Բովանդակություն
Աշնան գալուստով ավելի լավ բան չկա, քան սեղանին տաք, կազդուրիչ և գունեղ ուտեստ բերելը։ Դդմի և խնկունի հետ ռիզոտոն դասական է այս սեզոնի սեղաններին. իր բնորոշ աշնանային բույրով և գույներով այն չի կարող բացակայել այս ցուրտ օրերին՝ փխրուն օդով:
Հիմնական բաղադրիչները հիմնականում երեքն են՝ բրինձ, դդում, խնկունի, որի համար անհրաժեշտ է ընտրել դրանք զգույշ և գերազանց որակի, որպեսզի կատարյալ արդյունք ունենաք. օրինակ՝ բրնձի տեսակը (լավ կարնարոլին երաշխիք է); մեր այգու դդումների ուժեղ և միևնույն ժամանակ նուրբ համը կօգնի մեզ սեղանին բերել համեղ առաջին ուտեստը. վերջապես, խնկունը անուշաբույր և նուրբ շունչ կհաղորդի ռիզոտոյին:
Պատրաստման ժամանակը` 40 րոպե մոտավորապես
Բաղադրությունը 4 անձի համար.
- 280 գ Carnaroli բրինձ
- 400 գ մաքրված դդումի միջուկ
- մի փունջ թարմ խնկունի
- լրացուցիչ կուսական ձիթապտղի յուղ ձիթապտղի յուղ, աղ
- բուսական արգանակ
- մի կոճակ կարագ
- քերած պանիր մատուցելու համար
Սեզոնայնություն . բաղադրատոմսեր Աշնանային
Ուտեստ․ բուսակերների առաջին ճաշատեսակը
Ինչպես պատրաստել ռիզոտո դդմի և խնկունի հետ
Այս դասական աշնանային բաղադրատոմսը սկսվում է բանջարեղենը մաքրելով, այնուհետև կտրատելով դդումի միջուկը խորանարդի մեջ: Չկպչող թավայի մեջ տաքացնել ակաթել էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ, կարմրել դդումը և մի քանի րոպե բարձր ջերմության վրա ավելացնել բանջարեղենի արգանակը, որ ծածկվի:
Տես նաեւ: Դաշտը ավազանում, այգու արվեստը
Թողեք եփվի մոտ 15/20 րոպե, մինչև դդմիկը դառնա: չի մեղմանա. Ընկղման բլենդերով հարում ենք դդումի միջուկը մինչև համասեռ խյուս ստանանք։ Անհրաժեշտության դեպքում համեմել աղով:
Դդմի կրեմի մեջ ավելացնել բրինձը և տապակել 3/4 րոպե: Ավելացնել մի շերեփ պաշար, խառնել և շարունակել եփել ռիզոտոն՝ քիչ-քիչ ավելացնելով արգանակը, քանի որ այն ներծծվում է: Չմոռանաք ստուգել, որ այն չկպչի:
Երբ բրինձը եփվի (այն կտևի մոտ 15-18 րոպե) կրակն անջատեք, ավելացրեք մանր կտրատած թարմ խնկունին և մի գնդիկ կարագ։ Ռիզոտտոն խտացնելու համար խառնեք, փակեք կափարիչով և թողեք մոտ մեկ րոպե անջատված կրակով հանգստանա:
Տես նաեւ: Ի՞նչ են նշանակում F1 հիբրիդային սերմեր և ինչու են դրանք բոյկոտելՌիզոտտոն դդումի և խնկունի խողովակների հետ մատուցեք տաք վիճակում, շաղ տվեք առատորեն քերած պանրով, վայելեք ձեր ճաշը: .
Այս ռիզոտոյի բաղադրատոմսի տատանումները
Դդմի և խնկունի հետ ռիզոտոյի բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ այն կարող է անթիվ փոփոխությունների ենթարկվել՝ ելնելով սեփական ճաշակից: Ստորև առաջարկում ենք մի քանիսը, որոնք թույլ են տալիս թարմացնել այս աշնանային առաջին ուտեստը
- Նուշ ։ Փորձեք խնկունով փոխարինել նուշով աշերտեր համեղ ռիզոտոյի համար:
- Գրված: Բրինձը կարելի է փոխարինել գրությամբ` բնականաբար տարբերելով եփման ժամանակները, բայց պահպանելով պատրաստման նույն ընթացակարգը:
- Երշիկեղեն. Ավելացրեք թարմ երշիկ միայն բրինձը տապակելուց առաջ՝ ամբողջական և շատ համեղ առաջին ճաշատեսակի համար:
Բաղադրատոմսը Ֆաբիոյի և Կլաուդիայի կողմից (Սեզոնները ափսեի մեջ)
Կարդացեք Orto Da Coltivare-ից բանջարեղենով բոլոր բաղադրատոմսերը: