Коли мова йде про салати ми насправді маємо на увазі багато різних овочів, від салату до руколи. Щоб знайти загальне визначення, можна сказати, що ми вважаємо салатом різні листові овочі, які їдять сирими зазвичай приправляють олією, сіллю і, можливо, оцтом.

Це дуже просте вирощування можна без особливих зусиль вирощувати на городі, а також у горщиках. Вони дозрівають за короткий час, і, висіваючи кілька видів у шаховому порядку, ви можете їсти свіжий салат практично цілий рік .

Салат-латук вважається найкращим салатом, але ми можемо згадати цикорій, радіккіо, ендивій, сонгіно, ракету та багато інших менш відомих, але не менш цікавих салатів. Асортимент величезний. Спробуймо огляд різних салатів, які ми можемо посадити в саду виділяючи деякі спільні риси у вирощуванні.

Перше важливе розмежування, яке ми можемо зробити, це між нарізаним салатом і качановим, Це важлива відмінність, оскільки вона визначає ряд відмінностей у вирощуванні, від посіву до збору врожаю.

Зміст

Вирощування салатів

Давайте розглянемо деякі конкретні рекомендації щодо різних видів салатів, які ми можемо вирішити посадити.

Салат-латук.

Радіккіо

Сончіно.

Каталонія

Рукола

Нарізка цикорію

Скарола.

Бельгійський салат

Салат Грумоло

Мізуна.

Спосіб вирощування

Перше важливе розмежування, яке ми можемо зробити, це між нарізаним салатом і качановим, Це важлива відмінність, оскільки вона визначає ряд відмінностей у вирощуванні, від посіву до збору врожаю.

Наприклад, зрізані салати найкраще сіяти безпосередньо, тоді як качанні салати часто висаджують розсадою.

Нарізка салатів

Нарізка салатів - це ті салати, які висіваються безпосередньо в ґрунт Оскільки салати швидко ростуть, їх не бажано пересаджувати, їх одразу висаджують на те місце, де вони будуть здійснювати свій цикл.

Вони приносять особливе задоволення, тому що після першого зрізу листя відростає і таким чином отримувати нову продукцію, за умови, що ви зрізаєте в правильному місці, підтримуєте шийку рослини і постійно поливаєте її. Для цих видів салату достатньо легкого внесення добрив .

Ми можемо сіяти ці салати суцільними рядами або розкидано, залежно від наявного простору та наших оцінок.

• Посів по рядках забезпечує впорядкований ріст і можливість чергування рядів одного виду з рядами інших, а також підгортання або прополювання в проміжках між рядами для зупинки розвитку бур'янів.
• Метод розсіювання з іншого боку, він оптимальний для максимального використання всього доступного простору, але іноді призводить до надмірно густого або нерівномірного посіву. Він залишається ідеальним для посіву в горщики або інші контейнери для балконних садів.

А тепер подивимось. які є основними нарізками салатів і як ними керувати.

Листяні салати

Говорячи про салат, відразу згадується класичний качан, але потрібно знати, що нарізка салатів також існує У різних сортів листя гладеньке, у інших - кучеряве, у одних - зелене, у інших - червоне, у третіх - червоне.

З кінця зими і до осені можна зробити багато посівів цих салатів, щоб завжди мати свіжий салат зі свого городу. В кінці зими, а також пізньої осені можна сіяти під тунелі або неткане полотно або ж максимально продовжити період збору врожаю і їсти салат практично цілий рік.

Літо - найменш сприятливий сезон для цих видів, оскільки вони страждають від сонця і надмірних температур, і якщо їх не зібрати вчасно, то вони швидко проростають і втрачають якість насіння.

Однак, в хороші часи Через 3 тижні після посіву зазвичай можна зробити перший зріз Це можна зробити за допомогою ножа та ножиць. Важливо зберегти перші кілька сантиметрів листя, щоб забезпечити регенерацію нової рослинності. Після кожного зрізу потрібен полив, щоб стимулювати відростання.

Нарізка цикорію

Зрізаний цикорій, також відомий як цикорій "Його чудово їсти сирим для тих, хто цінує гіркуватий смак.

Перші зрізи - найкращі після чого текстура листя починає ставати жорсткішою і менш приємною, в цей момент краще посіяти нове насіння. В іншому, показання більш-менш збігаються з наведеними вище для салату.

