നമ്മൾ സലാഡുകളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ ചീര മുതൽ റോക്കറ്റ് വരെയുള്ള വിവിധ പച്ചക്കറികളെ പരാമർശിക്കുന്നു. ഒരു പൊതു നിർവ്വചനം കണ്ടെത്താൻ, ഞങ്ങൾ സാലഡുകളായി കണക്കാക്കാം അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്ന ഇലക്കറികൾ , സാധാരണയായി എണ്ണ, ഉപ്പ്, ഒരുപക്ഷേ വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക.

ഇവ വളരെയാണ്. ലളിതമായ പൂന്തോട്ടത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം, വലിയ ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കാം. അവർ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ വിളവെടുക്കാൻ വരുന്നു, വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളെ വിതച്ച് വിതയ്ക്കുന്നതിലൂടെ വർഷം മുഴുവനും പ്രായോഗികമായി പുതിയ സാലഡ് കഴിക്കാൻ കഴിയും .

ചീരയെ സാലഡ് സമാന്തരമായി കണക്കാക്കുന്നു, പക്ഷേ നമുക്ക് ചിക്കറി, റാഡിച്ചിയോ, എൻഡിവ്, സോങ്‌നിനോ, റോക്കറ്റ് എന്നിവയും അത്ര അറിയപ്പെടാത്തതും എന്നാൽ തുല്യമായ രസകരവുമായ സലാഡുകളും പരാമർശിക്കാം. പനോരമ വളരെ വിശാലമാണ്. കൃഷിയിലെ ചില പൊതുസ്വഭാവങ്ങൾ എടുത്തുകാണിച്ചുകൊണ്ട് നമുക്ക് പൂന്തോട്ടത്തിൽ നട്ടുപിടിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന വിവിധ സാലഡുകളുടെ ഒരു അവലോകനം നൽകാൻ ശ്രമിക്കാം.

നമുക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ആദ്യത്തെ പ്രധാന വേർതിരിവ് മുറിക്കുന്നതിന് ഇടയിലാണ് ഒപ്പം ടഫ്റ്റ് ചീരയും, ഈ വ്യത്യാസം പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് വിതയ്ക്കുന്നത് മുതൽ വിളവെടുപ്പ് വരെയുള്ള കൃഷിയിലെ വ്യത്യാസങ്ങളുടെ ഒരു പരമ്പര നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

ഉള്ളടക്ക സൂചിക

ചീരയുടെ കൃഷി

നമുക്ക് തീരുമാനിക്കാൻ കഴിയുന്ന വിവിധ ഇനം സാലഡുകളെക്കുറിച്ചുള്ള ചില പ്രത്യേക ഗൈഡുകൾ നോക്കാംസസ്യം>

റോക്കറ്റ്

കട്ട് ചിക്കറി

Escarole

ബെൽജിയൻ സാലഡ്

Grumolo salad<3

Mizuna

കൃഷിരീതി

നമുക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ആദ്യത്തെ പ്രധാന വേർതിരിവ് ചീരയും ചീരയും തമ്മിലുള്ളതാണ്, ഈ പ്രധാന വ്യത്യാസം , ഇത് നിർണ്ണയിക്കുന്നു വിതയ്ക്കുന്നത് മുതൽ വിളവെടുപ്പ് വരെ കൃഷിയിലെ വ്യത്യാസങ്ങളുടെ ഒരു പരമ്പര.

ഉദാഹരണത്തിന്, ചീര മുറിക്കുന്നത് നേരിട്ട് വിതയ്ക്കണം, അതേസമയം ചീരയ്ക്ക് പലപ്പോഴും തൈ നടാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

കട്ടിംഗ് സാലഡുകൾ

കട്ടിംഗ് സലാഡുകൾ നേരിട്ട് , അതായത് പൂമെത്തയിലോ അവസാന കലത്തിലോ പാകിയവയാണ്. വേഗത്തിലുള്ള വളർച്ചയുള്ള സലാഡുകൾ ആയതിനാൽ, അവയെ പറിച്ചുനടുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല, അവ ഉടനടി അവയുടെ ചക്രം നിർവഹിക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുന്നു.

അവ പ്രത്യേക സംതൃപ്തി നൽകുന്നു, കാരണം ആദ്യ മുറിവിന് ശേഷം ഇലകൾ. തിരികെ വളരുക അങ്ങനെ പുതിയ ഉൽപ്പാദനം, നിങ്ങൾ ശരിയായ സ്ഥലത്ത് മുറിച്ച്, ചെടിയുടെ കോളർ സൂക്ഷിക്കുകയും അവയ്ക്ക് നിരന്തരം വെള്ളം നൽകുകയും ചെയ്താൽ. ഇത്തരത്തിലുള്ള സാലഡിന് ഒരു നേരിയ വളപ്രയോഗം മതി .

