ഉള്ളടക്ക പട്ടിക
ശരത്കാലത്തിന്റെ വരവോടെ, ഊഷ്മളവും ഉന്മേഷദായകവും വർണ്ണാഭമായതുമായ ഒരു വിഭവം മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നതിനേക്കാൾ മികച്ചതായി മറ്റൊന്നുമില്ല. മത്തങ്ങയും റോസ്മേരിയും ഉള്ള റിസോട്ടോ ഈ സീസണിലെ ടേബിളുകളിൽ ഒരു ക്ലാസിക് ആണ്: സാധാരണയായി ശരത്കാല മണവും നിറവും ഉള്ളതിനാൽ, ഈ തണുത്ത ദിവസങ്ങളിൽ ശാന്തമായ വായുവിൽ ഇത് കാണാതിരിക്കില്ല.
പ്രധാന ചേരുവകൾ അടിസ്ഥാനപരമായി മൂന്ന്: അരി, മത്തങ്ങ, റോസ്മേരി, അവ ശ്രദ്ധയോടെയും മികച്ച ഗുണനിലവാരത്തോടെയും തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ ഒരു മികച്ച ഫലം ലഭിക്കും: ഉദാഹരണത്തിന് അരിയുടെ തരം (ഒരു നല്ല കാർനറോളി ഒരു ഗ്യാരണ്ടിയാണ്); ഞങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള മത്തങ്ങകളുടെ ശക്തവും അതേ സമയം അതിലോലമായതുമായ രുചി മേശയിലേക്ക് ഒരു രുചികരമായ ആദ്യ കോഴ്സ് കൊണ്ടുവരാൻ ഞങ്ങളെ സഹായിക്കും; ഒടുവിൽ, റോസ്മേരി റിസോട്ടോയ്ക്ക് സുഗന്ധവും ശുദ്ധീകരിച്ചതുമായ സ്പർശം നൽകും.
ഇതും കാണുക: ഒച്ചുകളുടെ പുനരുൽപാദനവും അവയുടെ ജീവിത ചക്രവും
തയ്യാറാക്കുന്ന സമയം: ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ്
4 ആളുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:
- 280 ഗ്രാം കാർനറോളി അരി
- 400 ഗ്രാം വൃത്തിയാക്കിയ മത്തങ്ങ പൾപ്പ്
- ഒരു കൂട്ടം ഫ്രഷ് റോസ്മേരി
- എക്‌സ്‌ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്
- വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക്
- ഒരു മുട്ട് വെണ്ണ
- ചേർത്ത് ചീസ് വിളമ്പാൻ
സീസണാലിറ്റി : പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശരത്കാലം
വിഭവം: വെജിറ്റേറിയൻ ഫസ്റ്റ് കോഴ്സ്
മത്തങ്ങയും റോസ്മേരിയും ഉപയോഗിച്ച് റിസോട്ടോ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈ ക്ലാസിക് ശരത്കാല പാചകക്കുറിപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നത് പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കി പിന്നീട് മുറിച്ചാണ് മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് സമചതുരകളായി. ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാനിൽ ചൂടാക്കി എഅധിക വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, മത്തങ്ങ തവിട്ട് നിറമാക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, വെജിറ്റബിൾ ചാറു ചേർക്കുക. മയപ്പെടുത്തിയിരിക്കില്ല. ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഏകീകൃത പ്യൂരി ലഭിക്കുന്നതുവരെ മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
മത്തങ്ങ ക്രീമിലേക്ക് അരി ചേർത്ത് 3/4 മിനിറ്റ് ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു ലഡ്‌ഫുൾ സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക, ഇളക്കി റിസോട്ടോ പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക, അത് ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ സ്റ്റോക്ക് കുറച്ച് സമയം ചേർക്കുക. ഇത് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നില്ലെന്ന് പരിശോധിക്കാൻ മറക്കരുത്.
അരി പാകമാകുമ്പോൾ (ഏകദേശം 15-18 മിനിറ്റ് എടുക്കും) തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഫ്രഷ് റോസ്മേരിയും ഒരു ബട്ടറും ചേർക്കുക. റിസോട്ടോ കട്ടിയാക്കാൻ, ഇളക്കി, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ഒരു മിനിറ്റ് ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക.
ഇതും കാണുക: പീച്ച് ട്രീ അരിവാൾ: എങ്ങനെ, എപ്പോൾ ചെയ്യണംമത്തങ്ങയും റോസ്മേരി പൈപ്പിംഗും ചേർത്ത് ചൂടോടെ റിസോട്ടോ വിളമ്പുക, ഉദാരമായി വറ്റല് ചീസ് വിതറുക, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കൂ .
ഈ റിസോട്ടോയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിലെ വ്യതിയാനങ്ങൾ
മത്തങ്ങയും റോസ്മേരിയും ഉള്ള റിസോട്ടോയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, അത് ഒരാളുടെ വ്യക്തിപരമായ അഭിരുചിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള എണ്ണമറ്റ പരിഷ്‌കാരങ്ങൾക്ക് വഴങ്ങുന്നു. ഈ ശരത്കാല ആദ്യ കോഴ്സ്
- ബദാം പുതുക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന കുറച്ച് ഞങ്ങൾ ചുവടെ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ബദാമിന് റോസ്മേരി പകരം വയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക aരുചികരമായ റിസോട്ടോയ്ക്കുള്ള സ്ട്രിപ്പുകൾ.
- സ്‌പെല്ലിംഗ്. അരിക്ക് പകരം സ്‌പെല്ലിംഗ് നൽകാം, സ്വാഭാവികമായും പാചക സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം, പക്ഷേ അതേ തയ്യാറാക്കൽ നടപടിക്രമം നിലനിർത്തുന്നു.
- സോസേജ്. സമ്പൂർണവും വളരെ രുചികരവുമായ ആദ്യ കോഴ്‌സിനായി അരി ടോസ്റ്റുചെയ്യുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് കുറച്ച് പുതിയ സോസേജ് ചേർക്കുക.
ഫാബിയോയുടെയും ക്ലോഡിയയുടെയും പാചകക്കുറിപ്പ് (പ്ലേറ്റിലെ സീസണുകൾ)
ഓർട്ടോ ഡാ കോൾട്ടിവെയറിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും വായിക്കുക.