• Поглиблення: вирощування цикорію на зрізання

Рукола

Рукола, в "культурні" та "дикі" види Восени він дає набагато кращі врожаї, ніж навесні, оскільки з настанням теплої погоди дуже швидко сходить. Однак, якщо ви хочете мати його і навесні, найкраще посіяти його вже в лютому - на початку березня, накрити нетканим матеріалом, який захистить його як від холоду, так і від кропиви, а також своєчасно збирати його .

Наступні зрізи також повинні бути дуже своєчасними, саме для того, щоб максимально затримати сходження насіння. Ми повинні часто поливайте його щоб приглушити його гіркуватий смак, відлякати посухолюбну кропиву і стимулювати сходи. Крім руколи, іншими салатами-брасиками є гірчиця, мізуна і мібуна, які вирощують практично так само.

• Інсайт: вирощування ракети

Валеріанелла

Ля салат з ягняти або сонгіно це типовий салат з осіннього врожаю, який любить прохолодні, досить суглинкові ґрунти Його висівають з вересня рядами або розкидним способом, і він може рости до ранніх зимових холодів, якщо його вкрити нетканим матеріалом.

• Поглиблення: вирощування сонгіно

Крес-салат

Крес-салат - це салат з дуже швидким циклом Його можна сіяти навесні або у вересні, рядами або розкидом, він задовольняється залишковою родючістю, що залишилася від попередніх культур, і не піддається нападу багатьох шкідників.

З одного квадратного метра розкидного посіву можна зібрати навіть 2 кг тож якщо вам подобається, це може бути гарною ідеєю для ранньої весни, поки ви чекаєте на розвиток інших салатів, що розвиваються повільніше.

• Інсайт: вирощування крес-салату

Головні салати

Кочанні салати - це ті, що утворюють набір листків, розташованих у вигляді розетки, і можуть важити від 200-300 грамів у випадку деяких салатів до майже кілограма у випадку цикорію Цукровий коровай. Існує багато видів і сортів, але всіх їх об'єднує те, що вирощування починається з висадки розсади в ґрунт (або в горщики) на заздалегідь визначену відстань.Розсаду можна купити або посіяти на грядку, а час пересадки - коли у неї з'являться 3 або 4 листочки довжиною в кілька сантиметрів.

Головні салати

Асортимент качанових салатів величезний від класичного зеленого салату до канасти, від кучерявого, айсберга та дубового листя до салату ромен і навіть спеціальних салатів, таких як салат "форелеві плями" з декоративною крапчастістю.

Загалом, всі качанні салати їх пересаджують на відстані приблизно 25 см на голій землі або вже вкритій чорною мульчею. Ми можемо вирощувати качановий салат майже цілий рік, за винятком зими, якщо вона занадто сувора, і середини літа, коли дуже спекотно, якщо не використовувати тіньові сітки.

Листя салату повинно бути регулярно зрошується по можливості уникаючи намокання листя, і повинні бути консервовані з равликів Наприклад, посипаючи землю поруч із ним попелом або використовуючи пивні пастки.

• Інсайт: вирощування салату

Радіккіо

Цикорій, який також називають радіккіо, - це типові осінньо-зимові салати Ми могли б наповнити город великим біорізноманіттям цих салатів, які так смачні, а також придатні для приготування: радіккіо з Кьоджа, Тревізо, Верони, Кастельфранко, Мантова, Варієгата-ді-Лузія, Пан-ді-Цуккеро.

Форма качани, як правило, об'ємніші, ніж у салату, причина, щоб тримати трохи більшу відстань Позитивним моментом є те, що збирання врожаю відбувається в сезон, коли немає ризику швидкого зав'язування насіння, тому не потрібно поспішати.

Це дозволяє нам без проблем пересаджувати багато з них, щоб їсти салат всю зиму. Для отримання хороших врожаїв пересадку слід проводити до середини серпня, не чекаючи вересня.

Цікаво для тих, хто бачить саджанці червоні радіуси Уперше вони спочатку зелені, і лише згодом починають диференціювати типовий колір сорту.

• Поглиблення: вирощування радіккіо

Ендивій кучерявий та ескарола кучерява

Це також типові осінньо-зимові салати для пересадки влітку окремо на клумбах або в поєднанні з іншими овочами, на відстані близько 30 см, на голій землі або на чорній тканині, залежно від того, що ви вибрали для боротьби з дикою травою.

Редис і ендивій повинні отримувати полив у першій фазі свого розвитку, потім, з приходом осені, його слід припинити.

• Інсайт: вирощування ендівійської ескароли

Стаття Сари Петруччі