Borage er en spontan urt som også dyrkes som grønnsak , som er spiselig og faktisk veldig god. Det er en del av den kulinariske tradisjonen i enkelte områder av Italia, for eksempel Liguria hvor den brukes til fylling av ravioli.

Det er en interessant tilstedeværelse for den økologiske hagen, både fordi den spises og fordi dens vakre små blå blomster, samt lyser opp hagen tiltrekker bier og andre insekter som er nyttige for jordbruk . Faktisk er borageblomster rike på nektar, og for dette er humler, bier og veps velkommen.

Som mange ugressarter er det veldig enkelt å dyrke og etter å ha brakt den inn i et land skjer det at den sprer seg lett av seg selv, sprer frøene og blir gjenfødt på forskjellige steder i hagen. Det kan være en utmerket idé å la den befolke grensene.

Gurt er også kjent som en medisinplante for sine gunstige egenskaper, selv om du må passe på å ikke overdrive det, fordi i store mengder kan det gi leverproblemer.

Innholdsfortegnelse

Borageplanten

Dens vitenskapelige navn er borrago officinalis , The borage busk blir en halv meter høy og bladene er dekket med hvite hår som gjør den lett gjenkjennelig selv når den nettopp har spiret.

Blomstene har femkronbladene ordnet i en stjerne, de er blå eller mer sjeldent hvite, røttene til denne planten er pålerøtter og vokser dypt ned i jorden.

Såing av borage

Klima og jordsmonn. Som ugress er det lite krevende med tanke på stell, jord og klima og kan lett tilpasses. Den elsker litt fuktig jord, i hagen er det bedre å plante den i godt solfylte blomsterbed.

Når man skal så. I Italia dyrkes den som en ettårig plante, skal sås om våren . Vi anbefaler å plante den direkte i hagen, fordi den ikke liker transplantasjoner eller i alle fall ikke la planten utvikle seg for mye i såbedet. Pæleroten lider av innsnevring av potter.

Selv om det er en art som vi finner i mange områder som spontan, kan man også kjøpe boragefrø, anbefaler jeg å velge organiske og ikke-hybride frø (som f.eks. her).

Såavstander. Plantene holdes minst 20 cm fra hverandre, det er nyttig å sette avstand mellom radene på 40/50 cm til tillate passasje.

Dyrking av borage

Gurt er en spontan urt, i naturen har den ingen problemer med å forplante seg autonomt. Følgelig krever den ikke mye stell og er veldig enkel å håndtere i hagen .

Det er ingen parasitter eller spesielle sykdommer å passe seg for og resultatetpositiv til økologisk dyrking er nesten garantert.

Hvis vi har utført direktesåing, som anbefalt, vil det i de første ukene være nyttig å luke ugresset, med omplanting er arbeidet desidert mindre fordi planten allerede er dannet. Det er en avling som en gang startet konkurrerer godt med andre spontane planter og når en god størrelse som gjør at den kan stå høyt og ha fullt lys.

Det kan være nyttig q noen vanning for å hindre at jorda tørker helt ut, spesielt om sommeren, noe vi kan redusere hvis vi bruker mulch for å dekke jorda.

Ved den første frosten dør planten og frøene beholdes skal brukes der neste år. Ofte såer den seg også på nytt , men pass på at den ikke gjør det for mye, også sprer seg utenfor sine rom og invaderer hagen.

Samler blader og blomster

Vi kan samle gullurtene ved brukstidspunktet, hvis vi høster med måte uten å strippe planten for mye, vil boringen kunne lage blomster og deretter frø, slik at vi kan fortsette å dyrke den også i årene etter.

Det anbefales å fortsette å ta basalbladene . For å forlenge produksjonen av blader er det bedre å fjerne blomstene uten å la dem gå til frø. Borage vokser spontant, så det er også mulig å lære seg å gjenkjenne detsamle den på engene eller ved siden av veien.

Bruk av borage

Gurrtblader spises kokte , bare kok og krydre for å bringe dem til bord som grønnsak. De kan også hakkes i omeletter eller legges til supper og gryteretter. De er tradisjonelle fylt i ligurisk ravioli, kombinert med ricotta.

Blomstene kan spises rå i salater, med sin intense blå er de også spektakulære og dekorative i retter. For å bli gode bør de brukes ferske, de har en smak som minner om agurk.

Både blomstene og bladene kan også tørkes , du trenger et mørkt og luftig sted og den tørkede borasjen oppbevar i lufttette krukker.

Egenskaper til gurkört

Som det botaniske navnet minner oss om, er bergurt en medisinsk plante med ulike positive egenskaper, så det er nyttig å konsumere det . Den inneholder den berømte Omega 6, nyttig for hudceller, den har også kalsium og kalium. I naturmedisin tilskrives det anti-inflammatoriske, hostestillende og antidepressive egenskaper. Borage er også en vanndrivende og rensende urt. Den essensielle oljen hentet fra boragefrø er et naturlig kosttilskudd oppført i Helsedepartementets liste.

Kontraindikasjoner for borage

Gurrt inneholder pyrrolizidinalkaloider , stoffer grønnsakersom kan være skadelig for leveren og også kreftfremkallende. For en toksisitet er det nødvendig at forbruket er konsistent og konstant over tid, av denne grunn er borage i alle henseender ansett som en spiselig plante og vi finner ligurisk borage ravioli på markedet.

Som en forholdsregel er det greit å huske på å ikke overdrive i et umåtelig og konstant inntak av borage, spesielt dens rå blader, og å unngå å spise denne planten under graviditet eller for personer med leverproblemer.

Artikkel av Matteo Cereda