ലഭ്യമായ സ്ഥലവും ഞങ്ങളുടെ വിലയിരുത്തലുകളും അനുസരിച്ച് തുടർച്ചയായ വരികളിലോ പ്രക്ഷേപണങ്ങളിലോ ഈ സാലഡുകൾ വിതയ്ക്കാൻ നമുക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

ഇനി ഏതാണ് പ്രധാന കട്ട് സലാഡുകൾ എന്നും അവ എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യാമെന്നും നോക്കാം.

ചീര മുറിക്കുന്നത്

ചീരയെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, ഒരാൾക്ക് ഉടനടി ക്ലാസിക് തലയെക്കുറിച്ചാണ് ഓർമ്മ വരുന്നത്, എന്നാൽ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളിൽ കട്ടിംഗ് ചീരയും ഉണ്ടെന്ന് നാം അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ചിലത് മിനുസമാർന്ന ഇലകൾ, മറ്റുള്ളവ ചുരുണ്ട, ചിലത് പച്ച, ചിലത് ചുവപ്പ്.

ശൈത്യത്തിന്റെ അവസാനം മുതൽ ശരത്കാലം വരെ നിങ്ങൾക്ക് ഈ സാലഡുകളിൽ പലതും വിതയ്ക്കാം, അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് എപ്പോഴും പുതിയ സാലഡ് കഴിക്കാം. ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിലും, ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിലും, തുരങ്കങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-നെയ്ത തുണിത്തരങ്ങൾക്കു കീഴിൽ വിതയ്ക്കാൻ കഴിയും വിളവെടുപ്പ് കാലയളവ് പരമാവധി നീട്ടാനും വർഷം മുഴുവനും ചീരയും ഉണ്ടായിരിക്കും.

വേനൽക്കാലമാണ് ഈ ജീവിവർഗ്ഗങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുകൂലമായ സീസണ്, കാരണം അവയ്ക്ക് സൂര്യപ്രകാശവും അമിതമായ താപനിലയും ശിക്ഷ നൽകുകയും, യഥാസമയം വിളവെടുത്തില്ലെങ്കിൽ അവ പെട്ടെന്ന് വിത്തായി ഉയരുകയും ഗുണമേന്മ നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

എന്തായാലും , 3 ആഴ്‌ചയ്‌ക്ക് ശേഷം നല്ല സമയങ്ങളിൽവിതയ്ക്കൽ സാധാരണയായി ആദ്യത്തെ കട്ട് ഉണ്ടാക്കാം , അത് കത്തിയും കത്രികയും ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം. ആദ്യത്തെ ഏതാനും സെന്റീമീറ്റർ ഇലകൾ സംരക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, അങ്ങനെ പുതിയ സസ്യങ്ങൾ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഓരോ മുറിച്ചതിനു ശേഷവും നനയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കയ്പേറിയ രുചി ആസ്വദിക്കുന്നവർ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുക.

ആദ്യത്തെ മുറിവുകൾ മികച്ചതാണ് , അതിനുശേഷം ഇലകളുടെ സ്ഥിരത കൂടുതൽ കഠിനവും മനോഹരവുമാകാൻ തുടങ്ങുന്നു, ആ സമയത്ത് അത് പുതിയ വിതയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ബാക്കിയുള്ളവയ്ക്ക്, ചീര മുറിക്കുന്നതിനുള്ള സൂചനകൾ മുകളിലോ കുറവോ സമാനമാണ്.

• ഇൻസൈറ്റ്: വളരുന്ന കട്ടിംഗ് ചിക്കറി

റോക്കറ്റ് <22

റോക്കറ്റ്, "കൃഷി", "കാട്ടു" എന്നീ തരങ്ങളിൽ ഒരു മികച്ച കട്ട് സാലഡാണ്. ശരത്കാലത്തിലാണ് ഇത് വസന്തകാലത്തേക്കാൾ മികച്ച വിളവ് നൽകുന്നത്, കാരണം ഈ സീസണിൽ ഇത് ചൂടിന്റെ വരവോടെ വളരെ വേഗത്തിൽ വിതയ്ക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വസന്തകാലത്തും ഇത് ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഫെബ്രുവരി-മാർച്ച് ആദ്യം തന്നെ ഇത് വിതയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, നെയ്ത തുണികൊണ്ട് മൂടുക, ഇത് തണുപ്പിൽ നിന്നും മേൽത്തട്ടിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഉടനടി ശേഖരിക്കുക .

