В Тоскане есть фермерский дом, не похожий на многие другие, где гостям не предлагают проводить дни в хлорированной воде бассейна, а дают возможность наслаждаться зеленью благоухающего органического сада, полного фруктов, которые еще предстоит собрать наслаждаться ими с превосходным оливковым маслом extra virgin, производимым компанией (уже вошедшим в справочник Slow Food).

"L наш выбор был очень специфическим, возвращение к Земле, желаемое и реализуемое с помощью агроэкологии На самом деле, если вы откроете наш сайт, первое предложение, которое вы найдете, - это призыв Земли. Погружение рук в Землю околдовало меня, и с тех пор я не могу оторваться от нее. ", - говорит Франческа, которая основала ферму в 2009 году и получила органическую сертификацию в 2012 году.

" Я занималась всем остальным в своей жизни, занималась предпринимательской деятельностью в третьих странах, путешествовала по всему миру, но наступил момент, когда я больше не могла откладывать желание пустить корни, жить подлинно и по существу и работать в зелени моей любимой тосканской сельской местности, оставаясь при этом на связи с миром. "Франческа продолжает.

Сайт bioagriturismo Poderaccio - небольшая ферма в получасе езды от Флоренции В Poderaccio твердо верят, что можно производить качественные продукты устойчивым способом, без принуждения, уважая времена и циклы природы.

Агротуризм, культивирующий биоразнообразие

Их цели заключаются в следующем i культивирование биоразнообразия и поддерживать, если не улучшать, плодородие своего самого ценного актива - земли. Для достижения этих целей они применяют в своем саду принцип вращений и консорциумов Они используют биоразлагаемую мульчирующую пленку Mater B для покрытия почвы и борьбы с травой, а для поддержания плодородия почвы включают в план выращивания много бобовых растений, вносят зеленое удобрение и используют органический овечий навоз от фермера - также органического - с которым они сотрудничают и обмениваются продукцией.

У них есть система капельное орошение К счастью, им никогда не приходилось серьезно заниматься проблемой фитосанитарной обработки, хотя они сталкиваются с нашествием тли и pieris brassicae (широко известного как капустный бур), которые они обрабатывают продуктами, разрешенными в органическом сельском хозяйстве.

В последние годы они пользуются экспериментирование с мацератами В Poderaccio советуют попробовать их приготовить, и уверены, что когда вы сделаете свой первый мацерат, вы поймете, почему насекомые не осмеливаются приблизиться к вашим саженцам!

Они научились выращивание определенных "сорняков", чтобы завести друзей Одна часть огорода засажена иерусалимскими артишоками, которые стали одной из главных культур фермы и пользуются большим спросом на рынках. В другом углу огорода растет крапива, за которой они ухаживают с большим энтузиазмом, чтобы приготовить мацерат и отличную начинку для домашней пасты. Среди грядок иногда растет портулак, который они используют на кухне для закусок.оригиналы и ромашки, которым они позволяют сосуществовать со своими культурами, а затем собирают и сушат их. Нет недостатка в цветах: настурция, бархатцы, подсолнух, в частности, придает неповторимую красоту, а семена жадно поедают куры, которых они выращивают.

Для оливковые деревья Они выбрали травосеяние, которое сокращает обработку почвы и предотвращает эрозию почвы. Они заменили использование медных солей на сельскохозяйственный прополис, который эффективен в случаях оливкового грибка. Сбор урожая осуществляется с помощью электрических помощников, и в течение 48 часов оливки доставляются на небольшую высокотехнологичную мельницу, где дробление происходит в отсутствие воздуха, а полученное масло являетсянемедленно фильтруется.

Устойчивое гостеприимство в Тоскане

В Подераччо они использовали тот же подход к устойчивому развитию также для квартир на ферме которые работают, используя только возобновляемая энергия из производимой ими биомассы и от солнца .

" Наш стиль приема прост, мы хотим, чтобы наши гости чувствовали себя как дома в деревне. Мы восстановили для них старый фермерский дом, уважая его сельское призвание, следуя тщательному филологическому принципу. ", - говорит Франческо, который руководил реконструкцией фермерского дома в соответствии с принципами устойчивого строительства.

Каждая квартира независима, имеет кухню для самостоятельного приготовления пищи и камин с большим количеством книг для чтения во время отдыха перед потрескивающим огнем или летом на открытом воздухе в частной зоне.

" Зимой мы отапливаем фермерский дом дровами из нашего леса с помощью высокоэффективного котла, а летом охлаждаем его энергией от наших фотоэлектрических панелей. ", - продолжает Франческо, который помимо работы в компании, является консультантом в зелёное строительство и также отвечал за снос и реконструкцию старого амбара, который получил сертификат "Casaclima", поскольку был построен с использованием энергосберегающей логики и строительных материалов из короткой и устойчивой цепочки поставок.

Франческа и Франческо живут в сарае, но прекрасная кухня с видом на горы Пратоманьо также используется для проведения курсов сельской кухни." Когда гости замешивают хлеб и тесто на фоне этого пейзажа, они погружаются в приятное состояние, которое еще больше усиливается удовлетворением от дегустации продуктов, сделанных их собственными руками; для нас удовольствие и честь донести до наших гостей осознание ценности продуктов питания. " - говорит Бетти, работница кухни на ферме.

Их поля всегда таят в себе большие сюрпризы для тех, кто увлекается дикая природа или съедобные дикие растения. В сумерках легко увидеть косуль, кабанов, дикобразов и зайцев. Есть также волк, который в последние годы вернулся, но он не появляется .... вы можете просто искать его следы!

Il poderaccio: информация и контакты

Ферма Подераччо , Биоагритуризм ди Беллаччи Франческа

Loc. S.Michele 15 - 50063 Incisa Valdarno (Флоренция, Тоскана)

Телефон: 3487804197

Электронная почта: [email protected]

Il Poderaccio находится в Тоскане, в провинции Флоренция, открыт круглый год и приглашает друзей "Кухонного сада для выращивания особенно если они хотят посетить и попробовать овощи в саду, где гости могут свободно собирать урожай, и... для тех, кто не может не говорить о сельском хозяйстве даже на отдыхе, они предлагают мини-интенсивные курсы по агроэкологическому земледелию в течение выходных.

Франческа, Франческо и Бетти ждут вас в Подераччо с большим количеством овощей и желанием поделиться сельскохозяйственным и гастрономическим опытом.