чихмэл хулуу нь зуны эдгээр ногоог ширээн дээр авчрах үнэхээр амттай арга юм. Энэхүү жорыг бэлтгэх хязгааргүй олон хувилбарууд байдаг бөгөөд бид тэдгээрийг маш энгийн бөгөөд маш амттай хэлбэрээр санал болгож байна: Илүү энгийн татсан махны оронд чанаж болгосон хиамаар дүүргэсэн хулуу .

Чөмөгтэй хулуу зууханд чанаж болгосон нь маш олон талын зуны жор юм: энэ нь төгс хоолны дуршил болохоос гадна шинэхэн салаттай хамт амттай, хөнгөн хоёрдугаар хоол байж болно. Тэдгээрийг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хүйтэн ч гэсэн маш сайн байдаг тул үдийн цайны завсарлага эсвэл зугаалгаар явахад тохиромжтой "шискетта" юм.

Хамгаастай чихмэл цуккини бэлтгэхэд тохиромжтой урт цуккини дунд зэргийн хэмжээтэй сонгохын тулд дүүргэхэд хялбар боловч үрээр хэт баялаг биш хүнсний ногоог уртаар нь огтолж сайтар дүүргэсэн завь хийх болно. Дугуй хужны хувьд дотор талыг нь хонхойж эсвэл хоёр аяганд хувааж хийнэ.

Бэлтгэх хугацаа: 50 минут

Орц 4 хүний ​​хувьд:

• 6 дунд зэргийн шар буурцаг
• 250 гр чанасан хиам
• 60 гр сараалжтай пармезан
• 1 өндөг
• давс, чинжүү амсах

Улиралын шинж чанар : зуны жор

Хоол : эхлэгч, үндсэн хоол

Агуулгын индекс

Жигнэсэн чихмэл цуккини жор

ХийхЖигнэсэн чихмэл цуккини энэ нь хэцүү биш , хоол хийх гэх мэт цаг хүрэхгүй хугацаанд бид хоолны дуршил болон хачир болгон үйлчилж болох энэхүү жорыг бэлтгэх боломжтой. Энэ нь цуккинитэй хийх хамгийн сонгодог жоруудын нэг юм.

Чихмэл цуккини нь Романеско эсвэл Геноезийн цуккини гэх мэт сонгодог сунасан цуккини -ээс эхлэн хийж болно. Энэ тохиолдолд дунд зэргийн хэмжээтэйг сонгох нь дээр: жижиг нь бага хүчин чадалтай, харин том жимс нь ихэвчлэн гашуун байдаг. Урт zucchini нь хагасыг нь огтолж, "завинд" хөндийрүүлдэг. Мөн та дугуй хулууг ашиглаж болох бөгөөд энэ нь зууханд бага зэрэг удаан жигнэх хугацаа шаарддаг бөгөөд дээд гадаргуу нь гратин хүртэл бага байдаг.

Хамгийн хувилбарт процедур нь энгийн: угаах шар буурцаг, тэдгээрийг хайчилж, хоёр цилиндртэй болгохын тулд хоёр хуваана. Цуккинийг давсалсан усанд 5 минут буцалгаад дараа нь хатаагаад хөргөнө.

Хүйтэн болмогц хагасыг нь уртаар нь хэрчиж, цайны халбагаар гол хэсгийг нь хоосон болгоно. Практикт бид дүүргэхэд бэлэн жижиг завь авдаг. Авсан дотоод целлюлозыг чанасан хиам, өндөг, пармезантай хамт хутгагчинд хийж, бөглөх үүрэг гүйцэтгэх нэгэн төрлийн холимог авах хүртэл холино .

Дүүргэлтийг ашиглана уухиам хулуугаа дүүргэхийн тулд , амтлахын тулд чинжүү цацаж, дараа нь 180°C-т 25-30 минутын турш эсвэл шаргал болтол нь зууханд хийнэ.

Хувилбарууд хиамтай хулуу дээр

Олон жорын нэгэн адил хиамаар чихмэл цуккини ч гэсэн амтлагчаар эсвэл өөр орц нэмээд хялбархан тохируулж болно, зүгээр л дүүргэгчийн холигчдоо хүссэн баяжуулалт хийнэ, бид танд өгөх болно. санаанууд.

• Хатаасан улаан лооль . Та наранд хатаасан улаан лоолийг тосонд нэмснээр чихмэл цуккини чихмэлийг баяжуулж болно.
• Пекорино. Хэрэв та илүү хурц амтанд дуртай бол Пармезаны талыг тэр хэмжээгээр сольж болно. үрж жижиглэсэн пекорино.
• Сармис ба ургамал. Хэрэв та илүү хурц үнэртэй байхыг хүсвэл хиамны дүүргэлтэнд хагас хумс сармис, шинэ лаврын хэдэн навч нэмж болно.

Цуккини чихмэлийн бусад жорууд

Энд бид хиамтай чихмэл хуучны тухай өгүүлсэн ч чихмэл хужгийг янз бүрийн аргаар бэлтгэх боломжтой.

Бид үргэлж шинэ жор зохион бүтээх боломжтой. дүүргэлтийг өөрчлөх замаар. Бид хоол хийх аргыг өөрчлөхийг зөвлөдөггүй, учир нь Зууханд чихмэл цуккини хийх нь хоолны бэлтгэлийг хамгийн сайн сайжруулдаг бөгөөд мах, бяслаг аль нь ч бай амтат жигнэмэгээр хийсэн бол маш сайн. үедтөгс төгөлдөр.

