가을이 오면 따뜻하고 상쾌하며 다채로운 요리를 식탁에 올리는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 호박과 로즈마리를 곁들인 리조또는 가을의 정석인 리조또는 전형적인 가을 향과 색으로 공기가 선선한 요즘 같은 추운 날씨에 놓칠 수 없습니다.

주재료는 기본적으로 쌀, 호박, 완벽한 결과를 얻으려면 신중하고 우수한 품질의 로즈마리를 선택해야합니다. 예를 들어 쌀의 종류 (좋은 카르 나 롤리는 보증입니다); 우리 정원에서 나는 호박의 강하고 동시에 섬세한 맛은 테이블에 맛있는 첫 번째 코스를 제공하는 데 도움이 될 것입니다. 마지막으로 로즈마리가 리조또에 향긋하고 세련된 느낌을 더해줍니다.

준비 시간: 약 40분

4인분 재료:

• 카르나롤리 쌀 280g
• 깨끗한 호박 과육 400g
• 신선한 로즈마리 한 다발
• 엑스트라 버진 올리브 오일 올리브 오일, 소금
• 야채 국물
• 버터 한 덩어리
• 서빙할 강판 치즈

계절성 : 레시피 가을

요리: 채식주의 첫 번째 코스

호박과 로즈마리로 리조또를 만드는 방법

이 고전적인 가을 조리법은 야채를 깨끗이 씻은 다음 자르는 것으로 시작됩니다. 호박 펄프를 입방체로 만듭니다. 달라붙지 않는 팬에엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌린 다음 호박을 갈색으로 만들고 센 불에서 몇 분 후에 야채 국물을 부어 덮습니다.

호박이 완전히 익을 때까지 부드러워지지 않았을 것입니다. 침지 블렌더를 사용하여 균일한 퓌레가 될 때까지 호박 펄프를 혼합합니다. 필요한 경우 소금으로 간을 합니다.

단호박 크림에 밥을 넣고 3/4분간 볶습니다. 육수 한 국자를 넣고 저으면서 리조또를 계속 요리합니다. 흡수될 때 한 번에 육수를 조금씩 추가합니다. 달라붙지 않는지 확인하는 것을 잊지 마세요.

밥이 익으면(약 15~18분 소요) 불을 끄고 잘게 썬 신선한 로즈마리와 버터 한 조각을 넣습니다. 리조또를 걸쭉하게 만들기 위해 저어주고 뚜껑을 닫은 후 불을 끄고 1분 정도 둡니다.

리조또에 호박과 로즈마리를 곁들여 뜨거울 때 서빙하고 간 치즈를 듬뿍 뿌린 다음 식사를 즐기세요. .

이 리조또 레시피의 변형

호박과 로즈마리를 곁들인 리조또 레시피는 너무 간단해서 개인 취향에 따라 무수히 변형할 수 있습니다. 이번 가을 첫 번째 코스

• 아몬드 를 갱신할 수 있는 몇 가지를 아래에서 제안합니다. 아몬드 대신 로즈마리를 사용해 보세요.맛있는 리조또를 위한 스트립.
• 철자. 쌀은 철자로 대체할 수 있으며 조리 시간은 자연스럽게 달라지지만 준비 절차는 동일합니다.
• 소시지. 쌀을 굽기 직전에 신선한 소시지를 추가하면 완전하고 아주 맛있는 첫 번째 코스가 완성됩니다.

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