Van egy toszkánai parasztház, amely sok mással ellentétben, ahol a vendégek nem egy medence klórozott vizében tölthetik napjaikat, hanem lehetőségük van arra, hogy élvezze az illatos biokert zöldjét, amely tele van szüretelni való gyümölcsökkel. hogy a cég által előállított kiváló extra szűz olívaolajjal (amely már szerepel a Slow Food-kalauzban) fogyaszthassa őket.

"L a miénk egy nagyon különleges választás volt, az agrárökológia által kívánt és megvalósított visszatérés a Földhöz Valójában, ha megnyitja az oldalunkat, az első mondat, amit talál, a Föld hívása. A kezemet a Földbe helyezve megbabonázott, és amióta ezt megtettem, nem tudok elszakadni tőle. "- mondja Francesca, aki 2009-ben kezdte a gazdaságot, és 2012-ben megkapta a bio minősítést.

" Minden mással is foglalkoztam az életemben, vállalkozói képzésben vettem részt harmadik országokban, beutaztam a világot, de eljött az idő, amikor nem tudtam tovább halogatni a vágyat, hogy gyökeret eresszek, hogy hitelesen és lényegében a szeretett toszkán vidék zöldjében éljek és dolgozzak, miközben kapcsolatban maradtam a világgal... "Francesca folytatja.

A bioagriturismo Poderaccio egy kis farm fél órányira Firenzétől olajfákkal, gyümölcsössel, nagy zöldségeskerttel és fával, amelynek termése fedezi a vendéglátás helyszínéül szolgáló parasztház energiaszükségletét. A Poderacciónál szilárdan hisznek abban, hogy lehet minőségi termékeket termelni fenntartható módon, kényszerítés nélkül, a természet idejét és ciklusait tiszteletben tartva.

A biológiai sokféleséget ápoló agroturizmus

Céljaik a következők i a biológiai sokféleség ápolása és hogy megőrizzék, ha nem is javítsák legértékesebb vagyonuk, a föld termékenységét. E célok elérése érdekében kertjükben a következő módszereket alkalmazzák a forgások és a társulások elve Biológiailag lebomló Mater B mulcsfóliát használnak a talaj takarására és a fű visszaszorítására, a talaj termékenységének fenntartása érdekében pedig számos hüvelyes növényt vonnak be a termesztési tervbe, zöldtrágyát készítenek, és szerves juhtrágyát használnak egy - szintén bio gazdálkodótól, akivel együttműködnek és termékeket cserélnek.

Rendszerük van a csepegtető öntözés Szerencsére soha nem kellett komolyan foglalkozniuk a növényvédelmi kezelések problémájával, bár a levéltetvek és a pieris brassicae (közismert nevén káposztarepce) inváziójával szembesülnek, amelyeket a biogazdálkodásban engedélyezett termékekkel kezelnek.

Az elmúlt években élvezték a kísérletezés macerátumokkal A Poderacciónál azt tanácsolják, hogy próbáld ki az elkészítésüket, és biztosak benne, hogy amikor elkészíted az első macerát, meg fogod érteni, miért nem merik a rovarok megközelíteni a palántáidat!

Megtanulták, hogy bizonyos "gyomok" termesztése, hogy barátokat szerezzenek. A zöldségeskert egyik részében csicsókát ültetnek, amely a gazdaság egyik zászlóshajójává vált, és nagy keresletnek örvend a piacokon. A kert egy másik sarkában csalánt engedtek nőni, amelyet nagy lelkesedéssel gondoznak, hogy macerát és kiváló tölteléket készítsenek a házi tésztákhoz. Az ágyások között néha erszényes galaj nő, amelyet a konyhában előételekhez használnak.eredetűek és kamillák, amelyeket hagynak együtt élni a termésükkel, majd betakarítják és megszárítják. Virágokban sincs hiány: a naspolya, a körömvirág, különösen a napraforgó ad egyedi szépséget, a magok pedig mohók az általuk nevelt csirkéknek.