പിന്നീടുള്ള മുറിവുകൾ പോലും വളരെ സമയോചിതമായിരിക്കണം, കൃത്യമായി വിത്തിലേക്കുള്ള കയറ്റം കഴിയുന്നത്ര കാലതാമസം വരുത്തണം. ഇതിനായി നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും നനയ്ക്കണം അതിന്റെ കയ്പേറിയ രുചി മയപ്പെടുത്താനും വരൾച്ചയെ സ്നേഹിക്കുന്ന ആൽക്കവുകളെ അകറ്റാനും വീണ്ടും വളരാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും. റോക്കറ്റിന് പുറമേ, കടുക്, മിസുന, മിബുന എന്നിവയാണ് മറ്റ് സാലഡ് ബ്രാസിക്കകൾ, അവ പ്രായോഗികമായി ഒരേ രീതിയിൽ വളർത്തുന്നു.

• Insight: cultivating rocket

Valerianella

valerianella അല്ലെങ്കിൽ songino ശരത്കാലത്തിൽ വിളവെടുക്കുന്ന ഒരു സാധാരണ സാലഡാണ്, ഇത് തണുത്ത താപനിലയും സാമാന്യം കളിമണ്ണ് നിറഞ്ഞ മണ്ണും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു . ഇത് സെപ്തംബർ മുതൽ വരികളിലോ പ്രക്ഷേപണങ്ങളിലോ വിതയ്ക്കുന്നു, തുടർന്ന് നോൺ-നെയ്ത തുണികൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞാൽ ആദ്യത്തെ തണുത്ത ശൈത്യകാലം വരെ വളരാൻ കഴിയും.

• ഇൻസൈറ്റ്: കൾട്ടിവേറ്റ് സോങ്വിനോ
20>

Watercress

Cress വളരെ വേഗത്തിലുള്ള സൈക്കിളുള്ള ഒരു സാലഡാണ് . ഇത് വസന്തകാലത്തോ സെപ്റ്റംബറിലോ, വരികളിലോ പ്രക്ഷേപണത്തിലോ വിതയ്ക്കാം, മുൻ വിളകൾ അവശേഷിപ്പിച്ച അവശിഷ്ട ഫലഭൂയിഷ്ഠതയിൽ ഇത് സംതൃപ്തമാണ്, കൂടാതെ നിരവധി പരാന്നഭോജികൾ ആക്രമിക്കപ്പെടുന്നില്ല.

ഒരു ചതുരശ്ര മീറ്ററിൽ നിന്ന് 2 കി.ഗ്രാം വിളവെടുക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ ബ്രോഡ്കാസ്റ്റ് വിതയ്ക്കൽ, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ അത് വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിലെ മികച്ച ആശയമായിരിക്കും, മന്ദഗതിയിലുള്ള മറ്റ് സലാഡുകളുടെ വികസനത്തിനായി കാത്തിരിക്കുമ്പോൾ.

• ഉൾക്കാഴ്ച: വെള്ളച്ചാട്ടം കൃഷിചെയ്യുന്നു

തല സലാഡുകൾ

റോസറ്റിൽ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ഇലകളുടെ ഒരു കൂട്ടം രൂപപ്പെടുന്നവയാണ്, തൂക്കത്തിൽ എത്താൻ കഴിയുന്നവയാണ് ഹെഡ് സലാഡുകൾ ചിലതിന്റെ 200-300 ഗ്രാം വരെപാന് ഡി സുക്കെറോ ചിക്കറിയുടെ കാര്യത്തിൽ ഏകദേശം 1 കിലോ വരെ ചീര. നിരവധി ഇനങ്ങളും ഇനങ്ങളും ഉണ്ട്, എന്നാൽ അവയ്‌ക്കെല്ലാം പൊതുവായുണ്ട്, കൃഷി ആരംഭിക്കുന്നത് തൈകൾ നിലത്തേക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടികളിലേക്ക്) മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ച ദൂരത്തിൽ പറിച്ചുനടുന്നതിലൂടെയാണ്. തൈകൾ വാങ്ങുകയോ വിത്ത് വിതയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം, അവയ്ക്ക് ഏതാനും സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള മൂന്നോ നാലോ ഇലകൾ ഉള്ളപ്പോഴാണ് പറിച്ചുനടാനുള്ള സമയം.

തല ചീര



ഇതും കാണുക: ഒലിവ് മരത്തിന്റെ അരിവാൾ: ശിഖരങ്ങൾ മുറിക്കാൻ പാടില്ല

തല ചീരകളുടെ പനോരമ വളരെ വിശാലമാണ് : ക്ലാസിക് പച്ച ചീര മുതൽ കാനസ്റ്റ വരെ, ചുരുണ്ട ചീര, മഞ്ഞുമല, ഓക്ക് ഇല, റൊമൈൻ ലെറ്റൂസ്, അലങ്കാര വരകളുള്ള "ട്രൗട്ട് പാച്ചുകൾ" പോലുള്ള പ്രത്യേക ചീരകൾ വരെ.

