டஸ்கனியில் ஒரு பண்ணை வீடு உள்ளது, இது பலவற்றிலிருந்து வேறுபட்டது, விருந்தினர்கள் குளோரினேட் செய்யப்பட்ட நீச்சல் குளத்தில் தங்கள் நாட்களைக் கழிக்க அழைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் நறுமணமுள்ள இயற்கை தோட்டத்தின் பசுமையை அனுபவிக்கும் வாய்ப்பைப் பெறுகிறார்கள். பழங்கள் முழுவதுமாக பறிக்க , பண்ணையில் விளைந்த ஒரு சிறந்த கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சுவைக்க (ஏற்கனவே மெதுவான உணவு வழிகாட்டியில் உள்ளது).

“L எங்களுக்கு மிகவும் துல்லியமான தேர்வாக இருந்தது. , பூமிக்குத் திரும்புதல் என்பது வேளாண் சூழலியலைப் பின்பற்றி உணர்ந்து கொள்ளப்பட்டது , உண்மையில் நீங்கள் எங்கள் தளத்தைத் திறந்தால், பூமியின் அழைப்பு என்பதுதான் நீங்கள் முதலில் கண்டுபிடிக்கும் வாக்கியம். பூமியில் என் கைகளை வைப்பது என்னை மயக்கியது, நான் அதைச் செய்ததிலிருந்து, என்னால் அதிலிருந்து என்னை ஒருபோதும் பிரிக்க முடியவில்லை ” 2009 இல் பண்ணையைத் தொடங்கி 2012 இல் ஆர்கானிக் சான்றிதழைப் பெற்ற பிரான்செஸ்கா கூறுகிறார்.

“ நான் எனது வாழ்க்கையில் முற்றிலும் மாறுபட்ட விஷயங்களில் ஈடுபட்டேன், மூன்றாம் நாடுகளில் வணிகப் பயிற்சி, நான் உலகம் முழுவதும் பயணம் செய்தேன், ஆனால் என்னால் இனி ஒத்திவைக்க முடியாத ஒரு காலம் வந்தது. வேர்களை கீழே இறக்கி, உண்மையான மற்றும் இன்றியமையாத வழியில் வாழ்வது மற்றும் உலகத்துடன் தொடர்பில் இருக்கும் போது, ​​எனது அன்பான டஸ்கன் கிராமப்புறங்களில் பசுமையில் வேலை செய்வது ” தொடர்கிறது பிரான்செஸ்கா.

பயோ அக்ரிடூரிஸ்மோ Poderaccio என்பது புளோரன்ஸ் ல் இருந்து அரை மணி நேரம் தொலைவில் உள்ள ஒரு சிறிய விவசாய நிறுவனம் ஆகும்விருந்தோம்பல் எங்கே நடைபெறுகிறது. இயற்கையின் காலங்கள் மற்றும் சுழற்சிகளுக்கு மதிப்பளித்து, வற்புறுத்தாமல், நிலையான முறையில் தரமான பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய முடியும் என்பதில் Al Poderaccio உறுதியாக நம்புகிறார்.

பல்லுயிர்களை வளர்க்கும் ஒரு பண்ணை

அவர்களின் குறிக்கோள்கள் பல்லுயிர் பெருக்கத்தை வளர்ப்பது மற்றும் மேம்படவில்லையென்றாலும், அவர்களின் மிக விலையுயர்ந்த சொத்தின் வளத்தை பராமரிப்பது ஆகும்: பூமி. இந்த நோக்கங்களை அடைய, அவர்கள் தங்கள் தோட்டத்தில் சுழற்சி மற்றும் ஊடுபயிர் கொள்கையைப் பயன்படுத்துகின்றனர்; மண்ணை மூடுவதற்கும், புல்லைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும், மக்கும் மேட்டர் பியில் மல்ச்சிங் ஃபிலிமைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், மேலும் மண்ணின் வளத்தை பராமரிக்க பல பயறு வகைகளை சாகுபடி திட்டத்தில் சேர்த்து, பசுந்தாள் உரம் தயாரித்து, இயற்கையான செம்மறி உரத்தை விவசாயிகளிடமிருந்து பயன்படுத்துகிறார்கள். அவர்கள் ஒத்துழைத்து தயாரிப்புகளை பரிமாறிக் கொள்கிறார்கள்.

அவர்களிடம் சொட்டு நீர் பாசன முறை உள்ளது, இது தண்ணீர் வீணாவதைக் குறைக்கிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, அஃபிட்ஸ் மற்றும் பைரிஸ் ப்ராசிகே (பொதுவாக வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது) ஆகியவற்றின் படையெடுப்புகளைச் சமாளிக்க வேண்டியிருந்தாலும் கூட, அவர்கள் இயற்கை விவசாயத்தில் அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களைக் கொண்டு சிகிச்சையளிக்கும் போது, ​​பைட்டோசானிட்டரி சிகிச்சையின் சிக்கலை அவர்கள் ஒருபோதும் தீவிரமாக எதிர்கொள்ள வேண்டியதில்லை.

