Il existe en Toscane une ferme pas comme les autres, où les hôtes ne sont pas invités à passer leurs journées dans l'eau chlorée d'une piscine, mais ont la possibilité de... profiter de la verdure d'un jardin biologique odorant rempli de fruits à récolter de les déguster avec une excellente huile d'olive extra vierge produite par l'entreprise (déjà présente dans le guide Slow Food).

"L le nôtre était un choix très spécifique, un retour à la terre voulu et réalisé par l'agroécologie En effet, si vous ouvrez notre site, la première phrase que vous trouvez est l'appel de la Terre. Mettre mes mains dans la Terre m'a envoûté et depuis, je n'ai pas pu m'en détacher. ", explique Francesca, qui a créé l'exploitation en 2009 et obtenu la certification biologique en 2012.

" J'ai participé à tout le reste de ma vie, à des formations entrepreneuriales dans des pays tiers, j'ai voyagé dans le monde entier, mais il est arrivé un moment où je ne pouvais plus repousser l'envie de m'enraciner, de vivre authentiquement et essentiellement et de travailler dans le vert de ma campagne toscane bien-aimée, tout en restant en contact avec le monde "Francesca continue.

Les Le bioagritourisme Poderaccio est une petite ferme située à une demi-heure de Florence. Poderaccio croit fermement qu'il est possible de produire des produits de qualité de manière durable, sans forcer, en respectant les temps et les cycles de la nature.

Un agritourisme qui cultive la biodiversité

Leurs objectifs sont les suivants i cultiver la biodiversité et de maintenir, voire d'améliorer, la fertilité de leur bien le plus précieux : la terre. Pour atteindre ces objectifs, ils appliquent dans leur jardin le principe des rotations et des consociations Ils utilisent un film de paillage biodégradable en Mater B pour couvrir le sol et contrôler l'herbe, et pour maintenir la fertilité du sol, ils incluent de nombreuses légumineuses dans le plan de culture, font de l'engrais vert et utilisent du fumier de mouton biologique provenant d'un agriculteur - également biologique - avec lequel ils collaborent et échangent des produits.

Ils disposent d'un système de irrigation au goutte-à-goutte Heureusement, ils n'ont jamais eu à se préoccuper sérieusement du problème des traitements phytosanitaires, même s'ils sont confrontés à des invasions de pucerons et de pieris brassicae (communément appelé piéride du chou), qu'ils traitent avec des produits autorisés dans l'agriculture biologique.

Ces dernières années, ils ont bénéficié l'expérimentation des macérats Chez Poderaccio, ils vous conseillent d'essayer d'en faire, et ils sont sûrs que lorsque vous ferez votre premier macérat, vous comprendrez pourquoi les insectes n'osent pas s'approcher de vos semis !

Ils ont appris à cultiver certaines "mauvaises herbes" pour se faire des amis Une partie du potager est plantée de topinambours, qui sont devenus l'une des cultures phares de l'exploitation et sont très demandés sur les marchés. Dans un autre coin du jardin, ils ont laissé pousser des orties, dont ils s'occupent avec beaucoup d'enthousiasme pour en faire des macérats et d'excellentes farces pour leurs pâtes maison. Dans les plates-bandes pousse parfois du pourpier, qu'ils utilisent en cuisine pour les amuse-gueulesLes fleurs ne manquent pas : capucine, souci, le tournesol, en particulier, apporte une touche de beauté unique, et les graines sont gourmandes pour les poulets qu'ils élèvent.

Pour les oliviers Ils ont opté pour l'enherbement, qui réduit le travail du sol et évite son érosion. Ils ont remplacé les sels de cuivre par de la propolis agricole, efficace en cas de gale de l'olivier. La récolte se fait à l'aide de facilitateurs électriques et, dans les 48 heures, les olives sont acheminées vers un petit moulin de haute technologie où la trituration se fait à l'abri de l'air et l'huile obtenue estimmédiatement filtrée.

L'hospitalité durable en Toscane

A Poderaccio, ils ont utilisé la même l'approche durable également pour les appartements à la ferme qui fonctionnent en utilisant uniquement l'énergie renouvelable provenant de la biomasse qu'ils produisent et du soleil .

" Notre style d'accueil est simple, nous voulons que nos hôtes se sentent chez eux à la campagne. Nous avons restauré l'ancienne ferme pour eux, en respectant sa vocation rurale, en suivant un principe philologique minutieux. ", explique Francesco, qui a supervisé la rénovation de la ferme selon les principes de la construction durable.

Chaque appartement est indépendant, dispose d'une cuisine et d'une cheminée avec de nombreux livres à lire pour se détendre devant le feu crépitant ou, en été, dans l'espace privé.

" Nous chauffons la ferme avec du bois provenant de notre forêt à l'aide d'une chaudière à haut rendement en hiver et la rafraîchissons avec l'énergie de nos panneaux photovoltaïques en été. ", poursuit Francesco, qui, en plus de son travail au sein de l'entreprise, est consultant pour l'Institut de recherche et de développement de l'Union européenne (IRU). construction écologique et s'est également chargé de la démolition et de la reconstruction de l'ancienne grange, qui a reçu la certification "Casaclima" car elle a été construite selon une logique d'économie d'énergie et avec des matériaux de construction issus d'une chaîne d'approvisionnement courte et durable.

Francesca et Francesco vivent dans la grange, mais la belle cuisine qui donne sur les montagnes de Pratomagno est également utilisée pour des cours de cuisine campagnarde. " Lorsque les hôtes pétrissent du pain et de la pâte devant ce décor, ils entrent dans un bien-être agréable renforcé par la satisfaction de déguster des produits fabriqués de leurs propres mains ; c'est un plaisir et un honneur d'amener nos hôtes à prendre conscience de la valeur de l'alimentation. "dit Betty, employée de la cuisine de la ferme.

Leurs domaines réservent toujours de belles surprises aux passionnés. faune ou des plantes sauvages comestibles. Au crépuscule ou à la tombée de la nuit, il est facile de voir des chevreuils, des sangliers, des porcs-épics et des lièvres. Il y a aussi le loup, en grand retour ces dernières années, mais il ne se montre pas ...., il suffit de chercher ses traces !

Il poderaccio : informations et contacts

Ferme Poderaccio Bioagriturismo di Bellacci Francesca

Loc. S.Michele 15 - 50063 Incisa Valdarno (Florence, Toscane)

Téléphone : 3487804197

Courriel : [email protected]

Il Poderaccio est situé en Toscane, dans la province de Florence, est ouvert toute l'année et les amis du "Potager à cultiver" sont les bienvenus. surtout s'ils veulent visiter et goûter les légumes du jardin où les hôtes peuvent récolter librement et... pour ceux qui ne peuvent s'empêcher de parler d'agriculture même en vacances, ils proposent cours mini-intensifs d'agriculture agroécologique se dérouler pendant un week-end.

Francesca, Francesco et Betty vous attendent à Poderaccio avec beaucoup de légumes et l'envie de partager des expériences agricoles et gastronomiques.