Nuair a bhios sinn a’ bruidhinn air salad bidh sinn dha-rìribh a’ toirt iomradh air iomadh glasraich eadar-dhealaichte, bho lettuis gu rocaid. Gus mìneachadh cumanta a lorg, faodaidh sinn a ràdh gu bheil sinn a’ beachdachadh air saladan na diofar glasraich duilleach a thathas ag ithe amh , mar as trice air an ràitheadh ​​le ola, salann agus ’s dòcha fìonag.

Tha iad seo glè sìmplidh a chumail sa ghàrradh agus cuideachd comasach ann am poitean gun duilgheadas mòr. Bidh iad a’ tighinn gu buain ann an ùine ghoirid agus le bhith a’ cur diofar ghnèithean ann an dòigh ceumnaichte tha e comasach salad ùr ithe cha mhòr fad na bliadhna .

Thathas den bheachd gur e salad par sàr-mhathas an salad, ach is urrainn dhuinn cuideachd iomradh a thoirt air chicory, radicchio, endive, songino, rocaid agus mòran saladan eile nach eil cho aithnichte ach a cheart cho inntinneach. Tha an sealladh farsaing gu math farsaing. Feuchaidh sinn ri sealladh farsaing a thoirt seachad air na diofar saladan as urrainn dhuinn a chur sa ghàrradh , a’ soilleireachadh cuid de fheartan cumanta ann an àiteachadh.

Is e a’ chiad eadar-dhealachadh cudromach as urrainn dhuinn a dhèanamh eadar gearradh agus lettuce tuft, tha an t-eadar-dhealachadh seo cudromach, oir tha e a’ dearbhadh sreath de dh’ eadar-dhealachaidhean ann an àiteachadh, bho chur gu buain.

Clàr-innse

Ag àiteachadh leitis

Nach faic sinn stiùireadh sònraichte air diofar ghnèithean salad air an urrainn dhuinn co-dhùnadhlus.

Leitis

Radicchio

Soncino

Catalonia

Rocaid

Gearr chicory

Escarole

Salad Beilgeach

Salad Grumolo

Mizuna

Dòigh àiteachais

Is e a’ chiad eadar-dhealachadh cudromach as urrainn dhuinn a dhèanamh eadar lettuis gearraidh agus leitis cinn, an t-eadar-dhealachadh cudromach seo, leis gu bheil e a’ dearbhadh sreath de dh'eadar-dhealachaidhean ann an àiteachadh, bho bhith a' cur gu buain.

Mar eisimpleir, bu chòir gearradh leitis a bhith air a chur gu dìreach, agus airson lettuis cinn bidh e tric air a thaghadh airson an sìol-chraobhan a chur.

A' buain saladan

Is e saladan gearraidh an fheadhainn a tha air an cur gu dìreach , i.e. air an leabaidh fhlùraichean no anns a’ phoit mu dheireadh. Leis gu bheil iad nan saladan le fàs luath, chan eilear a’ moladh an tar-chur, tha iad air an cur sa bhad san àite far an dèan iad an rothaireachd.

Tha iad a’ toirt toileachas sònraichte oir às deidh a’ chiad ghearradh, na duilleagan fàs air ais agus mar sin cinneasachadh ùr, fhad ‘s a ghearras tu san àite cheart, a’ cumail collar a’ phlanntrais agus gan uisgeachadh an-còmhnaidh. Airson an seòrsa salad seo tha torrachadh aotrom gu leòr .

Faodaidh sinn roghnachadh na saladan sin a chur ann an sreathan leantainneach no ann an craolaidhean, a rèir an àite a tha ri fhaighinn agus na measaidhean a th’ againn.

• Tha sìolachadh ann an sreathan a’ ceadachadh fàssgioblachadh agus comasachd sreath de aon ghnè a chur mu seach ri sreath de ghnèithean eile, agus a bhith a' crathadh no a' bleith anns na beàrnan eadar na sreathan gus stad a chur air leasachadh luibhean.
• An dòigh craolaidh air an làimh eile tha e nas fheàrr airson a’ chuid as fheàrr a dhèanamh den àite a tha ri fhaighinn, ach uaireannan bidh e a’ leantainn gu cur ro thiugh no neo-chòmhnard. Tha e fhathast air leth freagarrach airson a bhith a’ cur ann am poitean no soithichean eile airson gàrraidhean glasraich air a’ bhalconaidh.

Chì sinn a-nis dè na prìomh shaladan gearraidh agus mar a làimhsicheas tu iad.

