labu kuning yang disumbat ialah cara yang sangat lazat untuk membawa sayur-sayuran musim panas ini ke meja makan. Terdapat variasi yang tidak terhingga untuk menyediakan resipi ini dan kami menawarkannya dengan cara yang sangat ringkas dan sangat lazat: lauk yang disumbat dengan ham yang telah dimasak dan bukannya daging cincang yang lebih biasa.

Lauk yang disumbat dimasak dalam ketuhar ialah resipi musim panas yang sangat serba boleh: ia boleh menjadi pembuka selera yang sempurna tetapi juga hidangan kedua yang enak dan ringan , untuk mengiringi salad segar. Menyediakannya adalah sangat mudah dan, walaupun sejuk, ia juga sesuai sebagai "schiscetta" untuk rehat tengah hari yang cepat atau untuk berkelah.

Untuk menyediakan zucchini yang disumbat dengan ham adalah bagus untuk memilih zucchini panjang saiz sederhana supaya mempunyai sayur-sayuran yang mudah disumbat, tetapi tidak terlalu kaya dengan biji, dengan memotongnya memanjang kita akan membuat bot yang diisi dengan baik. Dalam kes courgettes bulat, sebaliknya, bahagian dalam dilubangkan atau dibelah dua dalam dua mangkuk.

Masa penyediaan: 50 minit

Bahan-bahan untuk 4 orang:

• 6 labu kuning sederhana
• 250 g ham masak
• 60 g parmesan parut
• 1 biji telur
• garam dan lada sulah secukup rasa

Kemusim : resipi musim panas

Hidangan : permulaan, hidangan utama

Indeks kandungan

Resipi zucchini sumbat bakar

MembuatZucchini disumbat bakar tidak sukar , dalam masa kurang dari satu jam, termasuk memasak, kami dapat menyediakan resipi ini, yang boleh dihidangkan sebagai pembuka selera dan sebagai hidangan sampingan. Ia adalah salah satu resipi paling klasik untuk dibuat dengan zucchini.

Zucchini yang disumbat boleh dibuat bermula daripada zucchini memanjang klasik , seperti zucchini Romanesco atau Genoese. Dalam kes ini, lebih baik memilih yang bersaiz sederhana: yang lebih kecil akan mempunyai kapasiti kecil, manakala buah-buahan yang besar sering pahit. Zucchini panjang dipotong separuh dan dilubangkan "dalam bot". Sebagai alternatif anda juga boleh menggunakan labu kuning bulat , yang memerlukan masa memasak yang lebih lama sedikit di dalam ketuhar dan mempunyai permukaan atas yang lebih sedikit untuk gratin.

Dalam varian ham, prosedurnya mudah: basuh courgettes, potong dan potong separuh untuk mendapatkan dua silinder. Rebus zucchini dalam banyak air masin selama 5 minit kemudian toskan dan biarkan ia sejuk.

Setelah sejuk, potong separuh memanjang dan kosongkan bahagian tengah dengan satu sudu teh. Dalam amalan kami memperoleh bot kecil sedia untuk diisi. Masukkan pulpa dalaman yang diambil dalam pengisar bersama-sama dengan ham yang dimasak, telur dan Parmesan dan kisar sehingga anda memperoleh campuran homogen yang akan bertindak sebagai pengisi .

Gunakan pengisian diham untuk memasukkan courgettes , taburkannya dengan lada secukup rasa kemudian masukkannya ke dalam ketuhar pada suhu 180°C selama kira-kira 25-30 minit atau dalam apa jua keadaan sehingga ia berwarna perang.

Variasi pada courgettes dengan ham

Seperti kebanyakan resipi, zucchini yang disumbat dengan ham juga boleh disesuaikan dengan mudah dengan perasa atau dengan menambah bahan lain, cuma tambah pengayaan yang diingini dalam pengisar inti, kami akan memberikan anda sedikit idea.

• Tomato kering . Anda boleh memperkayakan pemadat zucchini yang disumbat dengan menambah beberapa tomato kering matahari dalam minyak.
• Pecorino. Jika anda suka rasa yang lebih tegas, anda boleh menggantikan separuh daripada Parmesan dengan sebanyak pecorino parut.
• Bawang putih dan herba. Jika anda mahukan aroma yang lebih pedas, anda boleh menambah setengah ulas bawang putih dan beberapa helai daun selasih segar pada inti ham.

Resipi zucchini sumbat lain

Di sini kami memberitahu anda tentang zucchini sumbat dengan ham, tetapi ada kemungkinan untuk menyediakan zucchini sumbat dengan cara yang berbeza.

