Bi hatina payîzê re ji anîna xwarineke germ, geş û pir rengîn çêtir tiştek nîne. Rizotoya bi kulm û rozmarî li ser sifreyên vê demsalê klasîkek e: bi bêhn û rengên xwe yên bi gelemperî yên payizê, di van rojên sar ên bi hewaya sar de nayê windakirin.

Makelên sereke bi esasî sê ne: birinc, kulîlk, rosemary, ji bo ku hewce ye ku ew bi baldarî û bi kalîteya hêja hilbijêrin da ku encamek bêkêmasî hebe: mînak celebê birincê (karnaroliyek baş garantiyek e); bîhnfirehiya xurt û di heman demê de nazik a kulîlkên ji baxçê me dê ji me re bibe alîkar ku em qursek yekem a xweş bînin ser sifrê; di dawiyê de, rozmarî dê rengek aromatîk û rafînerî bide rizotoyê.

Dema amadekirinê: Nêzîkî 40 deqe

Malze ji bo 4 kesan:

• 280 g birincê Carnaroli
• 400 g pulpa kumikên paqijkirî
• komek rozmariya teze
• rûnê zeytûnê yê bêkêr rûnê zeytûnê, xwê
• şiva sebzeyê
• qirçek rûnê
• penîrê rîkirî ji bo servekirinê

Demsalî : reçete payîz

Xwarin: Kursa yekem a zebzeyan

Meriv çawa rîzotoyê bi kumik û rozmarî amade dike

Ev rênivîsa payîzê ya klasîk bi paqijkirina sebzeyan dest pê dike, paşê jê dikin palpişta kulîlkê di kubik de. Di tepsiyeke neçîr de, germ bikin arûnê zeytûnê yê bijîjk birijînin, kumûnê qehweyî bikin û piştî çend deqeyan li ser germa zêde, bîhneya sebzeyan têxin ser xwe.

Bila bi qasî 15/20 hûrdeman biqelişe, heta ku bipije. dê nerm nebûya. Bi blenderek immersionê, kulîlka kulikê tevlihev bikin heya ku hûn paqijek homojen bistînin. Ger hewce bike bi xwê bixin.

Birincê bi kremê kumikên kulikê ve zêde bikin û 3/4 deqeyan bixurînin. Kulîlkek stok lê zêde bikin, tevlihev bikin û pijandina rîzotoyê bidomînin, her ku diçe stokê piçekî lê zêde bikin ku ew tê kişandin. Ji bîr nekin ku kontrol bikin ku ew negire.

Dema ku birinc hat pijandin (bi qasî 15-18 deqeyan digire) agir bitemirînin, rozmaryana teze ya hûrkirî û qutiyek rûn lê zêde bikin. ji bo stûrbûna rîzotoyê, tevlihev bikin, bi qapaxekê vekin û bi germê veqetînin bi qasî deqeyekê bihêlin.

Rizotoyê bi lûleya kum û gulberojê bi germî servîs bikin, bi penîrê bi comerdî hûrkirî birijînin, xwarina xwe xweş bikin. .

Guhertinên reçeteya vê rizotoyê

Reçeteya rizotoyê ya bi kum û rozmarî ew qas hêsan e ku li ser bingeha tama kesane, xwe dide ber guhertinên bêhejmar. Em li jêr çendan pêşniyar dikin, ku dihêle hûn vê qursa yekem a payizê nû bikin

• Bahîv . Biceribînin ku rozmariyê li şûna behîv bikin aji bo rîzotoyek tamxweş şirît.
• Nivîsîn. Dikare birinc bi tîpan were guheztin, bi xwezayî demên pijandinê diguhere, lê heman prosedûra amadekirinê diparêze.
• Rêvîk. Hinekî sosîsê teze lê zêde bikin, berî ku birinc bixwin, ji bo qursa yekem a têr û tamxweş.

Reçeteya Fabio û Claudia (Demsalên li ser tayê)

Hemû reçeteyên bi sebzeyan ji Orto Da Coltivare bixwînin.