Та одоо ч гэсэн тавганд чихмэл цуккини хийж болно , зуухаа асаахыг хүсдэггүй хүмүүст тохиромжтой хялбар жор, зуух хэт халах үед зуны маш сайн сонголт. гал тогоо.

Махаар чихмэл цуккини: сонгодог жор

Ерөнхийдөө чихмэл цуккини хийх сонгодог жор нь амт, шинж чанарыг өгөхийн тулд татсан мах ашигладаг. хиам, мортаделла гахайн мах болон хиам нь маш сайн дүүргэхэд тохиромжтой. Ялангуяа хиамыг татсан махтай хольж илүү амттай болгох боломжтой.

Өндөг болон бяслаг нь хиамны дотор талыг "цементлэх" үүрэгтэй. бүтцийн биеийг дүүргэж, нурахаас сэргийлнэ. Төрөл бүрийн бяслаг хэрэглэж болно: зөөлөн бяслагаас эхлээд эмментал эсвэл фонтина гэх мэт илүү нягт бяслаг хүртэл. Бяслагны амт нь тавагны ерөнхий амтыг ихээхэн баяжуулдаг нь ойлгомжтой. Рикотта нь дүүргэхэд маш сайн суурь болдог , энэ нь цөцгийтэй болгодог.

Цуккинигийн дотор талыг ерөнхийд нь хадгалж болно: ухаж авсны дараа бид мах, бяслагтай холино. амальгам.

Туна загасаар дүүргэсэн цуккини

Махыг маш сайн орлуулагч бол туна бөгөөд энэ нь бяслаг, өндөгтэй маш сайн зохицож чаддаг тул үндсэн найрлага болж чаддаг. манай хулууны дүүргэлтэнд

Махгүй чихмэл цуккини: laцагаан хоолтон жор

Хэрэв та цагаан хоолтон чихмэл цуккини бэлтгэхийг хүсвэл хоолонд зан чанар өгөх амттай бяслаг сонгох хэрэгтэй. Махгүй энэ жор хийхэд хэцүү биш бөгөөд азиаго эсвэл фонтинатай бол үнэхээр амттай болно. Рикоттаг амтат бяслагтай хослуулан хэрэглэх нь хамгийн сайн үр дүнд хүрэхэд тусална.

Сайн веган чихмэл цуккини олж авах нь тодорхойгүй, учир нь өндөг, бяслаг байхгүй нь тууштай байдлыг торгодог. дотоод засал. Гэсэн хэдий ч та маш сайн зүйл бэлдэж болно: хуучирсан талх нь биеийг дүүргэхэд маш сайн байдаг бол хатаасан улаан лооль, хясаа, анхилуун үнэрт ургамал зэрэг амттай зүйл нь мах, бяслагийг харамсахгүй.

Лигурийн чихмэл цуккини.

Лигурийн чихмэл цуккини буюу "алла геновзе" бол үнэхээр амттай орон нутгийн хувилбар юм. Жор нь олон хувилбараар ирдэг бөгөөд үндсэн ойлголт нь дүүргэгчийг бэлтгэхдээ хясаа, анчоус, нарс самар, чидун зэрэг янз бүрийн ердийн газрын дундад тэнгисийн орц найрлагыг ашиглах явдал юм.

Хурууны хэлбэр, зүсэлт

Цуккинигийн хэлбэр нь тавагны өөр дүр төрхийг тодорхойлдог. Хувилбар нь зүсэлт -д бас байж болно: цуккиниг хоёр дахин багасгаж эсвэл дотор нь хонхойж дүүргэж болно.

Завь хэлбэртэй чихмэл цуккини

Хамгийн сонгодог сонголт бол дүүргэххагас хулуу . Энэ нь сунасан courgettes дээр хийгддэг бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг урт талыг нь тайрч, бага зэрэг хонхойлгох ёстой. Үр дүн нь жижиг завь бөгөөд нүхэнд нь дүүргэгч хийх болно.

Өөр нэг хувилбараар бид дотор талыг нь хоолой шиг ухаж болно, гал тогооны тусгай хэрэгсэл байдаг. хулууг хагасаар нь огтолгүйгээр дотор талыг нь авч хаяхыг зөвшөөрнө үү.

Бөөрөнхий чихмэл хуушуур

Мөн бид чихмэл дугуй хужгийг чанаж болно: дотор нь хонхойлгосон дугуй хужгийг мөн хийж болно. дүүргэж тавьсны дараа хаах хэрэгтэй. Энэхүү систем нь чихмэл чинжүү хийхэд ашигладагтай төстэй юм.

Бэлтгэх энэ аргын хувьд завины цуккинитэй харьцуулахад ялгаа нь зөвхөн гоо зүйн хувьд биш юм: дүүргэгч дээр "малгай" байрлуулснаар хүрэлзэх нь алдагддаг бөгөөд хүнсний ногооны доторх чийгшилээс болж та илүү зөөлөн дотоод засал авах болно.

Фабио, Клаудиа нарын жор (Тавган дээрх улирал)

Орто Да Колтиварегийн хүнсний ногоотой бүх жорыг уншина уу.