ಶರತ್ಕಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಈ ಋತುವಿನ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ: ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಶೀತ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಕಾಣೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೂಲತಃ ಮೂರು: ಅಕ್ಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರ (ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ನಾರೋಲಿ ಒಂದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ); ನಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ತರಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧತಾ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಂದಾಜು

4 ಜನರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 280 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನರೋಲಿ ಅಕ್ಕಿ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು
• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು
• ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್
• ಒಂದು ಗುಬ್ಬಿ ಬೆಣ್ಣೆ
• ತುರಿದ ಗಿಣ್ಣು ಬಡಿಸಲು

ಸೀಸನಾಲಿಟಿ : ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಶರತ್ಕಾಲ

ಡಿಶ್: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳು ಘನಗಳಾಗಿ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಎಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15/20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೆನೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3/4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ (ಇದು ಸುಮಾರು 15-18 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಬ್ಬಿ ಸೇರಿಸಿ. ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಪೈಪಿಂಗ್ ಬಿಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ .

ಈ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದು ಒಬ್ಬರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗೆ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್

• ಬಾದಾಮಿ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಕೆಲವನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾದಾಮಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ aರುಚಿಕರವಾದ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು.
• ಸ್ಪೆಲ್ಡ್. ಅನ್ನವನ್ನು ಕಾಗುಣಿತದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.
• ಸಾಸೇಜ್. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಫ್ಯಾಬಿಯೊ ಮತ್ತು ಕ್ಲೌಡಿಯಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಸನ್‌ಗಳು)

Orto Da Coltivare ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ.