Jeśli chodzi o sałatki W rzeczywistości odnosimy się do wielu różnych warzyw, od sałaty po rukolę. Aby znaleźć wspólną definicję, możemy powiedzieć, że uważamy za sałatkę różne warzywa liściaste spożywane na surowo zazwyczaj doprawione oliwą, solą i ewentualnie octem.

Są to bardzo prosta uprawa Można je hodować w ogrodzie warzywnym, a także bez większych trudności uprawiać w doniczkach. Zbiory następują w krótkim czasie, a wysiewając kilka gatunków w sposób rozłożony w czasie, można uzyskać wiele korzyści. jedzenie świeżych sałatek praktycznie przez cały rok .

Sałata jest uważana za sałatkę par excellence, ale możemy również wspomnieć o cykorii, radicchio, endywii, songino, rukoli i wielu innych mniej znanych, ale równie interesujących sałatach. Zakres jest ogromny, spróbujmy przegląd różnych sałat, które możemy sadzić w ogrodzie podkreślając pewne wspólne cechy w uprawie.

Pierwszym ważnym rozróżnieniem, jakiego możemy dokonać, jest między sałatką ciętą a sałatką głowiastą, To ważne rozróżnienie, ponieważ determinuje szereg różnic w uprawie, od siewu po zbiory.

Spis treści

Uprawa sałat

Przyjrzyjmy się kilku konkretnym poradnikom na temat różnych gatunków sałat, które możemy zdecydować się zasadzić.

Sałata

Radicchio

Soncino

Katalonia

Rukola

Cięcie cykorii

Scarola

Sałatka belgijska

Sałatka Grumolo

Mizuna

Metoda uprawy

Pierwszym ważnym rozróżnieniem, jakiego możemy dokonać, jest między sałatką ciętą a sałatką głowiastą, To ważne rozróżnienie, ponieważ determinuje szereg różnic w uprawie, od siewu po zbiory.

Na przykład sałaty cięte najlepiej wysiewać bezpośrednio, podczas gdy sałaty głowiaste często sadzi się jako sadzonki.

Krojenie sałatek

Sałatki do krojenia to te, które są wysiewane bezpośrednio do gruntu Jako szybko rosnące sałaty nie zaleca się ich przesadzania, są one natychmiast umieszczane w miejscu, w którym będą przeprowadzać swój cykl.

Dają one szczególną satysfakcję, ponieważ po początkowym cięciu liście odrastają i w ten sposób uzyskać nową produkcję, pod warunkiem cięcia w odpowiednim miejscu, utrzymywania kołnierza rośliny i konsekwentnego podlewania. W przypadku tego rodzaju sałat lekkie nawożenie wystarczy .

Możemy wybrać wysiew tych sałat w ciągłych rzędach lub w rozproszeniu, w zależności od dostępnej przestrzeni i naszych ocen.

• Siew rzędami pozwala na uporządkowany wzrost i możliwość naprzemiennego sadzenia rzędów jednego gatunku z rzędami innych, a także pielenia lub pielenia w przestrzeniach między rzędami w celu powstrzymania rozwoju chwastów.
• Metoda rozpraszania Z drugiej strony jest optymalny do maksymalnego wykorzystania całej dostępnej przestrzeni, ale czasami prowadzi do zbyt gęstego lub nierównomiernego siewu. Pozostaje idealny do siewu w doniczkach lub innych pojemnikach do ogrodów balkonowych.

Zobaczmy teraz które są głównymi sałatkami do krojenia i jak nimi zarządzać.

Sałaty liściaste

Mówiąc o sałacie, od razu myślimy o klasycznej główce, ale trzeba wiedzieć, że istnieją również sałaty do krojenia Niektóre mają gładkie liście, inne kręcone, niektóre są zielone, a inne czerwone.

Od końca zimy do jesieni można wykonać wiele wysiewów tych sałatek, dzięki czemu zawsze można mieć świeżą sałatkę z ogrodu. Późną zimą, a także późną jesienią, można wysiew pod tunelami lub włókniną lub zmaksymalizować okres zbiorów i mieć sałatkę praktycznie przez cały rok.

Lato jest najmniej korzystną porą roku dla tych gatunków, ponieważ są one karane przez słońce i nadmierne temperatury, a jeśli nie zostaną zebrane na czas, mają tendencję do szybkiego wzrostu nasion i utraty jakości.

Jednak w dobrych czasach 3 tygodnie po wysiewie zwykle możliwe jest wykonanie pierwszego cięcia Można to zrobić za pomocą noża i nożyczek. Ważne jest, aby zachować pierwsze kilka centymetrów liści, aby nowa roślinność została zregenerowana. Po każdym cięciu konieczne jest nawadnianie, aby stymulować odrastanie.

Cięcie cykorii

Cięcie cykorii, znane również jako cykoria "Jest doskonały do spożycia na surowo dla tych, którzy cenią sobie gorzki smak.

Pierwsze cięcia są najlepsze Po tym czasie tekstura liści zaczyna stawać się twardsza i mniej przyjemna, w którym to momencie lepiej jest wysiać nowe nasiona. Co do reszty, wskazania są mniej więcej takie same jak powyżej dla sałaty.

