فہرست کا خانہ
خزاں کی آمد کے ساتھ، دسترخوان پر گرم، توانا اور رنگین ڈش لانے سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے۔ کدو اور روزیری کے ساتھ ریسوٹو اس موسم کی میزوں پر ایک کلاسک ہے: اس کی عام طور پر موسم خزاں کی خوشبو اور رنگوں کے ساتھ، یہ ان ٹھنڈے دنوں میں کرکرا ہوا کے ساتھ غائب نہیں ہو سکتا۔
بنیادی اجزاء بنیادی طور پر تین ہیں: چاول، کدو، روزمیری، جس کے لیے ضروری ہے کہ انہیں احتیاط سے اور بہترین معیار کا انتخاب کیا جائے تاکہ ایک بہترین نتیجہ حاصل ہو: چاول کی قسم مثال کے طور پر (ایک اچھی کارنارولی ضمانت ہے)؛ ہمارے باغ سے کدو کا مضبوط اور ایک ہی وقت میں نازک ذائقہ ہمیں میز پر ایک سوادج پہلا کورس لانے میں مدد کرے گا۔ آخر میں، دونی ریزوٹو کو ایک خوشبودار اور بہتر ٹچ دے گی۔
بھی دیکھو: اسپیک، پنیر اور ریڈیچیو کے ساتھ سیوری اسٹرڈیل
تیاری کا وقت: تقریباً 40 منٹ
4 افراد کے لیے اجزاء:
- 280 گرام کارنارولی چاول
- 400 گرام صاف کدو کا گودا
- تازہ روزمیری کا ایک گچھا
- ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل زیتون کا تیل، نمک
- سبزیوں کا ذخیرہ
- مکھن کی ایک دستک
- پیش کرنے کے لیے پسا ہوا پنیر
موسمی : ترکیبیں خزاں
ڈش: سبزی خور پہلا کورس
کدو اور دونی کے ساتھ ریسوٹو کیسے تیار کریں
یہ کلاسک موسم خزاں کا نسخہ سبزیوں کو صاف کرنے اور پھر کاٹ کر شروع ہوتا ہے۔ کدو کا گودا کیوبز میں ایک نان اسٹک پین میں، ایک کو گرم کریں۔اضافی کنواری زیتون کے تیل کی بوندا باندی، کدو کو براؤن کریں اور تیز آنچ پر چند منٹ کے بعد سبزیوں کے شوربے کو ڈھانپنے کے لیے ڈالیں۔
اسکواش تک تقریباً 15/20 منٹ تک پکنے دیں۔ نرم نہیں ہو گا. وسرجن بلینڈر کے ساتھ، کدو کے گودے کو اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ آپ کو یکساں پیوری نہ مل جائے۔ اگر ضروری ہو تو نمک کے ساتھ سیزن کریں۔
کدو کی کریم میں چاول شامل کریں اور اسے 3/4 منٹ تک ٹوسٹ کریں۔ ایک لاڈلی بھرا سٹاک شامل کریں، ہلائیں اور رسوٹو کو پکانا جاری رکھیں، ایک وقت میں تھوڑا سا سٹاک شامل کریں کیونکہ یہ جذب ہو جاتا ہے۔ یہ چیک کرنا نہ بھولیں کہ یہ چپک نہیں رہا ہے۔
جب چاول پک جائیں (اس میں تقریباً 15-18 منٹ لگیں گے) تو آنچ بند کر دیں، باریک کٹی ہوئی تازہ روزمیری اور مکھن کی ایک دستک ڈال دیں۔ رسوٹو کو گاڑھا کرنے کے لیے، ہلائیں، ایک ڑککن کے ساتھ بند کریں اور تقریباً ایک منٹ کے لیے گرمی کو بند کر کے آرام کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔
بھی دیکھو: فروری میں فصل: موسمی پھل اور سبزیاںرسوٹو کو کدو اور روزمیری پائپنگ کے ساتھ گرم گرم سرو کریں، اس پر دل کھول کر پسے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں، اپنے کھانے کا لطف اٹھائیں .
اس ریسوٹو کی ترکیب میں تغیرات
کدو اور روزمیری کے ساتھ ریسوٹو کی ترکیب اتنی آسان ہے کہ یہ کسی کے ذاتی ذائقے کی بنیاد پر خود کو لاتعداد ترامیم کا باعث بنتی ہے۔ ہم ذیل میں کچھ تجویز کرتے ہیں، جو آپ کو اس موسم خزاں کے پہلے کورس
- بادام کی تجدید کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ بادام کے لیے روزمیری کو تبدیل کرنے کی کوشش کریں۔مزیدار ریسوٹو کے لیے سٹرپس۔
- ہجے۔ چاول کو ہجے سے تبدیل کیا جاسکتا ہے، قدرتی طور پر کھانا پکانے کے اوقات میں فرق ہوتا ہے، لیکن تیاری کے طریقہ کار کو برقرار رکھتے ہوئے۔
- ساسیج. 4
Orto Da Coltiware کی سبزیوں کے ساتھ تمام ترکیبیں پڑھیں۔