A’ buain lettuis

A’ bruidhinn air lettuis, bidh duine a’ smaoineachadh sa bhad air a’ cheann clasaigeach, ach feumaidh fios a bhith againn gu bheil cuideachd a’ buain lettuis , ann an diofar sheòrsan. Tha duilleagan mìne air cuid, cuid eile duillich, cuid uaine agus cuid dearg.

O dheireadh a' gheamhraidh gu foghar faodaidh tu mòran dhe na saladan sin a chur, agus mar sin bidh e comasach dhut an-còmhnaidh salad ùr fhaighinn às a' ghàrradh agad fhèin. Aig deireadh a' gheamhraidh, agus aig deireadh an fhoghair, tha e comasach chur a chur fo thunailean no aodach neo-fhighte gus an ùine buain a leudachadh chun na h-ìre as àirde agus lettuis fhaighinn cha mhòr fad na bliadhna.

'S e an samhradh an seusan as lugha fàbharach dha na gnèithean sin, oir tha iad air am peanasachadh leis a' ghrèin agus le cus teodhachd, agus mura tèid am buain ann an tìde bidh iad buailteach a dhol suas gu luath gu sìol agus càileachd a chall.

Co-dhiù , ann an amannan math às deidh 3 seachdainean bhoa' cur mar as trice faodar a' chiad ghearradh a dhèanamh, a ghabhas dèanamh le sgian agus siosar. Is e an rud chudromach a bhith a 'gleidheadh ​​​​a' chiad beagan cheudameatairean de dhuilleagan, gus am faod fàsmhorachd ùr ath-nuadhachadh. Às deidh gach gearradh, uisgeachadh gus ath-fhàs a bhrosnachadh.

A’ buain chicory

Gearr chicory, ris an canar cuideachd “ cicorino “, sgoinneil ri ithe amh dhaibhsan a tha a’ cur luach air a’ bhlas searbh.

Is e a’ chiad ghearraidhean an fheadhainn as fheàrr , às deidh sin bidh cunbhalachd nan duilleagan a’ tòiseachadh a bhith nas cruaidhe agus nas tlachdmhoire, agus aig an àm sin tha e nas fheàrr cur sìol ùr. Airson a’ chòrr, tha na comharran co-chosmhail ris a’ mhòr-chuid gu h-àrd airson a bhith a’ gearradh leitis.

• Sealladh: a’ fàs a’ buain chicory

Rocaid <22 Tha rocaid, anns na seòrsaichean "àiteach" agus "fiadhaich" na shàr salad gearraidh. As t-fhoghar bidh e a 'toirt a-mach mòran nas fheàrr na as t-earrach, oir anns an t-seusan seo tha e buailteach a bhith a' sìolachadh gu math luath nuair a thig an teas. Ach, ma tha thu airson gum bi e cuideachd ann an seusan an earraich, tha e ciallach a chur cho tràth ris a’ Ghearran - tràth sa Mhàrt, còmhdaich e le aodach neo-fhighte, a dhìonas e an dà chuid bhon fhuachd agus bho altic, agus cruinnich gu sgiobalta .

Feumaidh eadhon na gearraidhean às dèidh làimh a bhith gu math tìmeil, dìreach gus dàil a chur air an dìreadh dhan t-sìol cho mòr 's as urrainn. Feumaidh tu uisgeachadh gu tric airsona bhlas searbh a mhaothachadh, a dhìonan a tha dèidheil air tart, agus ath-bheothachadh a bhrosnachadh. A bharrachd air rocaid, is e mustard, mizuna agus mibuna a th’ ann am brassicas salad eile, a tha air am fàs cha mhòr san aon dòigh.

• Sealladh: ag àiteachadh rocaid

Valerianella

’S e salad àbhaisteach a th’ anns an valerianella or songino a thèid a bhuain as t-fhoghar, a tha dèidheil air teòthachd fionnar agus ùirean caran crèadha . Tha e air a chur bhon t-Sultain ann an sreathan no craolaidhean agus faodaidh e fàs an uairsin gu na ciad geamhraidhean fuar, ma tha e còmhdaichte le aodach neo-fhighte.

• Sealladh: àiteach songino 20>

  Bior-uisge

  Is e salad a th’ ann an cress le cearcall gu math luath . Faodar a chur as t-earrach no san t-Sultain, ann an sreathan no ann an craolaidhean, tha e riaraichte leis a’ thorrachas a dh’ fhàg na bàrr a bh’ ann roimhe, agus chan eil mòran dìosganaich a’ toirt ionnsaigh air.

