Სარჩევი
შემოდგომის დადგომასთან ერთად, სუფრაზე თბილი, გამამხნევებელი და ფერადი კერძის მიტანას არაფერი სჯობს. რიზოტო გოგრით და როზმარინით კლასიკაა ამ სეზონის სუფრებზე: თავისი, როგორც წესი, შემოდგომის სურნელითა და ფერებით, ის არ შეიძლება გამოტოვოთ ამ ცივ დღეებში სუფთა ჰაერით.
მთავარი ინგრედიენტები ძირითადად სამია: ბრინჯი, გოგრა, როზმარინი, რომლისთვისაც აუცილებელია მათი ფრთხილად და შესანიშნავი ხარისხის შერჩევა, რათა მივიღოთ სრულყოფილი შედეგი: მაგალითად, ბრინჯის ტიპი (კარგი კარნაროლი გარანტიაა); ჩვენი ბაღის გოგრის ძლიერი და ამავე დროს ნაზი არომატი დაგვეხმარება სუფრაზე გემრიელი პირველი კერძის მიტანაში; საბოლოოდ როზმარინი არომატულ და დახვეწილ ელფერს მისცემს რიზოტოს.
მომზადების დრო: 40 წუთი დაახლოებით
ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:
- 280 გრ კარნაროლი ბრინჯი
- 400 გრ გაწმენდილი გოგრის რბილობი
- ერთი თაიგული ახალი როზმარინი
- ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი ზეითუნის ზეთი, მარილი
- ბოსტნეულის ბულიონი
- კარაქი
- გახეხილი ყველი მიირთვით
სეზონურობა : რეცეპტები შემოდგომის
Იხილეთ ასევე: როგორ და როდის ავიღოთ რეჰანიკერძი: ვეგეტარიანული პირველი კურსი
როგორ მოვამზადოთ რიზოტო გოგრით და როზმარინით
ეს კლასიკური შემოდგომის რეცეპტი იწყება ბოსტნეულის გაწმენდით, შემდეგ დაჭრით გოგრის რბილობი კუბებად. არაწებოვან ტაფაში გავაცხელოთ ამოასხით ზეითუნის ზეთი, შეათქვიფეთ გოგრა და რამდენიმე წუთის შემდეგ მაღალ ცეცხლზე მოაყარეთ ბოსტნეულის ბულიონი.
დაადუღეთ დაახლოებით 15/20 წუთის განმავლობაში, გოგრამდე არ შერბილდება. ჩაძირული ბლენდერით აურიეთ გოგრის რბილობი ერთგვაროვან პიურეს მიღებამდე. საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი.
გოგრის კრემს დაუმატეთ ბრინჯი და ადუღეთ 3/4 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ჭიქა ბულიონი, აურიეთ და გააგრძელეთ რიზოტოს მოხარშვა, თანდათან დაუმატეთ ბულიონი, როგორც კი შეიწოვება. არ დაგავიწყდეთ შეამოწმოთ, რომ არ იწებება.
როდესაც ბრინჯი მოიხარშება (დაახლოებით 15-18 წუთი დასჭირდება) გამორთეთ ცეცხლი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ახალი როზმარინი და ერთი ნაჭერი კარაქი. რომ გასქელდეს რიზოტო, აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ გათიშული ცეცხლით დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.
მიიტანეთ რიზოტო გოგრის და როზმარინის მილებით ცხელი, მოაყარეთ უხვად გახეხილი ყველი, მიირთვით კერძი. .
Იხილეთ ასევე: ტომატის პიურე: როგორ მოვამზადოთ სოუსიამ რიზოტოს რეცეპტის ვარიაციები
გოგრით და როზმარინით რიზოტოს რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ უთვალავ ცვლილებას ექვემდებარება, პირადი გემოვნებიდან გამომდინარე. გთავაზობთ რამდენიმეს ქვემოთ, რომელიც საშუალებას გაძლევთ განაახლოთ შემოდგომის პირველი კურსი
- ნუში . სცადეთ ჩაანაცვლოთ როზმარინი ნუშით აზოლები უგემრიელესი რიზოტოსთვის.
- ჩაწერილი. ბრინჯი შეიძლება შეიცვალოს სპილენძით, ბუნებრივად იცვლება მომზადების დრო, მაგრამ შენარჩუნებულია იგივე მომზადების პროცედურა.
- სოსისი. დაამატეთ ცოტა ახალი სოსისი ბრინჯის დაწურვამდე სრული და ძალიან გემრიელი პირველი კერძისთვის.
რეცეპტი ფაბიო და კლაუდია (სეზონები თეფშზე)
წაიკითხეთ ყველა რეცეპტი ბოსტნეულით Orto Da Coltivare-დან.