As wy prate oer salades ferwize wy eins nei in protte ferskillende grienten, fan sla oant raket. Om in mienskiplike definysje te finen, kinne wy ​​​​sizze dat wy salades beskôgje as de ferskate blêdgriente dy't rau iten wurde , typysk krûde mei oalje, sâlt en mooglik jittik.

Dit binne hiel ienfâldich yn 'e tún te hâlden en ek sûnder grutte muoite yn potten te dwaan. Se komme yn koarte tiid te rispjen en troch ôfstudearre ferskillende soarten te sieden is it mooglik om praktysk it hiele jier troch farske salade te iten .

Salade wurdt beskôge as de salade by útstek, mar wy kinne ek neame sichory, radicchio, andive, songino, rocket en in protte oare minder bekende, mar like nijsgjirrige salades. It panorama is heul grut. Litte wy besykje in oersjoch te jaan fan 'e ferskate salades dy't wy yn 'e tún plante kinne , en markearje guon mienskiplike skaaimerken yn teelt.

In earste wichtich ûnderskied dat wy meitsje kinne is tusken snijden en tuft sla, dit ûnderskied is wichtich, om't it in rige ferskillen yn teelt bepaalt, fan sied oant rispinge.

Ynhâldyndeks

Teelt fan sla

Litte wy wat spesifike gidsen sjen oer ferskate soarten salades dy't wy kinne beslute oerplant.

Slaat

Radicchio

Soncino

Kataloanje

Rocket

Snijde sichory

Escarole

Belgyske salade

Grumolo salade

Mizuna

Teeltmetoade

In earste wichtige ûnderskieding dy't wy meitsje kinne is tusken snije sla en holle sla, dit wichtige ûnderskied , om't it bepaalt in rige ferskillen yn teelt, fan siedzjen oant rispinge.

Snije sla moat bygelyks direkt sied wurde, wylst foar holle sla faak keazen wurdt om de seedyk te plantsjen.

Snijde salades

Snijde salades binne dejingen dy't direkt siede wurde, dus op it blombêd of yn 'e lêste pot. As salades mei rappe groei binne, is it net oan te rieden om se te transplantearjen, se wurde fuortdaliks pleatst op it plak wêr't se har syklus útfiere.

Se jouwe benammen tefredenheid, om't nei in earste snie, de blêden wer groeie en dus nije produksje, as jo op it goede plak snije, de kraach fan 'e plant hâlde en har konstant wetterje. Foar dizze slaadsoarten is in lichte befruchting genôch .

Wy kinne der foar kieze om dizze salades yn trochrinnende rigen of yn útstjoerings te sieden, ôfhinklik fan de beskikbere romte en ús evaluaasjes.

• Seeding yn rigen soarget foar groeinetjes en de mooglikheid om in rige fan de iene soart ôf te wikseljen mei in rige fan oare, en de spaasjes tusken de rigen te skoffeljen of te weidzjen om de ûntjouwing fan ûnkrûd tsjin te hâlden.
• De útstjoermetoade oan de oare kant is it optimaal om alle beskikbere romte optimaal te benutten, mar soms liedt it ta te ticht of ûnjildich sieden. It bliuwt ideaal foar it siedjen yn potten of oare konteners foar grientetúnen op it balkon.

Litte wy no sjen wat binne de wichtichste snijde salades en hoe't jo se beheare.

Slaad snije

Of slaad sprutsen, men tinkt daliks oan de klassike kop, mar wy moatte witte dat der ek snijde slaen binne, yn ferskillende fariëteiten. Guon hawwe glêde blêden, oaren krullend, guon binne grien en guon read.

Fan 'e ein fan 'e winter oant de hjerst kinne jo in protte fan dizze salades siedzje, sadat jo altyd frisse salade út jo eigen tún hawwe kinne. Oan 'e ein fan' e winter, likegoed as yn 'e lette hjerst, is it mooglik om ûnder tunnels of non-woven stof te sieden om de rispingeperioade maksimaal te ferlingjen en salat praktysk it hiele jier troch te hawwen.

Simmer is it minst geunstige seizoen foar dizze soarten, om't se bestraft wurde troch de sinne en te hege temperatueren, en as se net op 'e tiid rispe binne, hawwe se de neiging om fluch op te kommen ta sied en kwaliteit te ferliezen.

Yn alle gefallen, yn goede tiden nei 3 wiken fansiedzjen is it oer it algemien mooglik om in earste knip te meitsjen, dat kin mei in mes en in skjirre. It wichtichste is om de earste pear sintimeter blêden te behâlden, sadat nije fegetaasje regenerearje kin. Nei elke besuniging is it nedich om te yrrigearjen om wergroei te stimulearjen.

Sichorei snije

Snijde sichorei, ek wol " cicorino " neamd, is poerbêst om rau ite foar dyjingen dy't de bittere smaak wurdearje.

De earste snijden binne it bêste , wêrnei't de konsistinsje fan 'e blêden hurder en minder noflik begjint te wurden, en op dat stuit is it better om nije siedingen te meitsjen. Foar de rest binne de oanwizings min of mear deselde as hjirboppe foar it snijen fan sla.