A olajfák A füvesítést választották, amely csökkenti a talajművelést és megakadályozza a talajeróziót. A rézsók használatát mezőgazdasági propoliszra cserélték, amely hatékony az olajbogyó-penész ellen. A betakarítás elektromos segédeszközökkel történik, és 48 órán belül az olajbogyókat egy kis csúcstechnológiás malomba szállítják, ahol a zúzás levegő kizárásával történik, és a nyert olajazonnal szűrni.

Fenntartható vendéglátás Toszkánában

A Poderacciónál ugyanezt használták fenntarthatósági megközelítés a parasztházi lakások esetében is amelyek csak a megújuló energia az általuk termelt biomasszából és a napfényből .

" A mi stílusunk a fogadtatás egyszerű, azt szeretnénk, hogy vendégeink otthon érezzék magukat a vidéken. A régi parasztházat felújítottuk számukra, tiszteletben tartva annak vidéki hivatását, gondos filológiai elvet követve. "- mondja Francesco, aki a fenntartható építési elvek szerint felügyelte a parasztház felújítását.

Minden lakás független, konyhával rendelkezik az önellátáshoz és egy kandallóval, rengeteg könyvvel, hogy olvasson, miközben pihenjen a pattogó tűz előtt vagy nyáron a szabadban a privát területen.

" A tanyát télen az erdőnkből származó fával fűtjük egy nagy hatékonyságú kazán segítségével, nyáron pedig a fotovoltaikus paneleink energiájával hűtjük. "folytatja Francesco, aki amellett, hogy a vállalatnál dolgozik, tanácsadója a zöld épület és gondoskodott a régi pajta lebontásáról és újjáépítéséről is, amely "Casaclima" minősítést kapott, mivel energiatakarékos logikával és rövid és fenntartható ellátási láncból származó építőanyagokkal épült.

Francesca és Francesco a pajtában lakik, de a Pratomagno hegyekre néző gyönyörű konyhát vidéki főzőtanfolyamokra is használják." Amikor a vendégek kenyeret és tésztát gyúrnak e táj előtt, kellemes jólétbe kerülnek, amelyet még inkább fokoz a saját kezük által készített termékek megkóstolásának elégedettsége; öröm és megtiszteltetés, hogy vendégeinket az élelmiszer értékének tudatára ébresztjük. "- mondja Betty, a tanyasi konyha dolgozója.

Az ő területeik mindig nagy meglepetéseket tartogatnak azok számára, akik szenvedélyesen szeretik vadvilág vagy ehető vadnövényeket. Alkonyatkor vagy szürkületkor könnyen lehet látni őzeket, vaddisznókat, sündisznókat és nyulakat. Ott van a farkas is, amely az utóbbi években nagy visszatérésnek örvend, de nem jelenik meg .... csak a nyomait kell keresni!

Il poderaccio: info és kapcsolatok

Poderaccio Farm , Bioagriturismo di Bellacci Francesca

Loc. S.Michele 15 - 50063 Incisa Valdarno (Firenze, Toszkána)

Telefon: 3487804197

E-mail: [email protected]

Az Il Poderaccio Toszkánában, Firenze tartományban található, egész évben nyitva áll, és a "Konyhakertet termeszteni" szeretettel várják a barátokat. különösen, ha meg akarják látogatni és megkóstolni a kertben lévő zöldségeket, ahol a vendégek szabadon szüretelhetnek, és... azok számára, akik nem tudnak nem beszélni a mezőgazdaságról még a nyaralás alatt is, kínálnak... mini-intenzív tanfolyamok az agrár-ökológiai gazdálkodásról egy hétvége alatt kerül sor.

Francesca, Francesco és Betty rengeteg zöldséggel és a mezőgazdasági és gasztronómiai élmények megosztásának vágyával várják Önt a Poderaccióban.