Es gibt einen Bauernhof in der Toskana, der sich von vielen anderen unterscheidet und in dem die Gäste nicht eingeladen werden, ihre Tage im Chlorwasser eines Swimmingpools zu verbringen, sondern die Möglichkeit haben, die Genießen Sie das Grün eines duftenden Bio-Gartens voller zu erntender Früchte sie mit einem ausgezeichneten nativen Olivenöl extra zu genießen, das von dem Unternehmen hergestellt wird (bereits im Slow-Food-Führer aufgeführt).

"L Unsere Wahl war eine ganz besondere, eine Rückkehr zur Erde, die durch die Agrarökologie angestrebt und verwirklicht wird Wenn Sie unsere Website öffnen, finden Sie als ersten Satz den Ruf der Erde: "Ich habe meine Hände in die Erde gelegt, das hat mich verzaubert, und seitdem kann ich mich nicht mehr von ihr lösen. ", sagt Francesca, die den Betrieb 2009 gegründet und 2012 die Bio-Zertifizierung erhalten hat.

" Ich habe alles andere in meinem Leben gemacht, unternehmerische Ausbildungen in Drittländern, bin durch die ganze Welt gereist, aber irgendwann konnte ich den Drang, Wurzeln zu schlagen, authentisch zu leben und im Wesentlichen im Grünen meiner geliebten Toskana zu arbeiten, nicht mehr aufschieben, ohne den Kontakt zur Welt zu verlieren "Francesca fährt fort.

Die bioagriturismo Poderaccio ist ein kleiner Bauernhof eine halbe Stunde von Florenz entfernt Poderaccio ist der festen Überzeugung, dass es möglich ist, Qualitätsprodukte auf nachhaltige Art und Weise zu erzeugen, ohne dabei die Zeiten und Zyklen der Natur zu respektieren.

Ein Agrartourismus, der die biologische Vielfalt pflegt

Ihre Ziele sind i Kultivierung der biologischen Vielfalt und die Fruchtbarkeit ihres wertvollsten Gutes, des Bodens, zu erhalten, wenn nicht gar zu verbessern. Um diese Ziele zu erreichen, wenden sie in ihrem Garten das Prinzip der Rotation und des Zusammenschlusses Sie verwenden die biologisch abbaubare Mulchfolie Mater B, um den Boden zu bedecken und das Gras zu kontrollieren. Um die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten, bauen sie viele Leguminosen in den Anbauplan ein, machen Gründüngung und verwenden organischen Schafsmist von einem Landwirt - ebenfalls aus biologischem Anbau -, mit dem sie zusammenarbeiten und Produkte austauschen.

Sie haben ein System von Tropfbewässerung Glücklicherweise mussten sie sich nie ernsthaft mit dem Problem der Pflanzenschutzmittel auseinandersetzen, auch wenn sie mit Blattläusen und dem Kohlbohrer (Pieris brassicae) zu kämpfen haben, die sie mit im ökologischen Landbau zugelassenen Mitteln behandeln.

In den letzten Jahren haben sie sich Experimentieren mit Mazeraten Bei Poderaccio rät man Ihnen, die Herstellung auszuprobieren und ist sich sicher, dass Sie, wenn Sie Ihr erstes Mazerat hergestellt haben, verstehen werden, warum sich die Insekten nicht an Ihre Setzlinge heranwagen!

Sie lernten Bestimmte "Unkräuter" kultivieren, um Freunde zu finden Ein Teil des Gemüsegartens ist mit Topinambur bepflanzt, die sich zu einem der Aushängeschilder des Betriebs entwickelt haben und auf den Märkten sehr gefragt sind. In einer anderen Ecke des Gartens haben sie Brennnesseln wachsen lassen, die sie mit großer Begeisterung pflegen, um daraus Mazerate und ausgezeichnete Füllungen für ihre hausgemachten Nudeln herzustellen. Zwischen den Beeten wächst manchmal Portulak, den sie in der Küche für Vorspeisen verwendenAn Blumen mangelt es nicht: Kapuzinerkresse, Ringelblume und vor allem die Sonnenblume sind von einzigartiger Schönheit, und die Samen sind gierig nach den Hühnern, die sie aufziehen.