இல். சமீபத்திய ஆண்டுகளில் அவர்கள் ஆர்டோ டா கோல்டிவேரின் அறிகுறிகளைப் பின்பற்றி, மேசரேட்டட் அனுபவத்தை அனுபவித்தனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக அவர்களுக்கு ஓரளவு திருப்தி கிடைத்ததுஅவர்கள் தடுப்புக்காக அவற்றைப் பயன்படுத்தும்போது. Poderaccio இல் அவர்கள் அவற்றை உருவாக்க முயற்சிக்குமாறு உங்களுக்கு ஆலோசனை கூறுகிறார்கள், மேலும் நீங்கள் உங்கள் முதல் மெசரேட் செய்யும் போது பூச்சிகள் ஏன் உங்கள் நாற்றுகளை அணுகத் துணியவில்லை என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள் என்று அவர்கள் உறுதியாக நம்புகிறார்கள்!

அவர்கள் அவர்களுடன் நட்பு கொள்ள சில "களைகளை" வளர்க்கக் கற்றுக்கொண்டேன் : தோட்டத்தின் ஒரு பகுதி ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்களால் நடப்படுகிறது, அவை பண்ணையின் முதன்மை பயிர்களில் ஒன்றாக மாறியுள்ளன, உண்மையில் அவை சந்தையில் அதிக தேவை உள்ளது . தோட்டத்தின் மற்றொரு மூலையில் நெட்டில்ஸ்களை வளர்க்க அனுமதித்துள்ளனர், அதை அவர்கள் தங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவிற்கு மெசிரேட்டட் மற்றும் சிறந்த ஃபில்லிங்ஸ் செய்ய மிகுந்த ஆர்வத்துடன் பார்த்துக்கொள்கிறார்கள். பூச்செடிகளில் சில சமயங்களில் பர்ஸ்லேன் வளரும், அவை சமையலறையில் அசல் பசியை உண்டாக்கும் மற்றும் கெமோமில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதை அவர்கள் தங்கள் பயிர்களுடன் வாழ அனுமதிக்கிறார்கள், பின்னர் அதை சேகரித்து உலர்த்துகிறார்கள். பூக்களுக்குப் பஞ்சமில்லை: குறிப்பாக நாஸ்டர்டியம், சாமந்தி, சூரியகாந்தி ஆகியவை தனி அழகைத் தருகின்றன, மேலும் அவர்கள் வளர்க்கும் கோழிகள் விதைகளுக்கு பேராசை கொண்டவை.

ஆலிவ் மரங்களுக்கு மண் உழவைக் குறைக்கும் மற்றும் மண் அரிப்பைத் தவிர்க்கும் புல்லைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளனர். அவர்கள் செப்பு உப்புகளைப் பயன்படுத்துவதை விவசாய புரோபோலிஸுடன் மாற்றினர், இது ஆலிவ் மரத்தின் சிரங்கு நிகழ்வுகளில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மின்சார வசதிகளுடன் அறுவடை செய்யப்பட்டு, 48 மணி நேரத்திற்குள் ஆலிவ்கள் ஒரு சிறிய உயர் தொழில்நுட்ப ஆலைக்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன, அங்கு காற்று இல்லாத நிலையில் பிசைந்து உடனடியாக எண்ணெய் பெறப்படுகிறது.வடிகட்டப்பட்டது.

டஸ்கனியில் நிலையான விருந்தோம்பல்

Al Poderaccio அதே நிலைத்தன்மை அணுகுமுறையை வேளாண் சுற்றுலா அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளுக்கும் பயன்படுத்தியது, இது உற்பத்தி உயிரியில் இருந்து புதுப்பிக்கத்தக்க ஆற்றலை மட்டுமே பயன்படுத்தி செயல்படுகிறது. அவர்கள் மற்றும் சூரியன் மூலம் .

“ எங்கள் விருந்தோம்பல் பாணி எளிமையானது, எங்கள் விருந்தினர்கள் நாட்டில் வீட்டில் இருப்பதை உணர வேண்டும். கிராமப்புறத் தொழிலுக்கு மதிப்பளித்து, அவர்களுக்காகப் பண்ணையில் உள்ள பழைய வீட்டை நாங்கள் மீட்டெடுத்துள்ளோம், ஒரு துல்லியமான மொழியியல் கோட்பாட்டைப் பின்பற்றி ” என்று பிரான்செஸ்கோ எங்களிடம் கூறுகிறார், நிலையான கட்டிடத்தின் கொள்கைகளின்படி பண்ணை இல்லத்தில் சீரமைப்புப் பணிகளைப் பின்பற்றியவர்.

