Salaten med tomater, rucola og hardkokte egg er en utmerket enkeltrett, perfekt for sommeren og ideell for de som ønsker å spise lett og velsmakende.

Med tanke på dens ekstreme enkle tilberedning, er dette sommersalat er perfekt for de som har lite tid å bruke til matlaging, og også for de som ikke er kjente: på denne måten vil du ha muligheten til å bringe fruktene fra hagen din til bordet mens du bevarer smaken og fargene maksimalt.

Salaten med tomater, rucola og hardkokte egg er også en passende idé til matpakken eller for de som vil ha med seg en sunn og næringsrik lunsj på jobb. Så la oss oppdage denne veldig enkle sommeroppskriften.

Forberedelsestid: 20 minutter

Ingredienser til 4 personer:

• ingredienser og doser (punktliste)

Sesongvariasjoner : vår-, sommer- eller høstoppskrift

rett : kald salat

Slik tilbereder du sommersalaten med rucola og hardkokte egg

Først og fremst klargjør du de hardkokte eggene : legg dem i en kjele av kaldt vann og kok i 8 minutter fra kokepunktet. Tøm dem og kjør dem under kaldt vann. Bank på overflaten for å bryte skallet, skrell og skjær dem i skiver.

Vask forsiktig raketten , pass på å tørke den godt. Bruker du ruccola dyrket på egen hånd, så snart den er plukket i hagen, blir resultatetbest.

Kutt cherrytomatene i små biter og legg dem i eggene og rucolaen. Tomater fra din egen hage gir også tilfredsstillelse til oppskriften.

Kle på salat med vinaigretten , tilberedt ved å emulgere, ved hjelp av en gaffel eller en visp, olje, eddik, salt og honning til en godt blandet saus oppnås.

Denne er klar sommer kald rett. Dette er grunnoppskriften, som vi nå også foreslår noen smakfulle varianter til.

Variasjoner på ruccolasalat, tomater og hardkokte egg

Ideen om å lage en salat som kombinerer rakett og kokte egg er interessant, det kan tilpasses på mange måter for å prøve forskjellige smaker, eller tilpasse seg tilgjengeligheten av ingredienser vi har hjemme.

• Sennep : du kan erstatte vinaigretten med en dressing basert på olje og et snev av sennepssaus.
• Courgette : tilsett zucchinien kuttet i juliennestrimler og surr raskt i en panne med en skvett extra virgin oliven olje; du får en enda mer smakfull salat!
• Krutonger : sauter små krutonger smaksatt med olje og aromatiske urter på grillen eller i en panne for å legge til salaten!

Oppskrift av Fabio og Claudia (Sesonger på tallerkenen)

Les alle oppskriftene med grønnsaker fra Orto Da Coltivare.