У Тоскані є фермерський будинок, не схожий на багато інших, де гостям не пропонують проводити дні в хлорованій воді басейну, а дають можливість насолоджуватися зеленню запашного органічного саду, повного фруктів, які будуть зібрані насолоджуватися ними з чудовою оливковою олією першого холодного віджиму, яку виробляє компанія (вже в путівнику по Слоу Фуд).

"L Наш вибір був дуже специфічним, повернення до Землі, бажане та реалізоване завдяки агроекології Насправді, якщо ви відкриєте наш сайт, то перше речення, яке ви знайдете, - це поклик Землі. Опустивши руки в землю, я зачарував себе, і з тих пір я не можу відірватися від неї. "розповідає Франческа, яка заснувала ферму у 2009 році та отримала органічний сертифікат у 2012 році.

" Я займався всім іншим у своєму житті, навчався підприємництву в третіх країнах, подорожував по всьому світу, але настав час, коли я більше не міг відкладати бажання пустити коріння, жити автентично і по суті, працювати серед зелені моєї улюбленої тосканської сільської місцевості, залишаючись при цьому на зв'язку зі світом. "продовжує Франческа.

У "The bioagriturismo Poderaccio - невелика ферма за півгодини їзди від Флоренції з оливковими деревами, фруктовим садом, великим городом і лісом, врожай якого забезпечує енергетичні потреби ферми, де приймають гостей. У Poderaccio твердо вірять, що можна виробляти якісну продукцію у сталий спосіб, без примусу, поважаючи час і цикли природи.

Агротуризм, який культивує біорізноманіття

Їхні цілі полягають у тому, щоб я культивую біорізноманіття і підтримувати, якщо не покращувати, родючість свого найціннішого активу - землі. Для досягнення цих цілей вони застосовують у своєму саду принцип ротацій та об'єднань Вони використовують біорозкладну мульчувальну плівку Mater B для покриття ґрунту і боротьби з травою, а для підтримки родючості ґрунту включають в план вирощування багато бобових рослин, роблять сидерати і використовують органічний овечий гній від фермера, з яким вони співпрацюють і обмінюються продукцією.

У них є система крапельне зрошення На щастя, їм ніколи не доводилося серйозно стикатися з проблемою фітосанітарних обробок, хоча вони стикаються з навалами попелиці та pieris brassicae (широко відомої як капустянка), від яких вони борються засобами, дозволеними в органічному землеробстві.

В останні роки вони користуються експерименти з мацератами У Poderaccio радять спробувати зробити їх і впевнені, що коли ви зробите свій перший мацерат, то зрозумієте, чому комахи не наважуються наближатися до вашої розсади!

Вони навчилися вирощування певних "бур'янів", щоб завести друзів Одна частина городу засаджена топінамбурами, які стали однією з флагманських культур ферми і користуються великим попитом на ринках. В іншому куточку городу вони дозволили рости кропиві, яку вони з великим ентузіазмом доглядають, щоб робити мацерати і відмінні начинки для своїх домашніх макаронів. Серед грядок іноді росте портулак, який вони використовують на кухні для закусокНе бракує квітів: настурція, чорнобривці, особливо соняшник, який надає неповторного відтінку краси, а насіння якого жадібно ласують кури, яких вони вирощують.

Для оливкові дерева Вони обрали травосіяння, що дозволяє зменшити обробіток ґрунту та уникнути його ерозії. Вони замінили використання солей міді на сільськогосподарський прополіс, який ефективний у випадках оливкового кліща. Збирання врожаю відбувається за допомогою електричних фасилітаторів, і протягом 48 годин оливки потрапляють на невеликий високотехнологічний млин, де подрібнення відбувається за відсутності повітря, а отримана олія - цеодразу ж фільтрується.

Стала гостинність у Тоскані

У Poderaccio вони використовували ті ж самі підхід до сталого розвитку також для фермерських будинків які працюють, використовуючи лише відновлювану енергію з біомаси, яку вони виробляють, та сонця .

" Наш стиль прийому простий, ми хочемо, щоб наші гості відчували себе в селі як вдома. Ми відновили для них старий фермерський будинок, поважаючи його сільське покликання, дотримуючись ретельного філологічного принципу "розповідає Франческо, який керував реконструкцією фермерського будинку відповідно до принципів сталого будівництва.

Кожна квартира є незалежною, має кухню для самостійного приготування їжі та камін з великою кількістю книг, які можна почитати, відпочиваючи перед потріскуючим вогнем або влітку на свіжому повітрі на приватній території.

" Взимку ми опалюємо фермерський будинок дровами з нашого лісу за допомогою високоефективного котла, а влітку охолоджуємо його енергією від наших фотоелектричних панелей "продовжує Франческо, який, окрім роботи в компанії, є консультантом для зелене будівництво а також подбали про знесення та реконструкцію старого корівника, який отримав сертифікат "Casaclima", оскільки був побудований з використанням енергозберігаючої логіки та будівельних матеріалів з короткого та сталого ланцюга постачання.

Франческа і Франческо живуть у сараї, але прекрасна кухня з видом на гори Пратоманьо також використовується для проведення курсів сільської кухні". Коли гості замішують хліб і тісто на тлі цього пейзажу, вони входять у приємне самопочуття, яке ще більше посилюється задоволенням від дегустації продуктів, зроблених власними руками; це задоволення і честь для нас - донести до наших гостей усвідомлення цінності їжі. "каже Бетті, працівниця кухні на фермі.

Їхні поля завжди приховують великі сюрпризи для тих, хто захоплений дика природа У сутінках легко побачити козулю, кабана, дикобраза, дикобразів і зайців. Є також вовк, який дуже повернувся в останні роки, але він не з'являється .... ви можете просто шукати його сліди!

Il poderaccio: інформація та контакти

Ферма Подераччо , Bioagriturismo di Bellacci Francesca

Loc. S.Michele 15 - 50063 Incisa Valdarno (Флоренція, Тоскана)

Телефон: 3487804197

Електронна пошта: [email protected]

Il Poderaccio знаходиться в Тоскані, у провінції Флоренція, працює цілий рік і запрошує друзів "Городу, який потрібно вирощувати". особливо якщо вони хочуть відвідати та скуштувати овочі в саду, де гості можуть вільно збирати врожай, і... для тих, хто не може втриматися від розмов про сільське господарство навіть на відпочинку, вони пропонують міні-інтенсивні курси з агроекологічного землеробства який відбудеться на вихідних.

Франческа, Франческо та Бетті чекають на вас у Подераччо з великою кількістю овочів та бажанням поділитися сільськогосподарським та гастрономічним досвідом.