Ka një shtëpi në fermë në Toskanë që është e ndryshme nga shumë të tjera, ku mysafirët nuk ftohen të kalojnë ditët e tyre në ujin e klorur të një pishine, por kanë mundësinë të shijojnë gjelbërimin e një kopshti organik aromatik dhe plot fruta për të zgjedhur , për t'i shijuar ato me një vaj ulliri ekstra të virgjër të prodhuar në fermë (tashmë në udhëzuesin Slow Food).

“L ishte një zgjedhje shumë e saktë për ne , një kthim në Tokë e dëshiruar dhe e realizuar në vijim të agroekologjisë , në fakt nëse hap faqen tonë fjalia e parë që gjen është thirrja e Tokës. Vendosja e duarve në tokë më ka magjepsur dhe që kur e bëra, nuk kam mundur të shkëputem kurrë prej saj ”, thotë Francesca, e cila filloi fermën në 2009 dhe mori certifikimin organik në 2012.

“ Isha i përfshirë në gjëra krejtësisht të ndryshme në jetën time, trajnime biznesi në vende të treta, udhëtova në të gjithë botën, por erdhi një moment kur nuk mund ta shtyja më urgjenca për të hedhur rrënjë, për të jetuar në një mënyrë autentike dhe thelbësore dhe për të punuar në gjelbërimin e fshatit tim të dashur toskan, duke mbetur në kontakt me botën ” vazhdon Francesca.

Bio Agriturismo Poderaccio është një kompani e vogël agroturistike gjysmë ore nga Firence e kultivuar me ullinj, me një pemishte, një kopsht të madh perimesh dhe një pyll, prerja e të cilit plotëson nevojat energjetike të fermës.ku zhvillohet mikpritja. Al Poderaccio janë të bindur plotësisht se është e mundur të prodhohen produkte cilësore në një mënyrë të qëndrueshme pa u detyruar, duke respektuar kohët dhe ciklet e natyrës.

Një fermë që kultivon biodiversitetin

Qëllimet e tyre janë të kultivojnë biodiversitetin dhe të ruajnë, nëse jo edhe të përmirësojnë, pjellorinë e asetit të tyre më të çmuar: tokës. Për të arritur këto objektiva, në kopshtin e tyre zbatojnë parimin e rrotullimeve dhe të ndërthurjes ; për të mbuluar tokën dhe për të kontrolluar barin, ata përdorin film mulching në Mater B të biodegradueshëm dhe për të ruajtur pjellorinë e tokës ata futin shumë bishtajore në planin e kultivimit, bëjnë plehun e gjelbër dhe përdorin pleh organik dele nga një fermer - gjithashtu organik - me të cilat ata bashkëpunojnë dhe shkëmbejnë produkte.

Kanë një sistem ujitjeje me pika i cili minimizon mbetjet e ujit. Fatmirësisht ata kurrë nuk u është dashur të merren seriozisht me problemin e trajtimeve fitosanitare edhe nëse duhet të merren me pushtimet e afideve dhe pieris brassicae (zakonisht të quajtur lakra e bardhë) të cilat i trajtojnë me produkte të lejuara në bujqësinë organike.

Në vitet e fundit ata kanë shijuar përjetimin e të maceruar, duke ndjekur indikacionet e Orto da Coltivare. Ata kanë pasur njëfarë kënaqësie mbi të gjithakur i përdornin në mënyrë parandaluese. Në Poderaccio ju këshillojnë të provoni t'i bëni ato dhe janë të sigurt se kur të bëni maceratin tuaj të parë do të kuptoni pse insektet nuk do të guxojnë t'i afrohen fidanëve tuaj!

Ata kanë mësuar të kultivojnë disa "barërat e këqija" për t'u miqësuar me ta : një pjesë e kopshtit është mbjellë me angjinare të Jeruzalemit, të cilat janë bërë një nga kulturat kryesore të fermës, në fakt ato janë shumë të kërkuara në tregje. . Në një cep tjetër të kopshtit ata kanë lënë hithrat të rriten për të cilat kujdesen me shumë entuziazëm për të bërë mbushje të maceruara dhe të shkëlqyera për makaronat e tyre të bëra vetë. Midis lulishteve ndonjëherë rritet purslani të cilin e përdorin në kuzhinë për meze origjinale dhe kamomil të cilin në vend të kësaj e lënë të jetojë me të korrat e tyre dhe më pas e mbledhin dhe e thajnë. Nuk mungojnë lulet: naturciumi, kumak, luledielli në veçanti, jep një nuancë bukurie unike dhe pulat që rritin janë të pangopur për farat.

