Wenn es darum geht Salate bezeichnen wir eigentlich viele verschiedene Gemüsesorten, vom Kopfsalat bis zum Rucola. Um eine gemeinsame Definition zu finden, können wir sagen, dass wir Salat als die verschiedenen roh verzehrtes Blattgemüse typischerweise mit Öl, Salz und eventuell Essig gewürzt.

Diese sind sehr einfacher Anbau Sie sind im Gemüsegarten zu halten und auch in Töpfen problemlos machbar. Sie sind in kurzer Zeit zu ernten und durch die Aussaat mehrerer Arten in gestaffelter Form kann man praktisch das ganze Jahr über frischen Salat zu essen .

Kopfsalat gilt als der Salat schlechthin, aber man kann auch Chicorée, Radicchio, Endivien, Songino, Rucola und viele andere weniger bekannte, aber ebenso interessante Salate nennen. Die Auswahl ist groß. Probieren wir eine Übersicht über die verschiedenen Salate, die wir im Garten anpflanzen können Hervorhebung einiger gemeinsamer Merkmale beim Anbau.

Eine erste wichtige Unterscheidung, die wir treffen können, ist zwischen Schnittsalat und Kopfsalat, Diese Unterscheidung ist wichtig, denn sie bestimmt eine Reihe von Unterschieden im Anbau, von der Aussaat bis zur Ernte.

Inhaltsübersicht

Anbau von Salaten

Sehen wir uns einige spezifische Anleitungen für verschiedene Salatarten an, die wir anpflanzen können.

Kopfsalat

Radicchio

Soncino

Katalonien

Rucola

Zichorie schneiden

Scarola

Belgischer Salat

Grumolo-Salat

Mizuna

Anbaumethode

Eine erste wichtige Unterscheidung, die wir treffen können, ist zwischen Schnittsalat und Kopfsalat, Diese Unterscheidung ist wichtig, denn sie bestimmt eine Reihe von Unterschieden im Anbau, von der Aussaat bis zur Ernte.

Beispielsweise werden Schnittsalate am besten direkt gesät, während Kopfsalate oft als Setzlinge gepflanzt werden.

Salate schneiden

Schneidsalate sind solche, die direkt in den Boden gesät werden Da es sich um schnell wachsende Salate handelt, ist es nicht ratsam, sie umzupflanzen, sondern sie werden sofort an den Ort gesetzt, an dem sie ihren Zyklus vollenden werden.

Sie sind besonders befriedigend, weil nach einem ersten Schnitt wachsen die Blätter wieder nach und so eine neue Produktion zu erzielen, vorausgesetzt, man schneidet an der richtigen Stelle, pflegt den Kragen der Pflanze und bewässert sie regelmäßig. Für diese Arten von Salat leichte Düngung reicht aus .

Je nach verfügbarem Platz und Einschätzung kann man diese Salate in durchgehenden Reihen oder in Streuung aussäen.

• Reihenweise Aussaat ermöglicht ein geordnetes Wachstum und die Möglichkeit, eine Reihe einer Art mit einer Reihe anderer Arten abzuwechseln und in den Zwischenräumen zu hacken oder zu jäten, um die Entwicklung von Unkraut zu verhindern.
• Die Streuungsmethode Andererseits ist sie optimal, um den gesamten verfügbaren Platz auszunutzen, führt aber manchmal zu einer zu dichten oder ungleichmäßigen Aussaat. Sie ist nach wie vor ideal für die Aussaat in Töpfen oder anderen Gefäßen für Balkongärten.

Jetzt wollen wir sehen welche die wichtigsten Schnittsalate sind und wie man mit ihnen umgeht.

Blattsalate

Wenn man von Salat spricht, denkt man sofort an den klassischen Kopf, aber man muss wissen, dass Es gibt auch Schnittsalate Einige haben glatte Blätter, andere krause, manche sind grün und manche rot.

Vom Ende des Winters bis zum Herbst kann man diese Salate mehrfach aussäen, so dass man immer frischen Salat aus dem Garten hat. Im Spätwinter und im Spätherbst kann man Aussaat unter Tunneln oder Vliesstoff oder um die Erntezeit zu maximieren und praktisch das ganze Jahr über Salat zu haben.

Der Sommer ist die ungünstigste Jahreszeit für diese Arten, da sie durch die Sonne und zu hohe Temperaturen benachteiligt werden und, wenn sie nicht rechtzeitig geerntet werden, dazu neigen, schnell zu Samen zu werden und an Qualität zu verlieren.

Doch in guten Zeiten 3 Wochen nach der Aussaat ist es in der Regel möglich, einen ersten Schnitt zu machen Wichtig ist, dass die ersten Zentimeter der Blätter erhalten bleiben, damit sich die neue Vegetation regenerieren kann. Nach jedem Schnitt ist eine Bewässerung erforderlich, um das Nachwachsen anzuregen.

Zichorien schneiden

Der Chicoréeschnitt, auch bekannt als Zichorie "Wer den bitteren Geschmack schätzt, kann ihn auch roh essen.

Die ersten Schnitte sind die besten Danach wird die Textur der Blätter härter und unangenehmer, so dass es besser ist, neue Samen auszusäen. Im Übrigen sind die Angaben mehr oder weniger dieselben wie oben für Kopfsalat.

• Vertiefung: Anbau von Chicorée zum Schneiden

Rucola

Rucola, in der kultivierte" und "wilde" Typen Sie ist im Herbst viel ertragreicher als im Frühjahr, da sie bei warmem Wetter sehr schnell zur Aussaat neigt. Wenn Sie sie jedoch auch im Frühjahr haben wollen, säen Sie sie am besten schon im Februar/Anfang März aus, decken sie mit einem Vlies ab, das sie sowohl vor Kälte als auch vor Brennnesseln schützt, und sie rechtzeitig zu sammeln .

Spätere Kürzungen müssen ebenfalls sehr zeitnah erfolgen, um den Anstieg der Saat so weit wie möglich hinauszuzögern. Wir müssen oft gießen Neben Rucola werden auch Senf, Mizuna und Mibuna, die praktisch auf die gleiche Weise angebaut werden, als Salatkohl angebaut.

• Einblick: Rakete kultivieren

Valerianella

La Feldsalat oder Songino ist ein typischer Herbstsalat, der mag kühle, ziemlich lehmige Böden Sie wird ab September in Reihen oder durch Ausstreuen ausgesät und kann dann bis zum Wintereinbruch wachsen, wenn sie mit Vlies abgedeckt wird.

• Vertiefung: Kultivierung von Songino

Brunnenkresse

Brunnenkresse ist ein Salat mit einem sehr schnellen Zyklus Sie kann im Frühjahr oder im September gesät werden, in Reihen oder durch Ausstreuung, sie begnügt sich mit der Restfruchtbarkeit der Vorfrüchte und wird von vielen Schädlingen nicht befallen.

Von einem Quadratmeter Streusaat können Sie sogar 2 kg ernten Wenn er Ihnen also gefällt, ist er eine gute Idee für das zeitige Frühjahr, während Sie darauf warten, dass sich die anderen, langsamer wachsenden Salate entwickeln.

• Vertiefung: Anbau von Brunnenkresse

Kopfsalate

Kopfsalate sind solche, die eine Reihe von Blättern bilden, die in einer Rosette angeordnet sind, und deren Gewicht von 200-300 Gramm im Falle einiger Kopfsalate bis zu fast einem Kilo im Falle von Zuckerhut-Zichorien reichen kann. Es gibt viele Arten und Sorten, aber alle haben gemeinsam, dass der Anbau mit dem Einpflanzen der Setzlinge in den Boden (oder in Töpfe) in den vorgegebenen Abständen beginnt.Die Setzlinge können gekauft oder in das Saatbeet gesät werden. Sie werden verpflanzt, wenn sie 3 oder 4 Blätter von einigen Zentimetern Länge haben.

Kopfsalate

Die Auswahl an Kopfsalaten ist groß vom klassischen grünen Salat bis zum Canasta, vom krausen Salat, Eisbergsalat und Eichblattsalat bis zum Römersalat und sogar speziellen Salaten wie dem Forellensalat mit dekorativer Sprenkelung.

Im Allgemeinen werden alle Kopfsalate sie werden in einem Abstand von etwa 25 cm verpflanzt Kopfsalat kann fast das ganze Jahr über angebaut werden, außer im Winter, wenn es zu kalt ist, und im Hochsommer, wenn es sehr heiß ist, es sei denn, es werden Schattennetze verwendet.

Salate müssen sein regelmäßig bewässert das Laub möglichst nicht zu benetzen, und müssen aus Schnecken konserviert z. B. durch Bestreuen des Bodens in der Nähe mit Asche oder durch Bierfallen.

• Einblicke: Salatanbau

Radicchio

Zichorien, auch Radicchios genannt, sind typische Herbst-Winter-Salate Wir könnten den Gemüsegarten mit einer großen Artenvielfalt dieser Salate füllen, die so gut sind und sich auch zum Kochen eignen: Radicchios aus Chioggia, Treviso, Verona, Castelfranco, Mantova, Variegata di Lusia, Pan di Zucchero.

Formular Die Köpfe sind im Allgemeinen voluminöser als die von Kopfsalaten, Grund zum Behalten eine etwas größere Entfernung Der positive Aspekt ist, dass die Ernte in einer Jahreszeit erfolgt, in der keine Gefahr einer schnellen Samenbildung besteht, so dass keine Eile geboten ist.

Dies ermöglicht es uns, viele von ihnen problemlos zu verpflanzen, um so den ganzen Winter über Salat essen. Um gute Erträge zu erzielen, müssen die Pflanzen bis Mitte August gepflanzt werden, ohne bis September zu warten.

Das Merkwürdige für diejenigen, die die Setzlinge von rote Radios Beim ersten Mal sind sie zunächst grün, erst später beginnen sie, die typische Farbe der Sorte zu unterscheiden.

• Vertiefung: Anbau von Radicchio

Krause Endivie und Endivienskarole

Diese sind auch typische Herbst-Winter-Salate für die Auspflanzung im Sommer allein auf Beeten oder in Kombination mit anderen Gemüsesorten, in einem Abstand von etwa 30 cm, auf nacktem Boden oder auf schwarzen Tüchern, je nachdem, was Sie für die Wildgrasbewirtschaftung wählen.

Radicchios und Endivien sollten in der ersten Phase ihrer Entwicklung bewässert werden, mit Beginn des Herbstes sollte die Bewässerung dann eingestellt werden.

• Einblick: Anbau von Endivie und Eskariol

Artikel von Sara Petrucci