Kami sentiasa boleh mencipta resipi baharu dengan mempelbagaikan pengisian. Kami tidak mengesyorkan menukar kaedah memasak, memandangkan memasak zucchini yang disumbat di dalam ketuhar adalah yang terbaik meningkatkan penyediaan masakan dan pengisian, sama ada daging atau keju, amat baik jika dibuat secara au gratin dekatkesempurnaan.

Anda masih boleh memasak zucchini sumbat dalam kuali , resipi mudah yang sesuai untuk mereka yang tidak mahu menghidupkan ketuhar, alternatif musim panas yang sangat baik apabila ketuhar akan menjadi terlalu panas dapur.

Zucchini disumbat dengan daging: resipi klasik

Secara umum, resipi klasik untuk zucchini disumbat menggunakan daging cincang , untuk menyedapkan dan memberikan ciri, tetapi juga sosej , bacon mortadella dan ham sesuai untuk tampalan yang sangat baik. Sosej khususnya boleh dicampur dengan daging cincang untuk resipi yang lebih sedap.

Telur dan keju mempunyai tugas untuk "menyemen" bahagian dalam mengisi memberi badan struktur dan menghalangnya daripada runtuh. Pelbagai jenis keju boleh digunakan: daripada keju lembut kepada keju yang lebih padat seperti emmental atau fontina. Rasa keju jelas sekali memperkayakan rasa keseluruhan hidangan. ricotta ialah asas yang sangat baik untuk mengisi , ia memberikan rasa berkrim.

Dalam zucchini biasanya boleh disimpan: selepas mengoreknya, kami mencampurkannya dengan daging dan keju. amalgam.

Zucchini disumbat dengan tuna

Pengganti yang sangat baik untuk daging ialah tuna , yang kami tahu sangat sesuai dengan keju dan telur dan oleh itu boleh menjadi bahan utama dalam pengisian zucchini kami.

Zucchini sumbat tanpa daging: laresipi vegetarian

Jika anda ingin menyediakan zucchini sumbat vegetarian anda harus memilih keju yang lazat, untuk memberi ciri kepada hidangan. Resipi tanpa daging ini tidak sukar dibuat dan dengan asiago atau fontina ia akan menjadi sangat lazat. Penggunaan ricotta yang digabungkan dengan keju berperisa boleh membantu dalam mencari hasil yang terbaik.

Adalah kurang jelas untuk mendapatkan zucchini sumbat vegan yang baik, kerana ketiadaan telur dan keju menghukum konsistensi dalaman. Walau bagaimanapun, anda boleh menyediakan sesuatu yang sangat baik: roti basi sangat baik untuk memberi badan kepada inti, manakala sesuatu yang lazat seperti tomato kering, caper dan herba aromatik tidak akan membuat anda menyesali daging dan keju.

Zucchini sumbat Ligurian

Zucchini sumbat Ligurian atau "alla genovese" ialah varian tempatan yang sangat lazat untuk ditemui. Resipi didatangkan dalam pelbagai variasi, konsep asasnya ialah penggunaan pelbagai bahan lazimnya Mediterranean dalam penyediaan inti, seperti caper, ikan bilis, kacang pain, buah zaitun.

Bentuk dan potong courgettes

Bentuk zucchini menentukan persembahan hidangan yang berbeza. Varian juga boleh dalam potongan : zucchini boleh dibelah dua atau dilubangkan di dalam untuk diisi.

Zucchini berbentuk bot sumbat

Pilihan paling klasik ialah Isiseparuh courgettes . Ini dilakukan pada courgettes memanjang, yang jelas perlu dipotong di sepanjang sisi panjang dan dilubangkan sedikit. Hasilnya ialah bot-bot kecil , di dalam rongganya akan dimasukkan isian.

Sebagai alternatif, kita juga boleh menggali bahagian dalam seperti tiub, terdapat alatan dapur khas yang membolehkan anda mengeluarkan bahagian dalam tanpa memotong courgette kepada separuh.

courgette bulat sumbat

Kami juga boleh memasak courgette bulat sumbat: courgette bulat yang berlubang di dalam juga boleh ditutup selepas meletakkan inti. Sistem ini serupa dengan yang digunakan untuk membuat lada sumbat.

Dengan kaedah penyediaan ini, perbezaannya bukan sahaja estetik berbanding zucchini bot: dengan meletakkan "topi" di atas inti keperangan hilang dibakar dan anda mendapat bahagian dalam yang lebih lembut daripada kelembapan yang kekal di dalam sayuran.

Resipi oleh Fabio dan Claudia (Musim di atas pinggan)

Baca semua resipi dengan sayur-sayuran dari Orto Da Coltivare.