Për ullinjtë ato kanë zgjedhur barishtimin i cili redukton punimin e tokës dhe shmang erozionin e tokës. Ata zëvendësuan përdorimin e kripërave të bakrit me propolis bujqësor, efektiv në rastet e zgjebeve të ullirit. Vjelja bëhet me lehtësues elektrikë dhe brenda 48 orësh ullinjtë çohen në një mulli të vogël të teknologjisë së lartë ku brumosja bëhet në mungesë ajri dhe vaji i përftuar merret menjëherë.i filtruar.

Mikpritja e qëndrueshme në Toskanë

Al Poderaccio ka përdorur të njëjtën qasje qëndrueshmërie edhe për apartamentet agroturistike të cilat funksionojnë duke përdorur vetëm energjinë e rinovueshme nga biomasa e prodhuar nga ata dhe nga dielli .

“ Stili ynë i mikpritjes është i thjeshtë, ne duam që mysafirët tanë të ndihen si në shtëpinë tonë në vend. Ne kemi restauruar shtëpinë e vjetër në fermë për ta, duke respektuar vokacionin e saj rural, duke ndjekur një parim të saktë filologjik ” na tregon Francesco, i cili ndoqi punimet e rinovimit në fermë sipas parimeve të ndërtimit të qëndrueshëm.

Çdo Apartamenti është i pavarur, ka një kuzhinë për vetë-furnizim dhe një oxhak me shumë libra në dispozicion për të lexuar gjatë relaksimit përballë zjarrit të kërcitur ose jashtë në zonën private gjatë verës.

“ Shtëpinë në fermë e ngrohim me dru nga pylli ynë falë një kaldajeje me efikasitet të lartë në dimër dhe e ftohim me energjinë e prodhuar nga panelet tona fotovoltaike në verë ” vazhdon Francesco, i cili përveç punës në fermë , është konsulent për ndërtesën e gjelbër dhe gjithashtu është kujdesur për prishjen dhe rikonstruksionin e hambarit të vjetër i cili ka marrë certifikatën "Casaclima" pasi është ndërtuar me logjikën e kursimit të energjisë dhe materialet e ndërtimit të zinxhirit të furnizimit.i shkurtër dhe i qëndrueshëm.

Francesca dhe Francesco jetojnë në hambar, por kuzhina e bukur me pamje nga malet Pratomagno përdoret gjithashtu për klasa gatimi fshatare. “ Kur të ftuarit gatuajnë bukë dhe brumë përballë këtij skenari, ata hyjnë në një mirëqenie të këndshme të përmirësuar edhe më shumë nga kënaqësia e shijimit të produkteve të bëra me duart e tyre; është kënaqësi dhe nder t'i afrojmë mysafirët tanë me vetëdijen për vlerën e ushqimit ”, thotë Betty, përgjegjëse e kuzhinës së fermës.

Arat e tyre rezervojnë gjithmonë surpriza të mëdha për ata të cilët janë të apasionuar pas fetëve të egra ose bimëve të egra të ngrënshme. Në muzg ose në perëndim të diellit është e lehtë të shihen kaprolli, derri i egër, derrat dhe lepujt. Është edhe ujku, një rikthim i madh vitet e fundit, por nuk shfaqet…. ju mund të kërkoni vetëm gjurmët e saj!

Poderaccio: info dhe kontaktet

Poderaccio Farm , Bellacci Francesca's Bioagriturismo

Loc. S.Michele 15 – 50063 Incisa Valdarno (Firence, Toscana)

Telefon: 3487804197

Email: [email protected]

Il Poderaccio ndodhet në Toskanë, në provincën e Firences, është i hapur gjatë gjithë vitit dhe miqtë e “Orto dacollare” janë të mirëpritur , veçanërisht nëse duan të vizitojnë dhe shijojnë perimet nga kopshti ku mysafirët mund të mbledhinlirisht dhe…për ata që nuk mund të mos flasin për bujqësinë edhe me pushime, ata ofrojnë mini kurse intensive në bujqësi agroekologjike që do të mbahen gjatë një fundjave.

Francesca, Francesco dhe Betty janë në pritje për ju al Poderaccio me shumë perime dhe dëshirën për të ndarë përvojat bujqësore dhe gastronomike.