• Ynsjoch: it kweken fan snijde sichorei

Rocket

Rocket, yn 'e "kultivearre" en "wylde" soarten is in poerbêste snijde salade. Yn 'e hjerst jout it folle better as yn' e maitiid, om't it yn dit seizoen tige fluch siedt mei de komst fan 'e waarmte. As jo ​​​​it lykwols ek yn 'e maitiid hawwe wolle, is it oan te rieden om it al yn febrewaris-begjin maart te sieden, it te dekken mei non-woven stof, dy't it beskermet tsjin 'e kjeld en tsjin 'e altyk, en sammelje it prompt .

Sels de folgjende besunigings moatte tige op 'e tiid wêze, krekt om de opkomst nei it sied safolle mooglik te fertrage. Jo moatte it faak wetter foarom syn bittere smaak te verzachten, droechte-leafjende alkoven ôf te wjersjen en wergroei oan te moedigjen. Njonken raket binne oare salade-brassica's moster, mizuna en mibuna, dy't praktysk op deselde wize ferboud wurde.

• Ynsjoch: kultivearjende raket

Valerianella

De valerianella of songino is in typyske salade dy't yn 'e hjerst rispe is, dy't fan kâlde temperatueren en frij klaaiige boaiem hâldt . It wurdt fan septimber ôf yn rigen of útstjoerings siedde en kin dan oant de earste kâlde winters groeie, as it mei non-woven stof bedutsen is.

• Ynsjoch: cultivating songino

Waterkers

Kers is in salade mei in heul snelle syklus . It kin yn 'e maitiid of yn septimber siedde wurde, yn rigen of yn útstjoerings, it is tefreden mei de oerbliuwende fruchtberens dy't de eardere gewaaksen litte, en wurdt net oanfallen troch in protte parasiten.

Fan ien fjouwerkante meter fan útstjoering siedzjen as se ek 2 kg rispje kinne , dus as jo it leuk fine kin it in poerbêst idee wêze foar it begjin fan 'e maitiid, wylst jo wachtsje op' e ûntwikkeling fan 'e oare salades mei in stadiger syklus.

• Ynsjoch: wetterkers kultivearje

Kopsalades

Headsalades binne dejingen dy't in set fan blêden foarmje yn in rosette, en kinne gewichten berikke fariearjend fan 200 -300 gram fan guonlettuces oant hast 1 kg yn it gefal fan Pan di Zucchero sichory. D'r binne in protte soarten en fariëteiten, mar se hawwe allegear it gemien dat de kultivaasje begjint mei it oerplantjen fan de seedlings op 'e grûn (of yn potten) op foarôf fêststelde ôfstannen. De seedlings kinne kocht of sied wurde yn siedbêden en it momint foar oerplanting is as se 3 of 4 blêden hawwe fan in pear sintimeter lang.

Kopsalat

It panorama fan holle slaad is heul grut : fan 'e klassike griene sla oant canasta, fan krulsla, iisberch, ikeblêd, oant romaine sla, oant bysûndere lettuces lykas "forelplakken" mei dekorative streken.

Algemien wurde alle holle salaten op ôfstân fan sa'n 25 sm oerplante, op bleate grûn of al bedekt mei in swart blêd foar mulken. Wy kinne hast it hiele jier troch kopsalaten hawwe, útsein winters, as it te stiif is, en midden yn 'e simmer as it tige waarm is, útsein as der skaadnetten brûkt wurde.

Slaad moat regelmjittich yrrigearre , mooglik om it bleat te bleatsjen, en moat bewarre wurde fan slakken , bygelyks troch de grûn njonken it mei jiske te besprinkeljen of troch bierfallen te brûken.

• Ynsjoch: slaad groeie

Radicchio

Sychorei, ek wol neamdradicchio, binne typyske hjerst-winter salades . Wy soene de tún folje kinne mei in grutte biodiversiteit fan dizze salades dy't sa goed binne en ek geskikt foar it koken: radicchio fan Chioggia, Treviso, Verona, Castelfranco, Mantova, Variegata di Lusia, Pan di Zucchero.

Formano tuften oer it generaal volumineuzer as dy fan slaen, dêrom moatte jo in bytsje hegere ôfstân hâlde as de lêste, dus 30 sm. It positive aspekt is dat de rispinge plakfynt yn in seizoen wêryn't der gjin risiko is fan rappe opkomst nei sied, dus it is net nedich om haast te wêzen.

Dit makket it mooglik om in protte fan har te transplantearjen sûnder problemen, om de hiele winter sla te hawwen. Foar goede produksje moatte de transplantaasjes heal augustus dien wurde, sûnder op septimber te wachtsjen.

It nijsgjirrige foar wa't radicchio seedlings reds foar it earst is dat se oan it begjin grien binne, pas letter sille se de typyske kleur fan it ferskaat begjinne te ûnderskieden.

• Ynsjoch: kultivearjen radicchio

Curly andyving en escarole andyvie

Dy binne ek typyske hjerst-winter salades dy't simmerdeis ferplant wurde , allinnich op blombêden of mingd mei oare grienten, op ôfstân fan sa'n 30 sm, op bleate grûn of op swarte dripdoeken, ôfhinklik fan wat jo kieze foar debehear fan spontaan gers

Radicchio en andyvie moatte yrrigaasje krije yn 'e earste faze fan har ûntwikkeling, dan moatte se mei de komst fan' e hjerst ophâlde wurde.

• Mear ynformaasje : cultivating escarole andive

Artikel troch Sara Petrucci