Има една ферма в Тоскана, която не е като много други, където гостите не са поканени да прекарат дните си в хлорираната вода на плувен басейн, а имат възможност да да се наслаждавате на зеленината на ароматна органична градина, пълна с плодове, които трябва да се съберат и им се насладете с отличен зехтин екстра върджин, произведен от компанията (вече включен в справочника на Slow Food).

"L нашият избор беше много специфичен, завръщане към Земята, желано и осъществено чрез агроекология Всъщност, ако отворите нашия сайт, първото изречение, което ще намерите, е призивът на Земята. Поставянето на ръцете ми в Земята ме омагьоса и откакто го направих, не мога да се отделя от нея. "казва Франческа, която основава фермата през 2009 г. и получава сертификат за биологично производство през 2012 г.

" Занимавах се с всичко останало в живота си, с обучение по предприемачество в трети страни, пътувах по целия свят, но дойде момент, в който вече не можех да отлагам желанието да пусна корени, да живея истински, по същество и да работя в зеленината на любимата ми тосканска провинция, като същевременно поддържам връзка със света. "Франческа продължава.

Сайтът bioagriturismo Poderaccio е малка ферма на половин час път от Флоренция култивирана с маслинови дървета, с овощна градина, голяма зеленчукова градина и дърво, чиято реколта задоволява енергийните нужди на фермата, в която се провежда гостоприемството. В Poderaccio твърдо вярват, че е възможно да се произвеждат качествени продукти по устойчив начин, без да се налага, като се зачитат времето и циклите на природата.

Аграрен туризъм, който култивира биоразнообразието

Техните цели са i култивиране на биоразнообразието и да запазят, ако не и да подобрят, плодородието на най-ценния си актив - земята. За да постигнат тези цели, те прилагат в градината си принцип на ротациите и консоциациите Използват биоразградимо мулчиращо фолио Mater B, за да покрият почвата и да контролират тревата, а за да поддържат плодородието на почвата, включват в плана за отглеждане много бобови растения, правят зелено торене и използват органичен овчи тор от фермер - също биологичен - с когото си сътрудничат и обменят продукти.

Те разполагат със система от капково напояване За щастие, никога не им се е налагало да се занимават сериозно с проблема на фитосанитарната обработка, въпреки че се сблъскват с нашествия на акари и Pieris brassicae (известен като зелеви пробивачи), които третират с продукти, разрешени в биологичното земеделие.

През последните години те се радват на експериментиране с мацерати В Poderaccio ви съветват да опитате да ги приготвите и са сигурни, че когато направите първия си мацерат, ще разберете защо насекомите няма да посмеят да се приближат до разсада ви!

Те се научиха да култивиране на определени "плевели" за създаване на приятелства Една част от зеленчуковата градина е засадена с йерусалимски артишок, който се е превърнал в една от водещите култури на фермата и се търси много на пазарите. В друг ъгъл на градината са оставили да расте коприва, за която се грижат с голям ентусиазъм, за да правят мацерати и отлични пълнежи за домашната си паста. Сред лехите понякога расте мурсалска тръстика, която използват в кухнята за предястия.оригинали и лайка, които оставят да съжителстват с посевите им, а след това ги събират и сушат. Не липсват и цветя: латинка, невен, слънчогледът по-специално придава неповторима красота, а семената са жадни за пилетата, които отглеждат.

За маслинови дървета Избрали са затревяването, което намалява обработката на почвата и предотвратява ерозията ѝ. Заменили са използването на медни соли със селскостопански прополис, който е ефективен в случаите на маслинова краста. Брането се извършва с електрически улесняващи устройства, а в рамките на 48 часа маслините се пренасят в малка високотехнологична мелница, където смачкването се извършва без достъп на въздух, а полученото масло еведнага се филтрира.

Устойчиво гостоприемство в Тоскана

В Poderaccio те използват същия подход за устойчивост и за апартаменти в селски къщи които работят само с възобновяема енергия от произведената от тях биомаса и от слънцето. .

" Нашият стил на посрещане е прост, искаме да накараме гостите си да се чувстват като у дома си в страната. Възстановихме старата ферма за тях, като уважаваме нейното селско призвание, следвайки внимателен филологически принцип. ", казва Франческо, който ръководи ремонта на фермата в съответствие с принципите на устойчивото строителство.

Всяко жилище е самостоятелно, разполага с кухня за самостоятелно приготвяне на храна и камина с много книги за четене, докато си почивате пред пращящия огън или през лятото на открито в частната зона.

" През зимата отопляваме фермата с дърва от нашата гора с помощта на високоефективен котел, а през лятото я охлаждаме с енергия от нашите фотоволтаични панели. "продължава Франческо, който освен че работи в компанията, е консултант на зелено строителство и се погрижи за събарянето и реконструкцията на старата плевня, която получи сертификат "Casaclima", тъй като е построена с енергоспестяваща логика и строителни материали от кратка и устойчива верига на доставки.

Франческа и Франческо живеят в плевнята, но красивата кухня с изглед към планината Пратоманьо се използва и за курсове по селска кухня. " Когато гостите месят хляб и тесто пред този пейзаж, те изпадат в приятно настроение, което се подсилва още повече от удовлетворението да опитат продукти, направени от собствените им ръце; за нас е удоволствие и чест да доведем нашите гости до осъзнаване на стойността на храната. "казва Бети, работник в кухнята на фермата.

Техните полета винаги крият големи изненади за тези, които са запалени по дива природа или годни за консумация диви растения. по здрач или привечер е лесно да се видят сърни, диви прасета, свине и зайци. има и вълк, голямо завръщане през последните години, но той не се появява .... можете просто да търсите следите му!

Il poderaccio: информация и контакти

Ферма Poderaccio , Bioagriturismo di Bellacci Francesca

Loc. S.Michele 15 - 50063 Incisa Valdarno (Флоренция, Тоскана)

Телефон: 3487804197

Имейл: [email protected]

Il Poderaccio се намира в Тоскана, в провинция Флоренция, е отворена през цялата година и приятелите на "Кухненската градина за отглеждане" са добре дошли. особено ако искат да посетят и да опитат зеленчуците в градината, където гостите могат да събират свободно реколтата, а... за тези, които не могат да не говорят за селско стопанство дори по време на почивка, те предлагат мини-интензивни курсове по агроекологично земеделие да се проведе през уикенда.

Франческа, Франческо и Бети ви очакват в Poderaccio с много зеленчуци и желание да споделят селскостопански и гастрономически опит.