ਪਤਝੜ ਦੀ ਆਮਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਨਿੱਘੇ, ਜੋਸ਼ੀਲੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਰੰਗੀਨ ਪਕਵਾਨ ਲਿਆਉਣ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੋਰ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪੇਠਾ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟੋ ਇਸ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਟੇਬਲਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ: ਇਸਦੀ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਤਝੜ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਇਨ੍ਹਾਂ ਠੰਡੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਿਸਪ ਹਵਾ ਨਾਲ ਗਾਇਬ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ।

ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਹਨ: ਚਾਵਲ, ਪੇਠਾ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਜਿਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਨਤੀਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ: ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕਿਸਮ (ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਕਾਰਨਰੋਲੀ ਇੱਕ ਗਾਰੰਟੀ ਹੈ); ਸਾਡੇ ਬਾਗ ਤੋਂ ਪੇਠੇ ਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਸਾਨੂੰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਪਹਿਲਾ ਕੋਰਸ ਲਿਆਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ; ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਰਿਸੋਟੋ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਛੋਹ ਦੇਵੇਗੀ।

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟ

4 ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

• 280 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਨਾਰੋਲੀ ਚਾਵਲ
• 400 ਗ੍ਰਾਮ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਕੱਦੂ ਦੇ ਮਿੱਝ
• ਤਾਜ਼ੇ ਗੁਲਾਬ ਦਾ ਇੱਕ ਝੁੰਡ
• ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ
• ਮੱਖਣ ਦੀ ਇੱਕ ਗੰਢ
• ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ

ਮੌਸਮ : ਪਕਵਾਨਾਂ ਪਤਝੜ

ਡਿਸ਼: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਹਿਲਾ ਕੋਰਸ

ਪੇਠਾ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟੋ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਪਤਝੜ ਵਿਅੰਜਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ, ਫਿਰ ਕੱਟਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਪੇਠਾ ਮਿੱਝ. ਇੱਕ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਕਰੋ ਏਵਾਧੂ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ, ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ ਅਤੇ, ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਪਾਓ।

ਇਸ ਨੂੰ ਸਕੁਐਸ਼ ਹੋਣ ਤੱਕ ਲਗਭਗ 15/20 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ। ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਇੱਕ ਇਮਰਸ਼ਨ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ, ਕੱਦੂ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਲੈਂਦੇ। ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਨਮਕ ਪਾਓ।

ਚੌਲ ਨੂੰ ਕੱਦੂ ਦੀ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 3/4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਟੋਸਟ ਕਰੋ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਟਾਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਰਿਸੋਟੋ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਟਾਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਇਹ ਚਿਪਕਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਪਕ ਜਾਣ (ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 15-18 ਮਿੰਟ ਲੱਗਣਗੇ) ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਗੁਲਾਬ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਇੱਕ ਗੰਢ ਪਾਓ। ਰਿਸੋਟੋ ਨੂੰ ਗਾੜਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।

ਰੀਸੋਟੋ ਨੂੰ ਪੇਠਾ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਦੀ ਪਾਈਪਿੰਗ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ। .

ਇਸ ਰਿਸੋਟੋ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ

ਪੇਠਾ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟੋ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਇੰਨੀ ਸਰਲ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿਸੇ ਦੇ ਨਿੱਜੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਣਗਿਣਤ ਸੋਧਾਂ ਲਈ ਉਧਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਪਤਝੜ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ

• ਬਾਦਾਮ ਨੂੰ ਰੀਨਿਊ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਬਦਾਮ a ਲਈ ਰੋਸਮੇਰੀ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਰਿਸੋਟੋ ਲਈ ਪੱਟੀਆਂ।
• ਸਪੈੱਲਡ। ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਸਪੈਲ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ।
• ਲੰਗੂਚਾ. ਪੂਰੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਲਈ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਟੋਸਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ਾ ਸੌਸੇਜ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।

ਫੈਬੀਓ ਅਤੇ ਕਲੌਡੀਆ ਦੁਆਰਾ ਵਿਅੰਜਨ (ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਸੀਜ਼ਨ)

Orto Da Coltiware ਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਪੜ੍ਹੋ।