D'r is in pleats yn Toskana dy't oars is as in protte oaren, wêr't gasten net útnoege wurde om har dagen troch te bringen yn it chlorearre wetter fan in swimbad, mar de kâns hawwe om te genietsjen fan it grien fan in geurige biologyske tún en fol fruchten om te plukken , om se te priuwen mei in poerbêste extra virgin olyfolie produsearre op 'e pleats (al yn 'e Slow Food-gids).

"L wie in tige krekte kar foar ús , in weromkear nei de ierde winske en realisearre folgjende agroecology , yn feite as jo ús side iepenje de earste sin dy't jo fine is de oprop fan 'e ierde. Myn hannen yn 'e ierde stekke hat my ferheard en sûnt ik it dien haw, haw ik my der noait fan losmakke " seit Francesca, dy't yn 2009 de pleats begûn en yn 2012 de biologyske sertifikaasje helle.

“ Ik wie belutsen by folslein oare dingen yn myn libben, saaklike training yn tredde lannen, ik reizge oer de hiele wrâld, mar der kaam in tiid dat ik it net langer útstelle koe urginsje om woartels del te setten, op in autentike en essensjele manier te libjen en te wurkjen yn it grien fan myn leafste Toskaanske plattelân, wylst yn kontakt bliuwe mei de wrâld ” ferfolget Francesca.

De Bio Agriturismo Poderaccio is in lyts agritoerismebedriuw in heal oere fan Florence kultivearre mei olivebeammen, mei in hôf, in grutte grientetún en in bosk wêrfan it kapjen foldocht oan it enerzjyferlet fan 'e pleatsdêr't gastfrijens plakfine. Al Poderaccio binne der fêst fan oertsjûge dat it mooglik is om kwaliteitsprodukten op in duorsume manier te produsearjen sûnder te twingen, de tiden en sirkels fan 'e natuer te respektearjen.

In pleats dy't biodiversiteit kultivearret

Harren doelen binne om biodiversiteit te kultivearjen en de fruchtberens fan har kostberste besitting te behâlden, as net iens te ferbetterjen: de ierde. Om dizze doelen te berikken, tapasse se yn har tún it prinsipe fan rotaasjes en intercropping ; om de boaiem te dekken en it gers te kontrolearjen brûke se mulchfilm yn biologysk ôfbrekbere Mater B en om de fruchtberens fan de boaiem te behâlden sette se in protte peulvruchten yn it teeltplan, meitsje griene dong en brûke biologyske skiepdong fan in boer - ek biologysk - mei dêr't se gearwurkje en produkten útwikselje.

Se hawwe in drip yrrigaasjesysteem dat wetterferfal minimalisearret. Gelokkich hawwe se nea serieus te krijen hân mei it probleem fan fytosanitêre behannelingen, sels as se te krijen hawwe mei ynvaazjes fan bladluzen en pieris brassicae (gewoan wite koal neamd) dy't se behannelje mei produkten dy't tastien binne yn biologyske lânbou.

In de lêste jierren hawwe se genietsje fan belibje de macerated , nei de oanwizings fan Orto da Coltivare. Se hawwe boppe alles wat tefredenheid hândoe't se se previntyf brûkten. By Poderaccio advisearje se jo om te besykjen om se te meitsjen, en se binne der wis fan dat as jo jo earste maceraat meitsje, jo sille begripe wêrom't de ynsekten jo seedlings net doare te benaderjen!

Se hawwe leard om beskate "ûnkrûd" te kultivearjen om dêr freonen mei te meitsjen : in part fan 'e tún is beplante mei Jeruzalemske artisjokken, dy't ien fan' e flaggeskipsgewaaksen fan 'e pleats wurden binne, trouwens binne se yn grutte fraach op 'e merken . Yn in oare hoeke fan de tún ha se de brânnetels groeie litten dêr't se mei grut entûsjasme nei soargje om macerearre en treflike vullingen foar harren selsmakke pasta te meitsjen. Under de blombêden groeit soms postelein dat se yn 'e keuken brûke foar orizjinele appetizers en kamille dy't se ynstee libje litte mei har gewaaksen en dan sammelje en droegje. Oan blommen is der gjin gebrek: kers, goudsbloem, benammen de sinneblom, jout in touch fan unike skientme en de hinnen dy't se grutbringe binne gierig foar de sied.