• Pogłębianie: uprawa cykorii do cięcia

Rukola

Rukola, w typy "uprawne" i "dzikie Plonuje znacznie lepiej jesienią niż wiosną, ponieważ ma tendencję do bardzo szybkiego wschodu nasion wraz z nadejściem ciepłej pogody. Jeśli jednak chcesz mieć go również w sezonie wiosennym, najlepiej zasiać go już w lutym-początku marca, przykryć włókniną, która chroni go zarówno przed zimnem, jak i pokrzywami, oraz odebrać go w odpowiednim czasie .

Kolejne cięcia również będą musiały nastąpić w odpowiednim czasie, aby jak najbardziej opóźnić wzrost nasion. Musimy często podlewać Oprócz rukoli innymi kapustnymi roślinami sałatowymi są gorczyca, mizuna i mibuna, które uprawia się praktycznie w ten sam sposób.

• Wgląd: kultywowanie rakiety

Valerianella

La roszponka lub songino to typowa sałatka na jesienne zbiory, która Lubi chłodne, dość gliniaste gleby Wysiewa się ją od września w rzędach lub przez rozrzucanie, a następnie może rosnąć do wczesnych zimowych chłodów, jeśli jest przykryta włókniną.

• Pogłębianie: kultywowanie songino

Rukiew wodna

Rukiew wodna to sałatka o bardzo szybkim cyklu Może być wysiewana wiosną lub we wrześniu, w rzędach lub przez rozrzucanie, wykorzystuje resztki żyzności pozostawione przez poprzednie uprawy i nie jest atakowana przez wiele szkodników.

Z jednego metra kwadratowego siewu rozproszonego można zebrać nawet 2 kg plonów. więc jeśli ją lubisz, może być dobrym pomysłem na wczesną wiosnę, gdy czekasz, aż inne, wolniej rozwijające się sałatki się rozwiną.

• Pogłębianie: uprawa rzeżuchy wodnej

Sałatki na głowę

Sałaty głowiaste to te, które tworzą zestaw liści ułożonych w rozetę, a ich waga może wahać się od 200-300 gramów w przypadku niektórych sałat do prawie kilograma w przypadku cykorii Sugarloaf. Istnieje wiele gatunków i odmian, ale wszystkie mają wspólną cechę, że uprawa rozpoczyna się od przesadzenia sadzonek do ziemi (lub do doniczek) w określonych odstępach.Sadzonki można kupić lub wysiać w rozsadniku, a czas przesadzania przypada, gdy mają 3 lub 4 liście o długości kilku centymetrów.

Sałaty głowiaste

Asortyment sałat głowiastych jest bardzo szeroki Od klasycznej sałaty zielonej po kanastę, od sałaty kędzierzawej, lodowej i dębolistnej po sałatę rzymską, a nawet sałaty specjalne, takie jak sałata "pstrągowa" z ozdobnym cętkowaniem.

Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie sałaty głowiaste są one przeszczepiane w odległości około 25 cm Możemy uprawiać sałatę głowiastą prawie przez cały rok, z wyjątkiem zimy, jeśli jest zbyt surowa, oraz w środku lata, kiedy jest bardzo gorąco, chyba że używamy siatek cieniujących.

Sałaty muszą być regularnie nawadniane w miarę możliwości unikając zwilżania liści i musi być konserwowany ze ślimaków np. posypując ziemię obok popiołem lub używając pułapek na piwo.

• Insight: uprawa sałaty

Radicchio

Cykorie, zwane również cykoriami, to typowe jesienno-zimowe sałatki Moglibyśmy wypełnić ogród warzywny ogromną różnorodnością biologiczną tych sałatek, które są tak dobre i nadają się również do gotowania: radicchios z Chioggia, Treviso, Verona, Castelfranco, Mantova, Variegata di Lusia, Pan di Zucchero.

Formularz Główki są zazwyczaj większe niż w przypadku sałat, powód do zachowania nieco dłuższy dystans Pozytywnym aspektem jest to, że zbiory odbywają się w sezonie, w którym nie ma ryzyka szybkiego zawiązania nasion, więc nie ma potrzeby się spieszyć.

Pozwala nam to na bezproblemowe przeszczepienie wielu z nich, tak aby mieć sałatkę przez całą zimę. Aby uzyskać dobre plony, przeszczepy należy wykonać do połowy sierpnia, nie czekając do września.

Ciekawostką dla tych, którzy widzą sadzonki czerwone radioodbiorniki po raz pierwszy jest to, że na początku są zielone, dopiero później zaczną rozróżniać typowy kolor odmiany.

• Pogłębianie: uprawa cykorii

Endywia kędzierzawa i endywia escarole

Są to również typowe sałatki jesienno-zimowe do przesadzania latem Samodzielnie na rabatach lub w połączeniu z innymi warzywami, w odległości około 30 cm, na gołej ziemi lub na czarnych tkaninach, w zależności od tego, co wybierzesz do zarządzania dziką trawą.

Rzodkiewka i endywia powinny być nawadniane w pierwszej fazie rozwoju, a następnie wraz z nadejściem jesieni należy zaprzestać nawadniania.

• Wgląd: uprawa endywii escarole

Artykuł autorstwa Sary Petrucci