Hi ha una masia a la Toscana diferent de moltes altres, on els hostes no estan convidats a passar els seus dies a l'aigua clorada d'una piscina, sinó que tenen l'oportunitat de gaudir de la verdor d'un jardí orgànic perfumat i ple de fruites per recollir , per tastar-les amb un excel·lent oli d'oliva verge extra produït a la granja (ja a la guia Slow Food).

“L va ser una elecció molt precisa per a nosaltres , un retorn a la Terra desitjat i realitzat seguint l'agroecologia , de fet si obriu el nostre lloc la primera frase que trobeu és la crida de la Terra. Posar les mans a la Terra m'ha embruixat i des que ho vaig fer, mai no n'he pogut deslligar-me ”, diu Francesca, que va iniciar la granja l'any 2009 i va obtenir la certificació ecològica l'any 2012.

“ Vaig estar involucrat en coses completament diferents a la meva vida, formació empresarial a tercers països, vaig viatjar per tot el món però va arribar un moment en què ja no vaig poder ajornar el urgència d'arrelar, viure d'una manera autèntica i essencial i treballar en el verd del meu estimat paisatge toscà, mantenint-me en contacte amb el món ”, continua Francesca.

El Bio Agriturismo. Poderaccio és una petita empresa d'agroturisme a mitja hora de Florència cultivada amb oliveres, amb un hort, un gran hort i un bosc la tala del qual satisfà les necessitats energètiques de la masiaon té lloc l'hospitalitat. Al Poderaccio està fermament convençut que és possible produir productes de qualitat de manera sostenible sense forçar, respectant els temps i cicles de la natura.

Una granja que conrea la biodiversitat

Els seus objectius són conrear la biodiversitat i mantenir, si no millorar, la fertilitat del seu bé més preuat: la terra. Per aconseguir aquests objectius, al seu hort apliquen el principi de rotacions i conreus intercalats ; per cobrir el sòl i controlar l'herba, utilitzen pel·lícula mulching en Mater B biodegradable i per mantenir la fertilitat del sòl insereixen molts llegums al pla de cultiu, fan fems verds i fan servir fems d'ovella ecològic d'un ramader -també ecològic- amb que col·laboren i intercanvien productes.

Tenen un sistema de reg per degoteig que minimitza el malbaratament d'aigua. Afortunadament mai han hagut de tractar seriosament el problema dels tractaments fitosanitaris encara que hagin de fer front a les invasions de pugons i pieris brassicae (comunament anomenada col blanca) que tracten amb productes permesos en agricultura ecològica.

En els darrers anys han gaudit de experimentar el macerat , seguint les indicacions de l'Orto da Coltivare. Han tingut una certa satisfacció sobretotquan els feien servir preventivament. Al Poderaccio t'aconsellen que proves de fer-los, i estan segurs que quan facis el teu primer macerat entendràs per què els insectes no s'atreviran a apropar-te als teus planters!

Ells. han après a conrear determinades “males herbes” per fer-hi amistat : part de l'hort està plantat amb carxofes de Jerusalem, que s'han convertit en un dels cultius insígnies de la granja, de fet són molt demandades als mercats . En un altre racó de l'hort han deixat créixer les ortigues que cuiden amb molta il·lusió per fer macerats i excel·lents farcits per a la seva pasta casolana. Entre els parterres de vegades creix verdolaga que utilitzen a la cuina per a aperitius originals i camamilla que, en canvi, deixen viure amb els seus cultius i després la recullen i l'assequen. No hi falten flors: la caputxilla, la calèndula, el gira-sol en particular, aporten un toc d'una bellesa única i les gallines que crien són avides de les llavors.

Per a les oliveres han escollit l'herba que redueix el conreu del sòl i evita l'erosió del sòl. Van substituir l'ús de sals de coure per pròpolis agrícola, efectiu en casos de crosta de l'olivera. La collita es fa amb facilitadors elèctrics i en 48 hores les olives es porten a un petit molí d'alta tecnologia on es fa el pastat en absència d'aire i l'oli obtingut és immediatament.filtrat.

Hostaleria sostenible a la Toscana

Al Poderaccio ha utilitzat el mateix enfocament de sostenibilitat també per als apartaments d'agroturisme que funcionen amb només energia renovable a partir de la biomassa produïda per ells i pel sol .

“ El nostre estil d'hospitalitat és senzill, volem que els nostres hostes se sentin com a casa al país. Els hem restaurat l'antiga casa de la finca, respectant la seva vocació rural, seguint un acurat principi filològic ”, ens explica Francesco, que va seguir les obres de reforma de la masia segons els principis de la construcció sostenible.

Tots L'apartament és independent, té una cuina per cuinar i una llar de foc amb un munt de llibres disponibles per llegir mentre et relaxes davant la llar de foc o a l'aire lliure a la zona privada durant l'estiu.

“ Escalfem la masia amb llenya del nostre bosc gràcies a una caldera d'alta eficiència a l'hivern i la refredem amb l'energia que produeixen les nostres plaques fotovoltaiques a l'estiu ”, continua Francesco, que a més de treballar a la granja. , és consultor d' edificació verda i també es va ocupar de l'enderrocament i reconstrucció de l'antic paller que va rebre la certificació "Casaclima" ja que es va construir amb lògica d'estalvi energètic i materials de construcció de la cadena de subministrament.curt i sostenible.

La Francesca i el Francesco viuen al graner però la bonica cuina que dóna a les muntanyes de Pratomagno també serveix per a les classes de cuina pagesa. “ Quan els convidats pasten pa i massa davant d'aquest escenari, entren en un agradable benestar potenciat encara més per la satisfacció de tastar productes fets amb les seves pròpies mans; és un plaer i un honor apropar els nostres hostes a la consciència del valor del menjar ”, diu la Betty, responsable de la cuina de la masia.

Els seus camps sempre reserven grans sorpreses per a aquells. apassionats de la fauna o les plantes silvestres comestibles. Al capvespre o al capvespre és fàcil veure cabirols, senglars, porcs espins i llebres. També hi ha el llop, una gran remuntada els darrers anys, però no apareix... només se'n poden buscar les empremtes!

Poderaccio: informació i contactes

Granja Poderaccio , Bioagriturisme de Bellacci Francesca

Loc. S.Michele 15 – 50063 Incisa Valdarno (Florència, Toscana)

Telèfon: 3487804197

Correu electrònic: [email protected]

Il Poderaccio es troba a la Toscana, a la província de Florència, està obert tot l'any i els amics de "Orto dacollare" són benvinguts , sobretot si volen visitar i tastar les verdures de l'hort on els convidats poden recollirlliurement i... per a aquells que no poden deixar de parlar d'agricultura fins i tot de vacances, ofereixen mini cursos intensius d'agricultura agroecològica que es faran durant un cap de setmana.

Francesca, Francesco i Betty estan esperant. per tu al Poderaccio amb molta verdura i ganes de compartir experiències agrícoles i gastronòmiques.