Na rozdiel od mnohých iných je v Toskánsku statok, kde hostia nie sú pozvaní tráviť dni v chlórovanej vode bazéna, ale majú možnosť vychutnať si zeleň voňavej organickej záhrady plnej plodov, ktoré sa dajú pozbierať vychutnať si ich s vynikajúcim extra panenským olivovým olejom, ktorý vyrába spoločnosť (už je v sprievodcovi Slow Food).

"L náš výber bol veľmi špecifický, želaný a realizovaný návrat k Zemi podľa agroekológie V skutočnosti, ak si otvoríte našu stránku, prvá veta, ktorú nájdete, je volanie Zeme. Vloženie rúk do Zeme mi učarovalo a odvtedy sa od nej nedokážem odpútať. "hovorí Francesca, ktorá založila farmu v roku 2009 a v roku 2012 získala certifikát ekologického poľnohospodárstva.

" V živote som sa venoval všetkému ostatnému, podnikal som v tretích krajinách, cestoval som po celom svete, ale prišiel čas, keď som už nemohol odkladať túžbu zapustiť korene, žiť autenticky, bytostne a pracovať v zeleni môjho milovaného toskánskeho vidieka a zároveň zostať v kontakte so svetom "Francesca pokračuje.

Stránka bioagriturismo Poderaccio je malá farma vzdialená pol hodiny od Florencie obhospodarovaná olivovníkmi, so sadom, veľkou zeleninovou záhradou a drevom, ktorého úroda pokrýva energetické potreby farmy, kde sa koná pohostinstvo. V Poderaccio pevne veria, že je možné vyrábať kvalitné produkty udržateľným spôsobom bez nátlaku, rešpektujúc čas a cykly prírody.

Agroturistika, ktorá pestuje biodiverzitu

Ich cieľom je i pestovanie biodiverzity a zachovať, ak nie zlepšiť, úrodnosť ich najcennejšieho majetku: pôdy. Na dosiahnutie týchto cieľov používajú vo svojej záhrade princíp rotácií a konjunkcií Na zakrytie pôdy a reguláciu trávy používajú biologicky rozložiteľnú mulčovaciu fóliu Mater B a na udržanie úrodnosti pôdy zaraďujú do pestovateľského plánu veľa strukovín, vyrábajú zelené hnojivo a používajú organický ovčí hnoj od poľnohospodára, ktorý je tiež ekologický a s ktorým spolupracujú a vymieňajú si produkty.

Majú systém kvapkové zavlažovanie Našťastie sa nikdy nemuseli vážne zaoberať problémom fytosanitárnych ošetrení, aj keď sa stretávajú s inváziou mšic a pieris brassicae (všeobecne známej ako zavíjač kapustový), ktoré ošetrujú prípravkami povolenými v ekologickom poľnohospodárstve.

V posledných rokoch sa tešia experimentovanie s macerátmi V Poderaccio vám odporúčajú vyskúšať ich výrobu a sú si istí, že keď urobíte svoj prvý macerát, pochopíte, prečo sa hmyz neodváži priblížiť k vašim sadeniciam!

Naučili sa pestovanie určitých "burín" na získanie priateľov. Jedna časť zeleninovej záhrady je vysadená topinamburmi, ktoré sa stali jednou z vlajkových plodín farmy a sú veľmi žiadané na trhoch. V inom kúte záhrady nechali rásť žihľavu, o ktorú sa s veľkým nadšením starajú, aby z nej pripravili maceráty a vynikajúce náplne do domácich cestovín. Medzi záhonmi občas rastie portulaka, ktorú používajú v kuchyni na predjedlá.originálov a harmančeka, ktoré nechávajú koexistovať so svojimi plodinami a potom ich zbierajú a sušia. Nechýbajú kvety: nasturcia, nechtík, jedinečný nádych krásy dodáva najmä slnečnica a semienka sú chamtivé pre sliepky, ktoré chovajú.

Pre olivovníky Zvolili si zatrávňovanie, ktoré znižuje obrábanie pôdy a zabraňuje jej erózii. Používanie medených solí nahradili poľnohospodárskym propolisom, ktorý je účinný v prípade olivovej mrvy. Zber sa vykonáva pomocou elektrických uľahčovačov a do 48 hodín sa olivy odvážajú do malého high-tech mlyna, kde sa drvia bez prístupu vzduchu a získaný olej saokamžite odfiltrované.

Udržateľná pohostinnosť v Toskánsku

V Poderaccio použili rovnaký udržateľný prístup aj pre byty na farme ktoré pracujú len s použitím obnoviteľnú energiu z biomasy, ktorú vyrábajú, a zo slnka. .

" Náš štýl privítania je jednoduchý, chceme, aby sa naši hostia cítili na vidieku ako doma. Obnovili sme pre nich starý statok, rešpektujúc jeho vidiecke poslanie, podľa starostlivej filologickej zásady. "hovorí Francesco, ktorý dohliadal na rekonštrukciu statku podľa zásad udržateľného staviteľstva.

Každý byt je samostatný, má kuchyňu na vlastné stravovanie a krb s množstvom kníh na čítanie pri relaxácii pred praskajúcim ohňom alebo v lete vonku v súkromí.

" V zime vykurujeme farmu drevom z nášho lesa pomocou vysokoúčinného kotla a v lete ju chladíme energiou z našich fotovoltaických panelov. "pokračuje Francesco, ktorý okrem práce v spoločnosti pôsobí aj ako konzultant pre zelená budova a postarala sa aj o demoláciu a rekonštrukciu starej stodoly, ktorá získala certifikát Casaclima, pretože bola postavená s použitím energeticky úsporných logických postupov a stavebných materiálov z krátkeho a udržateľného dodávateľského reťazca.

Francesca a Francesco žijú v stodole, ale v nádhernej kuchyni s výhľadom na pohorie Pratomagno sa konajú aj kurzy vidieckej kuchyne. " Keď hostia miesia chlieb a cesto pred touto scenériou, dostávajú sa do príjemnej pohody, ktorú ešte umocňuje uspokojenie z ochutnávky výrobkov vyrobených vlastnými rukami; je pre nás potešením a cťou priviesť našich hostí k vedomiu hodnoty potravín. "hovorí Betty, pracovníčka kuchyne na farme.

Ich oblasti vždy skrývajú veľké prekvapenia pre tých, ktorí sú vášniví voľne žijúce zvieratá alebo jedlých divo rastúcich rastlín. Za súmraku alebo za šera je ľahké vidieť srnčiu zver, diviaky, dikobrazy a zajace. Je tu aj vlk, v posledných rokoch veľký návrat, ale neukazuje sa .... stačí hľadať jeho stopy!

Il poderaccio: informácie a kontakty

Farma Poderaccio , Bioagriturismo di Bellacci Francesca

Loc. S.Michele 15 - 50063 Incisa Valdarno (Florencia, Toskánsko)

Telefón: 3487804197

E-mail: [email protected]

Il Poderaccio sa nachádza v Toskánsku, v provincii Florencia, je otvorená po celý rok a priatelia "Kitchen Garden to Grow" sú vítaní najmä ak chcú navštíviť a ochutnať zeleninu v záhrade, kde môžu hostia voľne zbierať úrodu, a... pre tých, ktorí si ani na dovolenke nevedia pomôcť a hovoria o poľnohospodárstve, ponúkajú miniintenzívne kurzy agroekologického poľnohospodárstva sa uskutoční počas víkendu.

Francesca, Francesco a Betty vás čakajú v Poderaccio s množstvom zeleniny a túžbou podeliť sa o poľnohospodárske a gastronomické zážitky.