Преглед садржаја
Са доласком јесени, нема ништа боље од тога да на сто донесете топло, окрепљујуће и шарено јело. Рижото са бундевом и рузмарином је класик на овосезонским трпезама: са својим типичним јесењим мирисом и бојама, не може да изостане у овим хладним данима уз свеж ваздух.
Главна састојка су у суштини три: пиринач, бундева, рузмарин, за које је потребно пажљиво бирати и одличног квалитета да би се постигао савршен резултат: врста пиринча на пример (добар карнароли је гаранција); снажан и истовремено деликатан укус бундеве из наше баште помоћи ће нам да на сто донесемо укусно прво јело; на крају, рузмарин ће дати ароматичан и префињен штих рижоту.
Време припреме: 40 минута отприлике
Састојци за 4 особе:
Такође видети: Инсекти који нападају маслиново дрво: препознајте и спречите- 280 г карнароли пиринча
- 400 г очишћене пулпе бундеве
- везица свежег рузмарина
- екстра девичанско маслиново уље маслиново уље, со
- биљни темељац
- комад путера
- рендани сир за сервирање
Сезонство : рецепти јесен
Јело: вегетаријанско прво јело
Како припремити рижото са бундевом и рузмарином
Овај класични јесењи рецепт почиње чишћењем поврћа, затим сечењем пулпа бундеве на коцкице. У тигању са непријањајућим слојем загрејте апокапајте екстра девичанско маслиново уље, запржите бундеву и, после пар минута на јакој ватри, додајте чорбу од поврћа да прекрије.
Такође видети: Ефикасни микроорганизми: ЕМ шта су, како их користити
Оставите да кува око 15/20 минута, док тиквице неће омекшати. Потопним блендером измиксајте пулпу бундеве док не добијете хомогени пире. Посолите по потреби.
Додајте пиринач у крему од бундеве и тостирајте 3/4 минута. Додајте кутлачу темељца, промешајте и наставите да кувате рижото, додајући мало по мало темељца док се упије. Не заборавите да проверите да се не лепи.
Када је пиринач скуван (требаће око 15-18 минута) искључите ватру, додајте ситно сецкани свеж рузмарин и комадић путера да се рижото згусне, промешајте, затворите поклопцем и оставите да одстоји на угашеној ватри око минут.
Ризото са бундевом и рузмарином послужите врућ, поспите га обилно ренданим сиром, уживајте у оброку .
Варијације рецепта за овај рижото
Рецепт за рижото са бундевом и рузмарином је толико једноставан да је подложан безбројним модификацијама, на основу личног укуса. Предлажемо неколико у наставку, који вам омогућавају да ове јесени обновите прво јело
- Бадеми . Покушајте да замените рузмарин за бадеме атраке за укусан рижото.
- Спелта. Пиринач се може заменити пиринтом, природно мењајући време кувања, али задржавајући исти поступак припреме.
- Кобасица. Додајте мало свеже кобасице непосредно пре тостирања пиринча за комплетно и веома укусно прво јело.
Рецепт Фабија и Клаудије (Годишња доба на тањиру)
Прочитајте све рецепте са поврћем из Орто Да Цолтиваре.