Kuz kelishi bilan dasturxonga iliq, tetiklantiruvchi va rang-barang taom olib kelishdan boshqa narsa yo'q. Qovoq va bibariya bilan risotto bu mavsum stollarida klassik hisoblanadi: odatda kuzgi hidi va ranglari bilan bu sovuq kunlarda tiniq havoda o'tkazib yuborilmaydi.

Asosiy ingredientlar asosan uchta: guruch, qovoq, bibariya, buning uchun mukammal natijaga erishish uchun ularni diqqat bilan va mukammal sifat bilan tanlash kerak: masalan, guruch turi (yaxshi karnaroli kafolatdir); bizning bog'imizdagi qovoqlarning kuchli va ayni paytda nozik ta'mi stolga mazali birinchi taomni olib kelishimizga yordam beradi; nihoyat, rozmarin risottoga xushbo'y va nafis ta'sir ko'rsatadi.

Tayyorlash vaqti: Taxminan 40 daqiqa

4 kishi uchun ingredientlar:

• 280 g Carnaroli guruch
• 400 g tozalangan qovoq pulpasi
• bir guruh yangi bibariya
• qo'shimcha toza zaytun moyi zaytun moyi, tuz
• sabzavotli bulon
• bir bo'lak sariyog'
• xizmat qilish uchun maydalangan pishloq

Mavsumiylik : retseptlar kuz

Taom: vegetarian birinchi taom

Qovoq va bibariya qo'shilgan risottoni qanday tayyorlash mumkin

Bu klassik kuz retsepti sabzavotlarni tozalash, so'ngra kesish bilan boshlanadi. qovoq pulpasini kublarga aylantiring. Yopishmaydigan idishda qizdiring azaytun moyini to'kib tashlang, qovoqni qovuring va yuqori olovda bir necha daqiqadan so'ng, sabzavotli bulonni qo'shing. yumshamagan bo'ladi. Suvga cho'mdiruvchi blender bilan qovoq pulpasini bir hil pyuresi olinmaguncha uring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.

Guruchni qovoq kremiga qo'shing va uni 3/4 daqiqa davomida qovuring. Bir qoshiq bulonni qo'shing, aralashtiramiz va risotto pishirishda davom eting, so'rilgach, ozgina qo'shing. U yopishmasligini tekshirishni unutmang.

Guruch pishganda (taxminan 15-18 daqiqa davom etadi) olovni o'chiring, mayda to'g'ralgan yangi bibariya va bir bo'lak sariyog 'qo'shing. risottoni quyuqlashtiring, aralashtiring, qopqog'i bilan yoping va olovni o'chirgan holda taxminan bir daqiqaga qoldiring.

Risottoni qovoq va bibariya trubkasi bilan issiq qilib bering, ustiga maydalangan pishloq seping, taomingizdan rohatlaning. .

Ushbu risotto retseptining o'zgarishlari

Qovoq va bibariya qo'shilgan risotto retsepti shunchalik soddaki, u kishining shaxsiy didiga qarab son-sanoqsiz o'zgartirishlar kiritishga imkon beradi. Biz quyida bir nechtasini taklif qilamiz, bu sizga kuzning birinchi kursini yangilash imkonini beradi

• Bodomlar . Bibariyani bodom bilan almashtirishga harakat qiling amazali risotto uchun chiziqlar.
• Tasvirlangan. Guruchni pishirish vaqtlari tabiiy ravishda o'zgarib turadigan, lekin bir xil tayyorlash tartibini saqlagan holda imlo bilan almashtirilishi mumkin.
• Kolbasa. To'liq va juda mazali birinchi taom uchun guruchni qovurishdan oldin bir oz yangi kolbasa qo'shing.

Fabio va Klaudiya retsepti (piyoladagi fasllar)

Orto Da Coltivare'dan sabzavotlar bilan barcha retseptlarni o'qing.