സാധാരണയായി എല്ലാ ചീരയും ഏകദേശം 25 സെ.മീ അകലത്തിലോ, നഗ്നമായ നിലത്തോ അല്ലെങ്കിൽ പുതയിടുന്നതിനായി ഒരു കറുത്ത ഷീറ്റ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതോ ആണ് നടുന്നത്. മഞ്ഞുകാലത്തൊഴികെ വർഷം മുഴുവനും നമുക്ക് തല ചീര കഴിക്കാം, അത് വളരെ കടുപ്പമേറിയതാണെങ്കിൽ, വേനൽക്കാലത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ, ഷേഡിംഗ് നെറ്റ് ഉപയോഗിക്കാത്ത പക്ഷം.

ചീര പതിവായി നനയ്ക്കുക , ഒരുപക്ഷേ ഇലകൾ നനയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാം, കൂടാതെ ഒച്ചുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കപ്പെടണം , ഉദാഹരണത്തിന്, അതിനടുത്തുള്ള നിലത്ത് ചാരം തളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ കെണികൾ ഉപയോഗിക്കുക.

• ഉൾക്കാഴ്ച: വളരുന്ന ചീര

Radicchio

Chicory, എന്നും അറിയപ്പെടുന്നുradicchio, സാധാരണ ശരത്കാല-ശീതകാല സലാഡുകൾ . വളരെ നല്ലതും പാചകം ചെയ്യാൻ യോജിച്ചതുമായ ഈ സാലഡുകളുടെ വലിയ ജൈവവൈവിധ്യത്താൽ നമുക്ക് പൂന്തോട്ടം നിറയ്ക്കാൻ കഴിയും: ചിയോഗിയ, ട്രെവിസോ, വെറോണ, കാസ്റ്റെൽഫ്രാങ്കോ, മാന്റോവ, വെരിഗറ്റ ഡി ലൂസിയ, പാൻ ഡി സുച്ചെറോ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള റാഡിച്ചിയോ.

ഫോർമാനോ ടഫ്റ്റുകൾ സാധാരണയായി ചീരയേക്കാൾ വലുതാണ്, അതിനാലാണ് നിങ്ങൾ അല്പം ഉയർന്ന ദൂരം സൂക്ഷിക്കേണ്ടത്, അതായത് 30 സെ.മീ. നല്ല വശം, വിളവെടുപ്പ് നടക്കുന്നത് വിത്തിലേക്കുള്ള ദ്രുതഗതിയിലുള്ള കയറ്റത്തിന് അപകടസാധ്യതയില്ലാത്ത ഒരു സീസണിലാണ്, അതിനാൽ തിരക്കുകൂട്ടേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ഇത് അവയിൽ പലതും കൂടാതെ പറിച്ചുനടാൻ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. പ്രശ്‌നങ്ങൾ, ശീതകാലം മുഴുവൻ ചീരയും ലഭിക്കാൻ. നല്ല ഉൽപ്പാദനത്തിന്, സെപ്തംബർ വരെ കാത്തിരിക്കാതെ, ഓഗസ്റ്റ് പകുതിയോടെ ട്രാൻസ്പ്ലാൻറ് ചെയ്യണം.

കാണുന്നവർക്ക് കൗതുകകരമായ കാര്യം റാഡിച്ചിയോ തൈകൾ ചുവപ്പ് ആദ്യം പച്ചയാണ്, പിന്നീട് മാത്രമേ അവ വൈവിധ്യത്തിന്റെ സാധാരണ നിറം വേർതിരിച്ചറിയാൻ തുടങ്ങുകയുള്ളൂ.

• ഉൾക്കാഴ്ച: കൃഷിചെയ്യൽ radicchio

Curly endive and escarole endive

ഇവയും വേനൽക്കാലത്ത് പറിച്ചുനടേണ്ട സാധാരണ ശരത്കാല-ശീതകാല സലാഡുകൾ , പൂമെത്തകളിൽ ഒറ്റയ്ക്കോ മിശ്രിതമോ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ, 30 സെന്റീമീറ്റർ അകലത്തിൽ, നഗ്നമായ നിലത്തോ കറുത്ത തുള്ളി തുണികളിലോ, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുസ്വതസിദ്ധമായ പുല്ലിന്റെ പരിപാലനം. : cultivating escarole endive

സാറ പെട്രൂച്ചിയുടെ ലേഖനം