Na rozdíl od mnoha jiných je v Toskánsku statek, kde hosté nejsou zváni, aby trávili dny v chlorované vodě bazénu, ale mají možnost vychutnávat si zeleň voňavé ekologické zahrady plné plodů, které je třeba sklidit. vychutnat si je s vynikajícím extra panenským olivovým olejem z produkce této společnosti (již je uveden v průvodci Slow Food).

"L naše volba byla velmi specifická, návrat k Zemi, který je žádoucí a realizovaný v rámci agroekologie. Vlastně když si otevřete naše webové stránky, první věta, kterou tam najdete, je volání Země. Vložení rukou do Země mi učarovalo a od té doby jsem se od ní nedokázal odpoutat. "říká Francesca, která založila farmu v roce 2009 a v roce 2012 získala certifikát ekologického zemědělství.

" V životě jsem se věnoval všemu ostatnímu, podnikatelskému vzdělávání ve třetích zemích, cestoval jsem po celém světě, ale přišel čas, kdy jsem už nemohl odkládat touhu zapustit kořeny, žít autenticky a bytostně a pracovat v zeleni mého milovaného toskánského venkova a zároveň zůstat v kontaktu se světem. "Francesca pokračuje.

Na stránkách bioagriturismo Poderaccio je malá farma půl hodiny od Florencie. obhospodařované olivovníky, se sadem, velkou zeleninovou zahradou a lesem, jehož sklizeň pokrývá energetické potřeby statku, kde se pohostinství odehrává. V Poderaccio pevně věří, že je možné vyrábět kvalitní produkty udržitelným způsobem, bez nucení, s respektem k času a přírodním cyklům.

Agroturistika, která kultivuje biologickou rozmanitost

Jejich cílem je i pěstování biologické rozmanitosti a udržet, ne-li zlepšit, úrodnost svého nejcennějšího majetku: půdy. Aby dosáhli těchto cílů, používají na své zahradě princip rotací a konociací K zakrytí půdy a regulaci trávy používají biologicky odbouratelnou mulčovací fólii Mater B a pro udržení úrodnosti půdy zařazují do pěstebního plánu mnoho luštěnin, vyrábějí zelené hnojení a používají organický ovčí hnůj od zemědělce - rovněž ekologického - se kterým spolupracují a vyměňují si s ním produkty.

Mají systém kapkové zavlažování Naštěstí se nikdy nemuseli vážně zabývat problémem fytosanitárního ošetření, i když se potýkají s invazí mšic a pieris brassicae (obecně známé jako zavíječ zelí), které ošetřují přípravky povolenými v ekologickém zemědělství.

V posledních letech se těší experimentování s maceráty V Poderacciu vám doporučují, abyste si je zkusili vyrobit, a jsou si jisti, že až vyrobíte svůj první macerát, pochopíte, proč se hmyz neodváží přiblížit k vašim sazenicím!

Naučili se pěstování určitých "plevelů" pro získání přátel. V jedné části zeleninové zahrady pěstují topinambury, které se staly jednou z vlajkových plodin farmy a jsou velmi žádané na trzích. V jiném koutě zahrady nechali růst kopřivy, o které se s velkým nadšením starají, aby z nich připravili maceráty a vynikající náplně do domácích těstovin. Mezi záhony občas roste čistec, který používají v kuchyni na předkrmy.originálů a heřmánku, které nechávají koexistovat se svými plodinami a poté je sklízejí a suší. Nechybí ani květiny: nasturtie, měsíček, jedinečný nádech krásy dodává zejména slunečnice, jejíž semínka jsou lačná pro kuřata, která chovají.

Pro olivovníky Zvolili zatravňování, které snižuje obdělávání půdy a zabraňuje její erozi. Použití měďnatých solí nahradili zemědělským propolisem, který je účinný v případě olivové prašiviny. Sklizeň se provádí pomocí elektrických facilitátorů a do 48 hodin se olivy převezou do malého high-tech mlýna, kde se drtí za nepřístupu vzduchu a získaný olej se lisuje.okamžitě filtrovány.

Udržitelná pohostinnost v Toskánsku

V Poderacciu použili stejný přístup k udržitelnosti i pro byty na statku které pracují pouze s použitím obnovitelná energie z biomasy, kterou produkují, a ze slunce. .

" Náš styl přivítání je jednoduchý, chceme, aby se naši hosté cítili na venkově jako doma. Obnovili jsme pro ně starý statek, respektujeme jeho venkovské poslání, dodržujeme pečlivou filologickou zásadu. "říká Francesco, který dohlížel na renovaci statku podle zásad udržitelného stavitelství.

Každý byt je samostatný, má kuchyňku pro vlastní stravování a krb se spoustou knih ke čtení při odpočinku u praskajícího ohně nebo v létě venku v soukromí.

" V zimě vytápíme statek dřevem z našeho lesa pomocí vysoce účinného kotle a v létě jej chladíme energií z našich fotovoltaických panelů. "pokračuje Francesco, který kromě práce ve společnosti působí jako konzultant pro zelené budovy a postaral se také o demolici a rekonstrukci staré stodoly, která získala certifikaci "Casaclima", protože byla postavena s využitím energeticky úsporné logiky a stavebních materiálů z krátkého a udržitelného dodavatelského řetězce.

Francesca a Francesco žijí ve stodole, ale v krásné kuchyni s výhledem na pohoří Pratomagno se konají také kurzy venkovské kuchyně. " Když hosté hnětou chléb a těsto před touto scenérií, vstupují do příjemné pohody, kterou ještě umocňuje uspokojení z ochutnávky výrobků vyrobených vlastníma rukama; je nám potěšením a ctí přivést naše hosty k uvědomění si hodnoty potravin. "říká Betty, pracovnice kuchyně na statku.

Jejich obory vždy skrývají velká překvapení pro ty, kteří se vášnivě zajímají o volně žijící zvířata nebo jedlé divoké rostliny. Za soumraku nebo za šera je snadné spatřit srnce, divoká prasata, dikobrazy a zajíce. Je tu také vlk, v posledních letech velký návrat, ale neukazuje se .... stačí hledat jeho stopy!

Il poderaccio: informace a kontakty

Farma Poderaccio , Bioagriturismo di Bellacci Francesca

Loc. S.Michele 15 - 50063 Incisa Valdarno (Florencie, Toskánsko)

Telefon: 3487804197

E-mail: [email protected]

Il Poderaccio se nachází v Toskánsku, v provincii Florencie, je otevřena po celý rok a přátelé "Kitchen Garden to Grow" jsou vítáni. zejména pokud chtějí navštívit a ochutnat zeleninu na zahradě, kde ji hosté mohou volně sklízet a... pro ty, kteří si ani na dovolené nemohou pomoci a mluví o zemědělství, nabízejí miniintenzivní kurzy agroekologického zemědělství. se uskuteční o víkendu.

Francesca, Francesco a Betty na vás čekají v Poderacciu se spoustou zeleniny a touhou podělit se o zemědělské a gastronomické zážitky.