể gieo vào mùa xuân hoặc tháng 9, theo hàng hoặc theo luống, hài hòa với độ phì nhiêu còn sót lại của vụ trước và không bị nhiều ký sinh trùng tấn công.

Từ một mét vuông gieo rải rác nếu chúng cũng có thể thu hoạch được 2 kg , vì vậy nếu bạn thích thì đây có thể là một ý tưởng tuyệt vời cho đầu mùa xuân, trong khi chờ đợi sự phát triển của các loại xà lách khác với chu kỳ chậm hơn.

• Thông tin chi tiết: trồng cải xoong

Xà lách xoong

Xà lách xoong là loại xà lách tạo thành một bộ lá xếp thành hình hoa thị và có thể đạt trọng lượng dao động từ 200 -300 gram của một sốrau diếp lên đến gần 1 kg trong trường hợp rau diếp xoăn Pan di Zucchero. Có rất nhiều loài và giống nhưng chúng đều có điểm chung là việc trồng trọt bắt đầu bằng việc cấy cây con xuống đất (hoặc vào chậu) ở khoảng cách đã định trước. Có thể mua cây giống hoặc gieo trong luống và thời điểm cấy là khi cây có 3 hoặc 4 lá dài vài cm.

Xà lách ngọn

Bức tranh toàn cảnh về rau diếp rất rộng lớn : từ rau diếp xanh cổ điển đến canasta, từ rau diếp xoăn, tảng băng trôi, lá sồi, đến rau diếp romaine, cho đến các loại rau diếp đặc biệt như "miếng cá hồi" với các vệt trang trí.

Nói chung, tất cả các cây xà lách đầu con được cấy với khoảng cách khoảng 25 cm , trên mặt đất trống hoặc đã được phủ một tấm vải đen để che phủ. Chúng ta có thể trồng rau xà lách gần như quanh năm, trừ mùa đông nếu trời quá cứng và vào giữa mùa hè khi trời rất nóng, trừ khi sử dụng lưới che nắng.

Rau diếp phải được tưới thường xuyên , có thể tránh làm ướt tán lá và phải được bảo vệ khỏi ốc sên , chẳng hạn như bằng cách rắc tro lên mặt đất bên cạnh hoặc sử dụng bẫy bia.

• Thông tin chi tiết: trồng rau diếp

Radicchio

Radicchio, còn được gọi là rau diếp xoănradicchio, là món salad thu đông đặc trưng . Chúng ta có thể lấp đầy khu vườn bằng sự đa dạng sinh học tuyệt vời của những món salad rất ngon và cũng thích hợp để nấu ăn này: radicchio từ Chioggia, Treviso, Verona, Castelfranco, Mantova, Variegata di Lusia, Pan di Zucchero.

Formano búi tóc thường to hơn so với chùm rau diếp, đó là lý do tại sao bạn cần giữ khoảng cách cao hơn một chút so với chùm rau diếp, tức là 30 cm. Khía cạnh tích cực là vụ thu hoạch diễn ra vào mùa không có nguy cơ hạt lên nhanh, vì vậy không cần phải vội vàng.

Điều này cho phép chúng tôi cấy ghép nhiều cây trong số chúng mà không cần các vấn đề, để có rau diếp suốt mùa đông. Để có năng suất tốt, việc cấy ghép phải được thực hiện vào giữa tháng 8, không cần đợi đến tháng 9.

Điều gây tò mò cho những ai xem cây giống radicchio có màu đỏ thời gian đầu là lúc đầu có màu xanh, về sau mới bắt đầu phân hóa ra màu đặc trưng của giống.

• Thông tin chi tiết: trồng trọt radicchio

Curly endive và escarole endive

Đây cũng là xà lách thu đông điển hình được cấy vào mùa hè , một mình trên luống hoa hoặc trộn với các loại rau khác, khoảng cách khoảng 30 cm, trên đất trống hoặc trên vải đen, tùy thuộc vào những gì bạn chọn choquản lý cỏ tự phát.

Radicchio và endives phải được tưới tiêu trong giai đoạn phát triển đầu tiên, sau đó khi mùa thu đến, chúng phải tạm dừng.

• Thông tin thêm : nuôi dưỡng escarole endive

Bài viết của Sara Petrucci