Für die Olivenbäume Sie haben sich für eine Begrünung entschieden, die die Bodenbearbeitung reduziert und die Bodenerosion vermeidet. Sie haben die Verwendung von Kupfersalzen durch landwirtschaftliche Propolis ersetzt, die bei der Olivenräude wirksam ist. Die Ernte erfolgt mit elektrischen Hilfsmitteln, und innerhalb von 48 Stunden werden die Oliven zu einer kleinen High-Tech-Mühle gebracht, in der die Zerkleinerung unter Ausschluss von Luft erfolgt und das gewonnene Ölsofort gefiltert.

Nachhaltige Gastfreundschaft in der Toskana

In Poderaccio benutzten sie die gleiche Nachhaltigkeitsansatz auch für Wohnungen auf dem Bauernhof die nur mit erneuerbare Energie aus selbst erzeugter Biomasse und von der Sonne .

" Unser Empfangsstil ist einfach, wir möchten, dass sich unsere Gäste auf dem Lande zu Hause fühlen. Wir haben das alte Bauernhaus für sie restauriert, wobei wir seine ländliche Bestimmung respektieren und einem sorgfältigen philologischen Prinzip folgen "sagt Francesco, der die Renovierung des Bauernhauses nach den Grundsätzen des nachhaltigen Bauens beaufsichtigt hat.

Jede Wohnung ist unabhängig, verfügt über eine Küche für Selbstversorger und einen Kamin mit vielen Büchern zum Lesen, während man sich vor dem knisternden Feuer oder im Sommer im Freien im privaten Bereich entspannt.

" Wir beheizen das Bauernhaus im Winter mit Holz aus unserem Wald mit einem hocheffizienten Heizkessel und kühlen es im Sommer mit Energie aus unseren Photovoltaikanlagen. "fährt Francesco fort, der neben seiner Tätigkeit im Unternehmen auch als Berater für die grünes Bauen und kümmerte sich auch um den Abriss und den Wiederaufbau der alten Scheune, die das "Casaclima"-Zertifikat erhielt, da sie mit energiesparender Logik und Baumaterialien aus einer kurzen und nachhaltigen Lieferkette gebaut wurde.

Francesca und Francesco wohnen in der Scheune, aber die schöne Küche mit Blick auf die Pratomagno-Berge wird auch für Kochkurse auf dem Land genutzt." Wenn die Gäste vor dieser Kulisse Brot und Teig kneten, stellt sich ein angenehmes Wohlbefinden ein, das noch durch die Genugtuung verstärkt wird, die mit den eigenen Händen hergestellten Produkte zu probieren; es ist eine Freude und eine Ehre, unseren Gästen den Wert der Lebensmittel bewusst zu machen "sagt Betty, die Küchenhilfe des Bauernhofs.

Ihre Felder halten immer wieder große Überraschungen für diejenigen bereit, die sich für Folgendes begeistern Wildtiere In der Dämmerung kann man leicht Rehe, Wildschweine, Stachelschweine und Hasen sehen. Es gibt auch den Wolf, der in den letzten Jahren stark zurückgekommen ist, aber er taucht nicht auf .... man kann einfach nach seinen Spuren suchen!

Il poderaccio: Informationen und Kontakte

Bauernhof Poderaccio Bioagriturismus von Bellacci Francesca

Loc. S.Michele 15 - 50063 Incisa Valdarno (Florenz, Toskana)

Telefon: 3487804197

E-Mail: [email protected]

Il Poderaccio befindet sich in der Toskana, in der Provinz Florenz, ist das ganze Jahr über geöffnet und Freunde des "Kitchen Garden to Grow" sind herzlich willkommen vor allem, wenn sie das Gemüse im Garten besichtigen und probieren möchten, wo die Gäste frei ernten können, und... für diejenigen, die auch im Urlaub nicht umhin können, über Landwirtschaft zu sprechen, bieten sie Mini-Intensivkurse in agrarökologischer Landwirtschaft die an einem Wochenende stattfinden soll.

Francesca, Francesco und Betty erwarten Sie in Poderaccio mit viel Gemüse und dem Wunsch, landwirtschaftliche und gastronomische Erfahrungen zu teilen.