Foar de oliifbeammen hawwe keazen foar gers dy't de boaiembewurking fermindert en boaiemeroazje foarkomt. Se ferfongen it gebrûk fan koper sâlten mei agraryske propolis, effektyf yn gefallen fan olivebeammen. De rispinge wurdt dien mei elektryske fasilitators en binnen 48 oeren wurde de oliven nei in lytse high-tech mûne brocht wêr't it kneadjen wurdt dien yn 'e ôfwêzigens fan loft en de krigen oalje wurdt fuortendaliksfiltere.

Duorsume gastfrijens yn Toskana

Al Poderaccio hawwe deselde duorsumensoanpak ek brûkt foar de agritoeristyske apparteminten dy't wurkje mei allinnich duorsume enerzjy út biomassa produsearre troch harren en by de sinne .

“ Us styl fan gastfrijens is ienfâldich, wy wolle dat ús gasten har thús fiele yn it lân. Wy hawwe it âlde hûs op 'e pleats foar harren restaurearre, mei respekt foar har plattelânsberop, neffens in krekt filologysk prinsipe " fertelt Francesco, dy't it renovaasjewurk oan 'e pleats folge hat neffens de prinsipes fan duorsum bouwen.

Elts It appartemint is ûnôfhinklik, hat in keuken foar selsferkearing en in kachel mei in protte boeken beskikber om te lêzen by it ûntspannen foar it knetterjende fjoer of yn 'e simmer bûten yn it priveegebiet.

" Wy ferwaarme de pleats mei hout út ús bosk troch in hege effisjinsje boiler yn 'e winter en wy koelje it mei de enerzjy produsearre troch ús fotovoltaïsche panielen yn' e simmer " ferfolget Francesco, dy't njonken it wurk op 'e pleats , is adviseur foar grien bouwen en soarge ek foar de sloop en rekonstruksje fan de âlde skuorre dy't de "Casaclima"-sertifikaasje krige sa't it waard boud mei enerzjybesparjende logika en boumaterialen foar supply chainkoart en duorsum.

Francesca en Francesco wenje yn 'e skuorre, mar de prachtige keuken dy't útsjocht op 'e Pratomagno-bergen wurdt ek brûkt foar boerekoklessen. " As gasten knead brea en daai foar dit senario, se yngean in noflik wolwêzen ferbettere noch mear troch de foldwaning fan priuwe produkten makke mei harren eigen hannen; it is in genot en in eare om ús gasten tichterby it bewustwêzen fan de wearde fan iten te bringen ” seit Betty, ferantwurdlik foar de keuken fan de pleats.

Harren fjilden reservearje altyd grutte ferrassingen foar dy dy't hertstochtlik binne oer wyld of ytbere wylde planten. By skemer of sinneûndergong is it maklik om reeën, wylde swinen, stekelvarkens en hazzen te sjen. D'r is ek de wolf, in geweldige comeback de lêste jierren, mar hy komt net op .... jo kinne allinich nei syn spoaren sykje!

Poderaccio: ynfo en kontakten

Poderaccio Farm , Bellacci Francesca's Bioagriturismo

Loc. S.Michele 15 – 50063 Incisa Valdarno (Florence, Toskana)

Telefon: 3487804197

E-post: [email protected]

Il Poderaccio leit yn Toskana, yn 'e provinsje Florence, it is it hiele jier iepen en de freonen fan "Orto dacollare" binne wolkom , benammen as se it griente út 'e tún besykje en priuwe wolle gasten kinne sammeljefrij en ... foar wa't net oars kin as prate oer lânbou sels op fakânsje, biede se mini-yntinsive kursussen yn agroekologyske lânbou dy't oer in wykein hâlden wurde.

Francesca, Francesco en Betty wachtsje op foar jo al Poderaccio mei in protte griente en de winsk om agraryske en gastronomyske ûnderfiningen te dielen.