  Faic cuideachd: A 'gearradh chraobhan measan: a' taghadh an àm cheart

  Bho aon mheatair ceàrnagach de shìol craolaidh mas urrainn dhaibh cuideachd 2 kg a bhuain, mar sin ma thogras tu dh’ fhaodadh gur e deagh bheachd a bhiodh ann airson toiseach an earraich, fhad ‘s a tha thu a’ feitheamh ri leasachadh nan saladan eile le cearcall nas slaodaiche.

  <17
• Lèirsinn: ag àrach bior-uisge

Salad cinn

Is e salad cinn an fheadhainn a bhios a’ dèanamh seata de dhuilleagan air an rèiteachadh ann an ròs-chraobh, agus as urrainn cuideaman a ruighinn eadar 200-300 gram de chuidlettuis suas gu faisg air 1 kg ann an cùis Pan di Zucchero chicory. Tha mòran ghnèithean agus seòrsaichean ann ach tha iad uile mar as trice ag ràdh gu bheil àiteachadh a’ tòiseachadh le bhith a’ tar-chuir sìollanan air an talamh (no ann am poitean) aig astaran ro-stèidhichte. Faodar na sìol-chraobhan a cheannach no a chur ann an leapannan sìol agus 's e an t-àm airson ath-chur a-steach nuair a tha 3 no 4 duilleagan aca beagan cheudameatairean a dh'fhaid.

Leitis cinn

Tha an sealladh farsaing de leitis cinn gu math mòr : bhon lettuis uaine clasaigeach gu canasta, bho lettuis lùbach, beinn-deighe, duilleag daraich, gu lettu romaine, suas gu leitis sònraichte leithid “breacan breac” le sreathan sgeadachaidh.

Sa chumantas tha a h-uile lettuis cinn air an ath-chur aig astaran mu 25 cm , air talamh lom no còmhdaichte le duilleag dhubh airson mulching. Faodaidh lettuis cinn a bhith againn cha mhòr fad na bliadhna, ach a-mhàin sa gheamhradh, ma tha e ro theann, agus ann am meadhan an t-samhraidh nuair a tha e glè theth, mura tèid lìn sgàile a chleachdadh.

Feumaidh lettuis a bhith air a uisgeachadh gu cunbhalach , 's dòcha a' seachnadh a bhith a' fliuchadh an duilleach, agus feumar a glèidheadh ​​bho sheilg , mar eisimpleir le bhith a' crathadh na talmhainn ri thaobh le luaithre no a' cleachdadh ribe lionn.

• Lèirsinn: lettuis a’ fàs

Radicchio

Chicory, ris an canar cuideachdradicchio, a tha nan salad àbhaisteach foghair-geamhraidh . B’ urrainn dhuinn an gàrradh a lìonadh le mòr-iomadachd de na saladan sin a tha cho math agus cuideachd freagarrach airson còcaireachd: radicchio bho Chioggia, Treviso, Verona, Castelfranco, Mantua, Variegata di Lusia, Pan di Zucchero.

Formano tufts sa chumantas nas toirteile na an fheadhainn aig leitris, agus is e sin as coireach gum feum thu astar beagan nas àirde a chumail na an fheadhainn mu dheireadh, i.e. 30 cm. Is e an taobh adhartach gu bheil am fogharadh a’ tachairt ann an ràithe far nach eil cunnart ann gun tèid sìol a dhìreadh gu luath, agus mar sin chan fheumar a bhith ann an cabhaig.

Leigidh seo leinn mòran dhiubh a thar-chuir às aonais duilgheadasan, gus am bi leitis fad a' gheamhraidh. Airson deagh chinneasachadh, feumar na h-ath-chuiridhean a dhèanamh ro mheadhan an Lùnastail, gun a bhith a' feitheamh airson an t-Sultain.

An rud neònach dhaibhsan a chì radicchio seedlings reds airson a’ chiad uair gu bheil iad uaine aig an toiseach, is ann dìreach às deidh sin a thòisicheas iad a’ dèanamh eadar-dhealachadh air dath àbhaisteach a’ mheasgachadh.

• Sealladh: àiteach radicchio

Tha iad sin cuideachd nan saladan àbhaisteach foghair-geamhraidh ri ath-chur as t-samhradh , leotha fhèin air leapannan fhlùraichean no measgachadh le glasraich eile, aig astaran mu 30cm, air talamh lom no air aodach dubh, a rèir dè a thaghas tu airson anriaghladh feur gun spionnadh

Feumaidh radicchio agus endives uisgeachadh fhaighinn sa chiad ìre den leasachadh, agus nuair a thig an fhoghar feumaidh iad a bhith air an stad.

• Tuilleadh fiosrachaidh : ag àrach escarole endive

Artaigil le Sara Petrucci