" குளிர்காலத்தில் அதிக திறன் கொண்ட கொதிகலன் மூலம் எங்கள் காட்டில் உள்ள மரத்தால் பண்ணை வீட்டை சூடாக்குகிறோம், கோடையில் எங்கள் ஒளிமின்னழுத்த பேனல்கள் மூலம் உற்பத்தி செய்யும் ஆற்றலைக் கொண்டு குளிர்விப்போம் ” என்று பிரான்செஸ்கோ தொடர்கிறார். , பசுமைக் கட்டிடம் க்கான ஆலோசகர், மேலும் பழைய கொட்டகையின் இடிப்பு மற்றும் புனரமைப்புப் பணிகளை கவனித்துக்கொண்டார், இது ஆற்றல் சேமிப்பு தர்க்கம் மற்றும் விநியோகச் சங்கிலி கட்டுமானப் பொருட்களுடன் கட்டப்பட்டதால் "காசாக்ளிமா" சான்றிதழைப் பெற்றது.குறுகிய மற்றும் நிலையானது.

பிரான்செஸ்கா மற்றும் பிரான்செஸ்கோ ஆகியவை களஞ்சியத்தில் வசிக்கின்றன, ஆனால் ப்ரடோமக்னோ மலைகளைக் கண்டும் காணாத அழகான சமையலறை விவசாயிகளின் சமையல் வகுப்புகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. “ விருந்தினர்கள் இந்த சூழ்நிலையில் ரொட்டி மற்றும் மாவை பிசையும்போது, ​​அவர்கள் தங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை ருசிப்பதன் மூலம் இன்னும் மேம்பட்ட ஒரு இனிமையான நல்வாழ்வை உள்ளிடுகிறார்கள்; எங்கள் விருந்தினர்களை உணவின் மதிப்பு பற்றிய விழிப்புணர்வைக் கொண்டு வருவதில் மகிழ்ச்சியும் மரியாதையும் இருக்கிறது ” என்கிறார் பண்ணை வீட்டின் சமையலறையின் பொறுப்பாளர் பெட்டி.

அவர்களுடைய வயல்களில் எப்பொழுதும் அவர்களுக்கு பெரும் ஆச்சரியங்கள் உண்டு. வனவிலங்கு அல்லது உண்ணக்கூடிய காட்டுத் தாவரங்கள் மீது பேரார்வம் கொண்டவர்கள். அந்தி அல்லது சூரிய அஸ்தமனத்தில் ரோ மான், காட்டுப்பன்றி, முள்ளம்பன்றிகள் மற்றும் முயல்களைப் பார்ப்பது எளிது. ஓநாய் உள்ளது, சமீபத்திய ஆண்டுகளில் ஒரு பெரிய மறுபிரவேசம், ஆனால் அவர் தோன்றவில்லை…. நீங்கள் அதன் தடயங்களை மட்டுமே தேட முடியும்!

Poderaccio: தகவல் மற்றும் தொடர்புகள்

Poderacio Farm , Bellacci Francesca's Bioagriturismo

Loc. S.Michele 15 – 50063 Incisa Valdarno (Florence, Tuscany)

தொலைபேசி: 3487804197

மின்னஞ்சல்: [email protected]

Il Poderaccio, புளோரன்ஸ் மாகாணத்தில் உள்ள டஸ்கனியில் அமைந்துள்ளது, இது ஆண்டு முழுவதும் திறந்திருக்கும் மற்றும் "Orto dacollare" நண்பர்கள் வரவேற்கப்படுகிறார்கள் , குறிப்பாக அவர்கள் தோட்டத்தில் இருந்து காய்கறிகளைப் பார்த்து சுவைக்க விரும்பினால். விருந்தினர்கள் சேகரிக்க முடியும்சுதந்திரமாக மற்றும்...விடுமுறையில் கூட விவசாயத்தைப் பற்றி பேசாமல் இருக்க முடியாதவர்களுக்கு, வேளாண்மை வேளாண்மையில் சிறு தீவிரப் படிப்புகள் ஒரு வார இறுதியில் நடைபெறும்.

பிரான்செஸ்கா, பிரான்செஸ்கோ மற்றும் பெட்டி காத்திருக்கிறார்கள் உனக்காக நிறைய காய்கறிகள் மற்றும் விவசாய மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிக் அனுபவங்களைப் பகிர்ந்து கொள்ள ஆசையுடன் அல் பொடெராசியோ.